يناير 15, 2020 Uncategorized 68 زيارة تعتبر عجينة الجلاش واحدة من أفضل معجنات الطهي والحلويات ، فهي عجينة رقيقة قليلة الدهون أو تكاد تكون خالية من الدهون ، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة سواء كانت حلوة أو مالحة ، وغالبًا ما تباع عجينة الجلاش الجاهزة وهي مجمدة ، لذا إذا أردتِ شراءها عليك أن تعرفي مواصفات افضل عجينة جلاش جاهزة ، حتى تحظين بطبق من الحلوى اللذيذ. مواصفات افضل عجينة جلاش جاهزة تباع أوراق الجلاش عادةً في حزم كل منها يشكل 1 رطل تقريبًا ، وتباع عجينة الجلاش بسماكات وأشكال مختلفة. وهي مناسبة جدًا للحلويات مثل البقلاوة ، والمعجنات الملفوفة. كل عبوة من عبوات الجلاش غالبًا ما تحتوي على 16 ورقة بالداخل ، وهي أكثر ملائمة للفطائر المخبوزة والمحشية بالجبن. يمكن أن يصل حجم العجينة إلى 18 بوصة × 14 بوصة ، إلا أنها تباع أيضًا بأحجام أخرى ، ويمكن قطعها بسهولة لتلائم وصفتك ، تباع عجينة الجلاش طازجة في بعض المحال التجارية ، لكنها تتوفر بشكل أكبر مجمّدة. عند الشراء يجب أن تتحققي من تواريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة ، وابحث دائمًا عن الأحدث. لكي تحصلين على جلاش جيد يجب أن تحافظي على الأوراق مغطاة بغطاء بلاستيكي أو منشفة رطبة أثناء العمل ، ولا تنزعج إذا كان هناك ورقة ممزقة ، فقط قم بتجميعها مرة أخرى معًا وامضي في العمل ، وستظهر بشكل جيد، ولكن عليكِ ألا تعيدي عجينة الجلاش إلى الثلاجة مرة أخرى لأنها لن تصبح جيدة.
- عجينة البقلاوة الجاهزة - ووردز
- بالصور .. طريقة عمل عجينة الجلاش في المنزل - شملولة
- عجينة الجلاش بالبيت - طريقة
- مكونات عجينة الجلاش وطريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة - ثقفني
- اضطراب تبدد الشخصية والمحيط | المرسال
- تبدد الشخصية: أن ترى العالم من خلف حاجز زجاجي - نفسيتي
- هل اضطراب تبدد الشخصية خطير | المرسال
عجينة البقلاوة الجاهزة - ووردز
البقلاوة السورية الخضراء
10 رقائق عجينة الجلاش موجودة بحرارة الغرفة ومغطاة بمنشفة رطبة
كوب زبدة
4كوب فستق حلبي نيئ
لون أخضر خاص بالطعام
مقادير القطر
2كوب سكر
كوب ماء
ربع كوب شراب الذرة (جلوكوز)
ملعقة ك عصير ليمون
لون اخضر للطعام
طريقة تحضير القطر
نضع الماء والسكر والغلوكوز على النار ليغلي مع التقليب
نضيف عصير الليمون ونقلب قليلا ثم نرفعه عن النار
نضيف قطرات من اللون الاخضر ليصبح القطر اخضر بلون الفستق
خطوات تحضير البقلاوة السورية الخضراء
نضع الفستق في الخلاط أو ماكينة الكبة ونضيف ربع كوب من القطر الاخضر مع 4 نقاط اللون الاخضر ونخفق الخليط جيدا ليصبح كالعجين اللين. نضع السمنة والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ليذوب ثم نرفعه عن النار ونضيف نقاط من اللون الاخضر ليصبح المزيج اخضر. ندهن صينية الفرن بقليل من خليط السمن الأخضر. نفرد عجينة الجلاش على سطح مستوي وندهنها بخليط السمن الاخضر باستخدام الفرشاة. نفرد عجينة الفستق فوق الجلاش حتى تغطيها كلها. نلف العجينة على بعضها لتصبح بشكل اسطواني ونستمر بالعملية نفسها على باقي الشرائح. ترص الشرائح في صينية الفرن ثم تقطع بشكل اصابع صغيرة وتخبز في فرن بحرارة 170-180 مدة 12 دقيقة حتى تتماسك وتصبح داكنة اللون.
بالصور .. طريقة عمل عجينة الجلاش في المنزل - شملولة
وعندما تُصنع تلك العجينة وتُخبز بشكلٍ صحيح ، فإنها تنتفخ بصورة أكبر. عادةً ما يتم بيع معجنات منتفخة ومجمدة من الباف بستري ، في صفائح مطوية تكون بنفس سمك الفطيرة المطحونة. أفضل معجنات من الباف بستري هي تلك المصنوعة من الزبدة النقية ، لذا عليك أن تتحققي دائماً من الملصق ، حيث أن بعض المعجنات المنتفخة تكون مصنوعة من الزيت أو الدهون الأخرى. كي تحصلي على عجينة جيدة قومي بإزالة التجميد في الثلاجة ، للتأكد من أن طبقات الزبدة ستظل لطيفة وباردة. وعند العمل مع المعجنات الجاهزة ، لا شك أنك ستودين العمل بسرعة بينما لا يزال الجو باردًا، وذلك بأقل قدر ممكن للحفاظ على الطبقات من التقلص معًا. لذا يمكنك استخدام السكاكين الحادة لتقطيعها لأسفل دون الرجوع إلى الخلف والأمام أيضًا إذا كنت بحاجة إلى قطع أو تقطيع العجين. كما يمكن استخدام معجنات الباف بستري الجاهزة في كلٍ من الأكلات الحلوة والمالحة ، استخدميها في الفطائر أو الكرواسون أو المعجنات أو على شكل أكواب صغيرة من المقبلات. ستكون بالتأكيد أكثر كثافة ومتانة من عجينة الجلاش الجاهزة. هل يمكن استبدال معجنات الباف بستري بعجينة الجلاش والعكس ؟
نظرًا للاختلافات الكبيرة في السمك والمكونات وطريقة الصنع ، يجب ألا تُستبدل عجينة الجلاش في عجين الفطير أو العكس.
عجينة الجلاش بالبيت - طريقة
وعندما تُصنع تلك العجينة وتُخبز بشكلٍ صحيح ، فإنها تنتفخ بصورة أكبر. عادةً ما يتم بيع معجنات منتفخة ومجمدة من الباف بستري ، في صفائح مطوية تكون بنفس سمك الفطيرة المطحونة. أفضل معجنات من الباف بستري هي تلك المصنوعة من الزبدة النقية ، لذا عليك أن تتحققي دائماً من الملصق ، حيث أن بعض المعجنات المنتفخة تكون مصنوعة من الزيت أو الدهون الأخرى. كي تحصلي على عجينة جيدة قومي بإزالة التجميد في الثلاجة ، للتأكد من أن طبقات الزبدة ستظل لطيفة وباردة. وعند العمل مع المعجنات الجاهزة ، لا شك أنك ستودين العمل بسرعة بينما لا يزال الجو باردًا، وذلك بأقل قدر ممكن للحفاظ على الطبقات من التقلص معًا. لذا يمكنك استخدام السكاكين الحادة لتقطيعها لأسفل دون الرجوع إلى الخلف والأمام أيضًا إذا كنت بحاجة إلى قطع أو تقطيع العجين. كما يمكن استخدام معجنات الباف بستري الجاهزة في كلٍ من الأكلات الحلوة والمالحة ، استخدميها في الفطائر أو الكرواسون أو المعجنات أو على شكل أكواب صغيرة من المقبلات. ستكون بالتأكيد أكثر كثافة ومتانة من عجينة الجلاش الجاهزة. هل يمكن استبدال معجنات الباف بستري بعجينة الجلاش والعكس ؟ نظرًا للاختلافات الكبيرة في السمك والمكونات وطريقة الصنع ، يجب ألا تُستبدل عجينة الجلاش في عجين الفطير أو العكس.
مكونات عجينة الجلاش وطريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة - ثقفني
ذات صلة أطباق بعجينة الجلاش أكلات بورق الجلاش
أصابع الجلاش بالقشطة
مدة التحضير
15 دقيقة
تكفي لـ
8 أشخاص
المكوّنات
نصف باكيت من عجينة الجلاش. القشطة:
كوبان من الحليب. نصف كوب من السميد الخشن. ملعقتان كبيرتان من السكّر. كوب من السمن المُذاب. كوبان من القطر. ملعقتان كبيرتان من الفستق الناعم. طريقة التحضير
تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئويّة، ثمّ إحضار صينية مستطيلة قصيرة الحافة. إخراج عجينة الجلاش من الفريزر، ووضعها على طاولة المطبخ حتى تُصبح بدرجة حرارة المطبخ. تحضير القشطة:
وضع الحليب في قدر ستانلس مع السميد والسكّر، ووضع القدر على نار متوسطة. تقليب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبيّة باستمرار حتى تتماسك القشطة، ووضع قطعة من النايلون على سطح القشطة، وتركها لتبرد. وضع قطعة من ورق الزبدة على سطح الطاولة، وإحضار فرشاة عريضة. فتح عجينة الجلاش ووضعها على ورق الزبدة بحيث تكون الجهة الأطول في الأمام، ومسحها بطبقة خفيفة من السمن باستعمال الفرشاة. طي العجينة من الجهة الأقصر مرتين للحصول على ثلاث طبقات من العجينة. وضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة، ولفّ العجينة على الحشو ثلاث أو أربع لفات، ثمّ قطعها باستخدام السكين؛ للحصول على أصبع جلاش محشي بالقشطة.
ثم تخرج من الفرن وتوضع في طبق تقديم ويصب عليها سيرب لابد أن يكون بارد تماما ويترك حتى يكون جلاش مقرمش وتتشربه قطع جلاش بالقشطة أصابع بقلاوة بالقشطة، ثم تصفى من السيرب وترص في طبق تقديم. طريقة عمل قشطةكدابة لحشو جلاش كوب من حليب. عدد ملعقة كبيرة من دقيق. ملعقة صغيرة من النشا. ربع كوب من السكر. ملعقة كبيرة من زبدة لتحضير قشطة جاهزة بمطبخك ضعي الحليب في وعاءع عميق وذوبي فيه الدقيق والنشا والسكر ع تقليب حتى تتمزج مكونات معا. وترفع على النار مع تقليب وتكون هادئة مع عدم توقف عن تقليب، وتترك حتى يكون قوامها ثقيل وكثيف وتوضع عليها الزبدة مع تقليب. البطاقة التموينية في لبنان كيفية التسجيل مصدر المقالة: ثقفني أصابع أصابع الجلاش بالقشطة الجاهز الجلاش بالقشطة حلويات رائعة طريقة مثل موقع ثقافة ويب يحتوي على مقالات منوعة و هادفة في جميع المجالات, ثقافة صحية, طبخ, جمال و موضة, المجتمع, ثقافة دينية, تقنية, رياضة, أخبار, قصص, ترفيه
نلفّ العجينة بشكل أسطواني، ومن الجدير ذكره أنه يجب أن تبقى خيوط الكنافة ظاهرة إلى الخارج. نمسح وجه الرقائق بالقليل من خليط السمن والزبدة. نختار صينية مناسبة، ونضع فيها قطع الجلاش بالكنافة. ندخل الصينية إلى الفرن ولمدة لا تقل عن الربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي. نخرج الصينيّة من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً، ثمّ نضع عليه القليل من القطر. القطر
نضع ثلاث أكواب من السكر الأبيض النقيّ في قدر مناسب، ونضيف إليه كوباً من الماء النقي، ونتركه على نار متوسّطة حتى يتماسك الخليط جيداً، ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي وملعقة صغيرة من ماء الزهر.
الإحساس بتبدد الشخصية والاغتراب عن الواقع مزعج للغاية وقد يجعلك تشعر كأنَّك تعيش حلمًا. يمر الكثيرون بشعور تبدد الشخصية عند مرحلة ما من حياتهم، لكن عند استمرار تلك المشاعر وعدم التخلُّص منها وتدخلها في أدائك تُعد اضطرابا يُعرف باضطراب تبدد الشخصية والاغتراب عن الواقع، وهو أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين مروا بتجارب صادمة. اضطراب تبدد الشخصية والمحيط | المرسال. يُمكن أن يكون اضطراب تبدد الشخصية شديدًا ومؤثرًا على العلاقات والعمل والنشاطات اليومية الأخرى، ويعتمد علاج هذا الاضطراب على التحدث إلى معالجٍ نفسيّ بشكلٍ أساسيّ، ومع ذلك فقد يستوجب تناول بعض الأدوية أثناء العلاج. الأعراض
تسبب النوبات المتكررة والمتواصلة للشعور بتبدد الشخصية أو الاغتراب عن الواقع أو كليهما في الشعور بالاضطراب ومشاكل في أدائك خلال العمل أو المدرسة، أو في أي مجال آخر مهم في حياتك، وأثناء تلك النوبات، تدرك أن إحساسك بالانفصال عن كل شيء ليس إلا مجرد شعور وليس حقيقة. قد يكون من الصعب أن تصف تجربة ومشاعر ذلك الاضطراب، وقد يؤدي القلق بشأن (وصولك للجنون) لانشغالك بالتحقّق من وجودك وتحديد ما هو حقيقيّ بالفعل. تبدأ الأعراض غالبًا من منتصف إلى أواخر مرحلة المراهقة أو مرحلة البلوغ المبكّرة، ويُعدُّ هذا الاضطراب نادرًا في الأطفال وكبار البالغين.
اضطراب تبدد الشخصية والمحيط | المرسال
الانسحاب من البنزوديازيبينات، أبلغ بعض الأشخاص عن اضطرابات إدراكية؛ مثل: تبدد الشخصية خلال مدة التّوقف عن تعاطي البنزوديازيبينات أو الانسحاب. تشخيص اضطراب تبدد الشخصية
في حال وجود أعراض اضطراب تبدد الشخصية سيبدأ الطبيب تقييم الشخص المصاب من خلال إجراء فحوصات بدنية وتقييم تاريخه الطبي، وعلى الرغم من عدم وجود فحوصات مخبرية لتشخيص الاضطراب تبدد الشخصية على وجه التحديد، فقد يستخدم الطبيب فحوصات تشخيص مختلفة؛ مثل: دراسات التصوير وفحوصات الدم ؛ ذلك لاستبعاد الأمراض الجسدية أو الآثار الجانبية للأدوية في شكل سبب لهذه الأعراض. تبدد الشخصية: أن ترى العالم من خلف حاجز زجاجي - نفسيتي. [٤] كما سيُقيّم الطبيب النفسي المصاب نفسيًا، إذ سيسأل الطبيب عن الأعراض والأفكار والمشاعر وأنماط السلوك التي تساعد في تحديد إذا كان الشخص يعاني من اضطراب تبدد الشخصية أو اضطرابات المرض النفسية الأخرى، كما قد يستخدم اختصاصي الصحة النفسية معايير اضطراب تبدد الشخصية الموجودة في الإصدار الخامس من الدليل التشخيصي والإحصائي للأمراض العقلية (DSM-5)، والذي تنشره جمعية الطب النفسي الأمريكية. [٥]
علاج اضطراب تبدد الشخصية
يُعدّ العلاج النفسي الحل الأساسي لاضطراب تبدد الشخصية، لكن في بعض الحالات قد تُدخَل بعض الأدوية إلى خطة العلاج، ويبدو العلاج على النحو الآتي: [٥]
العلاج النفسي، الذي يُعرف أيضًا بالعلاج الاستشاري أو العلاج بالحوار ، ويهدف هذا العلاج إلى السيطرة على الأعراض حتى تخف وتبدأ بالاختفاء، ويساعد العلاج النفسي المصاب في الآتي:
فهم سبب الإصابة باضطراب تبدد الشخصية
التعرّف إلى الطرق التي تُشتِّت المصاب عن الأعراض، وتجعله يشعر بأنّه متصل بالعالم ومشاعره بدرجة أكبر.
تبدد الشخصية: أن ترى العالم من خلف حاجز زجاجي - نفسيتي
قد يكون تشخيص اضطراب تبدد الشخصية والانفصال عن الواقع مزعجًا ومربكًا، ولكن، بمجرد أن تفهم الأعراض التي تعانيها أن لها سبب معقول ومعروف يخف قلقك، وتذكر: دائمًا هناك طرق علاجية متنوعة لمساعدتك.
هل اضطراب تبدد الشخصية خطير | المرسال
في سبيل تشخيص اضطراب الانفصال عن الواقع وتبدد الشخصية عادة ما يقوم الطبيب النفسي المختص باتباع بعض الإجراءات الضرورية لحصر التشخيص، خاصة أن المريض يصف حالة لا يمكن التأكد من وجودها كاضطراب مخبرياً، وأبرز إجراءات تشخيص اضطراب الآنية: يقوم الطبيب المعالج بإجراء بعض الفحوصات للتأكد من عدم وجود عوامل مؤثرة أخرى، مثل تعاطي المخدرات أو مواد الهلوسة. يحاول الطبيب المعالج استبعاد الاضطرابات النفسية المشابهة مثل تعدد الشخصية من خلال فهم وصف المريض لمشاعره بشكل دقيق. يحاول الطبيب استبعاد المشاكل الجسدية المتعلقة بصحة وسلامة الدماغ وعمل الجسم بشكل عام. يستخدم الطبيب المعالج معايير أساسية لتسمية الاضطراب وتشخيصه، في حال انطبقت على المريض يكون مصاباً فعلاً باضطراب الانفصال عن الواقع وانحلال الشخصية، هذه المعايير هي: أن يعاني المريض من أعراض مستمرة أو متكررة من ضمن أعراض الانفصال عن الواقع وتبدد الشخصية التي ذكرناها. وفهم المريض أن ما يشعر به ليس واقعياً. هل اضطراب تبدد الشخصية خطير | المرسال. وجود تأثير واضح على الحياة الاجتماعية والنشاطات اليومية للمريض. هناك 12 سؤال تحدد إجاباتها أي نوع من الأعراض التي تدل على إصابة الشخص بالانفصال عن الواقع وتبدد الشخصية أو اختلال الآنية، وتعتبر بمثابة اختبار ذاتي: [2] هل تشعر أنك ترى نفسك من الخارج وكأنك تشاهد شخص آخر؟ هل تشعر أنك تعيش في حلم؟ هل تشعر بفقدان السيطرة الجزئي أو الكامل على الكلام والحركة؟ هل تشعر أنك تعمل بنظام الطيار الآلي؟!
ومن ضمن تلك الأسئلة ما يلى:
متى بدأت الأعراض بالظهور؟
هل ظهرت تلك الأعراض بصورة مستمرة أم بصورة متقطعة؟
ما هى حدة هذه الأعراض؟
هل هناك شئ يُحسن من هذه الأعراض أو يُزيد حدتها؟
هل تعانى من أى مشاكل صحية مزمنة؟
هل تعانى من أى اضطرابات نفسية مثل، القلق، الاكتئاب أو اضطراب ما بعد الصدمة ؟
ما هى الأدوية والمكملات العشبية التى تتناولها؟
هل تتناول الكحوليات أو تتعاطى المخدرات؟