كفتة الحاتى من الوجبات الرئيسية اللذيذة التى يعشقها كل بيت مصرى، وتتفنن الأمهات فى عملها، إلا أن مشكلة انفراط عجينة الكفتة من الأخطاء التى تقع فيها الكثير من السيدات لسبب أو لآخر، لذا نقدم لكِ سيدتى من مطبخ "اليوم السابع" 6 أسرار لتقديم كفتة الحاتى المتماسكة بألذ طعم، كالآتى: 1) البصل المضاف إلى كفتة الحاتى: قطعى بصلتين متوسطتى الحجم مع كل نصف كيلو، ونعميه جيدًا جدًا وبعد الانتهاء من ضربه فى الكبة يجب عليكِ تصفية ماء البصل، لسببين، الأول: أن وجود ماء البصل يساهم فى تفكك العجينة، والثانى: أنك ستحتاجين إلى هذا الماء السائل عند تشكيل الكفتة أصابع. 2) اللحمة المفرومة: قسمى اللحمة المفرومة إلى قسمين الأول ابقى عليه كما هو، والثانى اعيدى فرمه فى الكبة حتى ينعم ويصبح أساسًا لتماسك الكفتة. طريقه عمل الكفته البانيه. 3) خلطة كفتة الحاتى: بعد إضافة الملح والفلفل وبهارات اللحم إلى الكفتة، يمكنك وضع ملعقة دقيق كبيرة لكل نصف كيلو، حيث يساهم الدقيق فى تماسك الكفتة وعدم فرطها. 4) راحة العجينة: من أهم الخطوات، ترك عجينة كفتة الحاتى لترتاح فى الثلاجة وهى ملفوفة فى كيس بلاستيك، دون تشكيلها أصابع فورًا، اتركيها من ساعة إلى ساعتين لتماسك مثالى.
طريقه عمل الكفته المقليه
طريقة عمل الكفتة بالطحينة (التغذية) - YouTube
طريقه عمل الكفته في الفرن
طريقة عمل الكفتة - YouTube
إضافة قطع اللحمة أثناء تشغيل محضرة الطعام من خلال فتحة المحضرة إلى أن تنتهي كمية اللحم. إضافة الكزبرة، أرباع البصل، الشبت، البقدونس والثوم إلى وعاء المحضرة. استمرار في تشغيل محضرة الطعام إلى أن نحصل على كفتة ناعمة. إضافة القليل من الفلفل الأسود والملح إلى الكفتة حسب الرغبة. أخذ كمية من الكفتة بحجم حبة الجوز وتشكيلها إلى كرة ملساء بين باطن اليد. وضع كرات الكفتة في طبق وإكمال تشكيل بقية الكفتة إلى كرات متساوية في الحجم تقريباً. وضع السمن أو الزيت في وعاء واسع وعميق على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن الزيت. إضافة كرات الكفتة إلى الزيت وتقليبها بخفة إلى أن يجف ماؤها وتتماسك ويصبح لونها ذهبياً. إخراج الكفتة من الوعاء ووضعها جانباً إلى حين استخدامها. إضافة البصل إلى وعاء الزيت وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. وضع الماء، معجون الطماطم ، الشطة، البهار والبندورة في وعاء الخلاط. تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على صلصة البندورة الناعمة. إضافة صلصة البندورة على البصل في الوعاء وتركهم على نار قوية إلى أن تغلي الصلصة لعدة دقائق. طريقه عمل الكفته في الفرن. إضافة حبات الكفتة المقلية إلى صلصة الطماطم. ترك الكفتة تطهي على نار متوسطة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتسبك الصلصة وتنضج الكفتة تماماً.
الراوي: علي بن أبي طالب المحدث: الألباني المصدر: ضعيف الترمذي الجزء أو الصفحة: 3520 حكم المحدث: ضعيف قُل اللَّهمَّ إنِّي أعوذُ بكَ مِن شرِّ سَمعي ومِن شرِّ بصَري ومِن شرِّ لِساني ومِن شرِّ قَلبي ومِن شرِّ مَنيِّي. الراوي: شكل بن حميد العبسي المحدث: الوادعي المصدر: الصحيح المسند الجزء أو الصفحة: 476 حكم المحدث: حسن
شرح دعاء "اللهم إني أعوذ بك من الفقر، والقلة، والذلة، وأعوذ بك من أن أظلم أو أظلم " - الكلم الطيب
وللفقر مخاطر جمة، وآفات كثيرة، لذلك كان النبي صلى الله عليه وسلم، يستعيذ بالله منه، ويسأل ربه الغنى، يقول: «اللهم إني أسألك الهدى، والتقى، والعفاف، والغنى». فمن مخاطر الفقر، أنه مدعاة لانتشار الفواحش بأنواعها، من زنا وسرقة ونهب، وما أشبه ذلك، وقد يؤدي بالبعض إلى الكفر، وذلك بأن يبيع دينه بالدينار والدرهم، ويبيع الدنيا الفانية بالآخرة الباقية، وذلك يكون بموالاة أعداء الله، ومداهنتهم، ومعاونتهم ضد المسلمين، فإنه مما لا شك فيه أن من باع دينه مقابل عرض من الدنيا فإنه ممن رضي بالدنيا وقدمها على رضا الله، وبالتالي فهو من قال الله فيهم: (إِنَّ الَّذِينَ لَا يَرْجُونَ لِقَاءَنَا وَرَضُوا بِالْحَيَاةِ الدُّنْيَا وَاطْمَأَنُّوا بِهَا وَالَّذِينَ هُمْ عَنْ آيَاتِنَا غَافِلُونَ * أُولَ? شرح دعاء "اللهم إني أعوذ بك من الفقر، والقلة، والذلة، وأعوذ بك من أن أظلم أو أظلم " - الكلم الطيب. ئِكَ مَأْوَاهُمُ النَّارُ بِمَا كَانُوا يَكْسِبُونَ، «سورة يونس: الآيات 7 و8». ومن مخاطر الفقر أن الإنسان قد يصبح عبداً للمال، فلربما قدم المال عن كل شيء، قال رسول الله: «تعس عبد الدينار والدرهم والقطيفة والخميصة إن أعطي رضي وإن لم يعط لم يرض». والفقر في نظر الإسلام مصيبة وبلاء، وقد وجه النبي صلى الله عليه وسلم بالسعي للتخلص منه، بل وتعوذ منه وجعله قريناً للكفر، فقال عليه الصلاة والسلام: «اللَّهُمَّ إِنِّي أَعُوذُ بِكَ مِنَ الْكُفْرِ وَالْفَقْرِ»، وعلى الإنسان بعد التوكل على الله فعل الأسباب لحماية نفسه من الوقوع في الفقر، والأسباب لحماية أبنائه من الفقر بتعليمهم وتسليحهم بالمهارات.
اللّهُـمَّ إِنّـي أَعـوذُ بِكَ من الكفر والفقر وأعوذ بك من عذاب القبر – اجمل واروع الصور الاسلامية والدينية 2020
«اللهمَّ إياكَ نعبُدُ ولكَ نُصلِّي ونَسجُدُ وإليكَ نَسْعَى ونَحْفِدُ نرجو رحمتَكَ ونخشى عذابَكَ إنَّ عذابَكَ بالكافرينَ مُلْحِقٌ اللهمَّ إنَّا نستعينُكَ ونستغفرُكَ ونُثْنِي عليكَ الخيرَ ولا نَكْفُرُكَ ونُؤمنُ بكَ ونخضعُ لكَ ونَخلعُ من يَكْفُرُكَ». « اللَّهمَّ أنتَ ربِّي، لا إلَهَ إلَّا أنتَ، خَلقتَني وأَنا عبدُكَ، وأَنا على عَهْدِكَ ووعدِكَ ما استَطعتُ، أبوءُ لَكَ بنعمتِكَ، وأبوءُ لَكَ بذَنبي فاغفِر لي، فإنَّهُ لا يغفِرُ الذُّنوبَ إلَّا أنتَ، أعوذُ بِكَ من شرِّ ما صنعتُ، إذا قالَ حينَ يُمسي فماتَ دخلَ الجن َّةَ – أو: كانَ من أَهْلِ الجنَّةِ – وإذا قالَ حينَ يصبحُ فماتَ من يومِهِ مثلَهُ». اللّهُـمَّ إِنّـي أَعـوذُ بِكَ من الكفر والفقر وأعوذ بك من عذاب القبر – اجمل واروع الصور الاسلامية والدينية 2020. «لا إلَهَ إلَّا اللَّهُ وحدَهُ لا شريكَ، لَهُ لَهُ الملكُ ولَهُ الحمدُ وَهوَ على كلِّ شيءٍ قديرٌ، اللَّهمَّ لا مانعَ لما أعطيتَ، ولا مُعْطيَ لما مَنعتَ، ولا يَنفعُ ذا الجدِّ مِنكَ الجدُّ». دعاء بعد صلاة الظهر
فالدعاء بشكل عام وخاصة بعد الصلاة تجعل نفس المسلم مطمئن ليومه ولصلاته وهادئ من نفسه وداخله، وتمنحه الشعور المريح لكل ما يريده، كما أن لها فضل عظيم في جعل المسلم هادئ قلبه، وفي طريقه كل النور. دعاء بعد صلاة الظهر: « اللهمّ إنّي أستغفرك لكلّ ذنب خطوت إليه برجلي ، أو مددت إليه يدي أو تأمّلته ببصري، أو أصغيت إليه بأذني، أو نطق به لساني، أو أتلفت فيه ما رزقتني ثمّ استرزقتك على عصياني فرزقتني، ثمّ استعنت برزقك على عصيانك فسترته عليّ، وسألتك الزّيادة فلم تحرمني ولا تزال عائدا عليّ بحلمك وإحسانك يا أكرم الأكرمين».
الحمد لله. الحديث الوارد في السؤال: فقد رواه الإمام النسائي ( 1347) عَنْ مُسْلِمِ بْنِ
أَبِي بَكْرَةَ قَالَ:
كَانَ أَبِي يَقُولُ فِي دُبُرِ الصَّلَاةِ " اللَّهُمَّ إِنِّي أَعُوذُ بِكَ مِنْ
الْكُفْرِ وَالْفَقْرِ وَعَذَابِ الْقَبْرِ " فَكُنْتُ أَقُولُهُنَّ فَقَالَ أَبِي: أَيْ بُنَيَّ عَمَّنْ أَخَذْتَ هَذَا ؟ قُلْتُ: عَنْكَ ، قَالَ: إِنَّ رَسُولَ
اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ كَانَ يَقُولُهُنَّ فِي دُبُرِ
الصَّلَاةِ. وإسناد الحديث حسن ، وصححه ابن حبان في " صحيحه " ( 3 / 303) وابن خزيمة في "
صحيحه " ( 1 / 367) والحاكم في " مستدركه " ( 1 / 383) والألباني في " صحيح
النسائي " ، وقوَّاه محققو " مسند أحمد " ( 34 / 17) وغيرهم. والله أعلم