الزبادي والصودا
يمكن أن تكون الزبادي والصودا بديل للبينكج بودر في الكيك ، وتنجح الوصفة كما لو كان موجودا، من خلال استبدال كل ملعقة من البيكنج بودر بنصف كوب من الزبادي مع ربع ملعقة من البيكنج صودا، وذلك يعطي نفس النتيجة في تحضير الكيك وجعلها هشة ولينة وذات مذاق جيد، لكن يجب الحرص على تقليل السوائل في العجينة والمخبوزات أو عجينة الكيك، لكي لا تتضاعف مع أضافة الزبادي إليها. بدائل لمكونات أخرى في الكيك
بعد معرفة بديل البيكنج بودر في الكيك يمكن أيضا استبدال الكثير من مكونات الكيك، منها السكر والدقيق بمكونات أخرى واستغلال المكونات الموجودة بقدر الإمكان لإعداد قالب الكيك المناسب وتزيينه بشكل رائع. بديل السكر في الكيك
يمكن الاستغناء عن السكر الموجود في المقادير بنوع أخف على سبيل المثال استخدام السكر الدايت أو العسل أو جوز الهند أو الزبيب الذي يعطي أجمل طعم للكيك. بديل دقيق الكيك
قد لا يتوافر دقيق الكيك الناعم في المنزل لذلك يمكن الاستغناء عنه واستبداله بنوع آخر، وهو الدقيق متعدد الاستخدامات، وملعقتان من نشا الذرة.
بديل البيكنج بودر في الكيك 10 بدائل متواجدة داخل المطبخ - صحة جيدة
آخر تحديث نوفمبر 19, 2019
بديل البيكنج بودر في الكيك
ريهام محمد..
من المعروف عن البيكنج باودر أنه مسحوق أبيض غالباً ما يستخدم مع المعجنات والكيك والمخبوزات كي تختمر وتنتفخ وتصبح هشة فهو مكون بشكل رئيسي من بيكربونات الصوديوم فحين تمتزج بودرة البيكنغ باودر بالمكونات السائلة تؤدي إلى تكوين فقاعات مما يضيف حجماً للكيك والمخبوزات. وعلى الرغم من أهمية البيكنغ باودر في بعض الوصفات فقد نبدأ بخلط بقية المكونات دون الانتباه أنه ليس لدينا بيكنغ باودر، لذا نقدم لكم أبسط الحلول السريعة التي يمكنكم اتباعها في هذه الحالة واستبدال البيكنغ باودر بها:
1- اللبن الزبادي:
يتم إنتاج اللبن من خلال تخمير الحليب وبالتالي فهو يحتوي على خصائص حمضية مشابهة لتلك التي تدخل في تركيب البيكنغ باودر لذا يعتبر البديل الأمثل للبيكنغ باودر عند مزجه بالبيكنغ صودا حيث يمكن استبدال ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر في أي وصفة بربع ملعقة من البيكنغ صودا مع نصف كوب من اللبن الزبادي مع الأخذ بالاعتبار تقليل كمية السائل بالوصفة لتعويض كمية اللبن المضاف. 2- الخل:
يتم إنتاج الخل من خلال التخمير وعلى الرغم من نكهته القوية واللاذعة إلا أنه من الشائع استخدامه في الخَبْز، ويمكن استبدال كل ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر بربع ملعقة من البيكنغ صودا الممزوجة بنصف ملعقة صغيرة من الخل.
4 بدائل لـ«البيكنج بودر» في الكيك.. تعرفي عليها | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
لبن رائب مع بيكربونات الصوديوم
كوب من اللبن الرائب مع ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم مع خليط الكيك يعد من أفضل بدائل الكيك، فهو يعطي الكيك القوام الرائع واللون الذهبي إلى جانب قيمته الغذائية العالية. ثمرة موز
الموز يساعد في إعطاء القوام الهش للكيك، يدخل الموز في العديد من صناعات الحلوى وأشهرها صناعة الآيس كريم كمادة بديلة عن الچيلاتين، وكذلك استخدامه في الكيك كبديل البيض، وهو بديل مفيد له قيمة غذائية عالية. ليسيثين الصويا
وهي مادة كيميائية مكونة من مستخلص نبات الصويا، وهو بديل نباتي للبيض في الكيك، ويستخدم بشكل رئيسي للأشخاص النباتيين أو لعمل الكيكة الصيامي بدون بيض. الچيلاتين
الچيلاتين يعد من أشهر بدائل البيض وهو يباع لدى العطار ويوجد على شكل أكياس تحتوي على بودرة، وهو بروتين حيواني، لذلك فهو غير مناسب للنباتيين أو للصيام، ولكن يمكن استخدامه للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو في حالة عدم وجود بيض في المنزل أو عدم توفره في الوقت الحالي وصعوبة الحصول عليه. الأجار
الأشجار يشبه الچيلاتين فهو عبارة عن أكياس من البودرة أيضاً ولكنه نباتي وليس حيواني، وهو شهير في الكيك الصيامي أو النباتي، ويوجد في السوبر ماركت، ومقدار 10 جرام من الأغار مع ملعقة كبيرة من الماء يعد بديلاً عن بيضة واحدة.
10 بدائل عملية لمسحوق الخبز (البيكنج بودر) - شيب عربية
3
اخلط المكونات الجافة والسائلة وفقًا لتعليمات الوصفة. قلب جميع المكونات معًا في وعاء الخلط. هذا يجمع بين عصير الليمون وصودا الخبز، مما يتسبب في التفاعل الذي ينتج عادة عن البيكنج بودر. [٧]
ينتج عن ذلك مسحوق خَبز بمفعول واحد. عادةً ما يعمل مسحوق الخبيز الذي يباع جاهزًا بمفعول مزدوج، مما يعني أنه يجعل الخليط يتخمر عند خلطه معه ومرة أخرى عند خبزه بالحرارة. اخبز الخليط فور خلط البيكنج بودر معه. 1 أضف 1 ملعقة صغيرة (4. 5 جم) من صودا الخبز إلى المكونات الجافة. احتفظ بالمكونات الجافة والرطبة في أوعية خلط منفصلة. استخدم مخفقة لخلط صودا الخبز تمامًا مع المكونات الجافة الأخرى. [٨]
استخدم إما ½ كوب (122. 5 جم) من الزبادي اليوناني أو ½ كوب (120 مل) من اللبن الرائب. يتم تخمير كلا النوعين من منتجات الألبان ويمكن لكلاهما تحفيز التفاعل اللازم لصنع مسحوق الخبز. تأكد من استخدام منتجات الألبان العادية غير المنكهة حتى لا تؤثر على نكهة المخبوزات واخلطها مع باقي المكونات المبللة. [٩]
تحقق من قسم الألبان في البقالات القريبة أو المتاجر الكبرى بحثًا عن الزبادي اليوناني أو اللبن. قلل من السوائل الأخرى المستخدمة في وصفتك لحساب منتجات الألبان.
هن | بديل البكينج باودر في الكيك.. 3 مكونات متاحة بالمنزل
طحين ذاتي الرفع
إذا نفذت كلاً من صودا الخبز ومسحوق الخبز فقد يكون الدقيق ذاتي الرفع بديلاً جيدًا، حيث يتكون الدقيق ذاتي الرفع من مزيج من الدقيق متعدد الأغراض والبيكنج باودر والملح لذلك فهو يحتوي على كل ما تحتاجه لمساعدة الحلويات والمخبوزات في الارتفاع، ولهذا السبب فهو مكون شائع في خليط الكيك المعبأ والبسكويت والخبز السريع، ما عليك سوى استبدال الدقيق العادي في وصفتك بدقيق ذاتي الرفع واتبع باقي الوصفة وفقًا للإرشادات مع حذف مسحوق الخبز وصودا الخبز. [1]
بديل البيكنج بودر في الكيك - هوامش
حيث يمكن إضافة نصف كوب أي ما يعادل (122 جرام) من اللبن الخاثر و ربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز إلى باقي المكونات للحصول على بديل سهل لملعقة صغيرة أي ما يعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز. ومن أجل الحفاظ على القوام والاتساق المرغوبين لمنتجك النهائي المخبوز للحلويات، تأكد من تقليل كمية السوائل الأخرى التي تضيفها إلى وصفتك لتعويض كمية اللبن المضافة، حيث إذا أضفت نصف كوب أي ما يعادل (122 جرامًا) من اللبن الخاثر على سبيل المثال فيجب عليك تقليل كمية السوائل الأخرى المضافة إلى وصفتك بنفس المقدار. الزبادي
الزبادي مثل اللبن الرائب نوعاً ما ويتم إنتاج الزبادي من خلال تخمير الحليب حيث تعمل عملية التخمير على تكسير السكريات وزيادة تركيز حمض اللاكتيك مما يؤدي إلى خفض درجة الحموضة بشكل فعال وزيادة حموضة اللبن، حيث أن الرقم الهيدروجيني للمحلول هو مقياس لتركيز أيونات الهيدروجين، وتعتبر الزبادي أنها من المواد التي تحتوي على درجة حموضة منخفضة حمضية، كما تعتبر أنها من المواد ذات الأس الهيدروجيني المرتفع أساسية. كما تحتوي الزبادي على درجة حموضة حمضية مما يجعله بديلاً مثاليًا لمسحوق الخبز عند مزجه مع صودا الخبز، كما يعمل الزبادي بشكل أفضل على الأصناف الأخرى لأنه يوفر الحموضة اللازمة للتخمير دون إضافة نكهة، ويمكنك استبدال ملعقة صغيرة أي ما يعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز في وصفة الحلويات بربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز ونصف كوب أي ما يعادل (122 جرام) من الزبادي العادي، تمامًا كما هو الحال مع اللبن الرائب حيث يجب تقليل كمية السائل في الوصفة بناءً على كمية الزبادي العادي المضاف.
4- بياض البيض:
يضيف بياض البيض المخفوق قواماً مذهلاً للكيك والفطائر حيث يجعلها هشة وخفيفة وهو من أهم بدائل البيكنج بودر في الوصفات وذلك بخفق بياض البيض على سرعة منخفضة حتى يرتفع المزيج ويصبح كالرغوة ثم نزيد السرعة حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضع بقية المكونات فوقه وتختلف كمية البيض حسب الوصفة. الكلمات الدالة
مشاركه الخبر:
الاخبار المرتبطة
تقرير عن لي جون و حقيقة مواعدته جونغ سو مين
في ديسمبر 18, 2021
240 0
الملف الشخصي
لي تشانغ سون ، المعروف باسمه المسرحي لي جون هو مغني وراقص وممثل وعارض أزياء كوري جنوبي. كما أنه عضو في فرقة الفتيان MBLAQ الكورية السابقة. لكن في 16 ديسمبر 2014 ، تم الإعلان عن رحيله عن الفرقة وفي الوقت الحالي يركز على مسار التمثيل.
لي جين هيوك من Up10Tion في محادثات للانضمام إلى جايهيون من Nct في مسلسل جديد قادم - Kpopina
حقائق عن لي جون
– ولد في سيول ، كوريا الجنوبية. كما تلقى تعليمه في سيول بمدرسة سيول للفنون الثانوية. التحق بعد تخرجه بجامعة كوريا الوطنية للفنون حيث تخصص في الرقص الحديث. كما حصل على شهادة ثانية من جامعة Kyunghee Cyber في تكنولوجيا المعلومات و الاتصالات. – قبل أن يصبح جزءًا من فرقة الكيبوب MBLAQ ، عمل لي في الإعلانات التجارية. كما كان له دور صغير في الحلقة الأولى من المسلسل الهزلي الكوري That Person is Coming. الذي تم بثه عام 2008 ، وبدأ تصوير فيلم 2009 "Ninja Assassin" وأكمله. – وقع مع وكالة Prain TPC (شركة Prain Global) في 2015. – منذ مغادرته MBLAQ ، كان يعمل بنشاط كممثل على الرغم من أنه لم يكن لديه وكالة في ذلك الوقت حيث عُرض عليه دور رئيسي في دراما "Heard it Through the Grapevine". – بينما في 6 نوفمبر 2010 ، خلال مقابلة ، كشف لي أنه يعاني من كل من الأرق واضطراب ثنائي القطب شديد. صور و معلومات عن كانغ دونغ ووك ( لي جون هيوك ) بطل مسلسل ربيع حياتي. – تم الكشف في عام 2017 بعد إذاعة "أبي غريب" أن لي جون يواعد جونغ سو مين الممثل المشاركة في "أبي غريب". بعد المواعدة لمدة عامين ونصف ، أكد الطرفان من خلال وكالتيهما أنهما انفصلا. – كما تم تجنيد لي جون في الجيش الكوري الجنوبي في 24 أكتوبر 2017 وتم تسريحه في 19 ديسمبر 2019.
لي جون يونغ Lee Jun Young U-Kiss معلومات , حقائق , مسلسلات , انستغرام - Kmt Star
– كما شارك جون في "King of Masked Singer" في 6 مايو 2018. بالإضافة إلى ذلك ٬ شارك في "قانون الغابة" ، من الجيش الشعبي. 340 إلى الجيش الشعبي. 343. لي جين هيوك من UP10TION في محادثات للانضمام إلى جايهيون من NCT في مسلسل جديد قادم - KPOPINA. – كما كان هو و لي جين هيوك Lee Jin Hyuk من UP10TION في برنامج MBC المتنوع "Sister's Salon" كأصغر "موظفين" ، مع الممثلة هان يي سول Han Ye Seul في دور MC. – نوع MBTI ( نمط الشخصية) الخاص بـالايدول جون هو INFP (قصة Instagram). – و أخيرًا ٬ نوع جون المثالي: "النوع المثالي بالنسبة لي هو الفتاة التي تعتني بي جيدًا مثل لي يو ون Lee Yo Won ، و لطيفة مثل ميونغ سي بين Myung Se Bin ، و لديها روح الدعابة مثل را مي ران Ra Mi Ran. " (نجومه من " نادي الإنتقام الإجتماعي Avengers Social Club")
في غضون ذلك ٫ شاهد عضو U-KISS لي جون يونغ و عضوة فرقة T-ara بارك جيون ٫ من مسلسل محاكاة ٬ أدناه!
صور و معلومات عن كانغ دونغ ووك ( لي جون هيوك ) بطل مسلسل ربيع حياتي
يقال ان جانغ هيوك كان يمر بأوقات عصيبة في عام 2004 حينما كان يصور احدي افلامه ولكن زوجته يوجين وقفت بجانبه وساندته، وهو لا يجد كلمات ليعبر عن شكره وامتنانه لها
مراجع [ عدل]
وصلات خارجية [ عدل]
جانج هيوك على موقع IMDb (الإنجليزية)
جانج هيوك على موقع AlloCiné (الفرنسية)
في دراما "A Happy Ending Outside the Fence"، سيلعب ليو دور الكاتب النجم كيم جونغ هيون الذي لديه سر خفي. مع الجانب الغامض والآسر الذي عرضه ليو على خشبة المسرح، سوف يُظهر جانبه الساحر والجذاب من خلال شخصيته الجديدة. ستكون هذه اول دراما له، وسيقدم قصة رومانسية ترفرف القلوب. لي جون يونغ lee jun young U-KISS معلومات , حقائق , مسلسلات , انستغرام - kmt star. بعد أن لعب دور البطولة في العديد من المسرحيات الموسيقية الشهيرة بما في ذلك "Full House" و"Monte Cristo" و"Mata Hari" و"The Last Kiss" و"إليزابيث" و"ماري أنطوانيت" و"فرانكشتاين" والمزيد ، يتطلع المشاهدون بشدة لأدائه في الدراما. هل أنتم متحمسون لدراما الويب الجديدة الخاصة بليو؟
شهر واحد في 30 مارس، 2022
كيم جونسو وكيم جيجونغ من JYJ سيصدران أغنية ثنائية معًا! في 30 مارس، كشفت وكالة PALMTREE ISLAND أن الفنانان سيصدران اغنية "Sixth Magnitude Star" والتي ستكون شارة المسلسل الياباني "Waru ~ Who Said That Work Not Cool؟ ~"، والمقرر عرض اول حلقاته في 13 ابريل. استنادًا إلى مانجا كتبها هوكامي جون، يحكي المسلسل قصة موظفة مبتدئة متفائلة ومشرقة وزميلها الغامض الذي يكافح من أجل تحقيق هدف النجاح. ستلعب إيمادا ميو الدور الرئيسي، وسيشارك في المسلسل نجوم مشهورين من بينهم إيجوتشي نوريكو، وسوزوكي نوبويوكي، وتاكاهاشي فوميا، وموكاي أوسامو.