7 مجم من الحديد أو 15٪ من القيمة اليومية ، وهذا النوع من الحديد مخزون بشكل جيد في الجسم ، كما أن السبانخ غنية بفيتامين C وهذا مهم لأن فيتامين C يعزز بشكل كبير امتصاص الحديد السبانخ كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي يطلق عليها الكاروتينات ، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وتقلل من الالتهاب ، وتحمي العين من الأمراض. كبد
الكبد غني بالحديد ، فمثلا يحتوي 100 جرام من كبد البقر على 6. 5 مجم من الحديد ، أو 36٪ من القيمة اليومية ، ولحوم الأعضاء غنية بالبروتينات وغنية بفيتامينات ب والنحاس والسيلينيوم ، ويحتوي الكبد على نسبة عالية من فيتامين أ في شكل. خاص لأنه يوفر 10٪ من القيمة اليومية لكل 100 جرام. البقوليات
البقوليات مليئة بالعناصر الغذائية بعض أنواع البقوليات والأكثر شيوعًا هي الفول والعدس والحمص والبازلاء وفول الصويا. إنها مصدر كبير للحديد ، خاصة للنباتيين. كوب واحد من 198 جرام من العدس المطبوخ يحتوي على 6. 6 مجم وهو 37٪ من القيمة اليومية للحديد. يمكن أن تساعد الفاصوليا مثل الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا البحرية ، والفاصوليا الخضراء ، يمكنك بسهولة زيادة تناول الحديد. ما هو مخزون الحديد في. يوفر نصف كوب (حوالي 86 جرامًا) من الفاصوليا المطبوخة حوالي 1.
ما هو مخزون الحديد مكتوبة
يبدو مخزون الحديد منخفضًا، فعندها فإنّ الطبيب يوصي باستخدام مكملات الحديد الفموية والتي تعالج فقر الدّم، وربما يحتاج المصاب بفقر الدّم الحاد إلى حقن الحديد الوريدية، بالإضافة إلى مكملات فيتامين ج لتحسين امتصاص الحديد في الجسم، ويجدر التنويه إلى ضرورة تجنب تناول مضادات الحموضة ومكملات الكالسيوم والقهوة والشاي خلال ساعتين من أخذ مكملات الحديد، وتنبغي الإشارة إلى أنّ نقص الحديد في الدّم قد يحدث نتيجة كثير من الأسباب؛ بما فيها القرحة الهضمية، والأورام الليفية ، أو وجود السلائل عند النساء، بالإضافة إلى غزارة الطمث، وتتطلب هذه الحالات العلاج لرفع مستوى مخزون الحديد. المراجع
↑ Brunilda Nazario, MD (2011-7-12), "What You Need to Know About Iron Supplements" ، webmd, Retrieved 2020-4-23. Edited. ما هي اسباب نقص مخزون الحديد في الجسم؟. ^ أ ب ت mayo clinic staff (2020-3-3), "Ferritin test" ، mayo clinic, Retrieved 2020-4-22. Edited. ^ أ ب Rachel Nall (2017-8-8-), "Ferritin Level Blood Test" ، healthline., Retrieved 2020-4-23. Edited. ^ أ ب ت ث Jayne Leonard (2018-11-16), "What to know about ferritin blood tests for anemia" ، medicalnewstoday., Retrieved 2020-4-22.
ما هو مخزون الحديد اليوم
الدّاء الصباغي الدّومي، وهي حالة يمتص فيها الجسم نسبة كبيرة من الحديد. الإصابة بأمراض الكبد. ما هو مخزون الحديد مكتوبة. مرض ستيل الذي يصيب البالغين (Adult Still's disease). في حال تشخيص الإصابة بداء ترسب الأصبغة الدّموية (Hemochromatosis)، لكن في هذه الحالة يُستخدَم فحص الفيرتين لمراقبة شدة المرض وتوجيه خطة العلاج. [٢]
كيفية التجهيز لفحص مخزون الحديد
قبل إجراء فحص مخزون الحديد ينبغي اتباع بعض التعليمات، وتجدر الإشارة إلى إمكانية الشخص تناول الطعام والشراب قبل أخذ عيّنة الدّم لتحليل مخزون الحديد بشكل طبيعي، لكنّ الطبيب يطلب من الشخص الصيام قبل إجراء الفحص؛ ذلك عند أخذ عيّنة الدّم لإجراء اختبار مخزون الحديد بالتزامن مع عدد من الاختبارات الأخرى. [٢] وأشارت منظمة (American Association for Clinical Chemistry) إلى أنَّ الاختبار يصبح أكثر دقة عندما يُجرى في الصباح بعد عدم تناول الطعام لمدة من الوقت؛ لذا فمن الضروري اتباع تعليمات الطبيب قبل إجراء الفحص. [٣]
إجراءات فحص مخزون الحديد
فحص مخزون الحديد ليس معقّدًّا؛ إذ إنّه في البداية يضع الطبيب حول اليد شريطًا لجعل عروق اليد أكثر وضوحًا، وبعد ذلك يمسح منطقة الجلد التي سيسحب منها الدّم بمعقم كحولي، ثمّ تُدخَل إبرة صغيرة في الوريد للحصول على عيّنة من الدّم ستُرسَل إلى المختبر للتحليل.
ما هي مضاعفات نقص الحديد؟
عندما يُدرك الشخص بأنه يعاني من نقص الحديد يجب عليه علاجه بأسرع وقت، فإذا تُرِك فقر الدم ونقص الحديد بدون أيّ وسيلة لعلاجه فإنه من المحتمل أن يصيب الشخص العديد من المضاعفات أو التعقيدات التي تؤدي لمشاكل صحية أخرى وبما في ذلك [٥]:
نبض القلب السريع وغير المنتظم ، ويرجع سببها لانخفاض كمية الحديد المسؤول عن نقل الأكسجين بالدم فيعوّض القلب نقص الأكسجين من خلال الضخّ الزّائد، ممّا يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب، وفي حالات نقص الحديد الشديدة يمكن أن يصاب الشخص بفشل في القلب أو تضخّم القلب. ما أسباب نقص مخزون الحديد - أجيب. مضاعفات على المرأة الحامل ، ففي الحالات الشديدة لنقص الحديد قد يولد الطفل قبل الوقت المتوقّع، أو يمكن أن يكون ذا وزن منخفض كما ذكرنا سابقًا. تأخر نمو الرضّع والأطفال ، فالرضع والأطفال الذين يعانون من نقص شديد في الحديد يصابون بمشكلة تأخّر النمو والتطوّر بالإضافة إلى كونهم أكثر قابليّة للعدوى. أين يوجد الحديد في الأطعمة؟
نظرًا لأهمية الحديد ودوره في وظائف الجسم المختلفة، يوجد العديد من مصادر الحديد الحيوانية والنباتية، يُذكر منها ما يأتي [٨]:
البيض، واللحوم الحمراء، والكبد: إذ يتحوي صفار البيض على نسبة عالية من الحديد، كما تحتوي الأعضاء الداخليّة لبعض الحيوانات، مثل كبد البقر على نسبة عالية منه أيضًا، لكن تُنصح النساء الحوامل بتجنب تناول الكبد لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ.
يمكنك استخدامه مباشرة ويمكنك خفقه لبضع لحظات في الخلاط للحصول على قوام ناعم، ويمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو أي نكهات أخرى تفضلها. 1 – الجبنة الكريمية أو الجبنة كريم Cream Cheese
الجبنة الكريمية هي عبارة عن نوع من الجبنة مصنوع من الحليب مع محتوى عالي من القشدة (في كثير من الأنواع تضاف القشدة بتركيز مرتفع)، وهذا ما يجعل منه بديل مثالي في وصفات التشيز كيك. يمكنك استخدامه مباشرة ويمكنك خفقه قليلًا كذلك يمكنك تخفيف الجبنة من خلال إضافة القليل من الحليب السائل، مع إمكانية إضافة الفانيليا…
ولكن عليك أن تتذكر أنه بديل جيد من حيث القوام ولكنه قد يغير الطعم ويجعل التشيز كيك غنية بالجبنة جدًا. لا بد أنك قد غيرت نظرتك إلى الكريمة أو بدأت تشعر بالحيرة! فأي بديل كريمة الخفق في التشيز كيك ستختار… أمر الاختيار مهمتك أنت. بديل جبن الماسكربون و الكريمة السائلة؟ - إسأل منال العالم - منال العالم. المصادر
Substitutes for Whipping Cream – leaf Best Substitutes for Heavy Cream – healthline Simple Ways to Make a Heavy Cream Substitute – tasteofhome
بديل جبن الماسكربون و الكريمة السائلة؟ - إسأل منال العالم - منال العالم
قد يهمك: ما هو حليب الصويا … خصائصه وقيمته الغذائية وموانع استخدامه
8 – الحليب مع نشاء الذرة Milk and Cornstarch
إذا كان ما تبحث عنه هو كريمة قليلة المحتوى من السعرات الحرارية والدهون فيمكن أن تكون هذه الكريمة هي بالفعل الكريمة التي تبحث عنها! فأنت سوف تستخدم الحليب فقط ولأجل الحصول على قوام كريمي ستحتاج إلى إضافة نشاء الذرة إليه، يمكنك استخدام أي نوع حليب تفضله سواء كان حليب كامل الدسم أو حليب مسحوب الدسم أو حتى حليب نباتي مثل حليب الصويا، فمحتوى السعرات الحرارية فيها جميعها يتراوح بين 70 – 120 سعرة حرارية للكوب الواحد. لاستبدال كوب واحد من كريمة الخفق سوف تعتمد على كوب واحد من الحليب بنفس السعة وتضيف إليه 2 – 3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة، وعليك التأكد من خفقه بشكل جيد بحيث يذوب ويمنح الحليب قوام كريمي ولا يتحول إلى كتل مزعجة ضمن الحليب. تذكر أن هذا البديل مناسب ليتم استخدامه في الوصفات التي تحتاج إلى خبز ولكنه قد يتسبب بتغيير في الطعم، ويمكنك استغلال هذه النقطة بإضافة القليل من الفانيليا البودرة إلى الكريمة. 7 – كريمة النصف والنصف مع الزبدة Half-and-Half and Butter
الكريم هالف أند هالف أو النصف بالنصف تعتبر من أنواع الكريمة قليلة المحتوى من الدهون ولكنها في الوقت نفسه خفيفة غير قابلة للخفق وعادةً يتم استخدامها في تحضير القهوة والشاي، ولكنها اليوم سوف تكون بديل كريمة الخفق في التشيز كيك
نقطة الضعف في كريمة النصف بالنصف هي القوام السائل والمحتوى القليل من الدهون، وبالتالي يمكن التعامل مع الأمر من خلال إضافة الزبدة إليها فهي ستمنحها قوام أكثر تماسك وطعم غني ونسبة دهون مناسبة.
اطباق رئيسية
سمك النهاش... غني بالفوائد وطبخه سهل
تعلم الطبخ ولا أسهل بخطوات بسيطة
مقالات ذات صلة
بدأ استخدام الكريمة الخفق في المطبخ الفرنسي حيث تمّت تسميتها بالكريم شانتي، خصوصاً في الحلويات لتزيينها وحشيها. تحتوي هذه الكريمة على نسبة دسم لا تقل عن 35%، وقد قامت وزارة الزراعة الأمريكية بتحديد هذه النسبة لتسمى بالكريمة الثقيلة. وقد قام بائعو الألبان بتقليل نسبة الدسم إلى 32% للحصول على أرباح أكثر، مع استخدام كمية أقل من الدسم مع إضافة مواد صلبة أخرى تساعد على تماسك الكريمة عند الخفق. تعلمي طريقة تحضير كريمة الكيك
كيف يمكن استبدال كريمة الخفق؟
في الوصفات التي تتطلب كريمة سائلة مخفوقة، يمكن استبدالها بكريمة البودرة فقط، كتزيين التارت والكيك مثلاً. أما في الطبخ وفي الوصفات التي لا تتطلب خفق الكريمة السائلة، يمكن استبدالها بالحليب الكامل الدسم. كما يمكنك استبدال كريمة الخفق بالقشطة المحضرة منزلياً لخيار أقل دسم، وهذه وصفة سهلة لتحضيره. طريقة عمل القشطة المنزلية
المكونات:
- 3 ملاعق طحين
- 3 أكواب ماء
- كوبان من الحليب البودرة
- نصف ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- ملعقة كبيرة ماء الزهر
تعلمي طريقة تحضير كريمة الخفق
طريقة التحضير:
- ذوّبي بودرة الحليب في الماء وأضيفي كل من الطحين والسكر.