طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان
أطيب اكلة مقلوبة بالباذنجان من مطبخ الدمشقي
المقلوبة طبق رئيسي شعبي من مطبخ بلاد الشام وتركيا، ويُشتهر خاصةً في سورياو فلسطين والأردن. وهو عبارة عن أرز مع خضار مقلية، قد تكون باذنجان أو قرنبيط أو بطاطا أو الفول الأخضر، وقد يستخدم مزيج من هذه الخضراوات، ويوضع معها اللحم كاللحم الضأن أو الدجاج. وتقدم المقلوبة عادةً مع اللبن (الزبادي) أو السلطة العربية المكونة من الطماطم والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون. طريقه عمل المقلوبه باللحمه. هناك طرق عديدة لتحضير المقلوبة تختلف باختلاف المنطقة والأذواق. يمكن الإشارة أن الاختلاف أساساً يرتبط بالمكونات وأنواع الخضروات التي يتم إضافتها إلى المقلوبة. وبشكل عام تحضر المقلوبة السورية كما يلي في الفيديو اسفل
المقادير:.....................................
1 كيلو غرام باذنجان مقشر ومقطع الى شرائح
250 غرام لحمة مفرومة
1 ملعقة كبيرة دبس البندورة
4 اوراق غار
4 حبات هيل حب
رشة ملح حسب الرغبة
رشة فلفل اسود او حسب الرغبة
1, 5 كاسة كبيرة رز منقوع
الطريقة كاملة بالفيديو
لا تنسى الاشتراك من الاسفل ليصلك كل جديد
- طريقه عمل المقلوبه باللحمه
- طريقه عمل المقلوبه العراقيه
- منصة عمل حركة
طريقه عمل المقلوبه باللحمه
استمر في التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجها واتركها جانباً. الخطوة 6
"التسوية"
ارفع قدر اللحم عن الموقد وباستخدام ملعقة غربال كبيرة / ملعقة تصفية ارفع قطع اللحم من القدر وضعها في قدر ثاني أكبر، بحيث يغطي قاع الإناء بطبقة من اللحم. احفظ مرق اللحم. توضع شرائح الباذنجان المقلي كطبقة أخرى فوق اللحم. يرش قليل من الفلفل، رشة من 7 بهارات وملعقة كبيرة من الملح. يُسكب الأرز فوق طبقة الباذنجان بمستوى جيد. طريقه عمل المقلوبه العراقيه. اغلِ غلاية من الماء واسكب 4 أكواب من الماء المغلي في القدر. ثم صب كوبين من مرق اللحم في القدر. غط القدر بغطاء، واتركه مفتوحًا قليلاً حتى يهرب البخار ويوضع على نار عالية لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق، تأكد من أن الماء قد تبخر ولم يعد يغلي، ثم ضع الموقد على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. (يجب ألا ترى فقاعات بعد الآن)
أغلق الموقد واستخدم نهاية مقبض الشوكة أو الملعقة لعمل ثقوب في الأرز. إذا بقي أي ماء في القاع، فسوف يرتفع ويتبخر. أغلق القدر واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
قم بإزالة الغطاء عن القدر. غط الوعاء بطبقك الكبير وبعناية شديدة، اقلب الوعاء رأسًا على عقب. هذا شيء يمكنك القيام به على الطاولة من أجل الدراما - إذا كنت واثقًا من نفسك!
طريقه عمل المقلوبه العراقيه
الخطوة 2
حضري الباذنجان أثناء طهي اللحم
قم بإزالة الكأس / السيبال (الأوراق الخضراء الصلبة في الأعلى)
قشر الباذنجان (ليس كل شخص يفعل هذا لكن التقشير تقليدي)
نقطع الباذنجان إلى نصفين أفقيًا ثم نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة بعرض 1 سم. رش الملح على شرائح الباذنجان ثم افركه جيدًا على جميع الشرائح بيديك. اتركه للراحة لمدة ساعة و 30 دقيقة. (سيخرج الملح حبيبات من الرطوبة بينما يرتاح الباذنجان)
الخطوة 3
حضر الأرز أثناء طهي اللحم واستراحة الباذنجان. ضع 3 أكواب من الأرز في وعاء، وغطي الأرز بالكامل بالماء واتركه ليتخمر لمدة ساعة
بعد ساعة، ضع الأرز في مصفاة كبيرة واشطف أي أوساخ
الخطوة 4
الباذنجان (المرحلة الثانية)
ضع الباذنجان المملح تحت الماء الجاري لغسل الملح
اعصر الماء من شرائح الباذنجان بيديك. املئ ربع إناء كبير بزيت الكانولا وضع المقلاة مليئة بالزيت على نار عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة، ضع شرائح الباذنجان في المقلاة حتى تقلى. المقلوبة الفلسطينية الشهية. تذكر كل جانب يحتاج من 3-4 دقائق. قم بإزالته بمجرد أن يصبح اللون ذهبيًا. (راقبهم حتى لا يحترقوا). ضع شرائح الباذنجان المقلي على طبق مع ورق المطبخ لامتصاص الزيت. الخطوة الخامسة
لوز
حمر اللوز باستخدام نفس وعاء الزيت الذي استخدمته في قلي الباذنجان، مع الموقد على نار متوسطة.
الخطوة الثانية قومي بإخراج الدجاجة من الوعاء واتركيها حتى تتصفى من الشوربة ثم قطعي البصل والبطاطس والباذنجان والطماطم حلقات وبعد ذلك اقلي البطاطس والباذنجان في الزيت ثم اخرجيهم حتى يتصفوا على مناديل المطبخ. طريقة عمل المقلوبة باحترافية مثل المطاعم - ثقفني. الخطوة الثالثة قومي بإحضار وعاء عميق ثم رصي البصل والثوم ثم البطاطس والباذنجان والطماطم ومكعب المرقة وبعد ذلك انقعي الأرز السعودي أولاً ثم الارز المصري في الماء لمدة نصف ساعة وبعد ذلك ضعي الأرز فوق الخضار وغطيه بغطاء أصغر من الوعاء ليضغط على الأرز مع الخضار وبعد ذلك اغمري المكونات السابقة بكاسات من المرقة وملعقة من الكركم وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. الخطوة الرابعة قومي بتحمير الدجاجة أسفل شواية الفرن وبعد ذلك اقلبي المقلوبة في وعاء للتقديم وضعي فوقها الدجاج ثم زينيها باللوز المحمص أو البقدونس وقدميها إلى أفراد أسرتك. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ولا تقلل من شأن المنصة، لأن شركات ضخمة مثل ايكيا وتويز آر اص قامت بتوفير فرص عمل من خلال المنصة. لكن العيب الوحيد في المنصة أن الفرص الوظيفية متوفرة فقط في العاصمة الرياض وقريبا سوف تتوفر في مدينة جدة، أي أن الفرص ليست متاحة في جميع مدن المملكة. 4- منصة بي تي وي منصة PTway تربط المنصة بين الباحثين عن العمل والشركات، لكن فرص العمل ليست طويلة الأمد وبنظام ساعات عمل مرنة أو جزئية، المميز في المنصة أنها توفر فرصًا في مجالات مختلفة وللأعمار ما فوق ال(16) سنة، بالإضافة إلى أن الفرص متاحة في جميع مناطق المملكة، كما أن المنصة لا تأخذ مبالغ مالية أو تقتطع نسبة من أجر الموظف، والمنصة مخصصة للسعوديين فقط. 5- منصة بارت تايم منصة بارت تايم وهي منصة سعودية ناشئة، تربط الباحثين عن العمل بالشركات بنظام عمل مرن بالساعات، يعني أن المنصة ليست منصة للتوظيف الدائم لكن مجرد العمل الحر بالساعات. منصة عمل حركة. وحتى تاريخ كتابة المقالة.. تستطيع التسجيل في موقع بارت تايم والبحث عن عمل، ويجري الآن تطوير التطبيق على جوجل بلاي والآب ستور. وربما هذه فرصة جيدة لك لأن تكون من أوائل مستخدمي هذه المنصة ومن أوائل الذين يستفيدون منها.
منصة عمل حركة
7-موقع 99Designs
ما يجب أن تعرفه أولا هو أن هدا الموقع مخصص للتصميم فقط. ويتم عرض طلبات عليه من طرف عملاء يحتاجون الى تصميم واجهة موقع أو شعار أو غير ذلك. يشرحون المطلوب من المصمم والسعر الذي سيدفعونه لقاء التصميم وآخر أجل لقفل الطلب. ويتم ذلك عبر مسابقة تقوم على المنافسة. شرح منصة العمل الحر iworku للعمل عبر الإنترنت | التعلم الحر - EDLibre. كل مصمم أراد الفوز بالمكافأة التي حددها صاحب الطلب يصمم ديزاين ويرع صورة له على الموقع. بعد انتهاء الفترة الزمنية للمسابقة يختار صاحب الطلب أفضل تصميم ويتم تحويل المكافأة الى الفائز.
منصة بحر
موقع سعوديّ شبيه بموقع مستقل يجمع بين المستقلين وأصحاب المشاريع للعمل في مجالات مختلفة تشمل العديد من التخصصات مثل: تطوير المواقع ، الترجمة، الكتابة، التصاميم، المبيعات والتسويق، خدمة العملاء وغيرها. الموقع موجّه بشكل عام للسوق السعودي مما يجعله خياراً غير مناسب للكثير من المستقلين العرب إذ يتيح الموقع العمل فقط لجميع السعوديين من عمر 15 سنة فما فوق. يتميز الموقع بوجود مشاريع في مختلف المجالات كما أنّه يدعم استلام الأرباح مباشرة إلى الحساب البنكيّ الخاص بالمستقلّ في المملكة العربيّة السعوديّة. منصة مهاراتك للعمل الحر لبيع وشراء الخدمات المصغرة 2021 - اتعلم فري لانسر. منصة Upwork
يعتبر موقع Upwork من أشهر مواقع العمل الحرّ الأجنبيّة وهو تابع لشركة Upwork في الولايات المتحدة الأمريكيّة. مبدأ عمل موقع Upwork شبيه بموقع مستقل من خلال إدراج مشاريع من قبل العملاء بمختلف المجالات ليقوم بعدها المستقلون بتقديم عروضهم لتنفيذ هذه المشاريع ذاكرين ضمن عرضهم وصفا عن كيفية تنفيذهم للمشروع وما سيقدمونه للعميل إضافة إلى تحديد مدة زمنية لتنفيذ المشروع وبالطبع تحديد ميزانية لتنفيذ المشروع. يخصم موقع Upwork عمولة تقدّر بقيمة 20% عن أول 500$ من أرباح المستقل مع كلّ عميل، لتصبح بعدها النسبة 10% للأرباح بين 500.