يُمكن تخليل الخيار وإضافته للطعام ضمن المخلالات لفتح الشهية. يمكن تقطيع الخيار لشرائح وإضافته لشرائح الفاكهة وعصير العنب في طبق سلطة فواكه. يٌخلط الخيار مع قطع أوراق السبانخ وقطع الفلفل الأحمر مع قطع أوراق النعناع في طبق سلطة خضراء منعش. يُمكن عمل مشروب ماء منعش من خلال نقع شرائح الليمون مع شرائح الخيار وورق النعناع في كوب من الماء. كيفية الاستفادة من قشور الخيار
لا يٌنصح بتقشير الخيار وذلك لأن قشوره لها قيمة غذائية عالية. يٌغسل الخيار جيدًا بالماء الجاري، أو ينقع في ماء مالح بارد بضع دقائق للتخلص من الأتربة والمبيدات الحشرية العالقة بقشرته. تعتبر قشور الخيار مصدرًا كبيرًا للألياف غير القابلة للذوبان التي يحتاجها الجهاز الهضمي. يشير اللون الأخضر الداكن لقشور الخيار إلى غناها بمضادات الأكسدة. أطعمة منخفضة السعرات الحرارية لتعزيز فقدان الوزن.. أبرزها الخيار والطماطم - اليوم السابع. تعتبر قشور الخيار والبذور أكثر الأجزاء كثافة بالبيتا كاروتين والعناصر الغذائية المفيدة. الخيار من العناصر الغذائية الأساسية في الوجبات على مستوى العالم، وذلك لأن عدد السعرات الحرارية في الخيار قليلة وفوائده الغذائية والصحية عالية وخاصة عند تناوله بقشرته، فالقشرة ولب الخيار يحتويان على أغلب المغذيات، ولكن يجب الحذر من الإفراط في استخدام الخيار حتى لايتأثر الجسم بأضراره وآثاره الجانبية.
عدد السعرات الحرارية في الخيار - حياتكَ
يكون عدد السعرات الحرارية في الخيار منخفضًا مما يجعله على رأس قائمة الخضروات التي تستخدم في الأنظمة الغذائية الصحية، كما أنه يحوي على 97% من وزنه ماء مما يجعله مثاليًا للترطيب في فصل الصيف وكذلك صحة الجهاز الهضمي، وتعد القيمة الغذائية لمكونات الخيار مرتفعة لأنه غني بالعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الضرورية لتعزيز صحة الإنسان وزيادة مناعته في التصدي للأمراض المختلفة. الخيار
الخيار يسمى بالانجليزية cucumbers والاسم العلمي له Cucumis sativus. الخيار نبات يفترش الأرض عند زراعته ويُصنف أنه من عائلة القرع (Cucurbitaceae). عدد السعرات الحرارية في الخيار - حياتكَ. زراعته شائعة على نطاق واسع على مستوى العالم. عدد السعرات الحرارية في الخيار قليلة ونكهته المميزة جعلته شائعًا في أطباق السلطات، كما يتم تخليل الحبات الصغيرة منه. الخيارمن الخضروات سهلة الزراعة وسهلة العناية كذلك فهي نباتات تحب الشمس والماء، وينمو الخيار بسرعة طالما توفر هذين العنصرين. معظم الأنواع منه تنمو في أي مساحة، وذلك بفضل قدرة النبات على التسلق. أنواع الخيار كثيرة منها الانجليزي والياباني والإيراني والأرميني وغيرها. [1]
القيمة الغذائية للخيار
الخيار من الخضروات الغنية بالمغذيات والقيم الغذائية العالية، وهذه معلومات مفصلة وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية حول العناصر الغذائية الموجودة في كمية من شرائح الخيار غير المقشر بمقدار 142 جرامًا:
تٌقدر عدد السعرات الحرارية في الخيار بـ17 جرام
تحتوي شرائح الخيار على 137 جم من الماء
تحتوي هذه الكمية على كمية من البروتين تقدر بـ 0.
عدد السعرات الحرارية في الخيار
يحتوي الكوب بوزن 142 غرامًا من الخيار على 17 سعرة حرارية، و137 غرامًا من الماء، و19. 9 غرام من الكالسيوم، و17 ميلليغرام من المغنيسيوم ، و193 ملغرام من البوتاسيوم، و29.
أطعمة منخفضة السعرات الحرارية لتعزيز فقدان الوزن.. أبرزها الخيار والطماطم - اليوم السابع
عدد السعرات الحرارية في الخيار
يُعدّ الخيار من الخضراوات ذات المحتوى المنخفض بالسعرات الحراريّة، والغنيّة بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، ويمكن القول إنّ حبةً واحدةً من الخيار غير المقشر تزن 300 غرامٍ تقريباً؛ تحتوي على 45. 2 سعرةً حراريةً، كما أنّ نصف كوبٍ مقطّعاً من الخيار غير المقشر بوزن 52 غراماً يحتوي على 7. 8 سعرات حرارية، وبشكل عام؛ يوصى البالغون بتناول كوبَين إلى 3 أكواب من أنواع مختلفة ومتنوعة من الخضار يومياً. القيمة الغذائية للخيار
يُوضِّح الجدول الآتي محتوى العناصر الغذائية في 100 غرامٍ من الخيار النيء غير المقشّر:
العنصر الغذائي: القيمة الغذائية
الماء: 95. 2 مليلتراً
السعرات الحرارية: 15 سعرةً حراريةً
البروتين: 0. 65 غرام
الدهون الكليّة: 0. 11 غرام
الكربوهيدرات: 3. 63 غرامات
الألياف الغذائية: 0. 5 غرام
السكريّات: 1. 67 غرام
الكالسيوم: 16 مليغراماً
الحديد: 0. 28 مليغرام
المغنيسيوم: 13 مليغراماً
الفسفور: 24 مليغراماً
البوتاسيوم: 147 مليغراماً
الصوديوم: 2 مليغرام
الزنك: 0. 2 مليغرام
النحاس: 0. 041 مليغرام
المنغنيز: 0. عدد السعرات الحرارية في الخيار - موقع مصادر. 079 مليغرام
السيلينيوم: 0. 3 ميكروغرام
الفلوريد: 1.
الخيار
الخيار هو نبات متسلق شائع الانتشار ينتمي للفصيلة القرعية، وهو نبات حولي له ساق قوية شوكية، وأوراق وبرية على شكل خمس أوراق حادة متصلة وزهور صفراء ثنائية الجنس. تستخدم ثمار الخيار التي تعتبر من الفواكه في السلطات وفي إعداد المخللات، كما يمكن زراعة نبتة الخيار للاستفادة من ظلها، ويظل طعم الثمرة جيدًا طالما كانت القشرة خضراء اللون، أما عند اصفرارها فيصبح مذاق الثمرة مرًا. وفقًا لإحصائيات منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، أنتج العالم في عام 2016 ما يزيد 80 مليون طن من ثمار الخيار، إذ تصدرت الصين قائمة الدول المنتجة له منتجة حوالي 77% من إجمالي الثمار المنتجة. يعود أصل نبتة الخيار إلى الهند، حيث اكتشفت العديد من أنواعها، كما تعود بداية زراعة بعض أنواع الخيار إلى حوالي 3000 عام على الأقل، ونقلت إلى أوروبا بواسطة اليونانيين أو الرومان، وقد اكتشفت سجلات تشير إلى زراعة الخيار في فرنسا في القرن التاسع، وفي فرنسا في لقرن الرابع عشر، وفي أمريكا الشمالية في أواسط القرن السادس عشر. [١] [٢]
السعرات الحرارية في الخيار
عادة ما يؤكل الخيار نيئًا مالم يخلل، وهو قليل السعرات الحرارة إذ يحتوي نصف الكوب من الخيار النيء مع قشره على 8 سعرات حرارية فقط، إذ إنه يحتوي على حوالي 0.
عدد السعرات الحرارية في الخيار - موقع مصادر
06 غرامات من الدهون في كل حصة وأقل من غرام واحد من السكر، وهو بذلك يعد أحد أهم الأطعمة الصحية ، خاصة مع معرفة أنه يحتوي على نصف غرام من الألياف الغذائية في كل نصف كوب منه، وهذه الألياف هامة لتبطيء عملية الهضم لمنح أجهزة الجسم الوقت الكافي لامتصاص العناصر الغذائية الأساسية. [٣]
العناصر الغذائية في الخيار
تحتوي ثمار الخيار على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، فهو يعد مصدرًا هامًا للمغذيات النباتية مثل الفلافونويدات ومركبات الليغنان والترايتيربينات، وهي مركبات مضادة للأكسدة ومقاومة للالتهابات وللسرطان. وتعد بذور الخيار وقشوره أكثر أجزاء الثمار فائدة، فهي تحتوي على الألياف والبيتاكاروتين، والبيتا كاروتين هو مركب مضاد للأكسدة يساعد على تعزيز المناعة وصحة البشرة والعينين، كما يساعد على مقاومة السرطان، [٤] ومن العناصر الغذائية الهامة في ثمار الخيار ما يلي [٣]:
الفيتامينات
يعد الخيار غنيًا بالفيتامينات الأساسية، مثل فيتامين كي والذي يطلق عليه اسم فيتامين التجلط، إذ إنه يساعد على تجلط الدم، ويحتاج الجسم يوميًا لـ 90 ميكروغرام منه بالنسبة للبالغين فوق سن الـ 19، في حين أن نصف الكوب من الخيار النيء يحتوي على 8.
أضرار الخيار
درجة أمان الخيار
يُعدّ تناول الخيار بالكميّات الطبيعيّة التي تُستخدم في الطعام عادةً غالباً آمناً، كما أنّ من المحتمل أمان استخدام مُستَخلص الخيار بجرعة لا تتجاوز 20 مليغراماً يومياً، أو مستخلص البذور بجرعة لا تتجاوز 500 مليغرامٍ يومياً لفترة قصيرة، ولكن بشكل عام؛ لا توجد معلومات موثوقة عن مدى أمان استخدام منتجات ومستخلصات الخيار الأخرى، وبالنسبة للحامل والمُرضِع؛ فيُفضَّل استخدام الخيار بكمياته الطبيعيّة في الطعام لعدم وجود معلومات موثوقة حول درجة أمان استخدام مستخلصات الخيار ومنتجاته الأخرى خلال هذه الفترة. محاذير استخدام الخيار
يُذكَر فيما يأتي مجموعة من المحاذير المرتبطة باستهلاك الخيار:
مرضى السكري: تشير بعض الدراسات إلى أنّ استخدام مستخلصات بذور الخيار قد تؤدي إلى انخفاض مستويات سكر الدم؛ لذلك يُفضَّل للأشخاص الذين يستخدمون أدوية السكري مراقبة مستويات السكر لديهم عند استخدام مستخلصات بذور الخيار لتجنّب انخفاضها بشكل حاد. الذين يعانون من تخثّر الدم: يحتوي الخيار على كميّةٍ مرتفعةٍ نسبيّاً من فيتامين ك؛ وبالتالي فإنّ زيادة تناوله قد تؤثر في كيفية تخثّر الدم في الجسم، لذلك يجب على الأشخاص الذين يستخدمون مضادات تخثّر الدم كالوارفارين (بالإنجليزية: Warfarin) وغيرها تجنّب الزيادة الكبيرة المفاجئة في تناول الخيار قبل استشارة الطبيب.
ويذكر أكثرنا قصيدتين من عيون الشعر في مخاطبة الأبناء، إحداهما للشاعر بركات الشريف والأخرى للشاعر النجدي أبو دباس، والعلاقة بين القصيدتين أن كلاً منهما دفقات من الأماني والنصح والتوجيه يبثها الشاعر آملاً أن تكون نبراساً لابنه يضيء له طريق الحياة الكريمة، ويجنبه تقلبات الزمن، ومغبات الهوى. قصيده في مدح الاب. ويختلف وضع الشاعرين من حيث المكانة الاجتماعية وسعة الرزق اختلافا ولديهما في مسعى كل منهما، وحظه في الحياة. فطموح الشريف وآماله أن يظل ابنه مؤهلاً لتقاليد الأسرة والسلطان الذي يتبوأ الأب وأجداده من قبل، ولن يكون له ذلك ما لم يكن على الهمة والعزيمة متمسكاً بمقاليد الأمور المؤدية إلى سدة السلطان ونبل السيرة، بينما شغل أبو دباس بمعاناته من اغتراب ابنه وخوفه عليه، وافتقاد الحماية التي يحققها الأبناء للآباء عند كبرهم، وتضجر الأب من فضول ما يسمع من جلسائه من ادعاءات تثار حول من يطول غيابهم تختلف عاداتها وتقاليدها عن منشئهم. ودباس وأبوه من مجتمع يعاني من الفقر مما دفع دباس للفرار في طلب الرزق. والشريف يعتمد أسلوب الأمر في توجيه ابنه وضرب الأمثلة وعرض التجارب التي تصاحب الصراع على السلطة أو المكانة والثروة، ولا يهرب من ذكر المواقف التي تنجم عن ذلك الصراع بين أفراد الأسرة الواحدة، مع أنه يوصيه بالمحافظة على نهج الأجداد، كما ينبهه إلى أن النعم لا تدوم، وأيام السرور لا تستمر، بينما يعتمد أبو دباس مشاعر الأبوة وحرقة الشوق والزهد في أمور الدنيا رسولاً إلى ابنه، عله يعود إليه سريعاً، ولا غرابة في ذلك فكل إنسان بهمه يسري.
قصيدة في الاب الغني والاب الفقير
يتفق الشاعران في استهلال خطابيهما بالحث على تقوى الله وتجنب ما يدنس سيرة الرجل. والشريف يستهل خطابه بقوله:
يا مالك اسمع جابتي يوم اوصيك
واعرف ترى يا ابوك بآمرك وانهاك
وصية من والد طامع فيك
تسبق على الساقة لسانه لعلياك
أوصيك بالتقوى عسى الله يهديك
لها وتدركها بتوفيق مولاك
وهو خطاب أمر في حضرة ابن يمثل أملا رفيعاً في مرآة والد طموح. أما والد دباس فخطابه دفقة حزن على فراق ابن لا يعرف أين ألقت به الأقدار، وكل ما يرجوه أن يحفظ الله الابن في غيبته ويرده سالماً.
وبحكم أن والدي كان الإبن الأكبر لجدي حاج الخضر علي كمير، سر تجار الخرطوم آنذاك، كانت له علاقات واسعة وصلات ممتدة. ولذا، كان الحفل مهرجانا بمعنى الكلمة، مما بهر الخليل وهو يرى في الحلبه هذا المزيج من الحسان. حقا، فقد وصف المظهر الباهي لهذا الخليط متنوع الجمال:
كالجناين تلقى كل حُلّة فيها ورد و نرجسة وفلة
فيهن السلسال شفا العلة فيهن العلة ودوا العلة…..
من الطريف، أنه كان من ضمن المطربين الذين شاركوا في الحفل المطرب عبدالله الماحي والذي كان يغني بطريقة الطنابرة والطمبور بينما كان الثلاثي المذكور يستخدم الآلات الموسيقية الحديثة كمزيكة وهبة – الاكورديون. فما حدث ان حسناوات الحفل، خاصة بنات العاصمة، قد عبرن عن ضيقهن بأداء واسلوب الطنابرة والنغم الذي كان يغني به ود الماحي، وابلغن تبرمهن للعريس. وبدوره، ماكان من العريس إلا أن يبلغ ود الماحي بهذه الشكوى. قصيدة في الاب ستور. وحكى لنا الوالد لاحقا أن عبد الله الماحي بعد هذا الحفل عاد إلى شندي واعتكف هناك لفترة مقدرة ولم يرجع إلي الخرطوم الا بعد أن أجاد الغناء بالطريقة الحديثة، اي طريقة الثلاثي. المصدر: تقديم وتحقيق بروفيسور علي المك لديوان خليل فرح، دار نشر جامعة الخرطوم، 1977
الواثق كمير
تورونتو، 26 أبريل 2022