عندما بدأ محمد العقيل صاحب مكتبات جرير الشهيرة، بالعمل في أول مكتبة بسيطة له بشارع المتنبي في العاصمة السعودية الرياض لا تتجاوز مساحتها 50 مترا مربعا لم يكن يتصور مؤسس مكتبة وشركة جرير للتسويق أنها ستتحول يوما ما إلى مكتبة عملاقة بمساحة ضخمة قوامها 50 ألف متر مربع، وتتمدد من فرع واحد إلى 39 فرعاً على مستوى السعودية، ومن مبيعات قدرها ألفي ريال إلى 4 ملايين ريال (الدولار يعادل 3. 75 ريالا)، ومن موظفين اثنين إلى 1200 موظف. تعلم كيف حوَّل السعودي العقيل مكتبة “جرير” من دكان لكيان عملاق - موسوعة عين. باختصار من مجرد محل صغير إلى شركة مساهمة كبرى تمتد بنشاطها في المملكة السعودية والدول الخليجية المجاورة كاسم موثوق لتسويق المستلزمات المدرسية والقرطاسيات والأدوات المكتبية والتقنية، هي فكرة كما قال صاحبها بدأت في نيويورك وتبلورت في لندن وولدت في الرياض حسبما نقلت مجلة "اقتصاد العرب" الإماراتية. 3 خيارات للمستقبل
أدرك العقيل أن الهندسة التي درسها ونال شهاداتها ومارسها لـ3 أعوام بمكتب عبد الله أبا الخيل للهندسة الاستشارية حتى العام 1979 لم تكن حلمه الذي كان يطمح إليه، مؤكدا أن العمل الحر هو الذي ساهم في حدوث الإنجازات على الصعيد الشخصي.
تعلم كيف حوَّل السعودي العقيل مكتبة “جرير” من دكان لكيان عملاق - موسوعة عين
مؤسس مكتبه جرير لاتفوتكم - YouTube
ويختزل العقيل تجربته عندما يقول
«للراغب في جمع المال والتجارة أن يستغني عن (البريستيج) والمظاهر ويعمد إلى الجد والاجتهاد والمثابرة»
مشددا على أن الإدارة الجادة من أبرز سمات النجاح، حيث يواصل القول
«لا أحد يأخذ إجازة أكثر من 30 يوما في السنة من الشركاء في الشركة»
وانتهى العقيل بضرورة ضبط الاستراتيجيات والخطط المستقبلة لأي منشأة حيث يذكر بأن «مكتبة جرير» تقف أمام تحد كبير يتمثل في ضرورة أن يكون نمو الربحية خلال 5 سنوات بمعدل متوسط قوامه 15
خبز مُقطّع لمكعبات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المُحمّص. طريقة التحضير
لتحضير الحمص:
يُوضع الحمص في وعاء كبير من الماء، ثمّ يُترك لمدة أربع ساعات على الأقل أو لمدة يوم كامل لينقع تمامًا. يُغسل الحمص جيدًا، ثمّ يُصفى ويُوضع في قدر كبير على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الماء البارد حتى يغمر الحمص. يُترك الحمص على نار منخفضة لينضج تمامًا ويُصبح طريًا، ثمّ يُضاف الكمّون. يُوضع الحمص في وعاء عميق، ثمّ يُضاف كل من الثوم وعصير الليمون والملح، ثمّ يُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، ثمّ يُترك الحمص جانبًا. طريقة عمل الحمص بالبيت - أكلات لجميع الأذواق. لتحضير اللبن:
يُوضع كل من الزبادي والطحينة والثوم والملح وعصير الليمون في وعاء عميق، ثمّ يُخلط جيدًا للحصول على مزيج ناعم وكثيف. لتزيين فتة الحمص:
يُوزّع الخبز في قاع طبق البايركس، ثمّ يُضاف القليل من ماء الحمص، ثمّ يُوزّع الحمص، ثمّ مزيج اللبن. تُزيّن فتة الحمص بالبقدونس المفروم والصنوبر المُحمّص، ثمّ تُقدّم فورًا. نصيحة: يُمكن اضافة القليل من ماء الحمص إذ ا كان مزيج اللبن سميكًا للغاية. المراجع
↑ "HOW TO MAKE (THE BEST) HUMMUS", frommybowl, 2018-4-9، Retrieved 2019-11-24.
طريقة الحمص بالبيت بث مباشر
ان الفلافل هو من المقبلات النباتية التي تحتوي على مكونات اقتصادية متوفرة في منزلك جربي وصفتنا.
طريقة الحمص بالبيت العتيق
[١٧]
حصاد الحمص
يجب مراقبة لون بذور الحمص بعناية قبل حصادها، حيث يمكن حصاد هذه البذور في حال كان لونها أصفر أو أخضر أو بني [١٨] ، وفيما يأتي سيتم الحديث عن حصاد الحمص الطازج والجاف وكيفية تخزينه:
حصاد الحمص الطازج
عندما يتم حصاد الحمص وهو طازج يمكن الحصول على كميات أكبر وحبوب أكبر، وعادةً ما يتم الحصول على الحمص الطازج عند حصاده مبكرًا، ولكن قد يسبب الصقيع اخضرارًا في الحبوب دون نضوجها، الأمر الذي قد ينخدع به المزارعون [١٩] ، إلا أنه يمكن حصاد الحمص الطازج عندما تكون قرون الحمص خضراء وغير ناضجة. [٢٠]
حصاد الحمص الجاف
يتم حصاد الحمص الجاف عندما تبدأ الأوراق بالذبول وتتحول القرون إلى اللون البني، حيث يتم جمع القرون ووضعها على مكان مستوي ودافئ، ثم تركها لتجف بشكلٍ كامل، ومن ثم يتم جمع البذور من داخل القرون عندما تبدأ بالتفكك. [٢٠]
تخزين الحمص
عادةً ما يتم تخزين بذور الحمص عندما تكون نسبة رطوبتها 15%، وينصح بالتقليل من نقل الحبوب ومناولتها للحفاظ على جودتها [١٩] ، ويتم تخزين الحمص الطازج في الثلاجة، كما يمكن تخزين الحمص الجاف في مكان بارد إذ يمكن تخزينه لمدة تصل إلى عامٍ كامل، كما يمكن تخزين الحمص المجفف في أوعية محكمة الإغلاق عند الرغبة بتخزينه لأكثر من بضعة أيام.
طريقة الحمص بالبيت مسلسلات
هذه هي طريقة عمل الحمص الحب بمكونات بسيطة ومتوافرة في أي منزل. 300 غرام حمص مسلوقكاسة كبيرا طحينه كاسة ماء صغيراليمون وحده معصورهمعبات الثلجمقلعة صغيرة ملح. طريقة عمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم. طريقة إعداد الحمص بالطحينة. فليفلة حمراء مشوية مقبلات شهية. طريقة عمل الفلافل بالبيت. طريقة عمل بسكويت الويفر بالبيت.
يُوضع مقدر ثلاثة أكواب من الحمص المطبوخ والمُقشّر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُضاف فصوص الثوم ويُخلط جيدًا للحصول على مزيج ناعم ومتماسك. يُوضع الملح وعصير الليمون في وعاء صغير، ثمّ يُحرّك جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا. يُضاف مزيج الملح وعصير الليمون إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يُخلط من جديد لتتمازج المكونات. يُضاف ربع كوب من الطحينة، ثمّ يُضاف ثلث كوب من الماء البارد، ويُخلط جيدًا لمدة من 4-5 دقائق، للحصول على مزيج ناعم ورقيق وسلس. يُسكب مزيج الحمص في طبق التقديم، ثمّ يُضاف له زيت زيت الزيتون، ثمّ يُقدّم. نصائح:
يُمكن اضافة المزيد من الماء البارد والطحينة في حال الرغبة بالحصول على مزيج يحتوي على نسبة أكبر من الدهون ومزيج أكثر سُمكًا. يُمكن الاحتفاظ بالحمص في علبة مُحكمّة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. الحمص بالشمندر
لتحضير الحمص بالشمندر يُمكن اتباع الخطوات الآتية [٢]:
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة والمفرومة. ربع كوب من جبنة كوتيجا المهروسة. نصف حبة كبيرة من الليمون معصورة. 3 حبّات متوسطة من الشمندر. طريقة الفلافل بالبيت – لاينز. فصّان من الثوم المُقشّر. غصن من إكليل الجبل. نصف كوب من مخلل الخيار المفروم.