7- قهوة فيينا
قهوة فيينا هى عبارة عن مزيج من فنجانين من قهوة الاسبرسو بالإضافة إلى كوب من الكريمة المخفوقة، ويتم إضافة الكريمة المخفوقة كبديل للسكر والحليب، وتعد قهوة فيينا هى مزيج بين مذاق القهوة القوي، مع نعومة الكريمة والسكر. 8- ريستريتو Ristretto
الريستريتو هى عبارة عن قهوة اسبرسو مركزة، ويتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير السبرسو التقليدية وبنفس كمية القهوة ولكن بكمية ماء أقل الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى تحضير ريستريتو مركز. 9- ميكاياتو (Macchiato (also known as a Piccolo Latte
الميكاياتو هو عبارة عن كوب من السبرسو بالإضافة إلى كمية من الفوم أو الرغوة التي توجد على سطح الكابتشينو، وعلى الرغم من أنه يبدو مشابهًا للكابتشينو إلا أنه مذاق الميكاياتو دائمًا ما يكون أقوى حيث أنه لا يتم إضافة الحليب المجفف إليه، كما يتم تقديمه في فنجان صغير مثل فنجان الاسبرسو.
انواع القهوة المختصة - القهوة المختصة - مجتمع القهوة
وتنتج البيئات شديدة التنوع في الجزر الإندونيسية، الناتجة عن عوامل مثل وجود الحديد في التربة، نكهة مختلفة جدا في حبوب البن. سومطرة، على سبيل المثال، تنتج نكهة متوازنة، مع ملاحظة نفحة دخان وتبغ، وخشب الأرز، مع نكهات من الفواكه الاستوائية مثل الجريب فروت. أما القهوة المنتجة في سيلاويسي، من ناحية أخرى، فهي تتميز عادة بنفحات من القرفة والفلفل الأسود والمكسرات، مع شدة وتركيز مماثلين لحبوب البن في سومطرة. حبوب القهوة الأفريقية:
وفي حين أن إنتاج البن الأفريقي أقل بشكل ملحوظ من حجم الإنتاج في أمريكا اللاتينية أو آسيا، فإن خبراء البن كثيراً ما يثنون على الأصناف الأفريقية باعتبارها من أفضل حبوب البن المتاحة في العالم. وأهم منطقتين لزراعة حبوب البن في أرابيكا هما إثيوبيا وكينيا، التي تضم عدداً من النباتات لحبوب البن. انواع القهوة المختصة - ارابيكا. وتشتهر حبوب البن الإثيوبية بنكهتها ذات الحلاوة الكثيفة، وغالباً ما يتم تذوق الفراولة والتوت، مع النكهات العشبية للياسمين وال ليمون. أما حبوب البن الكينية أكثر عصارة وقوة، وغالباً ما تحمل حموضة مثل الطماطم، وحلاوة عميقة لذيذة، ونكهة خفيفة من التوت والحمضيات. حبوب بن روبوستا:
كوفي روبوستا (قهوة روبوستا) من النباتات الأكثر تنوعاً من أرابيكا، قادرة على النمو في المناخات الأكثر قسوة بسبب انخفاض الحساسية لدرجة حموضة التربة ومقاومة طبيعية للآفات.
أفضل ماركة لعمل القهوه التركية؟ - البوابة الرقمية Adslgate
انواع القهوه المختصه الكثير من الأشخاص لا يبدأون يومهم بدون فنجان القهوة ، ذلك المشروب المفضل لدى الجميع فى الصباح الباكر والذى يتميز بالرائحة الذكية وقدرته على تعديل المزاج واعطاء الطاقة لبدأ اليوم بكل نشاط و حيوية ، وفى السطور التالية لمقال اليوم سنتعرف على انواع القهوه المختصه.
انواع القهوة المختصة - ارابيكا
واحد من اهم الاختلافات بين القهوة المختصة والعادية بجانب المذاق هو الفوائد الصحية ،والتي من المحتمل ان تكون قد قرأت عنها للقهوة وهي تقليل الخطر من الاصابة بالزهايمر ومرض السكر وانواع مختلفة من السرطان وذلك من فوائد القهوة المختصة وليس العادية. جمعية القهوة المختصة الامريكية بالطبع ليس من الصحي شرب القهوة المختصة بنمط متزايد فيجب الاعتدال في شربها لانه حتي الافراط في الشئ الجيد يمكن ان يتسبب بخلل وهو حدوث اضطرابات في النوم وهذا ما يمكن ان يسببه شرب القهوة المختصة بشكل مفرط، اما اضرار القهوة العادية اكثر حيث تؤثر علي وظائف الجسم بالكامل وتسبب خلل فيها، ولذلك ينصح بتناول القهوة المختصة. انواع القهوة المختصة - القهوة المختصة - مجتمع القهوة. ويعد قطاع القهوة المختصة اكثر القطاعات من حيث النمو في مجال صناعة القهوة ،ولذلك تقوم الدول التي تقوم بصناعة البن بالتركيز علي جودة القهوة من حيث مستوي المزرعة وذلك لتحسين نتائج تصنيف قهوتها. تعد بعض البلدان مثل اثيوبيا وكينيا وكولومبيا منبع صناعة القهوة المختصة، وايضا هناك بعض الدول مثل اليابان والهند والتي بدأت بالدخول في هذا المجال بشغف كبير حيث تعد شيكماغالور والتي تقع في ولاية كارناتاكا بالهند موطن لصناعة بن الارابيكا ( بن عربي عالي الجودة).
سلالات القهوة المختصة
مهم تعرفها لو بتجيب قهوة مختصة أو سنجل أوريجن ويكون مكتوب على الكيس البن ده من سلالة إيه... السلالة دي زي شجرة العيلة كده.. فتعرف إن القهوة دي أصلها سلالة جيدة ومميزة بطعم معين أو لا وبناءا على كده بتعرف أنت ميولك ومزاجك بيروح لأنهي أوريجن وطعم. بعض السلالات تطورت من نفسها والبعض الأخر تم تطويره بالمعامل ليكون أكثر قوة ومقاومة للأمراض ولتعطي طعما مميزا. أرابيكا وروبوستا تنقسم أصناف القهوة إلى نوعين رئيسيين: أرابيكا وروبوستا. وتنقسم هذه أيضًا إلى أصناف متعددة ومذاق مختلف للقهوة يختلف تمامًا استنادًا إلى ظروف نمو القهوة. عمليا ، جميع أنواع القهوة المختصة هي أرابيكا. ومع ذلك ، ليست كل قهوة أرابيكا هي قهوة مختصة
تزرع ألارابيكا في جميع أنحاء العالم أكثر من الروبوستا ، بسبب نكهتها الأفضل. الروبوستا أكثر إنتاجية وأقل عرضة للأمراض النباتية ، مثل صدأ الأوراق. ومع ذلك ، فإن طعم الروبوستا مر. على رأس الارابيكا والروبوستا ، هناك مجموعة رئيسية ثالثة هي ليبريكا، لكن حصتها في إنتاج القهوة أقل من 1 ٪ وطعمها مرير. أشهر السلالات المنحدرة من الأرابيكا:
1- البوربون:
البوربون هو نوع من النوعين الرئيسيين من ألارابيكا ، إلى جانب تيبيكا.
احلى حروف الكلام هي حروف كلمة ماما mp3 ، الام نفحة من نفحات الجنة ، هي عطر البيت ، هي الامل والحياة ، هي الماضي والحاضر والمستقبل ، هي الشمعة التي تفني حياتها لاجل أبناءها ، هي الصديقة والمعلمة والطبيبة وكل الحياة ، هي أساس البيت ، مهما بلغ عدد الكلمات لا نستطيع وصف الام كما تستحق ، من يرى أمه كل يوم فهو ملك الحياة والارض ومن عليها. عيد الام ويكبيديا أول من ابتكر فكرة عيد الام كانت مصر واوروبا وامريكا وبلدان كثيرة في العالم ، فقد كانت تحتفل بعيد الام كل سنة ، فالاحتفال بعيد الام يكون في 21 مارس من كل سنة وذلك لتكريم الامهات ، أول دعوة لعيد الام قام فيها الصحفي والكاتب المصري مصطفى امين سنة 1943 في كتابه امريكا الضاحكة لكن في وقتها لم يهتم الناس في هذه الفكرة ، لكنه بقي مصمما على الفكرة وبدأ ينادي ثانيا بفكرة عيد الام لتكريم الامهات. احلى حروف الكلام هي حروف كلمة ماما هي أغنية قامت العديد من الروضات والمدارس بغناءها واستعراضها بمناسبة حلول عيد الام ، هي اغنية من تأليف رفيق محمد العرود ، فهي تعبر عن الشكر والتقدير للام وتكريما لها يتم استعراضها في الكثير من الروضات بحيث يتم تدريب الاطفال على كيفية الرقص على كلاماتها تكريما للام في عيد الام.
خالد عبد الرحمن كلمات أغنية اسأليني - كلمات أغاني
وتناول عبدالله كل مرحلة على حدة، قائلا إن مرحلة الفرق تميزت بالنصوص الفلكلورية غير معروفة المصدر، والتأثر ببعض مفردات الأفريقية والنصوص النبطية ونصوص الشعر العربي الفصيح من التراث العربي والصوفيين، ونصوص فنون البحر المستمدة من الأفارقة ومن الإرث الإسلامي. وبخصوص مرحلة حفلات الزواج، أوضح أنها تميزت بحفلات فرقة الأضواء ولم تكن نصوصا قطرية وأغلب الأغاني تأتي من الخارج وبالذات التأثر بمصر تحديدا مثل أغاني عبدالحليم وشادية وعبدالوهاب إلى جانب التأثر بالأغاني العراقية خصوصا مع بداية الأسطوانات وتسجيلها في العراق. أما مرحلة الابتعاث في القاهرة، اعتبرها عبدالله أنها مرحلة صنع الأغنية القطرية الحديثة مثل بداية كتابة النصوص القطرية في القاهرة للدكتور مرزوق بشير، وجاسم الباكر، وعبدالرحمن الكواري، وفي قطر أيضا لجاسم صفر، وخليفة جمعان، وعبدالله عبدالكريم مثل أغنية الله يا عمري قطر وجيتك يا قطر. خالد عبد الرحمن كلمات أغنية اسأليني - كلمات أغاني. أيضا وفق عبدالله تميزت تلك المرحلة بتطور المفردات وزادت الأصوات ومعاني الشوق واللهفة والحنين للوطن والغربة بسبب السفر، إلا أنها تأثر قليلا باللهجة المصرية. وتابع قائلا: إن «الأغنية القطرية تطورت في فترة الثمانينيات وبدأت تعاونات مع شعراء من الخليج مثل عيسى بن راشد، وبدر بو رسلي والأمراء السعوديين، وعلي الشرقاوي حيث أصبحت المفردات خليجية وليست ذات خصوصية قطرية».
ضمن «موسم الندوات».. الأغنية القطرية في ميزان التقييم
وأضاف الكواري إن الموسيقى فن قائم بذاته ومهمة للإنسان، و قد لا ترتبط بالأغاني ولها أنواع كثيرة ويمكن التعبير من خلالها عن الكثير من المشاعر والأحاسيس، لافتا إلى أن الشعوب العربية اهتمامها في المقام الأول بالكلمة، داعيا إلى ضرورة الاهتمام بنشر وتعزيز ثقافة الموسيقى من خلال التعريف بها في المقررات الدراسية، فضلا عن البرامج الثقافية والإعلامية.
نشأة تاريخية
الدكتور حسن رشيد تحدث عن مقدمة تاريخية لنشأة الأغنية، عبر أهازيج، مرتبطة بطقوس ورقصات بدائية، سواء في أطر الابتهال لنزول المطر، أو إطار لجني الثمار، حتى أصبح الرقص والغناء جزءا أساسيا في حياة الشعوب، سواء كانت بدائية أو شعوبا متحضرة، حتى أن المسرح الإغريقي كان نتاجًا لتلك الأغاني والأهازيج. وانطلق د. رشيد من خلال هذا الملمح التاريخي، إلى نشأة الأغنية في منطقة الخليج. ليؤكد ارتباطها بإطارين، هما: فنون البحر، فضلاً عن الصحراء، علاوة على ما تأثر به أبناء الخليج من فنون أخرى وافدة، في إطار من التأثير والتأثر، مثل فن الصوت وفن البستة، بالإضافة إلى العديد من الفنون الشعبية الأخرى مثل: الليوة والطنبورة، إلى أن كان لظهور الجرامافون والوسائط الحديثة تأثير في التشجيع على ظهور أكثر انتشاراً للأغنية. وعرج على الأسماء الأولى التي ظهرت في عالم الغناء القطري، وهم: إسماعيل محمد (إسماعيل القطري)، إسماعيل العبيدان، كاظم الأنصاري، لافتًا إلى فقد مثل هذه الأعمال إلا ما ندر. ضمن «موسم الندوات».. الأغنية القطرية في ميزان التقييم. وانتقل د. رشيد بعد ذلك إلى الحديث عما وصفه بجيل الأسطوانات والراديو، وكان من أبرز أسماء هذا الجيل: سالم وإبراهيم فرج، خيري إدريس، مال الله البدر، عبدالكريم فرج وابنه فرج عبدالكريم.