يعتبر المعمول السوري او الشامي من أشهي وألذ الحلويات في مناطق بلاد الشام، حيث تشتهر سوريا بصنع وتقديم ما لذ وطاب من الحلويات ذات المصدر الغذائي الغني بالسعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة ليستطيع العمل والحركة لساعات طويلة، وتتميز الحلويات السورية باحتوائها على أنواع مختلفة وكثيرة من المكسرات مثل: الفستق الحلبي واللوز والصنوبر والجوز وغيرها من المكسرات الاخرى، ويدخل السمن البلدي الأصلي في صناعة الأنواع الفاخرة من هذه الحلويات. طريقة المعمول معمول الطحين (الدقيق) من أشهر الحلويات السورية، وتتعدد طرق تحضيره وكذلك الحشوات المستخدمة فيه، كما تتعدد ايضاً أشكال قوالب المعمول المُستخدمة في إعداده، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة عمل المعمول السوري بالطحين وأدق التفاصيل حول اسرار المعمول وأسهل الخطوات التي تحتاجينها حتى تصلين إلى سر المعمول الطري. مكونات طريقة عمل المعمول كيلو من الطحين (الدقيق). كاسة من الماء المثلج (200 غرام). كاسة من السكر (200 غرام). نصف كيلو من السمن الحيواني (500 غرام). طريقة عمل المعمول بالتمر. 4 ملاعق كبيرة من القطر أو الشيرة (الشربات). ملعقة صغيرة من المحلب المطحون. نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
طريقة عمل البقلاوة الشرقية بالسمن البلدي بطريقة سهلة في البيت - ثقفني
يـعـد هذا الكعك الفلسطيني بالعجوة والسمسم شبيه للمعمول بالعجوة والمعروف بهذا الاسم في كافة الدول العربية
ويتميز شكله بإنه دائري وعجينته تتكون من مجموعة نكهات مميزة مثل اليانسون والشمر والسمسم والتي توضع مع الطحين وتعجن بالسمن والزيت والخميرة ثم يتم وضع فيها معجون التمر المضاف إليه القليل من الشمر والينسون والقرفة. و يقدم هذا الكعك في الأعياد والمناسبات لان طعمه مشهي ولذيذ لذلك يرغبه الكثير من الناس سواء الكبار أو الصغار ويعرف باسم كعك العيد
كما يمكن تحضيره طوال العام في أي وقت من الأوقات في هذا المقال سنعرض إليكم الطريقة الأصلية لعمل كعك الأساور الفلسطيني بالتمر والسمسم وبطريقه سهله. مقادير كعك الأساور الفلسطيني بالتمر والسمسم
1 كوب سمنة بدرجة حرارة المطبخ عدد 1 كيلو دقيق ابيض لجميع الأغراض. 1 كوب زيت نباتي صحي. ملعقة صغيرة محلب مطحون. عدد 6 ملاعق كبيرة سمسم محمص. نصف كوب بحبة البركة. 2 ملعقة كبيرة سكر ابيض ناعم. القليل من الملح. 4 ملاعق كبيرة الشمر والينسون مطحونين. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية. نصف كوب ماء فاتر. 1 كوب فاتر للعجن. طريقة عمل البقلاوة الشرقية بالسمن البلدي بطريقة سهلة في البيت - ثقفني. مكونات الحشوة:
معجون التمر. 2 ملعقة كبيرة من شمر واليانسون.
غلف الوعاء بكيس بلاستيكي أو بقطعة قماش حسب المتاح ، ثم اتركه في مكان دافئ لمدة سبع ساعات على الأقل حتى يمتص السميد ماء الورد وماء الزهر ، وكذلك السمنة. في هذه الأثناء نقوم بتحضير حشوة المعمول ، وإذا كانت قطعة من تمور العجوة ، فإننا نزيل البذور منها ونهرسها بأي آلة حادة حتى تصبح طرية وناعمة ، ولكن إذا كانت العجوة جاهزة ، لا تحتاج لتطبيق هذه الطريقة. نأخذ وعاء عميق ونضع فيه أربع ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة كما هو مذكور في المكونات. طريقه عمل المعمول بالتمر. نضع القدر على نار هادئة جداً ، ثم نضيف التمر الجاهز للدهن ونقلب جيداً حتى تصبح عجينة طرية يسهل التحكم فيها باليد. ثم نرفع الوعاء عن النار ونترك العجين حتى يبرد ، ثم نضع المحلب على التمر ونعجنهما معًا حتى يصبح كتلة متماسكة. نأخذ وعاء آخر ونضع فيه قطعة خميرة ونضيف القليل من الماء ونقلب حتى يذوب. بعد مرور الوقت المحدد على السميد ، نضع الخميرة وكوب من الماء الدافئ عليها ونعجنها جيدًا. غطي العجينة مرة أخرى وضعيها في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف في الحجم حوالي ساعة ونصف. بعد تخمير العجينة ، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم جهّزي حشوة التمر وخذي منها قطعة بحجم كرة العجين.
١٤- عيضه بن طوير رحمه الله جاهد كثيراً في محاربة بن حوقان ولكنه ظهر.. وفسّر الكثيرون ذلك بقول أن قسوة عيضه كانت من محبته لحوقان فإما أن يظهر محمد مثل والده أو فلا، الآن دارت الدائره وأصبح محمد مكان عيضه وزعكان مكان محمد.. عيضة بن طوير و عبدالله البيضاني - video Dailymotion. هل ابوخالد يعامل زعكان بقسوة معاملة عيضه له. ؟؟ اذا (نعم) فهل زعكان يخشى هذا الاسلوب؟ واذا (لا) فهل هذه تعتبره نظره تشاؤمية من ابن حوقان بأنه لن يجهد نفسه في شيء لن يعوّض عيضه؟ الوالد الله يرحمه ماكان محارب لمحمد بن حوقان إنما كان يهمه النجاح لابن حوقان والظهور القوي للساحة وهذا الاهتمام يأتي من محبة الوالد لحوقان رحمهما الله. والآن ابن حوقان من اكبر شعراء الجنوب ويكفي لقبه هرم الشعر الجنوبي وشهرته وصيته على مستوى الخليج العربي واعتبره الأخ الكبير والصديق الصادق وهو خير عون لي وسبق وتحاورت معه كثير وبيني وبينه مجاراه مشرفه في أكثر من حفلة وتأكدت انه يهمه نجاحي وظهوري بقوه للساحة وفي أحد لقائاته كان يقول سأعامل زعكان مثل معاملة عيضه لي وهذا لنجاحه ليس لشيء آخر وفعلاً في بداية ضهوري للساحه كان بن حوقان يشد معي وكان الوالد الله يرحمه متواجد وكان يقول بن حوقان يريد نجاحك وهذا في صالحك وفعلاً كان الحفلات الي جمعتني به لها صدى في مصلحتي وابو خالد يريد لي هذا النجاح.
عيضة بن طوير و عبدالله البيضاني - Video Dailymotion
هذه محاوره (قلطه) وهي من المحاورات النادره والمتميزه التي تم الحصول عليها بين الأخوين الشاعرالكبير عيظه بن طوير المالكي رحمه الله و الشاعر منصور بن طوير المالكي متعه الله بالصحه والعافيه.
محاوره قديمه عيضه بن طوير ومصلح بن عطيه
وعندما يغيب المعنى على الشاعر هل يكمل مجاراه الشعراء أو يغير القارعه ؟ فيه أساليب كثيره مثلًا الشاعر يتكلم في موضوع وانا فهمت موضوعه أناقشه فيه بطريقه لا يشعر بها سوى الشاعر أما اذا غاب المعنى عن الشاعر يكمل المحاوره ويجاري الشاعر صاحب المعنى في نفس موضوعه.
عيضه بن طوير - ويكيبيديا
البدع يا حليل الآدمي من حين ماله ينبني عُمر إن مشى في دربه الطيب يسرك وإن عدل وأنحى ضر وأنت لو تبغي تصخر قلب فيه اعواج ما أنصخر والذي زعلان لو تسقيه من ماي البحر وأمناهل ما رضي قلبه وكفه فوق موج العد مالكي وأنا أعّرف إن القضى وإن القدر من حين ياجي مصدر والذي عاقل بعد في هجرته يتذكر أونها الرد يا سلام الله على شيخاً وشاعر من بني عمر شاعر الأجيال عاصر بالزمان إلي مضى والحاضر و القصايد يوم يبدعها مثيل النحت من صخر عيظه إبن اطوير إذا قالوا برسفور الشعر يستاهل لن إبن منصور تاريخه يشرف كل مالكي ودنا تُطبع دواوينه وتبقى للخلايق مصدر والأجيال إلي تجي من بعدنا يتذكرونها
وفاة الشاعر الكبير عيضه ابن طوير المالكي - صحيفة صراحة الالكترونية
٢٢- يرى البعض انك تستفز سريعاً مما قد يوقعك في احراج سواء مع الجمهور او من قبل زملاءك الشعراء أثناء الحفلات.. ؟ رأي خاطئ،، لا اذكر ان أحد استفزني شاعر أو غيره ولم أقع في أي إحراج ٢٣- متى ينتهي سوء فهم الشعراء بين الماده والشعر؟ هذا لا يسمى سوء فهم إنما كل ما في الأمر أن الشاعر يبذل قصار جهده من أجل الشعر و المادة ولازال الشاعر المبدع يتغنى بإبداعه ويجتني رزقه والماده لاتسبب إشكالية على الشاعر.
٨ - ماذا يعكر مزاجك اثناء الحفلات وهل هذا الشي يجعلك اقوى ام يضعف من تركيزك ؟ يعكر مزاجي الكلام الغير لائق وهذا لايسبب قوه او ضعف في التركيز ٩- انت شاعر متمكن وارتقيت منصب والدك.. لماذا لم نرى لك حفلات على مستوى منطقة الباحه وعسير ؟؟ سبق وحضرت أكثر من حفلة في الباحه وفي بيشه لكن في بعض الأحيان يجيني دعوات وأكون مرتبط وتكون الأولويه لصاحب الإرتباط الأول.