Jul 06 2018 English and Arabic subtitles Arabic and English Subtittles خبز الرقاق أكلة تراثية عمرها مئات السنين تناقلها الخلف من السلف دون أن. خبز الرقاق هو عبارة عن عجينة رقيقة توضع على الصاج حتى تنضج وتشكل هذا الخبز الرائع بمذاقه المميز وخاصة مع البيض او العسل أو أي أطباق سواء المالح أو الحلو وبدل أن تقوموا بشرائه نقدم طريقة مضمونة لتحضيره في البيت بكل سهولة. خبز الصاج هو أحد أنواع الخبز التقليدية واسعة الانتشار في الوطن العربي وتركيا تعود أصول خبز الصاج إلى الدولة العثمانية وقد انتقلت طريقة عمل خبز الصاج إلى الوطن العربي خلال فترة الحكم العثماني للبلاد. خبز الرقاق الاماراتي له مسميات عديدة في بلادنا العربية فهو الخبز الذي كان يستخدم في الماضي كثيرا قبل ان تنتشر انواع مختلفة من الخبز بالأسواق فهو يسمى في بلاد الشم ايضا خبز الصاج ولكنه عادة يكون. 5 أكواب من الطحين. خبز الرقاق الناشف خبز الرقاق أو الصاج من أنواع الخبز الشهية التي يمكن تقديمها مع مختلف أنواع الأطعمة سواء مع طريقة عمل خبز الرقاق في البيت. طريقه عمل العجينه ل خبز الرقاق. طريقة عمل خبز الرقاق بالسكر. ثم ضعيها في الطاسة ولا تقلب إلا بعد أن تتحمر ثم توضع على الجانب الآخر.
طريقه عمل خبز الرقاق - موضوع
ذات صلة طريقة عمل خبز رقاق عمل عجينة الرقاق
خبز الرقاق
يطلق على خبز الرقاق أسماء عديدة تختلف من منطقة لأخرى، فيسمى بخبز الصاج، أو الشراك، أو الركاك، أو القرصان، وهو عبارة عن نوع من الخبز المحضّر من دقيق القمح الأسمر، والذي انتشر خلال حقبة حكم الدول العثمانيّة في البلاد الإسلاميّة، والعربيّة، وخاصة العراق وقطر، ويتميّز هذا النوع بلذة طعمه، وسهولة هضمه، بالإضافة إلى سهولة تحضيره والحصول على مكوّناته، كما يدخل خبز الرقاق في تحضير الكثير من الوجبات الغذائيّة أهمها طبق الثريد، والذي يعتبر المكوّن الأساسي لتجهيزه، حيث تشتهر به الأسرة القطريّة ولا تستغني عنه في موائدها الرمضانيّة. عمل عجينة خبز الرقاق
المكوّنات
خمسة أكواب من الدقيق. كوب وربع من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير
نضع جميع المكوّنات في العجانة الكهربائيّة، ونعجنها لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة. نقسم العجينة إلى خمس عشر قطعة، ثمّ نشكلها على شكل كرات كبيرة الحجم. نضع كرات العجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق، وننثر الدقيق فوقه، ونتركه مدة عشر دقائق حتى يرتاح. طريقه عمل خبز الرقاق - موضوع. نفرد كلّ كرة على السطح المرشوش بالدقيق، ثمّ نرش كميّة إضافيّة من الدقيق فوقها.
طريقة عمل عجينة خبز الرقاق - حياتكِ
خبز الرقاق
يشتهر صنع خبز الرقاق في المطابخ الخليجية، كما ينتشر صنعه في باقي الدول العربية ، ويحمل أسماء مختلفة ففي الأردن وفلسطين والشام ولبنان والعرق يسمى بخبز الصاج، وفي دولة الإمارات يسمى خبز الرقاق، وسمي بهذا الاسم بسبب سماكته الرقيقة جدًا، ويمتاز بسهولة تحضيره وبمكوناته البسيطة والمتوفرة في المطبخ، ويستخدم للف الساندويشات أو يقدم مع الوجبات الرئيسية واللحوم المشوية، ويمكن صنع خبز الرقاق في المنزل بخطوات بسيطة وبطريقة سهلة ليقدم مع الطعام، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق لعمل خبز الرقاق. طريقة عمل خبز الرقاق الإماراتي
المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق. كوبان وربع من الماء الفاتر. طريقة عمل عجينة خبز الرقاق - حياتكِ. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من السكر. طريقة التحضير
ننخل الدقيق ونضعه في وعاءٍ عميقٍ ثم نضيف إليه السكر والملح، ونخلط المواد مع بعضها جيدًا. نضيف الماء إلى خليط الدقيق ونعجن المكونات جيدًا بحيث نحصل على عجينةٍ رخوةٍ وسائلة. نضع الصاج على النار ونتركها حتى تسخن جيدًا. نأخذ مقدار مغرفة كبيرة من العجينة ونسكبها بشكل دائري على الصاج الساخن ثم نفرد العجينة المسكوبة باستخدام مجحاف معدني خاص بخبز الرقاق بخطواتٍ سريعةٍ، ونحرص على أن تكون سماكة العجينة 2 ملم.
يعرف خبز الرقاق بالمرقوق والشراك والصاج وغيرها، تعرف إلى طريقة تحضيره فيما يأتي. 00:30
3
محتويات الصفحة
المقادير لتحضير خبز الرقاق
4 أكواب دقيق بني أو أسمر. ¼2 كوب ماء دافئ أو أكثر بحسب الحاجة. ملعقة صغيرة ملح. الخطوات لتحضير خبز الرقاق
أحضر وعاء كبير الحجم، وانخل الدقيق به. اصنع حفرة كبيرة منتصف الدقيق. أسكب الماء فوق الدقيق تدريجيًّا، ثم أضف الملح. اعجن الدقيق باليد لتحصل على عجينة متماسكة ومرنة، ثم أعد العجينة إلى الوعاء. غطِّ الوعاء بقطعة قماشية نظيفة، واتركها ترتاح حوالي 10 دقائق. يجدر استخدام الصاج لصنع خبز الرقاق، عن طريق تسخينه وخبز الخبز بداخله، لكن في حال عدم توفره، بإمكانك اتباع ما يأتي. قم باستخدام الفرن العادي، وسخنه إلى درجة حرارة مرتفعة. أحضر صينيّة معدنية، وامسحها بقطعة قماش مبللة. أسكب ثلث مقدار العجين في الصفيحة، ووزعها بشكل دائري. أدخل العجينة للفرن، وحمرها، ثم كرر نفس الخطوات لتنتهي كمية العجينة. ملاحظات اخصائية التغذية
احرص على تناول الحبوب الكاملة والأطعمة المصنوعة منه كخبز الرقاق، فهو غني بالعناصر الغذائية الأساسية كالمعادن و الفيتامينات والبروتينات والألياف التي تسهم في الحفاظ على وزن وصحة الجسم.
المس البطن لاكتشاف ما إذا كان مشدوداً، أو صلباً، أو طرياً. الفت نظر المريض في أثناء الفحص إلى قدرته على إرخاء بطنه. تحرى عن حساسية الألم عند لمس البطن. إن مثل هذا الفحص يمكن أن يجري بسرعة ويعطي الكثير من الدلائل على إصابات البطن، وليس من الضروري أن يطيل المسعف الفحص لأن الطبيب سيعيد الفحص بعد إدخال المريض إلى المستشفى. للمزيد: التهاب المعدة و أعراضها
اقرا ايضاً:
الغيبوبة
الغيبوبة بالانجليزية Coma هي حالة من فقدان الوعي العميق والمطول تحدث عندما يتضرر جزء من الدماغ بشكل مؤقت او دائم...
اقرأ أكثر
أسباب أمراض البطن الحادة
يحتوي البطن على أعضاء صلبة ومجوفة مغلفة جميعها بالصفاق وهو غشاء البطن الداخلي، ولذلك فإن أية حالة تسمح للصديد، أو النسيج التآلف، أو البراز، أو البول، أو العصير المعوي، أو محتويات الأمعاء، أو السائل الأمينوسي بدخول التجويف البطني تؤدي إلى آلام البطن الشديدة. ومن تلك الأمراض التي تؤدي إلى هذه الآلام:
التهاب الزائدة الدودية الحادة. اسباب الم البطن بعد الاكل مباشره اسباب وعلاج. القرحة المعدية. انسداد الأمعاء. التهاب المرارة. انفجار القرحة المعدية، ويعد أحد الأسباب شيوعاً عند الأطفال. التهاب الكبد، ويعد أحد أسباب آلام البطن الحادة.
يجب أن تستعجل المرأة أو الفتاة للطبيب المختص في حالة ظهور أي من هذه الأعراض المصاحبة لآلام البطن والظهر مع الإفرازات ومنها ما يلي: ارتفاع شديد في درجة الحرارة. يستمر الألم لمدة تصل إلى 24 ساعة متتالية. الغثيان والقيء المزمن. الشعور بألم شديد في الصدر. الشعور بألم وحكة شديدة في المهبل. ظهور إفرازات غير طبيعية مصحوبة بوجود أي أثر للدم في وقت غير موعد الدورة الشهرية. حدوث آلام شديدة أثناء العلاقة الزوجية. الشعور بحرقة شديدة أثناء التبول. كثرة المص والامتصاص بعد التبول. فقدان الوزن بشكل كبير وغير مبرر. طرق منع الألم في أسفل البطن والظهر مع الإفرازات عليك اتباع بعض النصائح والتعليمات للوقاية من الآلام في أسفل البطن والظهر باتباع بعض التعليمات ومن أهمها: يجب الانتباه إلى نظام غذائي صحي وصحي ، وخاصة الأطعمة الغنية بالألياف والأملاح الغذائية. شرب كميات كبيرة من السوائل من الماء والعصير لتزويد الجسم بالرطوبة اللازمة ، بالإضافة إلى تطهير الجسم من السموم بداخله. الاهتمام بارتداء الملابس الداخلية القطنية التي تمتص العرق وتمنع نمو البكتيريا الضارة في المهبل ، مع الاهتمام بتغيير الملابس الداخلية من حين لآخر.
تسارع نبضات القلب. انخفاض ضغط الدم. انتفاخ البطن. وتختلف شدة الأعراض من شخص إلى آخر، كما يمكن أن يكون ا لألم محدداً في موضع معين أو منتشراً، فإذا كان محدداً يمكن عندها معرفة السبب، وقد يعاني المريض من ألم بسيط عند لمس بطنه، أو الم حاد يمنع المريض حتى من لمس بطنه. كما أن وضع المريض في السرير له دلالة مهمة على انواع اصابة البطن ففي بعض الأمراض يجد المريض الراحة في وضع معين، فالمصاب بالتهاب الزائدة الدودية مثلاً يرفع ركبته اليمنى، والمصاب بالتهاب البنكرياس يلتف على نفسه على جنبه الأيمن، إذ ترخي هذه الوضعيات العضلات القريبة من العضو المصاب مما يخفف الألم. هل ترغب في التحدث إلى طبيب نصياً آو هاتفياً؟
يمكنك الحصول على استشارة مجانية لأول مرة عند الاشتراك
وإن كان التنفس مؤلماً فغالباً ما يكون السبب التهاباً بريتونياً شديداً، وفي هذه الحال قد يتغير النبض والضغط، وعادة ما يعكسان حدة الحالة ومدتها. ويمكن بسهولة ملاحظة الانتفاخ بالنظر إلى بطن المريض بعد بضع ساعات من توقف حركة الأمعاء. للمزيد: كيف تفهم الآم البطن على اختلافها ؟
تشخيص أمراض البطن الحادة
يمكن فحص البطن بالخطوات التالية:
انظر للبطن جيداً لتدرك وجود أي انتفاخ.
العدس: يحتوي العدس على كمية كبيرة من البروتين، والألياف، والمعادن، والكربوهيدرات الصحية، ويؤدي تناوله إلى الانتفاخ. القمح: يحتوي القمح على مادة الغلوتين، التي يمكن أن تُسبب بعض المشاكل الهضمية لبعض الأشخاص وبالتالي حدوث الانتفاخ، والغازات والألم والإسهال عند تناوله، ويُعتبر القمح المكون الرئيسي لمعظم أنواع الخبز، والمعكرونة، والكعك، والفطائر. الشعير: يُعتبر الشعير مصدراً غنياً بالألياف والفيتامينات والمعادن، ولكن بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الألياف فإنَّه يتسبب بالإصابة بالانتفاخ؛ خاصة الأشخاص الذين لا يتناولون الألياف بشكل يومي، كما يحتوي الشعير على مادة الغلوتين التي تتسبب بحدوث الانتفاخ للأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين. التفاح: بسبب احتوائه على الفركتوز وكمية كبيرة من الألياف، فإنَّه يتسبب بحدوث الانتفاخ والغازات لدى بعض الأشخاص. البصل: يحتوي البصل على ألياف تُسمَّى فركتانز (بالإنجليزية: fructans)، وهي عبارة عن ألياف قابلة للذوبان تُسبب الإصابة بالانتفاخ. الخضروات الصليبية: تشمل عائلة الخضروات الصليبية: القرنبيط، والملفوف، والبروكلي، وهي أطعمة صحية تحتوي على فيتامين سي وفيتامين ك، ولكنها تحتوي على فودماب (بالإنجليزية: FODMAP)، التي يؤدي تناولها إلى الانتفاخ.
طبيب البوابة: 5 أسباب لألم المعدة بعد الأكل في معظم الحالات ، تخرج المعدة أصواتاً عندما يشعر الشخص بالجوع الشديد وقد يصاحبه ألم. هذا الألم في البطن أمر طبيعي ويختفي بعد تناول الوجبة. لكن بالنسبة للبعض ، فإن الأمر عكس ذلك تمامًا. تبدأ معدتهم بالألم بعد الأكل. آلام المعدة العرضية بعد الافراط في تناول الطعام أمر طبيعي. ولكن تصبح المسألة مثيرة للقلق فقط إذا اتضح أنها شيء يومي. يمكن أن يكون ألم المعدة الشديد والمتكرر مؤشرًا على مشكلة صحية أساسية وقد يتطلب عناية طبية فورية. فيما يلي خمسة أسباب قد تؤلم معدتك بعد الأكل
طبيب البوابة: 5 أسباب لألم المعدة بعد الأكل
الإفراط في الأكل
السبب الأكثر شيوعًا لآلام المعدة بعد الأكل هو الإفراط في تناول الطعام. عندما تأكل الكثير من الطعام ، قد تبدأ معدتك في الشعور بالألم. هذا لأنه في المتوسط لا يمكن لمعدتنا استيعاب سوى كوب أو كوبين من الطعام. عندما تأكل أكثر من ذلك ، فإنها تتسع لإفساح المجال لطعام إضافي. يؤدي هذا في النهاية إلى الشعور بعدم الراحة وألم في المعدة. الأكل بسرعة كبيرة
سبب عام آخر لآلام المعدة هو تناول الطعام بسرعة كبيرة. عندما تبتلع طعامك بسرعة كبيرة ، فإنك تبتلع هواءً إضافيًا مع الطعام.
تخفيضات تصل لـ 70%.. أكواد خصم على خزين رمضان والأطعمة والأجهزة الكهربائية والملابس (اطلب وتصلك لبا
عسر الهضم
الإفراط في تناول القهوة والكحول والأطعمة الحارة والحمضيات يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم، وهذا يعني أن هذه الأطعمة قد تجعل من الصعب على جسمك هضم الطعام وتحويله إلى جلوكوز، نتيجة لذلك، قد تشعر بالانتفاخ والغثيان. قد يعاني بعض الأشخاص من مشكلة عسر الهضم بسبب بعض الحالات الصحية الأساسية مثل متلازمة الألم الشرسوفي (EPS) ومتلازمة الضائقة بعد الأكل (PDS). حصاة صفراوية
يشار إلى حصوات المرارة إلى رواسب صغيرة صلبة شبيهة بالبلورات تتشكل في المرارة أو القناة. قد تبدأ البلورات في الترسب بسبب وجود الكثير من الكوليسترول في الصفراء، أو عمل المرارة غير الطبيعي، أو لأسباب أخرى، قد تسبب حصوات المرارة ألمًا بعد تناول وجبتك، خاصةً إذا كان طعامك غنيًا بالدهون، يمكن أن يؤدي ألم المرارة أيضًا إلى التهاب وقد يحتاج إلى عناية طبية فورية. عدم تحمل الطعام
تشنجات المعدة والإسهال والقيء هي أيضًا علامات منبهة لعدم تحمل الطعام. عدم تحمل الطعام هو حالة صحية حيث يكون الجسم غير قادر على هضم مكونات معينة من الطعام، لذلك، عند تناول مثل هذه الأطعمة، يتسبب الجسم في حدوث رد فعل، مما يتسبب في مجموعة من المشكلات المتعلقة بالمعدة، إنها حالة طبية خطيرة وتتطلب عناية طبية مناسبة.