تتم عمليه التجميد بعد 7-8 دقائق وعلى درجه حراره تتراوح بين -5و-6 م. توقف عمليه التجميد ويعمل المضرب على ضخ الهواء للحصول على الريع المطلوب. اما في حاله استعمال المجمد المستمر فهنالك سيل ميتمر من المزيج والهواء الى وحده التجميد تحت ظروف مسيطر عليها من درجه حرارة التجميد (-6م) وتتم عمليه التجميد خلال 25 ثانيه. وتؤثر درجه حراره التجميد على نسبه الماء المتجمد ففي حاله التجميد على -6 م ينجمد حوالي 50% من الماء وعلى درجه حرارة -9 يتجمد 65%من الماء. ان التجميد السريع يعطي منتوجا ناعم القوام بسبب البلورات الثلجيه الصغيرة المتكونه. الريع Over run يعتبر الهواء من مكونات الايس كريم الضروريهلان بدون الهواء ينجمد المزيج الى كتله ثقيله ورطبه. وان الريع عباره عن الزياده في حجم المزيج بسبب ضخ الهواء خلال عمليه التجميد ويعبر عنه بنسبه مئويه. ويفضل صناعه الايس كريم بان يتراوح الريع بين ضعف وثلاث اضعاف بقدر النسبه المؤويه للمواد الصلبه الكليه في المزيج اي بين 80-100%. وتحدد بعض التشربعات نسبه الريع حمايه للمستهلك اضافه الى المنتوج ذو الريع العالي ينقصه القوام الجيد ويذوب بسرعه بالفم. الباحثون السوريون - صناعة الآيس كريم – الجزء الأول – المكوّنات. ويمكن حتساب الريع باحدى الطريقتين:- أ- الطريقه الحجميه الريع% = حجم وزن معين من الايس كريم – حجم نفس الوزن من المزيج / حجم نفس الوزن من المزيج × 100 ب- الطريقه الوزنيه الريع% = وزن حجم معين من المزيج - وزن نفس الحجم من الايس كريم /وزن نفس الحجم من الايس كريم ×100 التقلص Shrinkage التقلص عبارة عن نقص في حجم المنتوج بسبب فقدان الهواء ومن العوامل التي تشجع على التقلص وجود ريع عالي جدا في المنتوج ونسبه منخفضه من المواد الصلبه الكليه ونسبه عاليه من الحليب المكثف المحلى واستعمال درجه حراريه عاليه نسبيا عند خزن المنتوج وكذلك كثرة نقل المنتوج من وعاء الى اخر.
الباحثون السوريون - صناعة الآيس كريم – الجزء الأول – المكوّنات
تصليب الايس كريم hardening عندما لاتستهلك الايس كريم من ماكنه التجميد مباشرة – اي وهي طريه- وبعده تعبئتها بالعبوات الملائمه تخزن في غرفه على درجه حرارة تتراوح بين -29 و-45 م او تمرر على احزمه ناقله (Conveyors) خلال نفق يمر فيه تيار سريع من هواء بارد بنفس درجه حراره غرفه التصليب بحيث تتصلب الايس كريم بسرعه. ينجمد 20-30% من الماء لمتبقي خلال هذه العمليه ولا ينجمدكل الماء حتى بعد خزن الايس كريم لفترة طويله على درجه حرارة -26م حيث يبقى 1% من الماء بدون تجميد. القيمه الغذائيه للايس كريم: يعتبر الكثر من الناس ان الايس كريم مرطبات صيفيه تنعش مستهلكها وتخفف عنه وطأه القيض الشديدة. ولكن هذا الاعتبار خاطى عندما يتحرى الشخص القيمه الغذائيه لهذا المنتوج اللبني. صناعة الأيس كريم فن! بدايته مكوناته - الامنيات برس. فاذا اخذنا محتوى الغذاء الكمي والنوعي من العناصر الغذائيه ومقدار ما يجهزه من طاقه حراريه وسهوله هضمه ومدى تقبل المستهلك كمقاييس للقيمه الغذائيه نجد ان الايس كريم في مقدمه الاغذيه العاليه القيمه الغذائيه حيث انها لاتحتوي على مكونات الحليب فحسب وانا على المواد المضافه ومن سكر ومواد نكهة. وهي مصدر مركز للطاقه لما تحتويه من نسبه عاليه من المواد الصلبه الكليه بصورة عامه والدهن والسكر بصورة خاصه.
المخاطر الصحية لتناول الآيس كريم – E3Arabi – إي عربي
طريقة عمل ايس كريم دايت بالفراولة | اكتشف اسرار مكونات تحضير آيس كريم التشيز كيك في المنزل باقل تكلفة ومقادير صناعة الآيس كريم بالكريم شانتيه والمزيد من خدمات شركة تنظيف مطابخ بالرياض لتنظيف مطبخك بعد الطبخ. بعد الانتهاء من تحضير الطبخة انتي بحاجة الى طرق تنظيف القلايه الهوائيه تيفال بالاضافة لكيفية طرق تنظيف غلاية الماء الكهربائية ثم الذهاب الى كيفية تنظيف فرن الغاز بالمطبخ لتخلص من جميع البقع والدهون على الاطباق, مع الاهتمام بجميع خطوات طريقة تنظيف مروحة الشفط اللي فوق الفرن وأساليب طريقة تنظيف الثلاجة من الخارج التى توفر لك التخلص من الروائح الكريهة بالثلاجة لوضع الطعام والوجبة فيها. طريقة عمل ايس كريم دايت:
طريقة عمل ايس كريم دايت المكونات:
1 كوب زبادي خالي الدسم. 1/2 كوب فراولة. 1 ملعقه سكر دايت. طريقة عمل ايس كريم دايت طريقة التحضير:
يتم خلط المكونات مع بعضها البعض جيدا حتي تصبح بقوام كريمي. مكونات ايس كريم - حياتكِ. تسكب بقالب مناسب وتوضع بالفريزر لمدة لا تقل عن اربع ساعات او حتي تتجمد تماما ثم تقدم. طريقة عمل الآيس كريم بالكريم شانتيه:
المكونات:
1 لتر حليب. 2 كوب كريم شانتيه. 4 بيضات. 4 ملاعق كبيرة كاكاو.
صناعة الأيس كريم فن! بدايته مكوناته - الامنيات برس
لكن في حالة استخدامك للصواني المعدنية العادية، قومي أيضاً بوضعها داخل الفريزر لمدة 12 ساعة قبل الاستخدام و لكن بعد اتباع كافة الخطوات قومي بوضع الصينية في الفريزر لمدة 4 ساعات أخرى و ضعي معها السياتولا أو السكين الذي تكشوطين به المكونات. بعدها قومي بتحريك الأيس كريم على شكل لفافة ثم زينيه و قدميه للأكل بالهناء والشفاء. طريقة صنع أيس كريم الصاج بالكاكاو
هناك طريقة أخرى و لذيذة أيضاً لصنع أيس كريم الصاج ولكن بنكهة الكاكاو. مكونات أيس الكريم بالكاكاو
كأس من اللبن. قدر بسيط جداً من الملح. كأس من الكريمة المخفوقة. ملعقة كبيرة من بودرة الأيس كريم دريم ويب. ملعقة كبيرة من السكر المطحون. ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة. عدد أربع بسكويتات من الأوريو. الخطوات
قومي بخفق المكونات السابقة معاً من سكر و كاكاو و ملح و لبن و كريمة و بودرة الأيس كريم ما عدا الأوريو. قومي بتحطيم الأوريو إلى حبات صغيرة جداً. ضعي الأوريو فوق المكونات السابقة و التي امتزجت حتى أصبحت خليط. قومي بوضع طبقة رفيعة جداً و رقيقة داخل صينية ثم أدخليها الفريزر لمدة 4 ساعات. قومي بتحريك الأيس كريم داخل الصينية حتى يتحول شكله إلى رول.
مكونات ايس كريم - حياتكِ
تُقدّم سندويشات الآيس كريم باردةً. الآيس كريم بالفراولة
لتحضير آيس كريم الفراولة يُمكن اتباع الخطوات التالية [٤]:
رشة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. كوبان من الفراولة المفرومة. كوب من السكر الأبيض. كوب من حليب كامل الدسم. كوبان من الكريمة الثقيلة. تُوضع الفراولة المفرومة ونصف كوب من السكر في وعاء عميق، وتُترك جانبًا لمدة ربع ساعة حتى تخرج عصارة الفراولة. تُوضع الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخلط جيدًا للحصول على مزيج ناعم ومتماسك. تُوضع الفراولة في وعاء كبير، ثمّ يُضاف الحليب ومستخلص الفانيليا والكريمة الثقيلة والسكر والملح ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها البعض. يُوضع مزيج الفراولة في وعاء، ويُترك لمدة نصف ساعة حتى يتجمد ويُصبع ناعمًا تمامًا. يُوضع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم باردًا. الآيس كريم بالفانيليا
لتحضير آيس كريم بالفانيليا يُمكن اتباع الخطوات التالية [٥]:
كوبان وربع من الحليب. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض. كوب من الكريمة الثقيلة. يُوضع الحليب والكريمة الثقيلة والسكر في قدر صغير على نار خفيفة ويُحرك جيدًا ليذوب السكر تمامًا وليصبح المزيج ساخنًا.
حلويات العيد 2022 حلوة ايس كريم هشيشة رائعة في المذاقSweet Ice Cream - Youtube
ونتيجةً لهذا التركيب المميز، فإن المادة المستحلِبة تعمل على تقليل التوتر السطحي (أي القوة الموجودة بين طوري المستحلَب) وتسمح باندماجهما معاً والمحافظة على هذه الحالة دون عودتهما للانفصال ثانيةً (وهو ما نشاهده مثلاً في مزيج من الزيت والماء حيث ينفصلان ويتوضّع الزيت على شكل طبقة أعلى الماء). ويُذكر من بعض أنواع المستحلبات: الغليسيريدات الأحادية والثنائية، مركب بولي سوربات 80، وإسترات الغليسيرول Glycerol esters. 5% أيضاً. 6. المنكهات:
يمكن أن تكون المواد المنكهة طبيعية، أو صناعية أو مزيجاً من الاثنين معاً. وتشكل الآيس كريم بنكهة الفانيلا حوالي 30% من الإنتاج الكلي، ويتم الحصول على الفانيلا من أحد نباتات عائلة الأوركيد ويدعى Vanilla planifolia، في حين يُطلق على الفانيلا المنتجة صناعياً اسم الفانيلين Vanillin. تعتبر نكهة الفانيلا عنصراً هاماً وأساسياً في تعزيز النكهات الأخرى وتحسينها، ولذلك يبدأ المصنّع بتحضير مزيج أبيض اللون بنكهة الفانيلا ثم تضاف النكهات المرغوبة لاحقاً (كنكهة الفريز مثلاً للحصول على آيس كريم بالفريز). يستثنى من ذلك الآيس كريم بنكهة الشوكولا، حيث تطغى مركبات النكهة القوية في الكاكاو على الفانيلا.
وهي ماده غذائيه سهله الهضم نسبيا بسبب المعاملات الحراريه والجنيس التي تساعد على تكوين خثرة طريه في المعده كما ان مواد النكهة تساعد على افراز العصارات الهضميه التي تسهل عمليه الهضم وبسبب طعمها اللذيذ يقبل عليها المستهلك بكثرة. هذا بالاضافه الى انخفاض سعرها ندما تاخذ بنظر الاعتبار العناصر الغذائيه التي تجهزها. كل ما تقدم يجعل الايس كريم ماده غذائيه جيده النوعيه ويجب استهلاكها على طول فصول السنه
الحصان الحصان هو أحد الحيوانات التي تصنف من الثدييات التي تلد وتقوم بإرضاع الصغار، وهي من فصيلة الخيل وحيد الحافز. يستعمل الحصان للركوب عليه، كما أنه يستعمل لجر العربات، ومن الأحصنة نوع من الخيول العربية الأصيلة التي يركبها الإنسان ويتحرك بها ويمارس رياضة ركوب الخيل. الحصان
هذا حصان
صوته صهيل
لونه بني
يربى في الاسطبل
يتغذى على الاعشاب
يكسو جسمه الشعر
المهر ابن الحصان
الفرس انثى الحصان
انه من الثديات اي يتكاثر بالولادة
هل سبق لكم مشاهدة حصان على ارض الواقع؟
هل حاولتم اطعامه او الركوب عليه ؟
أ تعلمون اصدقائي ان الحصان كان وسيلة للتنقل قبل اختراع السيارات؟
شاركونا معلوماتكم
معلومات عن الحصان للأطفال
معلومات عن الحصان بالعبري
اقرأ ايضا: معلومات مدهشة لا تعرفها عن الفيل
معلومات عن الحصان العربي الاصيل
نجحت أمريكا في إستخدام الخيول في مجال الشرطة حيث يستخدمونها في النقل وفي إعطاء الهيبة والمكانة لرجل الشرطة وساعدة الشرطة في الإنفلات الأمني في الحشود والجموع وفي الجنازات الرسمية والإحتفالات العسكرية. نظرا لحجم عين الفرس الكبيرة يجعلها ترى جيدا لمسافات بعيدة حيث يبلغ قطر عين الفرس 25سم أكبر من عين الإنسان ب9 مرات. تحتاج عين الخيل إلى التنظيف باستمرار حيث يمتلك ثلاثة جفون منها إثنين عادين وجفن عبارة عن غشاء في الزاوية الداخلية لعين الحصان. ينتج البغل من تهجين الخيل مع الحمار العادي ويسمى "جون أو مولي" وهو نوع غير قادر على التكاثر. عند تهجين الخيل بواسطة الحمار الوحشي ينتج "الزيبرويد"وهو كائن جسمه يشبه الخيل ولكنه مخطط في اماكن مثل الحمار الوحشي. بحث حول الحصان - حياتكَ. من الخرافات التي يؤمن بها أصحاب الخيول عدم تسميته بإسم فائز لانه سوف يجلب له الخسارة في كل المسابقات، ولكن يفضل البعض تسميته ببعض الاسماء القوية مثل"رجل الحرب،نار"ولا يفضلون تسميته على اسماء أحد العائلة لأنهم يهتمون بالنسب. أثبتت دراسة 2010 أن الخيول تفهم لغة الأنسان أكثر من مما نتوقع. ويمتلك الحصان ذاكرة جيدة مثل ذاكرة الفيل ويتذكر الأماكن ومعاملتك له فعندما تسخر منه سوف يتذكر سخريتك طول عمره ولكن عندما تعامله بلطف سوف يتذكر معاملتك له ويعاملك كصديق له.
الحصان العربي
وصف الجواد العربي
هذه السلالة من الخيول لها عنق مقوس ، ورأس إسفين الشكل ، وخياشيم كبيرة ، وأجسام عضلية نحيلة نسبيًا. تأتي معاطفهم في مجموعة متنوعة من الألوان ، بما في ذلك الرمادي والأبيض والأسود والبني وروان وتوبيانو وغيرها. يقف أعضاء هذه السلالة عادةً بين 14. 1 و 15. 1 يد (وهي وحدة قياس تساوي 4 بوصات) من الكتف (أو "يذبل") إلى الأرض. هذا يترجم إلى 57 إلى 61 بوصة تقريبًا عند الكتف. حقائق مثيرة للاهتمام حول الحصان العربي
هذه السلالة المشهورة بشكل لا يصدق لديها عدد من السمات والخصائص الفريدة. معلومات عن الحصان - سطور. تعرف على المزيد حول ما يجعلها فريدة أدناه. الحياة في شبه الجزيرة العربية – على الرغم من أنه يمكنك العثور على هذا السلالة في جميع أنحاء العالم الآن ، إلا أن الناس قاموا بتربية هذا الحصان في الأصل في شبه الجزيرة العربية. تتمتع هذه المنطقة بمناخ جاف وحار وصحراوي. الحياة في الصحراء – للبقاء على قيد الحياة في تلك المناخات القاسية ، اختار المربون الخيول ذات الخصائص الفريدة المتعددة. والجدير بالذكر أن أنفهم بها فتحات كبيرة لتشتت الحرارة ، ولديهم قدرة إضافية في الجيوب الأنفية لزيادة كمية الأكسجين.