الستيك على أصوله - YouTube
طريقه عمل الستيك اللحم
اتركي ستيك اللحم لمدة 3 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني. ثم اقلبي اللحم على الجانب الثاني لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى تتحمر شرائح الستيك. خففي الحرارة تحت المقلاة، ثم أضيفي الزبدة والثوم والزعتر، ثم اسكبي الزبدة فوق الستيك واستمري في الطهي حتى ينضج. الستيك على أصوله - YouTube. انقلي شرائح ستيك اللحم إلى طبق التقديم واتركي اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. درجات حرارة نضج اللحم
135 درجة: قليل النضج
145 درجة: نصف ناضج – متوسطة
150 درجة: متوسطة جيدا
160 درجة: ناضج بشكل جيد
السعرات الحرارية في الستيك
يحتوي (170 غرام) على 460 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 44 دقيقة من الجري أو 64 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية كالآتي ( 1):
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
460 سعرة حرارية
الكوليسترول
132 ميليغرام
الصوديوم
98 ميليغرام
البوتاسيوم
474 ميليغرام
الكربوهيدرات
0 غرام
ألياف غذائية
الدهون
32 غرام
الدهون المشبعة
14. 4 غرام
السكريات
البروتين
42 غرام
طريقة عمل الستيك المشوي
وضع الستيك في طبق التقديم ثمّ سكب صلصة البصل وتقديمه مع الخضار السوتيه. ستيك اللحم بصلصة الريحان
خمس وعشرون دقيقة
ستة أشخاص
مكوّنات تتبيلة الستيك:
أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الأوريجانو. الشطة المجروشة. الملح. ربع كوب من خل البلسميك، وزيت الزيتون. ست قطع من الستيك السميكة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكوّنات صلصة الريحان:
ربع كوب من جبنة البارميزان. ثلاثة فصوص من الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوبان من أوراق الريحان. طريقة عمل الستيك مع البازلاء المهروسة - بوابة أخبار اليوم. نصف كوب من الصنوبر. نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تحضير التتبيلة:
وضع كلٍ من: الفلفل، والخل، والملح، والزيت، والشطة، والثوم، والأوريجانو في طبق زجاجي صغير وخلط المكوّنات معاً باستعمال الشوكة من أجل الحصول على صلصة متجانسة. توزيع الصلصة على شرائح الستيك وتغطية الطبق ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لعدة ساعات. تسخين شواية الفرن وإحضار صينية يوجد عليها شبك. وضع شرائح اللحم على الشبك وشويها لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تنضج جيداً. رفع الشرائح من الفرن وتغطيتها بورق الألومنيوم ثمّ تركها جانباً. تحضير صلصة الريحان:
وضع كلٍ من: الفلفل، والريحان، والملح، والثوم، والصنوبر في وعاء الخلاط وتشغيله للحصول على صلصة ناعمة القوام.
طريقه عمل الستيك في الفرن
وضع وعاء لحم الستيك في الثلاجة ( لمدة ما بين 3 ساعات على الأقل حتى ليلة كاملة). تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية). وضع قطع لحم الستيك في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت. وضع صينية لحم الستيك بالفرن على الرف الوسط، مدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الستيك حسب الرغبة. طريقة عمل الستيك بثلاث وصفات شهية بالخطوات بالفرن وبالجريل ومشوي. تغطية صينية الستيك بورق الألومنيوم جيدًا مدة 10 دقائق حتى يرتاح اللحم ويحافظ على طراوته. ملاحظة: يمكن القيام بتشويح قطع الستيك مع 3 فصوص من الثوم بعد أن تنضج في الفرن في صينية على الغاز (ينصح أن تكون درجة الحرارة مرتفعة) بالإضافة للقليل من الزيت، أو يمكن الاكتفاء بطهيها في الفرن. للتقديم: يمكن تقديم قطع الستيك بعد أن يرتاح اللحم عن طريق وضعه في طبق التقديم مع البطاطا المهروسة و الخضار المشوية وتزيينه بصوص الستيك اللذيذ كما يمكن تقديمه مع السلطات المختلفة حسب الرغبة. القيمة الغذائية لصينية الستيك بالفرن
يعد طبق صينية الستيك المشوي من الأكلات الصحية الغنية بالبروتين، حيث تحتوي الحصة الواحدة من صينية الستيك بالفرن (حوالي 300 غرام) على القيمة الغذائية الآتية: [١]
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
310.
تعد الأكلات وأصناف الطعام بكل مطبخ، ولكن هناك بعض الأطعمة التى لا يختلف عليها اثنين، حيث يعتبر ستيك مع البازلاء المهروسة من ألذ وأجمل الأطعمة، لذلك سنعرض لكم طريقة تحضيرة بكل سهولة. المكوّنات والمقادير: ملعقة طعام من زيت الزيتون. ملعقة طعام من عصير الليمون. فصان من الثوم المهروس. أربع قطع من ستيك اللحم (250 جرامًا لكلّ قطعة). ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. مكوّنات البازلاء المهروسة: خمسمئة جرامًا من البازيلاء الصغيرة. عشرون جرامًا من الزبدة غير المملحة. طريقه عمل الستيك اللحم. عشر أوراق من النعناع الطازج. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير: مزج زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون معًا في وعاء كبير، ثم إضافة الستيك وتقليبه برفق ليتغلف بالخليط. وضع غلاف بلاستيك ونقعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. وبعدها تسخين صينية المشواة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة وطهي الستيك لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح متوسط النضج وتركه يرتاح لمدة عشر دقائق. تحضير البازلاء المهروسة: طهي البازيلاء في صينية تحتوي على الماء المغلي لمدة خمس دقائق أو حتى تطرى، ثم إخراجها من الماء ووضعها في الخلاط، وبعدها إضافة الزبدة والنعناع ثمّ وضع الملح والفلفل وهرس الخليط، وتركه دافئًا ثم نقدمه.
و لعل مثل ذلك في بعض رسائل البريد الإلكتروني ، و القنوات الفضائية ، و الصحف و المجلات. يتكلمون في الدين ، و في جليل أمور المسلمين ، بكلامٍ ما أنزل الله به من سلطانٍ. كلامٌ يتذكر معه الإنسان قول النبي محمد r: (سيأتي على الناس سنوات خداعات يُصدق فيها الكاذب و يُكذب فيها الصادق و يُؤتمن فيها الخائن و يُخَوَّن فيها الأمين و ينطق فيها الرويبضة (قيل و ما الرويبضة قال: الرجل التافه) في أمر العامة) [3]
كلامٌ يصدق عليه قول النبي محمد r: (فَإِنَّهُ مَنْ يَعِشْ مِنْكُمْ بَعْدِي فَسَيَرَى اخْتِلَافًا كَثِيرًا) [4]. عندما ينطق الرويبضة. كلامٌ يتذكر معه الإنسان قول القائل: (ما العجب ممن هلك كيف هلك ، إنما العجب ممن نجا كيف نجا)
كلامٌ تشمئز منه النفوس العفيفة ، و تنبذه القلوب الطاهرة ، و تُقومه الألسن الشريفة ، و تتصدي له الأقلام الساهرة. أفلا يتقون ، و يعلمون أنهم مسؤولون عما يقولون. أفلا يخافون الرحمن الذي أقسم بالقلم و ما يسطرون ، و قال: ( مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ) [5]
ألم يسمعوا قول القائل:
و ما من كاتبٍ إلا سيفنى … و يَبقى الدهرَ ما كتبَت يداه
فلا تكتب بيدك غير خطٍ … يسُّرك في القيامة أن تراه
ألا يصدقون مع الله ، و مع أنفسهم ، و مع الناس.
عندما ينطق الرويبضة
المسلمة الخامسة: والأمر بالمعروف شريعة أمر بها رب العالمين, وبيان الحق للناس أمانة أنيطت في رقاب العلماء, ولا يلام المرء أبداً حين ينكر, وقد يكون الإنكار علناً وقد يكون من المصلحة أن يكون سراً وذاك راجع لنظر العالم وانتشار المنكر, وحينها: فكيف يلام من أنكر منكراً ودعا لفضيلة, إن من المنتظر من كافة العلماء وطلبة العلم بل الجميع أن يكون لهم دورٌ في إنكار كل منكر يطرأ على البلاد عبر الوسائل المشروعة, وذاك من أعظم النصح للأمة ولولاة الأمر, والذي نادى به ولاة أمرنا -حفظهم الله-, وهو من حقهم علينا. الخطبة الثانية:
الحمد لله وحده والصلاة والسلام على من لا نبي بعده.
أن «المشائخ» كانوا وراء كل القيود التي عانوا منها عشرات السنين، وأنهم - أي المشائخ - حاربوا أهواءهم وبشدة. ولم يكن ثمة فرصة أفضل من هذه, ليكيلوا التهم لعلماء البلاد ومن ينصح لولاة أمرها, عن طريق إسقاط المشائخ وفتاواهم التي تغيظهم، وفي سبيل هذا فلا مانع من القول بأن هذا الشيخ أو ذاك يعمل ضد أهداف البلاد!