عيد الفطر 2022
طريقة عمل سمك الفسيخ في المنزل، الفسيخ أحد الأكلات المصرية الموسمية، يتناوله المصريون في عيد شم النسيم، وهي أيضا أشهر الأكلات الفلسطينية بقطاع غزة ويتناولها الغزيون بعيد الفطر صباحاً بعد صلاة العيد كي يفتح شهيتهم بعد شهر من الصيام. طريقة عمل سمك الفسيخ في المنزل
مقادير سمك الفسيخ:
1 ½ كيلو سمك بورى أو 2 سمكة بحجم كبير. 1 ملعقة كبيرة من الكركم. 1 ملعقة كبيرة من العُصفر. 1 حبة ليمون (حامض). 1 كيلو ملح خَشن. 1 كوب طحين. 1 كوب زيت. طريقة تحضيرسمك الفسيخ:
أولاً يُنظف السمك من القُشور والزعانف مع الإبقاء على الرأس، ثم يُفتح بالطول ويُزال منه الأجزاء الداخلية، ويُغسل جيدا بالماء ويُصفى. ثم تُرص حبات السمك فى صينية كبيرة، وتُعصر عليه حبة الليمون، ثم يترك لحوالى 3 ساعات أو حتى يَجف قليلاً. طريقة عمل الفسيخ الزبده tariqat eamal alfasikh alzabdih - YouTube. ثم يُخلط الملح والكركم والعُصفر فى وعاء عميق، ثم يُعبأ السمك من الداخل ومن الرأس بالخليط. يُسكب كمية من خليط الملح على قاع وعاء محكم الإغلاق، ويُوضع عليه السمك، ثم يُغطى بكمية أخرى من الخليط، بحيث يُغلفه خليط الملح جيداً. يُحكم إغلاق الوعاء، ويترك فى مكان مُعتم ودافئ لمدة 14 يوم. يخرج السمك من الوعاء، ويُشطف قليلاً من الملح ويُصفى جيداً، ثم يُغمس فى الطحين حتى يُغلف بطبقة سميكة.
- طريقه عمل الفسيخ الشيف شربينى
- طريقه عمل الفسيخ المقلي
- طريقه عمل الفسيخ الفلسطيني
- فوائد من سورة التوبة - موسوعة
- لماذا سورة التوبة بدون بسملة - موقع المرجع
طريقه عمل الفسيخ الشيف شربينى
المصدر: الحياة برس مقالات ذات صلة
طريقه عمل الفسيخ المقلي
الشطة بودرة. الكاري بودرة. الخل الأبيض. غسل سمك الفسيخ جيداً وتنشيفه بفوطة مطبخ نظيفة، ثم وضعه في مصفاة وتغطيته بورق الزبدة. تعريضه لحرارة الشمس لمدة ساعتين حتى يذبل ويتصفى السائل منه. طريقه عمل الفسيخ على قد الايد. وضع الملح، الكمون، الشطة والكاري في طبق عميق وتقليب البهارات مع بعضها البعض. أخذ سمك الفسيخ وملء الخياشيم بخليط البهارات حتى يمتلأ رأس السمكة بالكامل. وضع سمك الفسيخ في كيس بلاستيكي (كل سمكة على حدىا). إخراج الهواء من الكيس وإقفاله بشكل جيد لكي لا يتعرض للرطوبة. وضع السمك المغلف في مرطبانات محكمة الإغلاق لعزله عن الرطوبة. ترك السمك يتخلل لمدة سبعة إلى عشرة أيام.
طريقه عمل الفسيخ الفلسطيني
وجود القشرة الخارجية في شكل تلمع فيه ولا تكون مطفأة المظهر. وجود القشرة الخارجية للسمك متماسكة فيه وليست سهلة النزع باليد. بالنظر للعين تكون الأعين لامعة. الخياشيم وردية اللون. البطن لا تكون منتفخة، حتى تنجح عملية تحويل السمك الفسيخ. التأكد من عدم وجود رائحة نفاذة أو غير محببة أو كريهة للسمك. التأكد من أن السمكة طازجة. مكونات عمل الفسيخ
من الضروري قبل البدء في تجهيز واعداد الفسيخ التأكد من توفر مكونات الإعداد، حتى تتم عملية التجهيز بشكل سليم وتكون نتيجة الفسيخ أحلى من المحلات، وهذه المكونات هامة وضرورية ولا يمكن الاستغناء عنها، وهي كالتالي:
كمية من السمك البوري حسب الرغبة. ليمون وماء لعملية التنظيف الجيدة، وإزالة الروائح. ملح خشن، ومراعاة اختيار النوع، وشطة. أكياس بلاستيكية. وعاء معد ومجهز لوضع السمك. برطمان جيد يصلح لإحكام غلقه جيداً، ويجب التأكد من إمكانية غلقه، لإنها خطوة هامة في عملية إعداد الفسيخ. طريقة عمل الفسيخ كالمحلات الشهيرة بمذاق رائع - موقع مُحيط. طريقة التحضير
تراعى التنبيهات السابقة عند شراء السمك، وتجهز الكمية عن طريق غسل السمك جيدا، باستخدام الليمون، والماء والتأكد من نظافة الخياشيم من الداخل والخارج بشكل جيد، والتخلص من أي عوالق أو فضلات بها.
كيفية صنع الفسيخ أحلى من المحلات
مع حلول فصل مميز من فصول العام، مميز في مناخه، ومميز في علاقته بالزهور، والنباتات حيث تزدهر الورود، ويصبح لون الشجر أخضر زاهي، مع بداية فصل الربيع، تستعد بعض الشعوب العربية لاستقبال هذا الفصل بطقوس خاصة بها، تعود للحضارات القديمة مثل الحضارة الفرعونية، ومن تلك الاستعدادات استقبال ذلك الفصل بنوع من الطعام المميز في مذاقه، ورائحته، ولونه، وحتى طريقة إعداده. بالطبع يرتبط شهر الربيع بجمال الورود، كما يرتبط بتلوين البيض، وتناول وجبات الاسماك، وتجهيز وإعداد وجبات الفسيخ والرنجة، والتي تعد أطعمة تقليدية شعبية لتلك الفترة، والخروج إلى المتنزهات والشواطئ والحدائق وغيرها. طريقه عمل الفسيخ المقلي. والكثير يشتري تلك المأكولات من المحلات المشهورة بإعدادها جاهزة للحصول على مذاق مميز، والقليل هو من يحرص على إعدادها في البيت بنفسه، لذلك سوف يتم تناول تلك الطريقة في التوضيح التالي ليصبح الأمر يسير على من يريد إعداد الفسيخ بنفسه في المنزل بمذاق مميز أحلى من المحلات. بداية يجب التعرف على مواصفات سمكة الفسيخ قبل الدخول إلى طريقة تجهيزها، حتى تكون الوجبة جيدة وتخرج بمذاق أحلى من المحلات، وسمك الفسيخ هو عبارة عن سمك بوري، وهو سمك شهير من أسماك البحر الأبيض المتوسط، والبحر الأحمر، ولها مواصفات جودة يجب أن تتوافر فيها، تلك المواصفات بشكل أساسي لتكون النتيجة متميزة، وهي كالتالي:
لابد من استخدام السمك البوري المتماسك وعدم اختيار السمك المفتت، لإنه غير صالح لعمل الفسيخ.
[7]
فالقرآن سببٌ لنور القلب والصّدر وجاء الحزن والهمّ، وكذلك سورة التّوبة فإنّ لها من الفضل ما لسائر القرآن من الفضل، وقد ورد في فضل تلاوة آخر آيتين من سورة التّوبة ما رواه أبو الدّرداء عن النّبي -صلّى الله عليه وسلّم- أنّه قال: "مَن قال في كلِّ يومٍ حينَ يُصبِحُ وحينَ يُمْسي: حَسبيَ اللهُ لا إلهَ إلَّا هو، عليه تَوكَّلْتُ، وهو ربُّ العَرشِ العَظيمِ، سَبعَ مراتٍ، كَفاه اللهُ ما أهَمَّه من أمرِ الدُّنيا والآخِرةِ". [8] فقد جل الله في تلاوتها سبباً لذهاب همّ الدّنيا والآخرة، ومن كفاه الله الهمّ فقد فاز بإذن الله، أمّ ما ذُكر أنّ من قرأها لم يمت في يومه وغير ذلك فهو غير صحيح ولم يرد فيه شيء. [9]
سبب نزول سورة التوبة
إنّ إحدى الإجابات على السؤال المطروح لماذا سورة التوبة بدون بسملة هي سبب من أسباب نزول هذه السّورة، فسبب نزولها كما ورد أنّ العرب أصبجت تنقض العهود التي أبرمتها مع رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- فأمره الله -سبحانه وتعالى- بأن يلقي إيهم عهودهم، وبذلك نزلت سورة براءة في السّنة التّاسعة، وأمر النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- علي بن أبي طالب -رضي الله عنه- أن يؤذّن بالنّاس من براءة ففعل وبلّغ العرب ما نزل فيهم وفي نقض عهودهم، وعندما قرأ لم يبسمل وذلك لما جرت العادة في مكاتب العرب عند نقض العهود والمواثيق.
فوائد من سورة التوبة - موسوعة
سورة التوبة هي السورة التاسعة في ترتيب السور القرآني الكريم. وهي من ضمن السور التي تسمى بـ (المئين)، وهي سورة مدينة بالإجماع، وعدد آياتها تسعون وعشرون ومائة آية. وهي من آخر السور المدنية الطوال نزولاً. وهي السورة الوحيدة في القرآن الكريم التي لم تبدأ بآية البسملة. تعددت أسماء هذه السورة، وقد ذكر ابن عاشور في "تفسيره"، أن لها أربعة عشر اسماً، هي: التوبة، براءة، المقشقشة، الفاضحة، العذاب، المنقرة، البحوث، الحافرة، المثيرة، المبعثرة، المخزية، المشددة، المدمدمة. والاسم الأشهر لهذه السورة { براءة}؛ فقد سميت بهذا الاسم في أكثر المصاحف، وجاءت هذه التسمية عن كثير من السلف. ففي "صحيح البخاري"، عن زيد بن ثابت، قال: (آخر سورة نزلت سورة براءة). وبذلك ترجمها البخاري في كتاب التفسير من "صحيحه". وسبب هذه التسمية أن أول كلمة وردت في هذه السورة هي كلمة { براءة}. فوائد من سورة التوبة - موسوعة. ويمكن أن يقال: إنها سميت بذلك؛ لأنه سبحانه ذكر فيها براءته من المشركين. وسميت (التوبة)، جاءت هذه التسمية في أقوال بعض الصحابة رضي الله عنهم، من ذلك قول ابن عباس رضي الله عنهما: (سورة التوبة هي الفاضحة). وترجم لها الترمذي في "جامعه" باسم (التوبة)؛ لأن الله سبحانه ذكر فيها توبة الذين تخلفوا عن الخروج إلى غزوة تبوك.
لماذا سورة التوبة بدون بسملة - موقع المرجع
أسماء
سورة التوبة 1- من الأسماء
التي سمية بها سورة التوبة (سورة براءة) ، وذلك لقوله تعالى: { بَرَآءَةٞ مِّنَ ٱللَّهِ وَرَسُولِهِۦٓ إِلَى ٱلَّذِينَ
عَٰهَدتُّم مِّنَ ٱلۡمُشۡرِكِينَ} [سورة التوبة: 1]. ومما روي في
ذلك عن أبو هريرة رضي الله عنه في الحجة الأولى التي حج بها أبو بكر بالناس فقال: (بَعَثَنِي أبو بَكْرٍ في تِلكَ الحَجَّةِ في مُؤَذِّنِينَ بَعَثَهُمْ
يَومَ النَّحْرِ يُؤَذِّنُونَ بمِنًى: ألَّا يَحُجَّ بَعْدَ العَامِ مُشْرِكٌ، ولَا
يَطُوفَ بالبَيْتِ عُرْيَانٌ. ثُمَّ أرْدَفَ رَسولُ اللَّهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم
بعَلِيِّ بنِ أبِي طَالِبٍ، وأَمَرَهُ أنْ يُؤَذِّنَ ببَرَاءَةَ، قالَ أبو هُرَيْرَةَ:
فأذَّنَ معنَا عَلِيٌّ يَومَ النَّحْرِ في أهْلِ مِنًى ببَرَاءَةَ ، وأَلَّا
يَحُجَّ بَعْدَ العَامِ مُشْرِكٌ، ولَا يَطُوفَ بالبَيْتِ عُرْيَانٌ). صحيح البخاري فقد أخبر أبو هُرَيرةَ
رَضِيَ اللهُ عنه في هذا الحديث أنَّ رسول الله صلَّى اللهُ عليه وسلَّم بعث الصحابي
الجليل عليَّ بنَ أبي طالبٍ رضِيَ اللهُ عنه بعْدَ أبي بَكرٍ رضِيَ اللهُ عنه لكي يَقرَأُ
على النَّاسِ سُورةَ بَراءةَ ؛ وذلك لكي ِيَنْقُضَ عهْدَ المشركينَ؛ فأذَّن عليٌّ
رَضِيَ اللهُ عنه معهم يومَ النحرِ بسُورةِ براءة.
المقشقشة: لأنه تُقَشْقِشُ وتتبرّأ من النفاق، والقشقشة تعني التبرئة. المخزية: لأنّها أخزت المنافقين. المثيرة: لكونها تثير الأسرار. الحافرة: لأنّها تحفر عن النفاق. المنكلة: لما فيها من تنكيلٍ للمنافقين وصفة النفاق. المُدَمْدِمَةُ: لأنها تدمدم عليهم. اقرأ أيضًا: أفكار ومعاني سورة التوبة
المصادر: مصدر 1 مصدر 2 مصدر 3
المراجع
المصدر: موقع معلومات