نصائح فعالة وبسيطة للحصول على صور طعام مذهلة لا يقاوم. صور طعام تنال العلامة الكاملة دوما عندما يتم التقاطها باحترافية وتوظيف كافة التقنيات المناسبة لذلك. يحضى تصوير الطعام إعتراف كبير وإنتشار واسع في السنوات الأخيرة بفضل شبكات التواصل الإجتماعية. كل يوم نرى آلاف الصور المنشورة على إنستقرام أو الفيس بوك لأطعمة جذابة وتسيل لعاب مشاهديها، لكننا في الواقع نتجاهل تمام العمل الكبير الذي يتم في الكواليس قبل أن تخرج هذه الصورة للوجود، حيث أن مصوري الطعام عبر العالم يركزون على أدق التفاصيل من أجل الحصول على صور غاية في الدقة وتعبر عن الهدف الحقيقي الذي من أجله ألتقطت. الكامير ا الجيدة وحدها غير كافية للحصول على صور طعام جميلة ومذهلة ، بل المهم في الأمر هو تحقيق التوازن بين المعدات والتقنيات. مصور الطعام يجب أن يخطط لعمله بشكل متناسق جدا وكأنه مقبل على تصوير جلسة بورتريه وعليه التعامل بحكمة مع الموديل الذي يصوره. من أجل ذلك حرصت على إعداد بعض التقنيات والنصائح الفعال والبسيطة في آن واحد قصد مساعدتك على تحسين قدراتك في هذا الصنف من التصوير الفوتوغرافي أو الدخول إليه من أوسع الأبواب إن لم تكن قد جربت ذلك من قبل.
صور مائده الطعام الصحي
رتبي الأطعمة داخل الأطباق
قومي بترتيب ورص الأطعمة في داخل السرفيس بشكل جمالي حتى يظهر بأفضل مظهر، يمكنك استخدام القوالب الجاهزة، وقومي أيضاً بمراعاة تنسيق الألوان بين الأطعمة، كأن تقومي بنثر بعض من أوراق البقدونس على المقليات أو وضع قطعة من الطماطم كديكور على طبق الجبن أو سلطة الزبادي. الفوكس أو التركيز في تصوير الطعام:
عندما نتحدث عن الفوكس أو التركيز في صور طبق طعام معين يجب أن نضع في إعتبارنا دائما التركيز على أقرب نقطة من الكاميرا لتحقيق الوضوح التام في الجزء الأمامي من الصورة والطمس التدريجي في خلفيتها ، أو يمكن كذلك عكس الفكرة عبر طمس الجزء الأمامي والتركيز على الخلفية. لا ينصح التركيز في وسط الطبق قصد تجنب الإرتباك البصري في الصورة. زاوية التصوير تحدد النتيجة النهائية لصورة الطعام:
كم من صورة طبق طعام شاهدتها ملتقطة من الأعلى؟ في الواقع تصوير طبق الطعام من الأعلى يعتبر من أسوأ التأطيرات التي يمكن الإعتماد عليها في هذا النوع من التصوير الفوتوغرافي ، حيث يتم فيه إلغاء أحجام العناصر والحصول على صورة مسطحة يستحيل معها التمييز بين مكوناتها في بعض الأحيان. التصوير في مستوى الطبق يمسح للمصور بإلتقاط صورة أكثر واقعية يمكننا أن نميز فيها بشكل واضح كل عناصرالطبق وأحجامها.
ينبغي رفع كل الأطباق بعد الانتهاء من تناول الحلوى ولا يُترك شيء على الطاولة. [٣]
أفكار مفيدة
اختر قطع زينة منخفضة الارتفاع حتى لا تعيق الضيوف من النظر إلى بعضهم أثناء حديثهم. إن أهم ما يجب أن تضعه في اعتبارك أثناء ترتيب المائدة هو التأكد من راحة الضيوف. ولتناول طعام غير رسمي أكثر، فمن الممتع أن تتحرر من كل تلك القيود، ومع ذلك لا تهمل راحة ضيوفك (فهذا عادةً ما نسعى إليه). إذا لم يكن عندك أدوات زينة لإعداد مائدة لعشاء رسمي، فيمكنك أن تُؤجرها أو تجعل الأمر ممتعًا وترتجل في تزينها، فأجمل موائد الطعام هي التي تكون نتيجة الارتجال واستخدام أدوات غير متوقعة في الزينة. في كل ترتيبات موائد الطعام وفي تلك التي تحمل طابعًا رسميًا أكثر، لا تخشى أن تجمع بين أدوات الزينة وتوفق بينها إذا لم يكن لديك أدوات مائدة متوافقة مع بعضها. أصبح الجمع بين أدوات المائدة والتوفيق بينها أمرًا شائعًا إلى حد متزايد. المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٨٬٧٦٩ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اسوي الرز اليمني, الرز اليمنى من الاطباق اللذيذة والتى تمتاز بانها سريعة التحضير, يعتبر الرز اليمنى من افضل انواع الاطباق والوصفات الخاصة بالارز, فهناك العديد من وصفات الارز المختلفة واختلاف الاطباق فى العادة يكون بسبب اختلاف الاماكن الجغرافية ولذلك فى كل منطقة سوف تجد نوع طبق محدد ومختلف عن الاطباق الاخرى, لذلك فيعتبر الرز اليمنى من الاطباق المميزة ايضا وسريعة التحضير والذى يمكن تناوله مع الدجاج او اللحم حسب الرغبة. كيف اسوي الرز اليمني
طريقة تحضير الرز اليمنى
مقادر الرز اليمنى الاصلى
كيلو رز بسمتى. ملعقة زبدة. بصلة صغيرة مبشورة. ملعقة كركم صغيرة. ملعقة صغيرة ثوم بودر. مكعب مرقة. كيف اسوي رز صيني. ملعقة صغيرة جنزبيل. ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة صغيرة كارى. رشة ريحان. رشة زعتر. طريقة تحضير الرز اليمنى مثل المطاعم
فى البداية نقوم بترك الارز البسمتى فى الماء للنقعه لمدة ساعة حتى يلين قليلا ومن ثم نبدا فى تحضيره. بعد مرور الوقت نقوم بتحضير صينينة ونقوم بتسييح الزبدة ومن ثم اضافة البصل وتشويحه حتى يتغير لون البصل الى الذهبى. نقوم باضافة الارز البسمتى بعد تصفيته من الماء جيدا الى البصل ونقوم بتقليبه وتشويحه مع البصل بشكل سريع على نار هادئة.
كيف اسوي رز صيني
بصلتان مقطعتان إلى جوانح طولية. حبة مقطعة إلى قطع صغيرة من كل من: الفلفل الرومي الأخضر، والبندورة. قرنان من الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من كل من: رب البندورة، والكمون. نصف ملعقة كبيرة من كل من: بهارات السبعة، والملح. رشّة فلفل أسود. حبتان من الحبهان الصحيح. كيف اسوي رش مبيدات. ثلاث حبات من كبش القرنفل. حبة من اللومي المجفّف. ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة. ثلاث أكواب من الأرز المنقوع والمصفّى. عشرة أكواب من الماء الساخن. طريقة التحضير:
تسخين زيت الذرة في قدر الضغط على النار، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي. إضافة خليط التوابل، والبندورة، وورقة اللورا، واللومي المجفف، والفلفل الحار، والفلفل الرومي، ورب البندورة وتقليبهم. وضع نصف مقدار الماء، واللحم في قدر آخر على النار، ثم ترك اللحم حتى يبدأ بالغليان، ثم رفعه عن النار، وسكبه فوق خليط البصل. إضافة الأرز، والماء وتحريكه، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
الأرز المضغوط من الأكلات السعودية الشهية، وهي من الأكلات المحتوية على عناصر غذائية غنية، وهي مشهورة في وسطنا العربي لسهولة عملها وطعمها اللذيذ، وهي تحتاج إلى مقادير بسيطة وتزين بالمكسرات وتقدم في الإحتفالات والمناسبات أيضا، وسأورد لكم طريقة عملها في الأسطر التالية. لعمل الأرز المضغوط تحتاجين إلى المقادير التالية: دجاجتين للكمية الصغيرة، و4 دجاجات للكمية الكبيرة. كاستين أرز بسمتي للكمية الصغيرة، و5 كاسات أرز بسمتي للكمية الكبيرة. بصل حسب الرغبة. ثوم مهروس أو مفروم أيضا حسب الرغبة، فهنالك من لا يحب شكل الثوم في الطعام. بهارات مشكلة، والبهارات السعودية هي الأطيب لهذه الطبخة. ملح وفلفل أسود و بابريكا. صلصة الطماطم معلقة كبيرة للكمية الصغيرة ومعلقتين ونصف للكمية الكبيرة. جزر مبشور وفلفل. كيف اسوي ذره بالزبده | أطيب طبخة. ماء مغلي. طريقة التحضير: ننظف الدجاج ولتنظيف الدجاج طريقة، أن تنظفي الزوائد الغير مرغوب فيها بالدجاج. ثم تغسلينها وتنقعين الدجاجة في خل وزيت زيتون وليمون وطحين( دقيق)، وتتركينها تقريبا ربع ساعة حتى تتخلص من كل الزنخه التي فيها. تغسلينها جيدا، وفي هذه الأثناء تقطعين البصل إما وسط أو ناعم حسب رغبتك، وتهرسين أو تقطعين الثوم ( ونصيحتي لك بعد تقطيع الثوم أن تتركي أثره على أظافرك فهو معالج للأظافر ويقويها ويجعلها لامعه).