طريقة عمل رز برياني باللحم
البرياني من الأطباق الشهيرة في مطبخ الخليج العربي، وقد بدأ تحضيره أولاً في الهند ثم انتقل إلى الدول العربية، ويتميز باحتوائه على مكونات مختلفة وشهية، مثل الأرز والتوابل والخضار، وفي مطبخ "بنات one" نتعرف على طريقة عمل رز برياني باللحم. المكونات
3 فصوص من الثوم المهروس. 180 غرامًا من لبن الزبادي. كيلو غرام من لحم العجل المقطع لقطعٍ كبيرة الحجم. ربع ملعقة كبيرة من الكركم. نصف ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا. أربع ملاعق صغيرة من مبشور الزنجبيل. ربع ملعقة كبيرة من الهال. رز برياني باللحم | أطيب طبخة. ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار. عود من القرفة. 60 غرامًا من السمن النباتي. كوبان من الأرز طويل الحبة. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. كوبان من الحليب السائل. أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون. ثلث كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. طريقة التحضير
قطعي اللحم وضعيه في وعاء وأضيفي له الغارام ماسلا والثوم المهروس ولبن الزبادي والملح والهيل والفلفل الحار والكركم والزنجبيل. قلبي المكونات معًا حتى تختلط جيدًا ثم ضعي الوعاء بالثلاجة واتركيه لمدة ساعتين. ضعي الأرز في إناء على النار وأضيفي له كمية مناسبة من الماء والملح واتركي الأرز على النار حتى ينضج.
- رز برياني باللحم | أطيب طبخة
- برياني اللحم بالطريقة الهندية | مجلة بسماتك
- طريقة عمل الارز البرياني باللحم | الشيف الشربيني | شيف مصر
- ورق عنب بقدر الضغط ويندوز 10
- ورق عنب بقدر الضغط الذكي
رز برياني باللحم | أطيب طبخة
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ثمرة من الجزر المقطع إلى شرائح. نصف كوب من البقدونس المفروم. كوب ونصف الكوب من البازيلاء. نصف كوب من لبن الزبادي. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح. ثمرتان متوسطتان من الطماطم المفرومة. طريقة التحضير
نغسل الأرز في البداية، ثم نضعه في وعاء كبير ونسكب عليه كمية وفيرة من الماء المضاف إليه القليل من الملح ونتركه منقوعًا لمدة خمس عشرة دقيقة. نضع الزعفران في طبق صغير ونضيف إليه ماء الورد ونتركه منقوعًا لحين الاستخدام. نضع في طبق كلًا من بهارات البرياني، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح ونخلط التوابل مع بعضها. نضع الريش في وعاء وننثر عليها كمية قليلة من خليط التوابل ثم نقلّبها جيدًا. نضع السمنة في قدر عميق على النار وبعد أن تسخن نضيف إليها الريش المتبلة ثم نقلّبها إلى أن تنضج قليلًا. نرفع الريش من السمنة ونضعها في طبق جانبي. طريقة عمل الارز البرياني باللحم | الشيف الشربيني | شيف مصر. نضع البصل المفروم في نفس القدر، ثم نضيف الزنجبيل المفروم، والثوم المهروس، ونقلّب المكونات على النار إلى أن يصبح لونها ذهبيًا. نضيف مكعبات البطاطا إلى مزيج البصل والثوم ونقلّبها إلى أن تتحمر. نضيف البقدونس المفروم، والبازيلاء ، والطماطم المفرومة، والفلفل الأخضر، وشرائح الجزر إلى المزيج ثم نقلّب المكونات.
برياني اللحم بالطريقة الهندية | مجلة بسماتك
ثم أحضري قدر آخر وضع فيه السمن والبصل والثوم والزنجبيل وضعيهم على النار وقومي بتقليبهم. وأضيفي اللحم وباقي التوابل. وأكملي التقليب حتى يصبح لون اللحم ذهبيا، ثم ضعي الزعفران وماء الورد والزبادي. وتركيهم على النار لتحصلي على صلصة سميكة. ثم أضيفي الأرز إلى الخليط وقومي بالتقليب لتحصلي على المذاق الشهي. وتركيهم على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. برياني لحم بالروب
المكونات:
1 ونصف كوب من الزبادي. مقدار ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ملعقة واحدة صغيرة من حبات الثوم المفروم. ربع كوب صغير من عصير الليمون. حبتان من البصل. حبتان من الفلفل الحار. ملعقتان من البهارات. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. ربع كوب صغير من النعناع المفروم. حبة بصل مقطعة ومقلية. ملعقة واحدة من الزعفران. مقدار ربع كوب صغير من ماء الورد. برياني اللحم بالطريقة الهندية | مجلة بسماتك. ملعقة واحدة من الكركم. ملعقة واحدة من الكمون الحب. أربع ملاعق كبيرة من السمن. أحضري وعاء وضعي فيه الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون والزنجبيل والبهارات. وأخلطيهم وضعي فيهم اللحم وأتركيهم بالمبرد لمدة ساعتين. ثم أحضري وعاء للطهي وضعي فيه السمن والبصل وحبات الكمون والفلفل واللحم بعد تتبيله ونقلبهم جيدا.
طريقة عمل الارز البرياني باللحم | الشيف الشربيني | شيف مصر
Powered by SaphpLesson 4. 0
© 2005 - 2021 موسوعة الطبخ احدى مواقع شبكة قصيمي نت للنشر الالكتروني
موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها
من هنا
sitemap
Privacy Policy
القائمة الرئيسية
برعاية
×
الوقت المتبقى للإفطار
دعاء اليوم
أعوذ بالله العظيم وبوجهه الكريم و
سلطانه القديم من الشيطان الرجيم. بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله.
ورق العنب
ينمو العنب في أماكن مختلفة حول العالم، وورق العنب كما ثمار العنب له الكثير من الفوائد الصحية الرائعة، إذ يحتوي على الفيتامينات الأساسية، التي يحتاجها الجسم إضافة إلى الكالسيوم والحديد والألياف، لذلك فهو صحي جدًا، ويعتبر ورق العنب من الوجبات الثابتة في منطقة البحر المتوسط، ويمكن حفظه واستعماله معلبا أو مبردا، و لكن من الأفضل تناوله طازجا، ويطهى بوصفات عدة أهمها استخدامه كلفافات تحشى بالأرز والبصل واللحم. طريقة عمل ورق عنب بقدر الضغط
وقت التحضير 52 دقيقة مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. المقادير
450 غرام من ورق العنب الطازج. كوبان من اللحم المفروم. كوب ونصف من الأرز. ثمانية أسنان من الثوم المهروس. نصف كوب من عصير الليمون. فيديو: ورق عنب بقدر الضغط | دنيا الوطن. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. كوبان من الماء البارد. حبة من الطماطم، مفرومة. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. لتحضير الوصفة في قدر الضغط
رأسان من الثوم. حبتان من الطماطم، مقطعة إلى شرائح. حبتان من البطاطس، مقطعة إلى شرائح. طريقة التحضير
يغمّس ورق العنب في مياه مغليّة ومملّحة حتى تطرى. يغسل الأرزّ، ويخلط في وعاء كبير مع اللحم المفروم، والطماطم المفرومة، ويتبل بالملح، القرفة، الفلفل.
ورق عنب بقدر الضغط ويندوز 10
نصف كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من عصير الليمون. حبة من الطماطم، شرائح. رأس من البصل، شرائح. كوب من الماء. للحشو
كوب من الأرز المصري. ثلاثة أكواب من عصير البندورة. نصف كوب من البقدونس المفروم. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. ربع كوب من الشبت المفروم. رأسان من البصل المفروم. رشة من الملح. ورق عنب بقدر الضغط. رشة من الكمون. قليل من الزيت. يسلق ورق العنب في ماء مغلي، ثم يوضع في مصفاة. تجهيز الحشوة
يسخن الزيت في وعاء على النار، وتضاف إليه نصف كمية البصل، ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف إليه عصير الطماطم. يترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تضاف باقي كمية البصل، وتقلب المكونات جميعها جيداً حتى تتسبك، بعدها يتبل الخليط بالفلفل الأسود و الكمون والملح. يرفع المزيج عن النار، ويضاف إليه البقدونس والأرز والشبت والكزبرة، وتقلب جميع المكونات جيداً، وتترك جانباً حتى تهدأ. يحشى ورق العنب بالخلطة، ويلف بالطريقة التقليدية. ترص شرائح الطماطم والبصل فيقاع القدر، وتوزع فوقها حبات محشي ورق العنب، ويراعى عند رصها بالقدر أن يكون كل صف معاكس للذي قبله، صف بالطول والآخر بالعرض. تكرر العملية حتى إنتهاء كامل الكمية، ثم يسكب الماء وزيت الزيتون وعصير الليمون.
ورق عنب بقدر الضغط الذكي
يوضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تخفف النار، ويترك لمدة نصف ساعة على نار هادئة، حتى ينضج. يقلب على طبق مسطح وواسع، ويقدم ساخنا مزينا بشرائح الليمون. طريقة عمل محشي ورق العنب
كوبان من الأرز المصري، منقوع. كوب من مرق الدجاج. كيلو من ورق العنب المسلوق. رأسان من البصل، كبيران ومفرومان ناعما. أربع ثمرات من الطماطم، كبيرة ومقشّرة ومفرومة. ربع كوب من دبس الرمان. حزمة من البقدونس الطازج المفروم. ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم ناعمًا. ملعقة كبيرة من صلصة البندورة. ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الاخضر. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. ورق عنب بقدر الضغط الجوي. ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات المشكلة. رأس من البصل مقطع حلقات. سنان من الثوم المفروم. عصير حبة من الليمون (حسب الرغبة). يخلط البقدونس والطماطم والنعناع مع البصل وصلصة الطماطم ونصف كمية دبس الرمان ونصف كمية الزيت في وعاء كبير، ثم تقلب المكونات جيدًا. يتبل المزيج بالبهارات والملح والفلفل الأسود، ويضاف الأرز ويقلب. تفرد ورقة العنب، ثم توضع كمية قليلة من الحشو في طرف الورقة، وتثنى من الأطراف، وتلف بشكل أسطواني كالأصبع. تصف بعض ورقات العنب غير المحشية في قاع القدر أو بضعا من حلقات البصل لمنع التصاق لفائف الورق بقاع القدر أثناء الطهي، ثم يرص ورق العنب المحشي فوقها.
يؤفع عن النار ، ويترك حتى يبرد قليلا قبل التقديم.