تعد صدور الديك الرومي المخلية من العظام بديلًا لذيذًا للدجاج، كما أنها خيار رائع عندما لا يكون لديكِ الوقت الكافي لطهي ديك رومي كامل. عادةً ما تزن صدور الديك الرومي ما بين 900 جم إلى 4500 جم مما يمنحك كمية وفيرة من اللحم لإطعام عدد كبير من الناس. أسهل طريقة لطهي صدر الديك الرومي المخلي من العظم هي شويه في الفرن أو طهيه في الطاهي البطيء. يشكّل لحم الديك الرومي الأبيض الطري أساسًا رائعًا يتماشى مع أي نوع من خلطات التوابل. 1
اشتري صدر الديك الرومي بالكيلوجرام. يمكنكِ شراء صدر الديك الرومي طازجًا أو مجمدًا بالكيلوجرام. صدور الديك الرومي أكبر بكثير من صدور الدجاج، لذا يجب وضع ذلك في عين الاعتبار عند تحديد الكمية التي ترغبين في شرائها. يتراوح وزن حصة صدر الديك الرومي بين 115 جم إلى 225 جرام للشخص الواحد ويمكنك شراء كمية إضافية واستخدام المتبقي من صدر الديك الرومي المطهو لصنع الشطائر لاحقًا نظرًا لأن صدر الديك الرومي المطهي يظل صالحًا في الثلاجة. اختاري صدور الديك الرومي الطرية الوردية التي لا تحتوي على أي بقع أو قطع ملونة إذا كنتِ تنوين أن تشتري صدر ديك رومي طازج، أما إذا كنتِ ترغبين في شراء صدر الديك الرومي الطازج المعلّب، تأكدي من استخدامه أو تجميده قبل انتهاء فترة الصلاحية.
صدر ديك رومي الحلقة
صدر ديك رومي روستد | الشيف شربيني - YouTube
غطي إناء الطهي البطيء ولا تزيلي الغطاء بينما يطهى الديك الرومي؛ تنخفض درجة الحرارة بشكل ملحوظ إذا أزلتِ الغطاء، مما يجعله يستغرق وقتًا أطول في الطهي. [١١]
إذا كنتِ تريدين طهي الصدر على درجة حرارة عالية، تفقديه بعد مرور أربع إلى خمس ساعات. ارفعي صدر الديك الرومي من النار عند وصول درجة حرارته إلى 75 درجة مئوية. إذا اعتقدتِ أن الديك الرومي قد أتم النضج، ضعي ميزان حرارة اللحم في أسمك جزء منه. اطهيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة آخرين إن لم تصل درجة حرارته قد وصلت إلى 75 درجة مئوية. [١٢]
إذا كنتِ تفضلين استخدام صدر ديك رومي مخلي من العظم ، استوعبي مسبقًا أنه يُطهى أسرع قليلًا من الصدر غير المخلي. اشوي صدر الديك الرومي في صينية فرن لمدة خمس دقائق. لقرمشة جلد صدر الديك الرومي، ضعيه على صينية فرن وضعيه أسفل المشواة بمسافة 7. 5 سم، واتركيه إلى أن يصبح لون جلده بنيًا ومقرمشًا. [١٣]
يمكنكِ تجاهل تلك الخطوة إن كنتِ تفضلين لون قشرة فاتحة. اتركي الديك الرومي يبرد لمدة 20 دقيقة قبل تقديمه. غطي الصدور بطبقة مرتخية من ورق الألومنيوم واتركيه يبرد قليلًا لتتوزع عصارته في اللحم. استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعه لشرائح سميكة بحجم 0.
صدر ديك رومي هه ركي
تدخل الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 60 دقيقة ، ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها بقية خليط الزبدة والمرقة وتدخل الفرن مرة أخري لمدة 30 دقيقة حتى تمام التسوية. تخرج من الفرن وتدهن بواسطة الفرشاة بالزبدة الذائبة حتى الحصول على مذاق رائع ومشبع بالتتبيلة تقطع إلى شرائح وتقدم مع الأرز والسلطات. طريقة سلق الديك الرومي
المقادير ديك رومي غير مقطع 4 كيلو. 2 حبة من البصل. رأس ثوم مقشر. 5 حبات الهال. 2 عود من القرفة. ورقات من الغار. حبة من اللومي. ربع حبة من جوزة الطيب المبروشة. روز ماري مجفف. ورق مرامية جافة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يغسل الديك الرومي من الداخل والخارج بالماء الجاري جيداً و بالليمون والملح من الداخل والخارج وبعدها يغسل بالماء الجاري جيداً. يقشر البصل ويقطع إلى أربع أنصاف، ثم يقشر الثوم ونترك فصوص الثوم كاملة. في وعاء مناسب لسلق على النار يضاف إليه زيت الزيتون وحبوب الهال وورق الغار والفلفل الأسود والقرفة والميرمية والروز ماري وجوزة الطيب واللومي والبصل المقطع وفصوص الثوم مع التقليب جيداً حتى تتصاعد رائحتها، ثم يوضع الديك الرومي في الوعاء مع التقليب لمدة 5 دقائق من كل جانب على نار عالية، ثم نغطي الوعاء ونترك الديك الرومي على النار حتى تخرج العصارة منه لمدة 10 دقائق، ثم يضاف إليه كمية وفيرة من الماء الساخن جداً حتى يغمر الديك بالكامل، ثم يتم تهدئة النار ونغطي الوعاء ويترك لمدة 90 دقيقة، ثم يضاف الملح ويترك لمدة نصف ساعة إضافية.
مع النكهات المستخدمة على نطاق واسع ، سيتوافق هذا الطبق جيدًا مع أي شيء تقريبًا! وهذا يجعل من المدهش شطائر الحساء, عشاء المعكرونة و الكاري إذا كان لديك أي بقايا ديك رومي. لذلك لا تضيع وقتك في معرفة كيفية طهي كل شيء آخر مع الديك الرومي في الفرن طوال اليوم. استخدم المقلاة الهوائية! ❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة! الحد الأدنى من العمل التحضيري! يستغرق تحضير الديك الرومي هذا 5 دقائق فقط! الطبخ السريع! لا يجب أن يكون قضاء ساعات في طهي الديك الرومي جزءًا من تقاليد العطلة! إنه لذيذ! يساعد استخدام المقلاة الهوائية في الاحتفاظ بالعصائر بالداخل ويمنحك قطعة لحم محمصة بشكل مثالي في كل مرة! بإضافة إلى 6 مكونات فقط ، هذا طبق بسيط مليء بجميع أنواع النكهات. صدر الديك الرومي المخلي مثالي للتركيب في المقلاة الهوائية ولاستضافة تجمع صغير! * تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
3 جنيهات ديك رومي - سيعمل كلا من العظم أو العظم في هذه الوصفة طالما تم إذابته (ويمكن وضعها في مقلاة الهواء الخاصة بك). 1 ملعقة طعام زيت زيتون - كما هو الحال دائمًا ، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز الجيد هو عنصر أساسي في المخزن!
صدر ديك رومي هركي
1 سخّني الفرن مسبقًا إلى 165 درجة مئوية. احسبي الوقت اللازم للطهي. كلما كان صدر الديك الرومي أكبر حجمًا، استغرق فترة أطول في الطهي، حيث يحتاج كل 450 جم من صدر الديك الرومي إلى حوالي 25 دقيقة من الطهي في الفرن. خصصي بين 1 ½ و2 ½ ساعة لصدر الديك الرومي الأصغر حجمًا الذي يتراوح وزنه ما بين 1800 جم إلى 2700 جم وخصصي 2 ½ إلى 3 ½ ساعة لصدر ديك الرومي الذي يتراوح وزنه ما بين 2700 جم إلى 3600 جم. يجب إضافة خمس إلى عشر دقائق إضافية من مدة الطهي لكل 450 جم من صدر الديك الرومي إذا كنتِ تطهين صدر الديك الرومي على ارتفاع 1500 متر أو أكثر فوق مستوى سطح البحر. 3
تبّلي الديك الرومي. ادهني صدر الديك الرومي بزيت الزيتون ورشي الجلد بالقليل من الملح والفلفل، ويمكنك رشه أيضًا بالزعتر المجفف أو الزعتر البري أو المريمية أو الريحان. يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة بعد تقطيعها وإدخالها بين جلد الديك الرومي واللحم حتى يمتص اللحم النكهة أثناء مدة الطهي. يمكنك تقطيع عدة شرائح من الليمون ووضعها تحت الجلد وإزالتها بعد الطهي في الفرن إذا كنت تحبين طعم الليمون مع الدواجن. 4 ضعي صدر الديك الرومي على صينية شوي. رشي صينية الشوي الآمنة للاستخدام في الفرن برذاذ منع الالتصاق أو بزيت نباتي لمنع صدر الديك الرومي من الالتصاق بها ثم ضعي صدر الديك الرومي في صينية الخبز على أن يكون الجلد إلى أعلى.
3 انزعي الغلاف. أخرجي صدر الديك الرومي من غلافه بعد أن يذوب، فعادةً ما يأتي صدر الديك الرومي الطازج أو المجمد في شبكة بلاستيكية يجب التأكد من إزالتها قبل طهي الديك الرومي. افردي صدر الديك الرومي إذا كان ملفوفًا على شكل أسطوانة. 4
تبّلي صدر الديك الرومي في تتبيلة سائلة إذا أردت. ليست التتبيلة السائلة ضرورية إلا أنها تعطيكِ لحمًا طريًا ولذيذًا. تأكدي من تتبيله بخليط توابل الديك الرومي الجاهز أو بخليطك الخاص لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي. ضعي الديك الرومي في وعاء حفظ أطعمة كبير واسكبي التتبيلة عليه؛ استخدمي ربع كوب من التتبيلة لكل 450 جم من لحم الديك الرومي [٣]
وانقعيه في التتبيلة لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات قبل طهيه. يمكنك صنع تتبيلة سريعة عن طريق خلط ½ كوب من الخل مع ¼ كوب من زيت الزيتون مع 4 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم مع 1 ملعقة صغيرة من الفلفل مع ½ ملعقة صغيرة من الملح لكل 1800 جم من لحم الديك الرومي. تأكدي من وضع الصدر في الثلاجة أثناء مدة التتبيل. يفضل طهي اللحم الذي تم إذابته بسرعة فورًا لأن الإذابة على حرارة عالية أو باردة (حمام ماء بارد أو ميكروويف) يشجّع نمو البكتيريا، لذا يفضل إذابة صدر الديك الرومي في الثلاجة ببطء إذا كنتِ تنوين نقعة لعدة ساعات قبل طهيه.
فضلًا شارك في تحريرها. ع ن ت
الدورى المصرى الدرجة الثانية عشر لمزارعي القمح
ترتيب الفرق فى دوري الدرجة الثانية المصري (القاهرة)
المباريات المباشرة سيتم إحتساب نقاطها اثناء المباراة
الترتيب
الفريق
لعب
داخل
خارج
فوز
هزيمة
تعادل
له
عليه
نقاط
1
25
13
12
19
4
2
41
23
59
8
38
24
47
3
11
14
6
37
31
39
10
9
29
مواعيد المباريات
نتائج المباريات
قائمة الهدافين
آخر أخبار البطولة
مدير فني هو الأبرز في المجموعة الثانية والأولى؟ المدير الفني الأفضل في مجموعه الثانية السيد عيد المدير الفني للفريق الداخلية، والمجموعة الأولي بيبو المدير الفني للفريق أسوان.