واعتبرت المصادر الطبية آنذاك أن هذه الدراسة للباحثين الألمان من جامعة "مينستر" هي الأولى في التعرف على المركبات الغذائية المُحاربة للســرطان في الخبز، والموجودة بصفة مُركّزة في طبقة القشرة المُحمصة للخبز. الدقيق الأسمر هو الأفضل
تؤكد حقائق علمية أن الدقيق الأسمر لطحين حبوب القمح الكاملة أكثر غنى بالمواد المضادة للأكسدة، وغيرها من العناصر الغذائية المهمة، من ذلك الدقيق لطحين حبوب القمح المقشرة. السعرات الحرارية في الخبز الأسمر - سطور. نظراً للحفاظ في الدقيق الأسمر، على نخالة طبقة قشرة حبة القمح،
وللحفاظ على البذور الصغيرة في داخل لب سويداء حبة القمح وأنواع دقيق القمح، واختلاف نوعية محتواها، مبنيان على نوعية العمليات الإنتاجية التي تخضع لها حبوب القمح، ولذا فإن طحن كامل حبة القمح يُعطي الدقيق الكامل أو ما يُسمى بالدقيق الأسمر أو البُرّ. وهذا النوع كامل بنسبة 100% لما هو في حبوب القمح من نخالة ولب وبذرة. أما الدقيق الأبيض فهو دقيق مُنقى يحتوي على حوالي 75% من كامل حبة القمح، وذلك بإزالة النخالة المكونة من القشور المغلفة لحبة القمح، وبإزالة جزء البذرة. و السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
#ixzz1BmAM9Cc8
مشكورة الغالية على الموضوع المفيد للرفع
السعرات الحرارية في الخبز الأسمر - سطور
اذا كنت لا تعرفين الفرق بين الدقيق الابيض والاسمر نقدم لك من موقع اطيب طبخة ما يميز بين هذين النوعين من الدقيق وتتناوليهما بالشكل المناسب. ما هو الخبز؟ الخبز هو عنصر مهمّ للغذاء حول العالم يقدّم إلى جانب الأطباق الرئيسية خاصة تلك الغنية باللحوم أو الخضار. تختلف أنواع الخبز حول العالم إذ أن كلّ بلد يحضره بطريقته التقليدية وباستخدام أنواع مختلفة من الدقيق فالبعض يستخدم الدقيق الابيض والبعض الآخر يستخدم الدقيق الأسمر. إذا كنت من عشاق تحضير الخبز في المنزل، من المهمّ أن تتبعي نصائح محددة حتى تنجح العجينة في كلّ مرة. كيف يتمّ تصنيع الدقيق؟ يتمّ تصنيع الدقيق من الحبوب كالقمح، الذرة، الشوفان، حبوب الصويا والشعير وهو المادة الخام التي تستخدم لتحضير اكلات مثل الخبز والكعك. هو من المواد الأساسية الأكثر استهلاكاً حول العالم. الفرق بين الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر ينصح الأطباء وأخصائيو التغذية بتناول دقيق القمح الكامل أي الدقيق الأسمر إذ يعتبرون أنه صحي أكثر. النبات في القرآن (14).. القمح الكامل.. غني بعناصر تقلل خطر الإصابة بسرطان القولون. يحتوي الدقيق الأبيض على كمية كربوهيدرات أكثر من الدقيق الأسمر لذلك ينصح بتجنّب تناول الأكلات الغنية بالدقيق الأبيض لتفادي زيادة الوزن. يعتبر الدقيق الأسمر مصدراً مهماً للطاقة، الفيتامينات والمعادن مثل الحديد، الفوسفور والمغنيسيوم كونه مصنوع من القمح الكامل وليس مصنعاً كالدقيق الأبيض.
يهتم الكثير من الأفراد بالبحث عن عدد السعرات الحرارية في كوب الدقيق الاسمر ل العناية بالجسم ، خاصة لكثرة استخدام هذا النوع من الدقيق من جانب الأفراد الذين يتبعون الحميات الغذائية وأنظمة الدايت القاسية للحفاظ على رشاقة الجسم والمظهر. ويعتبر الدقيق الأسمر هو دقيق القمح المستخلصص من حبوب القمح، لذا يحتوي هذا النوع من الدقيق على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة وكذلك البروتين والكربوهيدرات والدهون المفيدة والأحماض الأمينية والألياف. صفار البيض غني بالحديد صح ام خطأ - خطوات محلوله. حيث تتم معالجة دقيق القمح من خلال إزالةة طبقات النخالة وكذلك البذرة وتجريدها تمامًا للحصول على الدقيق المستخدم في صناعة الخبز البني الغني بالألياف والفيتامينات والمعادن، وكذلك يمكن الاعتماد عليه في تجهيز الكيك للحصول على سعرات حرارية أقل للحفاظ على الوزن وثباته. عدد السعرات الحرارية في كوب الدقيق الاسمر
وفقًا لجدول السعرات الحرارية الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية، فإن الدقيق الأسمر من أنواع الدقيق منخفضة السعرات، إلا أنه غني للغاية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة والصحية وكذلك الفيتامينات والمعادن الهامة. حيثث يحتوي كل 100 جرام من الدقيق الأسمر على حوالي 339 سعرة حرارية، وكذلك يضم العديد من العناصر منها: 13.
النبات في القرآن (14).. القمح الكامل.. غني بعناصر تقلل خطر الإصابة بسرطان القولون
يعد دقيق القمح أحد أهم المكونات لعجينة الخبز وكما ذكر سابقا فإن الخبز الأبيض يصنع من الطحين الأبيض والذي يتكون من سويداء البذرة المطحونة وفيما يأتي بعض فوائد الخبز الأبيض. هو نوع دقيق مجرد من القمح تماما ومضاف له بعض المواد الأخرى التي تعمل على تبيض لون الدقيق والذي يتم أضافته إلى الدقيق قبل تجهيزه وإحضاره ليكون على أتم وجه. الخبز الأسمر من انواع الخبز المسموح بها لمن يتبعون الحمية الغذائية حيث إنه يحتوى على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ولكن يختلف على حسب الماركة والدقيق المستخدم فيها فهناك بعض.
واللافت، أن ثمة سلوكا غذائيا يقوم به البعض عند تناول الخبز، وهو اقتصارهم على تناول القشرة الخارجية المحمّرة للخبز وتركهم تناول اللب الأبيض غير المقرمش، كما يعشق البعض الآخر تناول تلك الأطراف الجافة لقرص البيتزا المخبوز، فهل هذا سلوك صحي مفيد؟
محاربة السرطان
إلى ذلك، تقول الدكتورة لينجيولا ليو، المتخصصة في كيمياء الطعام بجامعة ماريلاند، إن "الاهتمام بأشياء صغيرة في مطبخ البيت، وخلال إعداد الطعام، يُؤدي إلى الحصول على تغذية أفضل، من الناحية الصحية"، في إشارة إلى ضبط طريقة كل من عجن الطحين وخبز العجينة. وكانت دراسات طبية متعددة تحدثت عن الأجزاء الـمُقمّرة أو المحمرة في الخبز أو البيتزا أو المعجنات المخبوزة، غنية بالمواد المضادة للأكسدة، مقارنة باللب الأبيض لقطعة الخبز تلك. كانت دراسة علمية ألمانية متعمقة، طرحت هذا الأمر، في مجلة "كيمياء الطعام والزراعة" الصادرة عن المجمع الأميركي للكيمياء، وهو ما حمل أخباراً سارة لعشاق تناول القشرة البنية اللون لقطع الخبز وعشاق تحميص شرائح خبز "التوست" (الشرائح)، وأخباراً أخرى غير سارة لمن يعشقون تناول اللب أو شرائح التوست دون تحميص. وسبب إجراء الدراسة كان بحث العلماء الألمان عن مميزات في الخبز، غير وفرة الألياف، كتعليل لدوره في محاربة الإصابة بالأمراض السرطانية.
صفار البيض غني بالحديد صح ام خطأ - خطوات محلوله
هل للدقيق الأبيض فوائد؟
يُعدّ الدقيق الأبيض من أكثر أنواع الدقيق المستعمل في العديد من المخبوزات ومنتجات الطعام الجاهزة؛ وهو من المواد الغذائية التي تحتوي على المعادن والمغذيات إذ وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية فإنّ الدقيق الأبيض المدعم يحتوي على نسب جيدة جداً من السيلينيوم (Selenium)، و فيتامينات ب التي تتضمّن: الريبوفلافين (فيتامين ب2)، نياسين (فيتامين ب3)، والثيامين (فيتامين ب1)، كمّا أنه يُعتبر مصدر جيد للعديد من المعادن مثل: الحديد، والزنك، والفسفور، والنحاس. [١]
ولكن قد تختلف كمية المغذيات والمعادن التي يحتويها الدقيق الأبيض بحسب المعالجة التي يتعرّض لها؛ إذ أنّ الكثير من أنواع الدقيق الأبيض تتعرّض للمعالجة التي تُفقدها قيمتها الغذائية، وفقدان القيمة الغذائية قد يتسبب بالكثير من الآثار السلبية على الصحة لذلك يُفضل غالبًا استبداله بدقيق الحبوب الكاملة، فمّا أهم هذه الآثار؟ وما هي بدائل الدقيق الأبيض؟ تابع القراءة لتعرف.
[٣]
زيادة الوزن
قد يُسبب التناول المفرط للمخبوزات والمنتجات التي تحتوي على الدقيق الأبيض إلى خطر الإصابة بزيادة الوزن و السمنة ؛ وذلك نظراً لقلة الألياف والمغذيات الهامّة التي يمكن أن تُشعر الشخص بالشبع؛ لذا فإنّ تناول الأطعمة التي تحتوي على الدقيق الأبيض قد تجعل الشخص يشعر بالجوع الأمر الذي يؤدي بدوره إلى الإفراط في تناول الطعام، إضافةً إلى ذلك فإنّ بطء هضم الطعام بفعل التأثير السلبي للدقيق الأبيض على جهاز الهضم قد يكون له دور بزيادة الوزن أيضًا. [٣]
خطر الإصابة بالسرطان
قد يؤدي التناول المفرط للأطعمة والمنتجات التي تحتوي على الدقيق الأبيض إلى زياد خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الثدي وفقًا لجميعة سرطان الثدي الأمريكية الخيرية (The Breast Cancer Charities of America)، فقد بينت دّراسة نُشرت في مجلة وبائيات السرطان والوقاية منه (Cancer Epidemiology and Prevention) أنّ النظام الغذائي الذي يعتمد على الكربوهيدرات المكررّة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تصل إلى 220% ، ولكن تحتاج هذه المعلومة لدراسات علمية أكثر لتأكيد تأثير التناول طويل الأمد للحبوب المكررة على زيادة نسبة الإصابة بسرطان الثدي أو أي نوع آخر من السرطانات.
كنا في المجمع الفقهي، وهناك مَن يوافقه، وهناك مَن يخالفه، فما سفَّه رأي أحد، ولا جرح مشاعر أحد، كان مهذَّبًا فعلًا، وكان زاهدًا في الدنيا، وكان متواضعًا في غاية من التواضع، وكان كريمًا مائدته ممدودة لكل الناس. كان فيه الكثير من خصال الخير، وكان رفيقًا فيما يأتي، وفيما يدع، في علاقته بولاة الأمور، وفي علاقته بمخالفيه. وفاة الشيخ ابن بازگشت. كان رجلًا رفيقًا فيه قبس من أدب النبوة، مما مدح الله تعالى رسوله عليه الصلاة والسلام، حين قال: { فَبِمَا رَحْمَةٍ مِّنَ اللَّهِ لِنتَ لَهُمْ وَلَوْ كُنتَ فَظًّا غَلِيظَ الْقَلْبِ لاَنفَضُّواْ مِنْ حَوْلِكَ} [آل عمران:159]. لقد خسرت الأمة الإسلامية في مشارق الأرض ومغاربها واحدًا من أبرز الرجال الذين عاشوا دعاة لله، لسانًا من ألسنة التوحيد، وبحرًا من بحور الفقه، وجبلًا من جبال العلم، الشيخ عبد العزيز بن عبد الله بن باز، نسأل الله سبحانه وتعالى أن يغفر له، ويرحمه، ويتقبله في الصالحين، ويجزيه عما قدم لدينه ولأمته خير ما يجزي العلماء العاملين، والدعاة الصادقين، والأئمة المجتهدين، اللهم آمين، اللهم عوضنا فيه خيرًا. آمين. وقد سافرت للمشاركة في الصلاة على سماحة الشيخ ابن باز، وتقديم العزاء فيه، وقد (تقدم خادم الحرمين الشريفين الملك فهد بن عبد العزيز جموع المصلين على المفتي العام للمملكة العربية السعودية الشيخ عبد العزيز بن عبد الله بن باز أمس في الحرم المكي الشريف… وتلقى الملك فهد والأمير عبد الله -ولي العهد وقتئذ- التعازي عقب الصلاة من الأمراء والعلماء، ومن وزير العدل والأوقاف الكويتي أحمد بن خالد الكليب، ووزير الأوقاف والشؤون الإسلامية القطري أحمد بن عبد الله المري، والشيخ يوسف القرضاوي، وسفير الكويت لدى المملكة الشيخ جابر الخالد الصباح، وسفير الأردن لدى المملكة هاني خليفة.
وفاة الشيخ ابن باز
واستمر - رحمه الله - على تلك الحال إلى وفاته. ومع هذه الآلام والأوجاع التي عانى منها سماحته إلا أنه لم يُغَيِّر من نظامه المعتاد شيئًا، بل تحامل على نفسه، مؤثرًا قضاء مصالح المسلمين على الاهتمام بصحته، ومُستشعرًا عظم الأمانة التي يحملها على كاهله. [8]
آخر ما قام به سماحة الشيخ:
لما وصل الشيخ إلى الطائف بدأ بإلقاء الدروس المعتادة حين يكون هناك، فكان الدرس يستمر أحيانًا لأكثر من ساعتين دون كللٍ أو مللٍ منه، رحمه الله. وكان آخر درس ألقاه يوم الاثنين السابع عشر من محرم سنة 1420هـ - أي قبل وفاته بعشرة أيام - واستمر ذلك الدرس قرابة ثلاث ساعات. وكان يوم الثلاثاء الثامن عشر من محرم سنة 1420هـ هو آخر يوم في الدوام الرسمي للشيخ في مكتب الطائف، إذ إنه في اليوم التالي شعر بالتعب والإرهاق ولم يستطع الخروج للعمل أو الصلاة في المسجد. وفاة الشيخ ابن باز. وفي يوم الخميس العشرين من محرم سنة 1420هـ نُقِل الشيخ إلى مستشفى الهدى بالطائف، وانتقلت معه المعاملات والرسائل والفتاوى، فقد حوَّل سماحتُه غرفتَه في المستشفى إلى مكتب عمل، فكانت نفسه تأبى أن يرتاح ويترك مصالح المسلمين تنتظر مَن يقضيها، فلعله يكون سببًا في دفع مَضَرَّةٍ عن مسلمٍ، أو جلب خيرٍ له.
ولذا كان فَقْدُ العالم مصيبةً في المجتمع؛ قال الحسن: موت العالم ثلمةٌ في الإسلام لا يسدُّها شيء ما اختلف الليل والنهار. وقال أيوب: إنِّي أُخبَرُ بموت الرجل من أهل السُّنَّة فكأني أفقد بعض أعضائي. لَعَمْرُكَ مَا الرَّزِيَّةُ فَقْدَ مَالٍ
وَلاَ شَاةٌ تَمُوتُ وَلا بَعِيرُ
وَلَكِنَّ الرَّزِيَّةَ فَقْدُ شَخْصٍ
يَمُوتُ لِمَوْتِهِ خَلْقٌ كَثِيرُ
كيف لا يُقال ذلك والنبيُّ - صلَّى الله عليه وسلَّم - يقولُ: ((إنَّ الله لا يقبضُ العلم انتزاعًا ينتزعُه من الناس، ولكن يقبضُ العلم بقبْض العلماء، حتى إذا لم يُبْقِ عالمًا اتَّخذ الناس رُؤوسًا جهالاً، فسُئِلوا، فأفتَوْا بغير علمٍ؛ فضلُّوا وأضلُّوا))؛ متفق عليه. التفريغ النصي - ابن باز فقيد الإسلام - للشيخ سعد البريك. إخوةَ الإيمان:
ما زالَ الألم بفقْد الشيخ مُوجِعًا، وقد تجاوَبت أرجاء العالم بالتعزية فيه، وذكْر مَآثِره وتعداد مناقبه، وقد أفضى الشيخ إلى ربِّه، وهو سبحانه أعلم بعبدِه وما قدَّمَه في سبيل دِينه، ورحمةُ الله واسعةٌ، وما عندَ الله خيرٌ وأبقى.
وفاة الشيخ ابن بازار
[1]
جريدة الجزيرة، الجمعة 28 محرم 1420هـ.
الموقع الرسمي لسماحة الشيخ الإمام ابن باز رحمه الله
موقع يحوي بين صفحاته جمعًا غزيرًا من دعوة الشيخ، وعطائه العلمي، وبذله المعرفي؛ ليكون منارًا يتجمع
حوله الملتمسون لطرائق العلوم؛ الباحثون عن سبل الاعتصام والرشاد، نبراسًا للمتطلعين إلى معرفة المزيد
عن الشيخ وأحواله ومحطات حياته، دليلًا جامعًا لفتاويه وإجاباته على أسئلة الناس وقضايا المسلمين.
وفاة الشيخ ابن بازگشت
اللهم أعز الإسلام والمسلمين، اللهم أعز الإسلام والمسلمين، اللهم أعز الإسلام والمسلمين، ودمر أعداء الدين، اللهم أبطل كيد الزنادقة والملحدين، اللهم من أراد بهذه البلاد فتنةً، وبولاة أمرها مكيدةً، وبالمسلمين شراً وبلاءً، اللهم اجعل كيده في نحره، واجعل تدبيره تدميره يا سميع الدعاء. كتب متى كانت وفاة ابن باز - مكتبة نور. اللهم أرنا فيه عجائب قدرتك، اللهم عجل فضيحته، واهتك سريرته، اللهم انصر المجاهدين المسلمين في كوسوفا ، اللهم انصر المسلمين في كوسوفا ، اللهم انصر المسلمين في كوسوفا ، اللهم انصرهم على عدوك وعدوهم، اللهم أهلك الصرب أجمعين، وأهلك الظالمين بالظالمين، وسلط عذابك عليهم أجمعين، وادفع شرهم وبلاءهم عن المسلمين يا رب العالمين. اللهم استعملنا في طاعتك، وتوفنا على مرضاتك، وحبب إلينا كل سبيلٍ يُقرب إلى جنتك، واغفر اللهم لنا ولوالدينا، وأحبابنا والمسلمين، يا رب العالمين. إِنَّ اللَّهَ وَمَلائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً [الأحزاب:56]. اللهم صل وسلم وبارك على نبيك محمدٍ صاحب الوجه الأنور، والجبين الأزهر، وارض اللهم عن الأربعة الخلفاء، الأئمة الحنفاء: أبي بكر و عمر و عثمان و علي ، وارض اللهم عن بقية العشرة، وأهل الشجرة، ومن تبعهم بإحسانٍ إلى يوم الدين، وعنا معهم بعفوك وَمَنِّكَ وكرمك يا أكرم الأكرمين.
زاره رجلٌ من موريتانيا ، قال: فأضافني أياماً، وعجبت من دأب الشيخ وجلده على حوائج الناس، والكتابة لهم، وضيافتهم، والجلوس في حلق العلم، وتعليم الطلاب، ومذاكرة المسائل، قال: فسألته مرةً، وقلت: سألتك بالله يا شيخ وأنت قُرب التسعين: كيف تصبر على ما لا يطيقه أبناء الثلاثين والأربعين؟! قال: فأعرض عني، ثم سألته ثانيةً وثالثةً حتى شددت عليه بالسؤال قائلاً: سألتك بالله يا شيخ! كيف تطيق هذا كله؟، فقال: يا ولدي! وفاة الشيخ ابن بازار. إذا كانت الروح تعمل فالجوارح لا تَكَلُّ. بارك الله لي ولكم بالقرآن العظيم، ونفعني وإياكم بما فيه من الآيات والذكر الحكيم، أقول ما تسمعون، وأستغفر الله لي ولكم، فاستغفروه من كل ذنب، إنه هو الغفور الرحيم. الحمد لله على إحسانه، والشكر له على توفيقه وامتنانه، وأشهد أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له تعظيماً لشأنه، وأشهد أن محمداً عبده ورسوله الداعي إلى رضوانه، صلى الله عليه وعلى آله وصحبه وسلم تسليماً كثيراً إلى يوم الدين. أما بعد: فيا عباد الله: اتقوا الله تعالى حق التقوى، تمسكوا بشريعة الإسلام، وعضوا عليها بالنواجذ وعلى العروة الوثقى، واعلموا أن خير الكلام كلام الله، وخير الهدي هدي محمد صلى الله عليه وسلم، وشر الأمور محدثاتها، وكل محدثةٍ بدعة، وكل بدعةٍ في الدين ضلالة، وكل ضلالةٍ في النار، وعليكم بجماعة المسلمين، فإن يد الله مع الجماعة، ومن شذ شذ في النار، عياذاً بالله من ذلك.