مدونة ليل كوفي – العلامات"مقالات عن القهوة" – متجر ليل كوفي
أنتقل الي المحتوي
اشتري بـ 320 جنية أو يزيد وأحصل علي شحن مجاني لأي مكان في مصر🛒
الاحد, الاثنين, الثلاثاء, الاربعاء, الخميس, الجمعة, السبت يناير, فبراير, مارس, أبريل, مايو, يونيو, يوليو, أغسطس, سبتمبر, أكتوبر, نوفمبر, ديسمبر لا يمكن إضافة أكثر [max] قطعه من هذا المنتج الي السلة
تركيب القهوة الكيميائي... كل ما تريد معرفته عن القهوة أو الكافيين - ويكي مقال
استخلاص القهوة علمياً هو عملية اذابة مركبات البن المطحون المحمص عن طريق الماء. تمثل المركبات القابلة للذوبان في حالات التحضير الطبيعية نسبة ٣٠٪ من اجمالي كمية القهوة المستخدمة في اي طريقة تحضير وتعتبر ال ٧٠٪ تقريبا غير قابلة للذوبان الا في حالة درجات التحميص العاليه واستخدام الفلاتر المعدنيه ذات المسام الواسعة. وتختلف طرق الاستخلاص حسب طريقة التحضير ( بالنقع ، الترشيح، الضغط ، الغلي ،،،، الخ) ، وايضا تختلف عملية الاستخلاص بالماء البارد والحار فالماء البارد يحتاج الي وقت اطول لاذابة المركبات مثل ما يحدث في الكولد برو أو التنقيع البارد أو الترشيح البارد بمصطلح آخر. تعتمد عملية الاذابة للمركبات علي عدة عوامل اهمها: درجة التحميص الطحن حرارة المياه كلما ارتفعت درجة التحميص كلما ذاد معدل الاذابة بسبب تمدد المسام في القهوة وسهولة وصول الماء الي المركبات داخل الخلايا. والعكس كلما كانت درجات الطحن انعم كان انكشاف مسام حبيبات البن اكثر وبالتالي معدل الذوبان اعلي. "سفرة رمضان" تُنعش سوق القهوة العربية ومكمّلاتها في رفحاء. والعكس. كلما ارتفعت درجة حرارة الماء كلما ذادت من معدل الاذابة للمركبات. ولا يعني زيادة معدل اذابة المركبات شيئاً ايجابيا فقط ولكن قد يكون سلبيا ايضا ، لماذا ؟ كما ذكرنا أن نسبة المركبات القابلة للذوبان ٣٠٪ ولكن المرغوب فيها حسب ( ت وصيات منظمة القهوة المختصة واغلب التجارب) ٢٢ ٪ كحد اقصي و ١٨٪ كحد ادني لهذه المركبات.
&Quot;سفرة رمضان&Quot; تُنعش سوق القهوة العربية ومكمّلاتها في رفحاء
بما في ذلك الإسبر سو. يقول علماء القهوة إن هذه المواد الكيميائية تُظهر طعمًا أكثر قسوة وطويلة من سلائفها. مما يساعد في تفسير سبب كون القهوة المحمصة الداكنة أكثر مرارة بشكل عام. باستخدام تقنيات كروماتوغرافيا متقدمة ولوحة حسية بشرية مدربة على اكتشاف مرارة القهوة. وجد الباحثون أن مرارة القهوة ناتجة عن فئتين رئيسيتين من المركبات: لاكتونات حمض الكلوروجينيك والفينيليندان. كلا المركبين من مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب البن. لاحظ الدارسون أن المركبات غير موجودة في الفاصوليا الخضراء للبن. هيكل حمض الكلوروجينيك
من بين جميع مكونات النباتات، تحتوي القهوة على أعلى تركيزات أحماض الكلوروجينيك. عند تحميص القهوة، يتحول بعضها إلى لاكتونات حمض الكلوروجينيك. ملحوظة: يمكن أن يشير مصطلح أحماض الكلوروجينيك أيضًا إلى مجموعة ذات صلة من إسترات ،
أحماض الهيدروكسي سيناميك (حمض الكافيين وحمض الفيروليك وحمض الكوماريك) مع حمض الكينيك. تركيب القهوة الكيميائي... كل ما تريد معرفته عن القهوة أو الكافيين - ويكي مقال. تحتوي حبوب البن الخضراء على أكبر كميات من النباتات الموجودة في الكلوروجينيك والتي تتراوح من 6 إلى 12٪. لاكتونات حمض الكلوروجينيك، التي تحتوي على حوالي 10 مواد كيميائية مختلفة في القهوة.
وسُجِّل في القرن الرّابع عشر في اليمن أوّل استعمالٍ غير طبّي للبُن. وبدأت زراعته على نطاقٍ واسعٍ منذ ذلك الوقت. طريقة تحضيرها:
تُحمّص القهوة أوّلاً على النار بواسطة إناءٍ معدنيٍ مقعرٍ يُسمى "المحماسة"، وتُحرّك القهوة حتى تنضج جميع جهاتها بواسطة عصيتان من الحديد تشبهان الملعقة الطّويلة. ثم تُطحن القهوة بواسطة إناءٍ معدنيٍ يُسمّى "النّجر" وتوضع مع بهاراتها المعروفة، كالقرنفل والزّعفران والهيل، في دلةٍ كبيرةٍ تُسمّى القمقوم أو المبهار ثم تُسكَب بعد عدّة عملياتٍ مُركّبةٍ في دلةٍ مناسبةٍ وتُقدّم للضّيوف. تطوّرت هذه الأدوات الآن، فالنّجر مثلاً تقابله الطاحونة أو المطحنة الكهربائية، و"المحماسة" تقابلها المحمصة الكهربائية، والدّلة تقابلها الحافظات أو التّرامس. الترامس يطلق عليها (الزمزميه) عند بعض المناطق في السعودية. مكانتها:
تُعتبَر القهوة رمزًا من رموز الكرم عند العرب، وقد حلت عند العرب محل لبن الابل، فباتوا يُفاخرون بشربها وصارت مظهرًا من مظاهر الرّجولة في نظرهم. ويعقدون لها المجالس الخاصّة التي تُسمّى بالشبّة أو القهوة أو الدّيوانيّة. وللقهوة بروتوكولات خاصّة بها وأوانٍ خاصة عند العرب ، تُسمّى الدلّة (وجمعها دِلال) التي يجلبها بعض المُضيفين من بلدانٍ بعيدةٍ وبأسعارٍ باهظةٍ طمعًا في السّمعة الحسنة.
انشهد انه فارق الصف رجال - YouTube
الحب رغم فارق العمر... - منتديات انفاس الحب
كلمات انا اشهد انه فارق الصف رجال يمكن معرفة جميع كلماتها من خلال الدخول الى الرابط ادناه على اليوتيوب وسماعها. انشهد انه فارق الصف رجال ما كل ، ، رجال ، ، يوفق بداله. رجال يسوا له ثمانين رجال الحمل لامن ثقل شله لحاله
انشهد انه فارق الصف رجال - Youtube
شيلة انشهد انه فارق الصف رجال كلمات، هذه الكلمات من اجمل الكلمات التي يبحث عنها الكثير من الناس ويبحثون دائما عن افضل طريقة من اجل تحميلها، لذلك ارجو من منكم يستطيع ان يساعدني في الوصول الى افضل طريقة لايبخل علينا للضرورة، وشكرا لكم.
مرثية ....في وفاة الشيخ/ جبار اسعد العبدلي - بصمة
انشهد انه فارق الصف رجال.. ماكل رجال يوقف بداله - محمد بن نايف بن عبدالعزيز آل سعـود - حفظه الله
صدام حسين مع أحد الجنود صياد الايرانيين - هوامير البورصة السعودية
يالله أنا طالبك وأنت الكريم المقتدر
سبحانك الله واحدا فردا ماغيرك إله
عفوك وغفرانك ولطفك بامرك والقدر
أبسألك رحمتك يالله للي فارقوا الحياه
وبسالك يالله تلهم ذويهم بالصبر
أنشهد انه فارق الصف رجل عز ورجل جاه
رجل الشهامه رجل الاخلاق والذكر العطر
في نصرة المظلوم ما كان ينتظر الوصاه
قالوا ماتعرفه وأنت في بادي العمر
وقلت سالم علم إبنه وبالعلم أتاه
موتك يابو جابر كسرنا وعلى الله الجبر
والعين فاضت تظهر الهم في صدري خفاه
ياجعلك في جنات فردوس في عالي المقر
من حوض طه شربة تنسي الضامي ضماه
وختامها صلوا على النبي هو خير البشر
شفيعا في يوم ينسى الابن حتى اباه
شيلة انشهد انه فارق الصف رجال كلمات كاملة - إجابة
18-07-2019
كساب.... أبوفجر الجنيبي
الحب رغم فارق العمر...
عندما يرتبط رجل في الـ 50 من العمر بفتاة يحبها في الـ 20 من العمر هل هذا حب..... ؟؟؟؟ نعم هذا حب. لقد ذكرنا ان الحب انواع باختلاف البشر وظروفهم فرجل الـ 40 قد يحتاج لشابة تملاء عليه حياته وتعاونه في ايامه القدامة. ان حبه لشابة يعيد اليه مشاعر الشباب. اما ان كانت الشابة تحبه فهي غالباً قد حرمت حنان الاب وهي طفلة وتريد ان تبحث عن اب، يعوضها الحرمان. فإن تزوجت منه، مثلاً تملاء فراغ مكانة الاب، ولكن دور الشريك والزوج يبقى خالياً في حياتها. الحب الاعمى... اشتهر هذا التعبير كوصف للحب. الحب رغم فارق العمر... - منتديات انفاس الحب. ولعل المفهوم المدرك هو ان الحب يخدع الانسان، فلا يرى عيوب المحبوب. ولا شك ان الانفعال العنيف، والعواطف الجياشة في الحب، تبحث عن الامور التي تزيد الحب، وتهرب من ملاحظة الخطأ والهروب هنا تلقائي. فيخشى البعض ان مناقشة الاخطاء والعيوب في السلوك والشخصية يعطل نمو الحب، وهذا خطأ يحتاج الحبيبان ان يتعلما كيف يناقشان الامور المختلفة، سلبية- ايجابية، ان بناء الحب لا ينجح الا اذا كان مبنياً على اسس سليمة، والشخص الذي يكشف الخطأ ويناقشه يبني علاقة افضل لمستقبل اكرم.
ان الشغف بالحب والاندفاع نحوه دون تقييم لشخصية المحبوب وتقييم للعلاقة بين الاثنين، وتقييم لنجاح العلاقة مستقبلاً يعرض العلاقة لاخطاء. لا يوجد شخص لا اخطاء له. لذلك لا بد للمحب ان يرى مواضع القوة والضعف في المحبوب قبل ان ينحرف ويندفع ثم يلوم نفسه مستقبلاً. شيلة انشهد انه فارق الصف رجال كلمات كاملة - إجابة. وقد ينسى البعض أنفسهم، ويؤجلون مسألة الارتباط والزواج إلى مرحلة متأخرة من العمر، وفجأة يجدون الشريك، الذي قد يكبرهم أو يصغرهم بسنوات كثيرة، فهل يؤثر فارق العمر هذا على علاقة الحب بين الطرفين؟ باانتظار مشاركاتكم الشيقه والهادفه لهذا الموضوع
ومروركم الكريم........
hgpf vyl thvr hgulv>>> hgulv
hgpf vyl thvr hgulv>>> hgulv vyl
[IMG]
[/IMG]
2 أعضاء قالوا شكراً لـ غريب الشوق على المشاركة المفيدة:
(21-07-2019), (19-07-2019)