ترتبط عائلة أسماك اللخمة ( Batoidea) ارتباطاً وثيقاً بعائلة أسماك القرش، والتي تتضمن أيضاً أسماك اللخمة والزلاجة (الورنك) والجيتار والمنشار. هناك أكثر من 630 نوعاً من أسماك الخفاشيات، وهي تشبه أسماك القرش في أن هياكلها العظمية تتكون من الغضاريف بدلاً من العظام. عادة ما تكون هذه الأنواع مسطحة الشكل، ويطلق عليها اسم "أسماك القرش المسطحة". تعتبر معظم الخفاشيات من المغذيات القاعية، حيث تحفر بحثاً عن الروبيان والقشريات في قاع المحيط، مما يساعد على توفير الاكسجين للرواسب والحفاظ على نظام بيئي صحي. اتعلمي طريقة تمليح السردين بالمنزل.. اعمليها صح | موقع السلطة. أسماك اللخم النسر من الأنواع القاعية نصف السطحية المنتشرة حول العالم، ويمكن العثور على معظم هذه الأنواع بالقرب من السواحل. يتراوح حجم جسمها (عرض القرص) من المتوسط إلى الكبير (من 60 إلى أكثر من 200 سم) مع إطار على شكل جناح. تستخدم لخمة النسر فكيها القويين وألواح الأسنان لتتغذى على الرخويات والقشريات، وكذلك الديدان والأسماك العظمية الصغيرة. ويشار إلى أن الخليج العربي يتميز ببيئة متقلبة للغاية حيث تتجاوز درجات حرارة سطح البحر 20 درجة مئوية، وترتفع إلى أكثر من 36 درجة مئوية في الصيف في الحوض الجنوبي الضحل، ويبلغ الحد الأدنى لدرجات الحرارة 12 درجة مئوية في فصل الشتاء.
وكالة أنباء الإمارات - هيئة البيئة تكتشف نوعاً جديداً من أسماك الراي في مياه أبوظبي
أما الطريقة الثانية تسمى بطريقة التمليح الرملى حيث تتم بكبس الملح فى الخياشيم مع تغطية الجسم بالملح ثم اللف فى الخيش لفاً محكماً ثم يدفن فى الرمل لمدة 15 - 30 يوماً و تمتاز هذه الطريقة بجفاف نسبى فى اللحم وقلة نسبة الرطوبة إلا أن هذه الطريقة غير منتشرة لافتاً إلى أنه يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48 ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية
إقرأ أيضا|خبير تغذية: ثلاث طرق لتمليح السردين
إقرأ أيضا| خبير تغذية: ثلاث طرق لتمليح السردين
Belbalady &Quot;مثير للغاية&Quot;.. اكتشاف نوع جديد من أسماك الراي في مياه أبوظبي بالإمارات
وشدد أستاذ تكنولوجيا اللحوم و الأسماك على ضرورة التأكد من أن العيون يجب أن تكون ممتلئه ولامعة براقة و غير غائرة بجانب أن تكون القشور لامعة متماسة وقوية ويصعب فصلها عن الجلد وغير لزجة و عند إمساك السمكة الطازجة من رأسها وجعلها فى وضع أفقي فإن ذيلها لا ينثنى إلى أسفل وهذا اﻹختبار نسبى لا ينطبق على الأسماك كبيرة الحجم أو المرنة مثل الثعبان). واوضح الدكتور عاطف سعد عشيبة عند وضع الأسماك في اناء به الماء فإن السمك الطازج يهبط إلى القاع بينما السمك الفاسد أو التالف يطفو إلى أعلى ويحدث الطفو كذلك في الأسماك المصادة بالمبيدات بجانب أن لون الخياشيم أحمر زاهى أو لامع ذو رائحة سمكية مقبولة أما فى حالة الأسماك التالفة لونها بنى أو غامق ولها رائحة كريهه وفى حالة الضغط بالابهام على جسم السمكة لا يتحطم ولا ينسلخ الجلد وعند رفع الابهام لا يرى أثر له على جسم السمكة أى أن جسم السمكة يستعيد شكله الطبيعى بسرعة أما فى حالة الأسماك غير الطازجة قد يحدث تمزق للجلد وتحطم للحم وينفصل عن السلسلة العظمية.
اتعلمي طريقة تمليح السردين بالمنزل.. اعمليها صح | موقع السلطة
اكتشفت هيئة البيئة بأبوظبي، نوعاً جديداً من أسماك اللخم "الراي" النسر في مياه إمارة الإمارة، ضمن عينات تم جمعها من مياه الخليج العربي، خلال إجراء مسح تقييم الموارد السمكية الذي نفذته الهيئة خلال عام 2016. الشارقة 24 – وام:
أعلنت هيئة البيئة بأبوظبي، عن اكتشافها لنوع جديد من أسماك اللخم /الراي/ النسر في مياه إمارة أبوظبي، وتم اكتشاف هذا النوع الجديد ضمن عينات تم جمعها من مياه الخليج العربي، خلال إجراء مسح تقييم الموارد السمكية الذي نفذته الهيئة خلال عام 2016. وتضمن التقييم، جمع عينات من الأسماك وصفيحيات الخياشيم، وخلال تلك الفترة كان يطلق على هذا النوع لخمة النسر المخطط، وهو مشابه جداً في الشكل الخارجي لأسماك لخم النسر، إلا أنه بعد إجراء فحص شامل اكتشف الخبراء أنه نوع جديد وتم نشر ورقة علمية تصف الخصائص الجسمانية لهذا النوع الجديد. ويمكن تمييز الأنواع الموصوفة حديثاً عن الأنواع المشابهة لها مثل لخمة النسر ولخمة النسر المخطط، من خلال وجود عدد أكبر من الخطوط الزرقاء الشاحبة على ظهرها /8-10 خطوط/ وعدد أكبر من صفوف الأسنان، كما أن الذيل أقصر ونشر هذا الوصف في مجلة التنوع البيولوجي البحري في 11 فبراير 2022.
هيئة البيئة أبوظبي تكتشف نوعاً جديداً من أسماك الراي في مياه أبوظبي
belbalady شهدت محافظة الدقهلية إقبالا محدودا لأول مرة منذ فترة طويلة على تناول الفسيخ والسردين والرنجة في يوم شم النسيم. فالإقبال على محلات الأسماك المملحة والمدخنة بمدن نبروه وبلقاس والمنصورة كان أقل من العام الماضي وإن كانت المحلات الشهيرة قد احتفظت بزبائنها الذين قاموا بالشراء والاحتفاظ به لتناوله عقب الصيام. السعيد عبد الحميد مصطفي صاحب أحد المحال الشهيرة بالمنصورة يشير إلى أن هناك تأثير واضح للصيام على حركة البيع وكذا على تناول الفسيخ حيث فضل معظم زبائن الفسيخ تناوله عقب شهر رمضان خاصة مع تزامن شم النسيم مع اقتراب نهاية الشهر الكريم. اقرأ أيضا| احتياطات ضرورية لتناول فسيخ شم النسيم بلا اضرار وهذا ما يؤكده خالد شعير صاحب أحد المحال الشهيرة بنبروه مشيرا إلى أن حركة البيع لم تتأثر كثيرا من جانب زبائنه فقد بدأت الطلبات تنهال عليه لكن معظمها بغرض تناوله في العيد لذا بدأ التزايد على طلبه يوم شم النسيم ليس لتناوله في هذا اليوم ولكن لأيام العيد لذا فإن معظم الزبائن الذين طلبوه تليفونيا والكثيرون منهم من القاهرة حددوا الكميات التي طلبوها على أن تصلهم على نهاية الأسبوع. وأضاف بأن زبون الفسيخ سيظل موجودا وسيظل مرتبط به لكنه لا يقوم بشرائه إلى من الفسخاني الذي يثق فيه.
بالبلدي: بسبب الصيام: إقبال محدود على تناول الفسيخ في عقر داره بالدقهلية
كما أنه مياه الخليج معروفة بالملوحة الشديدة بسبب ارتفاع معدلات التبخر. المصدر: شبكة بيئة ابوظبي
تصفّح المقالات
7- عند قطع السمكة الطازجة لا يلاحظ أي نزيف دموي بها أما السمك الفاسد يشاهد نزيف عبارة عن سائل لونه أحمر داكن ذو رائحة كريهة. 8- عند وضع الأسماك في اناء به الماء فإن السمك الطازج يهبط إلى القاع بينما السمك الفاسد أو التالف يطفو إلى أعلى ويحدث الطفو كذلك في الأسماك المصادة بالمبيدات. 9- لون الخياشيم: أحمر زاهى أو لامع ذو رائحة سمكية مقبولة أما فى حالة الأسماك التالفة لونها بنى أو غامق ولها رائحة كريهه 10- منطقة البطن سليمة ولا يوجد بها تمزقات والزعانف سليمة وغير مكسورة. 11_ لون الدم أحمر قان وليس له رائحة كريهه. 12- عند الضغط بالابهام على جسم السمكة لا يتحطم ولا ينسلخ الجلد وعند رفع الابهام لا يرى أثر له على جسم السمكة أى أن جسم السمكة يستعيد شكله الطبيعى بسرعة أما فى حالة الأسماك الغير طازجة قد يحدث تمزق للجلد وتحطم للحم وينفصل عن السلسلة العظمية.
ابدأ مشروعك بـ 80 ألف جنيه.. دراسة جدوى لمشروع محمصة قهوة
يعد مشروع «محمصة قهوة» من المشروعات الناجحة التي لا تحتاج إلى رأس مال كبير فهو لا يتعدى نحو 80 ألف جنيه، كما لا يحتاج إلى خبرة حياتيه أو علمية كبيرة، ويحقق الكثير من الإرباح إذا تم عمل له تسويق بشكل جيد. لذلك يقدم موقع «صوت المال»، دراسة جدوى لإفتتاح مشروع «محمصة قهوة»، بأقل التكاليف وبنسبة أرباح كبيرة، فهو يعد من المشروعات الصغيرة المربحة. بداية الإنطلاق محمصة القهوة
قبل البدء في المشروع، عليك دراسة السوق، وتحديد احتياجاته من هذا المشروع ودراسة المنافسين من حيث الخدمات التي تقدم والأسعار والعروض، وهل السوق يحتاج فعلا هذا المشروع أم لا. ويفضل فتح محمصة القهوة، بجانب مدرسة أو جامعة أو مجمع هيئات حكومية، أو في منطقة شعبية، مع مراعاة إلا يقل مساحة المحل عن 30 متر حتى يستوعب مكن التحميص. محمصة قهوة كبيرة بالحوثي. المعدات المستخدمة في محمصة القهوة
محمصه البن: وهي المسئولة عن تحميص البن الأخضر وجوز الطيب والقرنفل وذلك من أجل عمل البن المحوج، لذلك ينبغي عليك أن تختار محمصة ذات ماركة معروفة وعليها ضمان وتستحمل الشغل اليومي. مطحنة البن: وهي التي يتم طحن البن الذي تم تحميصه.
محمصة قهوة كبيرة بالحوثي
** التواصل مع الفنادق الكبرى من اجل توريد لهم كميات من البن
** عمل كروات ومنشورات ورقية توزع على الجمهور
** عمل افتتاح محل كبير
واخيراً يحتاج هذا المشروع توافر ميزان الكتروني أو ميزان حساس لاستخدامه في وزن كميات البن المباعة للمستهلكين، وكميات البن المعبأة في الأكياس والعبوات لتوريدها إلى المحلات. :: المواد الخام المستخدمة في مشروع مطحنة البن::
حبوب البن الخضراء على اختلاف أنواعها سواء كانت برازيلية أو حبشية أو يمنية. الإضافات التي تضاف إلى البن ليصبح محوجاً مثل القرنفل والهيل وجوز الطيب. أكياس من الورق أو البلاستيك بأحجام مختلفة لحفظ البن بداخلها، بشرط أن يكون مدون عليها بيانات المنتج من حيث الصلاحية والوزن وكيفية الإعداد، واسم مصدر البن أو اسم المطحنة. اقرأ من هنا عن: ترخيص محل بلاي ستيشن وأهم متطلباته ودراسة جدوى له:: عدد العاملين في مشروع مطحنة البن::
لا يجب أن يقل عدد العاملين في هذا المشروع عن ثلاثة عاملين، بشرط أن يكونوا يمتلكون الخبرة الكافية للعمل في هذا المشروع، أو قاموا بالعمل سابقاً في هذا المجال. محمصة قهوة كبيرة قبل. حيث أن القدرة على تحميص حبوب البن بالدرجة المطلوبة، وكيفية خلط المواد الخام مع حبوب البن بنسب معينة، يتطلب خبرة عالية للحصول على منتج متميز ومذاقاً جيداً. :: مراحل انتاج البن داخل المطحنة::
يحتاج البن إلى أربعة مراحل على الأقل لكي يتم انتاجه وهي مرحلة تجهيز الخلطة الأساسية للبن، ومرحلة تحميص البن، ومرحلة طحن البن، وأخيراً مرحلة تعبئة البن وتغليفه، وسوف نستعرض هذه المراحل سريعاً فيما يلي::1: مرحلة تجهيز الخلطة الأساسية للبن::
في هذه المرحلة غالباً ما يتم خلط البن الأندونيسي بنوع آخر من أنواع البن مثل البن اليمني أو الأثيوبي أو الأوغندي، وذلك لأن البن البرازيلي بمفرده غالباً ما يكون مر المذاق، وغير مستحب من قبل المستهلكين.