يعتقد الكثير من الناس أن الفواكه و الخضراوات الطازجة من أصح الأطعمة التي يمكنك تناولها واستهلاكها ضمن نظامك الغذائي يومياً. إذ إنها مليئة بـ الفيتامينات و المعادن ومضادات الأكسدة، وهي العناصر التي تساهم في تعزيز صحة الجسم. كما قد يساعد تناول المزيد من الفاكهة و الخضراوات الطبيعية في الحماية من الأمراض وتعزيز المناعة وحتى ضمان الصحة النفسية. ومع ذلك، قد لا تتوفر المنتجات الطازجة على الدوام، لذلك تُعتبر المنتجات المُجمدة أو "الفروزن" بديلاً مناسباً لمن لا يتوفر له الخيار الأول، وسط اعتقادات واسعة أنها ستكون أقل من ناحية الجودة والقيمة الغذائية؟ فهل هذا صحيح فعلاً؟
حصاد الخضراوات والفواكه قبل عملية المعالجة والنقل
يتم حصاد معظم الفواكه والخضراوات التي تشتريها من الأسواق حول العالم بشكل يدوي، مع حصاد أقل رواجاً بواسطة الآلات وفقاً لنوعيات المزارع. اقرأ أيضاً: هل من الصحي القلي بزيت الزيتون، وماذا يحدث عند رفع درجة حرارته؟
لكن ما يحدث بعد ذلك يختلف بين المنتجات الطازجة والمجمدة، وفقاً لموقع WebMD الطبي. الكبير برجر الدجاج 200 جرام × 4 برجر | Sharjah Co-operative Society. الفواكه والخضراوات المجمدة
عادةً ما يتم حصاد الفواكه والخضراوات التي ستتم تعبئتها وتجميدها وهي في ذروة نضجها، أي عندما تكون أكثر تغذية وقيمة من سابقتها التي ينتهي بها المطاف في أسواق المنتجات الطازجة.
- الكبير برجر الدجاج 200 جرام × 4 برجر | Sharjah Co-operative Society
- منوعات - طريقة عمل بان كيك الشوفان.. «دلعي ولادك وأصحابك بعد الفطار» - شبكة سبق
الكبير برجر الدجاج 200 جرام &Times; 4 برجر | Sharjah Co-Operative Society
وفي المجمدات، بمجرد أن يتم حصاد الخضار والفاكهة، غالباً ما يتم غسلها وتنظيفها وتقطيعها وتجميدها وتعبئتها في غضون ساعات قليلة من موعد القطف. وبالنسبة للخضراوات فهناك خطوة إضافية وهي السلق قبل التعبئة، بحسب موقع BBC Good Food للأطعمة والغذاء. ويعتبر السلق في الماء المغلي أو البخار لفترة قصيرة أمراً ضرورياً لتجميد جميع الخضراوات تقريباً، فهو ينظف سطح الثمرة من الأوساخ والكائنات الحية، ويفتِّح لونها ويساعد على تأخير فقدان الفيتامينات منها ويجعلها أطرى للتعبئة. ولا يتم تطبيق تلك الخطوة بالنسبة إلى الفاكهة لأن هذا يمكن أن يؤثر بشكل كبير على قوامها ويفقدها قيمتها الغذائية. بدلاً من ذلك، أحياناً ما تتم معالجتها بحمض الأسكوربيك (أحد أشكال فيتامين C) أو السكر المضاف لمنع التلف السريع. وعادة لا تتم إضافة أي مواد كيميائية لها قبل التجميد. الفواكه والخضراوات الطازجة
يتم قطف معظم الفواكه والخضراوات الطازجة قبل نضجها. هذا يتيح لها الوقت لتنضج بشكل كامل خلال عملية النقل والتوزيع. كما أن ذلك يمنح الثمار وقتاً أقل للاكتمال بمجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الطبيعية. اقرأ أيضاً: تعرف على الفوائد التي يكتسبها جسمك عند التقليل من استهلاك السكر
وبحسب ما إن كانت المنتجات محلية أم تم استيرادها من دول أخرى، تستهلك الفواكه والخضراوات في أسواق الدول العربية والشرق الأوسط مثلاً ما يتراوح بين 3 أيام إلى عدة أسابيع في العبور قبل الوصول إلى مركز التوزيع ومتاجر البيع بالتجزئة للمستهلكين.
وذلك لأن بعض الدراسات تستخدم المنتجات المحصودة حديثاً في الأبحاث، مما يزيل آثار التخزين ووقت النقل والعرض في الأسواق، بينما يستخدم البعض الآخر المنتجات من محلات السوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤثر الاختلافات في طرق المعالجة والقياس على النتائج، بحسب مجلة American Journal of Lifestyle Medicine. ومع ذلك، بشكل عام، تشير الأدلة إلى أن التجميد يمكن أن يحافظ على القيمة الغذائية أكثر من المنتجات المباعة في أقسام الخضراوات الطازجة، وأن المحتوى الغذائي للمنتجات الطازجة والمجمدة متشابه. علاوة على ذلك، تتشابه مستويات فيتامين أ والكاروتينات وفيتامين هـ والمعادن و الألياف في المنتجات الطازجة والمجمدة. بمعنى أنها لا تتأثر بشكل عام بعمليات السلق، وتكون القيمة متقاربة. إلا أنه قد تحتوي المنتجات المجمدة على المزيد من فيتامين سي، ومستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية. يظهر هذا بشكل أكثر شيوعاً في الدراسات التي تقارن المنتجات المجمدة بالأصناف الطازجة التي تم تخزينها في المنزل لبضعة أيام بعد الشراء، وفقاً لموقع Everyday Health للصحة العامة. على سبيل المثال، قد تحتوي البازلاء المجمدة أو السبانخ على فيتامين ج أكثر من البازلاء الطازجة أو السبانخ التي يتم شراؤها في السوبر ماركت والتي تم تخزينها في المنزل لعدة أيام بعد ذلك.
لبان كيك بالموز والشوفان
اليكم مكونات البان كيك بالشوفان 2 موزه متوسط النضج. 2 بيضة ½. وكوب حليب لوز غير محلى. و1ملعقة صغيرة فانيليا. منوعات - طريقة عمل بان كيك الشوفان.. «دلعي ولادك وأصحابك بعد الفطار» - شبكة سبق. و1 كوب رقائق شوفان خالية من الغلوتين حسب الرغبة. اليكم طريقة عمل البان كيك بالموز والشوفان بطريقة الدايت من خلال موقعنا عربي نيوز حيث اننا نصدر كل جديد ومتنوع حول طريقة البان كيك الشوفان بدون دقيق مع الموز
كما نحضر في الخلاط هذه الفطائر الصحية الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي وخالية من منتجات الألبان ولا تحتوي على دقيق أو سكر مضاف
استعد لوجبة فطار بسيطة ولكنها لذيذة لا دقيق ولا زبدة ولا سكر ولا أي تحلية مما يعني أن هذه الفطائر مصنوعة لجميع الاشخاص، وهي فطائر صحية للأطفال والكبار. تدفئة الفطائر
كما يمكنك بالتأكيد صنع هذه الفطائر في وقت مبكر والاحتفاظ بها دافئة في الفرن. كل ما عليك هو ضبط الفرن على 200 درجة فهرنهايت 105 درجة مئوية، ثم إضافة الكعك إلى طبق آمن لحفظه في الفرن ووضعه في الفرن حتى يصبح جاهزًا للتقديم. تعرف على طريقة تجميد الفطائر
بينما إذا كنت ترغب في عمل الفطائر الصحية في وقت مبكر وتقديمها فى وقتا لاحقًا، حيث يمكنك وضعها على ورقة خبز حتى لا تلمس بعضها البعض وتضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة، ثم ضعها في حاويات الفريزر وتجميدها.
منوعات - طريقة عمل بان كيك الشوفان.. «دلعي ولادك وأصحابك بعد الفطار» - شبكة سبق
كوني الاولى في تقييم الوصفة اذا كنت من محبي البان كيك على الفطور اليك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل بان كيك الشوفان دايت، وصف غنية بالشوفان جربيها ولا تكترثي للسعرات الحرارية الزائدة تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 10 دقيقة مجموع الوقت 30 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 إنقعي الشوفان بالحليب في وعاء كبير لحوالى 10 دقائق حتى يلين الشوفان. 2 أضيفي البيض وقلّبي حتى تتداخل المكونات. 3 زيدي الدقيق، الملح، البايكنغ باودر والقرفة وقلّبي من جديد. غطّي المزيج واتركيه يرتاح لحوالى 5 دقائق. 4 حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت. 5 أسكبي حوالى ملعتين كبيرتان من مزيج البانكيك في وسط المقلاة. عندما تظهر الفقاعات على الوجه، اقلبيها واتركيها تتحمّر من الجهة الثانية. 6 إرفعي القطعة من المقلاة ثمّ أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. قدّمي البانكيك بارد او ساخن على سفرتك الى جانب المربى. وصفات ذات صلة طريقة صنع دونات الطعم ولا أشهى! 10 دقيقة دونات الاله الكهربائيه الطعم ولا أروع! 15 دقيقة عجينة الكريب السريعة سهلة مرة! 10 دقيقة طريقة سلق البيض اليك الطريقة الصحيحة.
وننوه أنه تم نقل هذا الخبر بشكل إلكتروني وفي حالة امتلاكك للخبر وتريد حذفة أو تكذيبة يرجي الرجوع إلى مصدر الخبر الأصلى في البداية ومراسلتنا لحذف الخبر