محتويات ١ سمك الفيليه ٢ طريقة عمل السمك الفيليه المجمد ٢. ١ المقادير ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ فيليه السمك المقلي ٣. ١ المقادير ٣. ٢ طريقة التحضير ٤ سمك فيليه بصوص الزبدة الغني ٤. ١ المقادير ٤. ٢ طريقة التحضير ٥ وصفة سمك الفيلية المقلي ٥. ١ المقادير ٥. ٢ طريقة التحضير ٦ طريقة تحضير سمك فيليه مقلى ٦. طريقة عمل فيليه السمك المقلي - منال العالم. ١ المقادير ٦. ٢ طريقة التحضير ٧ فيليه السمك مع صلصة المشروم ٧. ١ المقادير ٧. ٢ طريقة التحضير ٨ سمك فيليه مشوي بالثوم والليمون للرجيم ٨. ١ المقادير ٨. ٢ طريقة التحضير سمك الفيليه
سمك الفيليه هو سمك صافٍ خالٍ من الشّوك، ويوجد أنواع مُختلفة من أسماك الفيليه المُنتشرة حول العالم، ولعل أكثرها اشتهارًا وانتشارًا هي أسماك الباسا الفيتنامية؛ بسبب طعمها اللّذيذ وأسعارها الرّخيصة، إذ يتميّز فيليه الباسا بأنّه يأتي على شكل قطع كبيرة بيضاء وطريّة ومُتماسكة القوام، ممّا يجعله مُناسبًا لتحضير العديد من الأطباق، ويعد سمك الفيليه غنيًّا بعدّة فوائد مهمّة لتقوية جسم الإنسان وحمايته من الأمراض لاحتوائه على أوميغا 3، وبعض أنواع البروتينات والأملاح المعدنية وأهمّها الكالسيوم، والفسفور والبوتاسيوم، والمغنيسيوم. طريقة عمل السمك الفيليه المجمد
وقت التحضير 10 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
المقادير
بيضتان.
طريقة عمل فيليه السمك المقلي - منال العالم
ملعقة صغيرة من الروزماري. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كوب من الحليب السائل. كوب من كريمة الطبخ. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الطحين. رشة من الكركم. تتبل شرائح فيليه السمك بالكمون وإكليل الجبل والفلفل والملح. يقلب السمك من الجهتين في قليل من الزيت في مقلاة على النارحتى يتحمر. تذوب الزبدة في قدر آخر ويخلط معها الطحين. يسكب الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلظ قوام الخليط. يضاف عصير الليمون والكريمة والكركم، وتخلط جيدًا. يرتب السمك المقلي في طبق التقديم، وتسكب الصلصة عليه ويقدم. وصفة سمك الفيلية المقلي
وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
كيلو من سمك الفيليه. كوب من الطحين. رشة من الملح. رشة من الفلفل. طريقة عمل سمك فيليه مقلي | سوبر ماما. رشة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. حبة ليمون. لتر من الزيت للقلي. يخلط الملح وبودرة الثوم والفلفل و الكزبرة المطحونة. يغطى السمك جيدا بالتوابل والطحين على الجانبين، ويقلى في الزيت الساخن، لمدة ثلث ساعة على نار هادئة حتى تنضج. يقدم ساخنًا مع شرائح الليمون وسلطة البقدونسية. طريقة تحضير سمك فيليه مقلى
كيلو من سمك الفيليه.
سمك فيليه مقلي | مجلة الجميلة
نحضر وعاء الطحين، ونغمس السمك فيه جيداً على الوجهين. نضع السمك بمسحوق البقسماط على الوجهين أيضاً. نحمي الزيت النباتي بمقلاة على نار متوسطة، لتكون مناسبةً لقلي السمك، ولا يلتصق السمك بقاع المقلاة. نقلي السمك جيداً، حتى نحصل على اللون الأشقر المذهب. نضع السمك على ورق ماص للزيت، حتى يمتص زيت القلي جيداً، ويُحافظ على نكهته. نضع السمك في صحن التقديم، ونزينه بالبقدونس، وشرائح الليمون، وحبات الفلفل الرومي. == سمك فيليه مقلي بالبهارات == المكونات كيلوغرام من فيليه السمك. عصير ليمونتين. أربعة فصوص من الثوم المفروم. ربع ملعقة صغيرة بهارات سمك. ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة. ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة. ربع ملعقة صغيرة كمون. ربع ملعقة صغيرة كاري. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسمر. ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة. ملعقة صغيرة ملح. كوب ونصف من الدقيق. سمك فيليه مقلي | مجلة الجميلة. زيت للقلي. طريقة التحضير نغسل فيليه السمك بماء فيه القليل من الخل والملح ونتركه جانباً. نخلط الثوم مع جميع البهارات والملح، ونضيف عصير الليمون والقليل من الخل جيداً. نتبل السمك بخليط البهارات ونضعه في الثلاجة مدة ساعة حتى يتتبل. نغلف السمك بالدقيق حتى يغطيه كلياً ثم نقليه بزيت ساخن حتى يصبح ذهبيّ اللون.
سمك فيليه مقلي مقرمش
يقدم لك موقعي. نت طريقة عمل سمك فيليه مقلي مقرمش خطوة بخطوة على اصوله، حضري ألّذ طبق سمك فيليه وقدميه الى جانب ألّذ السلطات البحرية التي تتعلمينها بوصفات موقعنا. طريقة عمل سمك فيليه مقلي مقرمش
المقادير
سمك الفيليه: 4 قطع
دقيق: نصف كوب
البيض: 1 حبة
بقسماط: نصف كوب
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة
الزبدة: 2 ملعقة كبيرة (للقلي)
طريقة التحضير
ضعي الدقيق في وعاء والبقسماط في وعاء آخر. اخفقي البيضة بواسطة شوكة في وعاء. نكّهي قطع السمك بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة. غمّسي قطع السمك في الدقيق ثمّ في البيض وأخيراً في البقسماط. ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة واقلّي بها قطع السمك لحوالي 5 دقائق من كل جهة أو حتى يتغيّر لونها. صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان
طريقة عمل سمك فيليه مقلي | سوبر ماما
كوب من الحليب. كوب ونصف من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كيلوغرام من سمك الفيليه مثلج. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب من الزيت. طريقة التحضير
يخرج سمك الفيليه من الفريزر ويترك جانبًا حتى ذوبان الثلج نهائيًا. يخلط الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم، جيدًا حتى تتداخل المكونات. يخفق البيض والفانيليا في وعاء منفصل، ثم يسكب الحليب وتخلط جميع المكونات حتى تتجانس. تغمس شرائح الفيليه بمزيج البيض أولًا، ثم بخليط الدقيق وتقلب من الجهتين. يسخن الزيت في قدر على النار، وتقلى شرائح السمك حتى تنضج وتتحمر. يرفع السمك من الزيت، ويقدم ساخنًا. فيليه السمك المقلي
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
أربع قطع من فيليه السمك السميك. نصف كوب من الزبدة المذابة. ملعقة كبيرة من البصل بودرة. ملعقة كبيرة من الثوم البودرة. رشة من الفلفل الأسود. رشة من الزعفران المفتت. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة. نصف كوبمن عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. للتقديم
كوبان من الأرز المشخول.
نقلب سمك الفيلية في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ثم نرفعه على ورق ماص للمادة الدهنية حتى يتشرب الزيت منه ثم يقدم بجانب الارز والسلطة.
عودان من البصل الأخضر. عرقان من الشبت. ضرسان من الثوم. كوب من عصير الليمون. رشة من الكمون الناعم. نصف ملعقة صغيرة من البهارات. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. قرن من الفلفل الحار. كوب من الدقيق. لتر من الزيت للقلي. رشة من الفلفل الأسود. يتبل السمك مع الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والكمون والبابريكا والملح والبهارات، ثم يقلب في الدقيق حتى يتغطى تمامًا. يشوح البصل فى الزيت الساخن، ويضاف الملح والشبت ثم عصير الليمون ويقلب الخليط جيدًا، قبل رفعه عن النار. يرص السمك فى صينية الفرن، ثم يوزع خليط الشبت على السمك، ويوضع فى الفرن يتحمر لعشرة دقائق ويقدم. فيليه السمك مع صلصة المشروم
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
أربع قطع من فيليه السمك المجمد. ملعقة صغيرة من بهار السمك. ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. عشرون قطعة من المشروم الشرائح. كوبان من الكريمة السائلة. ملعقة كبيرة من الخردل. ربع كوب من عصير الليمون. قطعتان من ورق الغار. للقلي
زيت ذرة
جزر مسلوق.
يقول جمال الدين القفطي: «إن بيت الحكمة كان رمزًا للمناحي العلمية المختلفة فهارون الرشيد هو الذي ابتدع فكرة هذا المعهد وتبناه ابنه الخليفة المأمون، والحكمة في رأي العلماء المسلمين هي العلوم الإلهية والعددية وصناعتا الطب والتنجيم». وكانت أكثر أعمال بيت الحكمة ضمن نطاق هذه العلوم، ولتنوع العمل في بيت الحكمة نصَّب خلفاء بني العباس على ادارتها رئيسًا له من المعرفة والإدراك العلمي ما يتناسب مع هذه الدار العلمية. أنفق المأمون أموالًا طائلة في جلب الكتب إلى دار الحكمة، وأصبح بيت الحكمة مجمع علمي ومرصد فلكي ومكتبة عامة، أنفق المأمون في إنشائها مئتي ألف دينار، وفرغ فيه طائفة من المترجمين وأجرى عليهم أرزاق من بيت المال، يقول ابن خلدون: «إن الإسلام مدين إلى هذا المعهد العلمي باليقظة الإسلامية الكبرى التي اهتزت بها أرجاؤه والتي تشبه في أسبابها، وهي انتشار التجارة وإعادة كشف كنوز اليونان وفي نتائجها وهي ازدهار العلوم والفنون». تتبع أثر تأسيس بيت الحكمة يشير إلى أنه في خلافة أبي جعفر المنصور (135 هـ / 752م - 158 هـ / 774م) ترجمت له كتب كثيرة في الطب والنجوم والهندسة والآداب، كما ألفت له الكتب في التاريخ والحديث والأدب، وكان المنصور شديد الحرص على هذه الكتب وخصص لها خزانات لحفظها، ووصى بها ابنه وولي عهده محمد المهدي، لكن المهدي كان قليل العناية بالكتب خاصة بعد انتشار حركة الزندقة ببغداد التي شغلته عنها، فضعفت حركة الترجمة في عهده، وتجنب العلماء ترجمة كتب الحكمة والنجوم والكتب التي تبحث في الملل والنحل والأهواء والمعتقدات.
بيت الحكمة: منارة أضاءت التاريخ وحفظت إرث الشرق والغرب | حفريات
09/04/2020
في ذروة تقدم العباسيين خلال حكمهم بلاد الإسلام، وبعد أربعةٍ وعشرين عاماً على تولّيهم إدارة شؤون المسلمين من العاصمة بغداد، حصل في العام 774م، أن تأسست مكتبة بيت الحكمة، لتكون أول حاضرةٍ ثقافيةٍ تاريخيةٍ وعلميةٍ للعرب، لعبت دوراً بالغ الأهمية في الترجمة وحفظ التراث الفكري للشرق والغرب، وكذلك في تلاقي الحضارات وتمازجها. اقرأ أيضاً: إبراهيم المازني وحلّاق القرية
المكتبة التي انهارت بعد قرون بفعل همجية المغول، بقيت طوال عقودٍ من تاريخ الإسلام ، عامرةً بالمعرفة والحياة، وعاشت آثارها وما قدمته إلى العالم حتى اليوم، متجاوزةً هدمها مكانياً، لتظل مشعةً عبر الزمن، وهي تستحق إلقاء الضوء على تاريخها وأهميتها. انطلاقةٌ منيرة
كان الخليفة العباسي الثاني أبو جعفر المنصور، محباً للعلم أينما كان مصدره ومهما كان نوعه، وقد ورث عنه هذا الاهتمام حفيده هارون الرشيد، وفي كتابه "بيت الحكمة: كيف أسس الشرق لحضارة الغرب"، يرى المؤلف والباحث جوناثان ليونز أن "عصر العباسيين تميز بإنجازاتٍ عديدة، من أهمها تطور صناعة الورق، وانتشار أسواقٍ لبيع الورق الفاخر بغزارة، خصوصاً في بغداد". وهو ما أدى بطبيعة الحال، إلى ازدهار مهنة نسخ الكتب، في العلوم والفلسفة والطب وغيرها، ومن ثم ترجمة العديد منها كذلك، بدفعٍ من مسؤولي الدولة العباسية ووجهائها أو المتنفذين فيها، خصوصاً أبو جعفر المنصور، ومن بعده الخليفة المأمون.
وأعيد افتتاح مكتبة بيت الحكمة من جديد قبل أعوام قليلة من الغزو الأمريكي للعراق عام 2003م. وكانت على أسمها لكن لم يكن الهدف عينه. المصادر [ تحرير | عدل المصدر]
رفيق جويجاتي. "بيت الحكمة". الموسوعة العربية. انظر ايضا [ تحرير | عدل المصدر]
الزيج الممتحن
الشماسية (مرصد)
جبل قاسيون (مرصد)
مدرسة بغداد الفلكية
إخوان الصفا
دار الحكمة
كلية دار الحكمة
ملاحظات [ تحرير | عدل المصدر]
مؤمن, عبد الأمير (2006). قاموس دار العلم الفلكي. بيروت ، لبنان: دار العلم للملايين. Morelon, Régis & Roshdi Rashed (1996), Encyclopedia of the History of Arabic Science, vol. 3, Routledge, ISBN 0415124107
وصلات خارجية [ تحرير | عدل المصدر]
Centuries in the House of Wisdom in The Guardian - overall history with particular focus on the House of Wisdom
Legacy of the Islamic Golden Age, with details on the House of Wisdom
Pictures of the modern Bayt al-Hikma and the damage it took during the 2003 invasion of Iraq. Iraq Manuscript Collections, Archives, - Libraries Situation Report, includes a description of the modern Bayt al-Hikma and it's looting.