يعد المندي من أشهر الأطباق المعروفة على مستوى الوطن العربي، لاسيما دول الخليج واليمن، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق الشعبية الموروثة، ويتم تقديمه في مختلف العزائم والمناسبات والولائم، ويتم تحضيره إما باللحم أو بالدجاج، وتختلف طرق تحضيره، إلا أن الطريقة الأفضل هي تحضيره في الحفرة. خطوات تحضير المندي بالحفرة
المكونات
1- ثماني قطع من الدجاج
2- سبعة أكواب من الأرز
3- ملح حسب الرغبة
4- هيل
5- القليل من خلطة البهارات
6- أربع حبات من الطماطم
7- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو
8- قرون من الفلفل الحار – يمكن الاستغناء عنهم في حالة عدم تفضيل الطعام الحار
طريقة التحضير
1- نغسل الدجاج جيدا بالماء والخل لإزالة أي رائحة عالقة به. 2- في وعاء نضع الدجاج ونضيف عليه الملح، والبهارات، ونتركها مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة. 3- نغسل الأرز، ونقوم بنقعه في كمية من الماء، شرط أن تغطيه المياه تماما. مندي دجاج بالفرن - زاكي. 4- نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى شرائح
5- نضع الحطب في حفرة التنور، ونقوم بإشعال النار، ثم نتركها حتى تهدأ قليلا. 6- نضع الدجاج والأرز مع الطماطم والفلفل في الحفرة، ونتركهم لمدة ساعة كاملة ثم نخرجهم ويقدموا في طبق التقديم.
مندي دجاج بالفرن - زاكي
– نضع القدر في الفرن على الرف السفلي على حرارة (٢٠٠) مدة ربع ساعة ، ثم على حرارة (١٨٠) مدة ساعة. – بعد مرور الساعة نتفقد الدجاج والأرز. – نضع الدجاج في صينية لنقوم بتحميره تحت الشواية. – نقلب الأرز في القدر ونشكل في وسطه حفرة صغيرة ، ونضع فيها وعاء صغير أو نشكل وعاء من ورق القصدير ونغطيه. – نسخن قطعة الفحم على النار حتى تتجمر ، ونضعها في الوعاء في وسط الأرز ونضع فوقها قطرات من الزيت ليتشكل الدخان ، ونغطيه بسرعة. – بعد تحمير الدجاج ؛ نسخن قطعة فحم أخرى ونضعها في وسط صينية الدجاج ونغلق جيدا (بنفس الطريقة الأولى). – نسكب الأرز والدجاج في وعاء التقديم ، ونزين بالمكسرات والزبيب … ويقدم. ♡وصحتين وعافية♡ ☆ملاحظة: عند إخراج الدجاج من الفرن بعد الساعة المحددة ووجدناه يحتاج لمزيد من الطهو ؛ نضعه في الصينية ونعيده للفرن ليكمل مرحلة النضج ، وقبل التقديم نسخن قدر الأرز في الفرن قليلا. ♡وصحتين وعافية♡
التحديث الأخير 11/02/2019 مندي دجاج بالفرن مندي دجاج بالفرن, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة, ريحانة المقادير # للدجاج: دجاج بجلده (مغسول ومنظف) زيت ملح فلفل كاري بهار مشكل كركم بابريكا بصل بودرة ثوم بودرة هيل قرفة كمون لبن زبادي صلصة طماطم # للأرز: أرز بسمتي بصل مفروم ناعم ثوم مفروم ناعم زيت ملح فلفل بهار مشكل قرفة هيل كاري كمون كركم ورق غار # للتزيين: مكسرات زبيب # للتدخين: قطعتين من الفحم ملعقتين زيت الخطوات – لتجهيز الدجاج: نقطع الدجاج حسب الرغبة ، ونتبله جيدا بالخلطة الرائعة (من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم) ، ونضعه جانبا (ويفضل نقعه بالخلطة ليلة كاملة أو على الأقل ساعة في الثلاجة). – نقوم بنقع الأرز ربع ساعة. – نختار قدر يتناسب مع كمية الأرز والدجاج ، ومناسب ليدخل الفرن ؛ ونضع فيه الزيت والبصل والثوم ونقلبها على النار حتى يتغير لونه وتظهر نكهته ، ثم نضيف المطيبات المذكورة ونقلب ، ونطفئ النار. – نصفي الأرز من ماء النقع ، ونضيفه للبصل والثوم والمطيبات ونقلب جيدا ، ونطفئ النار. – نغمر الأرز بالماء ، ونغطي القدر بطبقتين من ورق القصدير ونغلفه جيدا ، ونحدث فيه بعض الثقوب. – نضع قطع الدجاج فوق القصدير المثقوب بحيث يكون الجلد للأعلى ، ونغلفه جيدا بطبقة من ورق القصدير.
حاصل على ماجستير في دراسات الأعمال من كلية إدارة الأعمال في جامعة UCD Smurfit وشهادة البكالوريوس في علوم الكمبيوتر من جامعة University College Cork. وأنجز فواد خدمته العسكرية الإلزامية في الشرطة العسكرية للقوات المسلحة الإيرلندية.
«التوفيق» تصدر سندات توريق بقيمة 1.6 مليار جنيه - جريدة المال
67 مليون جنيه بالفترة المقارنة من 2020. واستحوذت شركة إم سي أي كابيتال بارتنرز على ما يقرب من 23% (تمثل نحو 88% من المستهدف) من أسهم رأسمال شركة مستشفى كليوباترا بقيمة إجمالية للصفقة تقدر بنحو 1. 84 مليار جنيه. وكان مجلس إدارة شركة مستشفى كليوباترا وافق على بيع أسهم خزينة من خلال الاستجابة لعرض الشراء المقدم من شركة إم سي أي كابيتال بارتنرز للرعاية الصحية. وحققت شركة مستشفى كليوباترا، خلال التسعة أشهر الأولى من العام 2021، أرباحاً بلغت 288. 11 مليون جنيه خلال الفترة من يناير حتى نهاية سبتمبر الماضي، مقابل أرباح بلغت 182 مليون جنيه في الفترة المقارنة من 2020. وارتفعت إيرادات الأنشطة لدى الشركة خلال التسعة أشهر الأولى من العام الجاري إلى 1. 9 مليار جنيه، مقابل إيرادات بلغت 1. 37 مليار جنيه في الفترة المقارنة من العام السابق. Bank Audi Group | عَوده كابيتال (المملكة العربيّة السعوديّة) تتولّى خدمات الاستشارة الماليّة للجهة البائعة في عمليّة كبرى بين مجموعة الجمّاز ومجموعة كارلايل. وعلى مستوى الأعمال المستقلة، فقد حققت الشركة أرباحًا بلغت 204. 74 مليون جنيه خلال التسعة أشهر الأولى من العام الجاري، مقابل أرباح بلغت 139. 5 مليون جنيه بالفترة المقارنة من 2020.
Bank Audi Group | عَوده كابيتال (المملكة العربيّة السعوديّة) تتولّى خدمات الاستشارة الماليّة للجهة البائعة في عمليّة كبرى بين مجموعة الجمّاز ومجموعة كارلايل
زار الدكتور أحمد السبكي، رئيس الهيئة العامة للرعاية الصحية، مساعد وزير الصحة والسكان، المشرف العام على مشروع التأمين الصحي الشامل، إحدى الممرضات تدعى «جهاد سيد النوبي»، بمستشفى الأطفال التخصصي «العديسات سابقًا»، والمخصصة لعزل وعلاج مرضى فيروس كورونا بمحافظة الأقصر، والمحجوزة للعلاج بالمستشفى بعد إصابتها بفيروس «كورونا» أثناء تأدية عملها. جاء ذلك خلال مروره المفاجئ على مستشفى الأطفال التخصصي التابعة للهيئة بمحافظة الأقصر، فجر اليوم، في إطار جولاته الميدانية المستمرة لمتابعة سير العمل بكافة المستشفيات ومراكز ووحدات طب الأسرة التابعة للهيئة بالمحافظة، على مدار الـ24 ساعة الماضية، للاطمئنان على تقديم أفضل خدمة طبية للمرضى. السبكي: مكافأة شهر للممرضة تقديرًا لجهودها
وقرر الدكتور أحمد السبكي، صرف مكافأة شهر للممرضة جهاد سيد النوبي، تقديرًا لجهودها المتميزة في خدمة وعلاج مرضى كورونا، موجهًا الشكر لكل الفرق الطبية وجيش مصر الأبيض حائط الصد الأول لفيروس كورونا، مؤكدًا دعم هيئة الرعاية الصحية لكل العاملين ب المنشآت الصحية التابعة للهيئة، وخاصة بالمستشفيات المخصصة للعزل، مؤكدًا أنهم أبطال بما تحمله الكلمة من معنى.
رئيس «الرعاية الصحية» يزور ممرضة أصيبت بـ«كورونا» أثناء تأدية عملها - أخبار مصر - الوطن
عَوده كابيتال (المملكة العربيّة السعوديّة) تتولّى خدمات الاستشارة الماليّة للجهة البائعة في عمليّة كبرى بين مجموعة الجمّاز ومجموعة كارلايل
أعلنت شركة عَوده كابيتال (المملكة العربيّة السعوديّة) أنّها تولّت دور المستشار المالي الحصري لصالح مجموعة الجمّاز في عمليّة بيع نسبة 42, 2 بالمئة من شركة ألامار الغذائيّة إلى مجموعة كارلايل، ومعلوم أنّ ألامار الغذائيّة هي حاملة الامتياز الأساسي لدومينوز بيتزا في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وباكستان، وونديز في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا (باستثناء المملكة العربيّة السعوديّة). رئيس «الرعاية الصحية» يزور ممرضة أصيبت بـ«كورونا» أثناء تأدية عملها - أخبار مصر - الوطن. وقد تمّت الصفقة يوم الأربعاء 14 كانون الأوّل 2011. وتعليقاً على العمليّة، صرّح السيّد عبدالله سعاده، الرئيس التنفيذي لشركة عَوده كابيتال (المملكة العربيّة السعوديّة) قائلاً: " تفخر عَوده كابيتال (المملكة العربيّة السعوديّة) بأنّها ساعدت مجموعة الجمّاز السعوديّة الرائدة في تحقيق استراتيجيّة الشركة وبناء شراكة متينة مع مجموعة ماليّة عالميّة متخصّصة في استثمارات الملكيّة الخاصّة. ونحن على ثقة بأنّ المملكة العربيّة السعوديّة قد تستفيد جدّاً من استقطاب المستثمرين والخبرات العالميّة بهدف دعم نموّها الإقليمي.
وخصصت أسهم تلك الزيادة بالكامل للمساهمين الرئيسيين ( وليد محمد زكى ، وأولاده القصر) ، وأدرجت لجنة القيد تلك الزيادة على قاعدة البيانات فى 26 يوليو 2020. وأظهرت أحدث نتائج أعمال لمجموعة بايونيرز ارتفاع إيراداتها إلى 4. 2 مليار جنيه خلال النصف الأول المنتهى يونيو الماضى، مقارنة بنحو 3. 5 مليار جنيه خلال الفترة المقارنة من 2020.