وضع الدجاج على النار: تتطلب هذه المرحلة سكب السائل الذي اختارته المرأة فوق الدجاج، ثمَّ وضعه على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثمَّ تخفيف قوة النار، والانتظار حتى يبدأ السائل بالغليان، وبعدها يجب تغطية الوعاء، ثمَّ تركه على نار ذات درجة حرارة منخفضة. رفع الدجاج عن النار: تتطلب هذه المرحلة رفع الوعاء عن النار عندما يظهر الدجاج بلون أبيض، كما يُمكن قياس درجة حرارة المياه من خلال ميزان الحرارة الرقمي الخاص بالمطبخ، ثمَّ رفع الوعاء عن النار بمجرد وصول الماء إلى درجة حرارة مقدارها 170 درجةً مئويةً، وبصورة عامة تختلف فترة الطهي بالاعتماد على حجم قطع الدجاج، فمثلًا يتطلب الدجاج الكامل وقتًا أطول نسبيًّا من الأفخاذ والصدور. الاستخدام الفوري أو الحفظ في الفريزر: يُمكن استخدام الدجاج المسلوق مباشرةً بعد الانتهاء من الطبخ، ثمَّ صنع وصفة من سلطة سيزر اللذيذة والشهية بالدجاج، كما يُمكن حفظ تلك القطع في الثلاجة لفترة زمنية لا تتجاوز الثلاثة أيام، بينما إذا حُفظت القطع في الفريزر فإنّها تُحفظ لفترة زمنية لا تتجاوز الشهرين. أفضل طريقة لسلق الدجاج دون اهترائه | سوبر ماما. طريقة سلق الدجاج
تتطلب عملية سلق الدجاج الأمور التالية:
المكوّنات
تكفي هذه المكوّنات 4 إلى 6 أشخاص.
- مكرونة بالدجاج والبشاميل
- أفضل طريقة لسلق الدجاج دون اهترائه | سوبر ماما
- اكتشف أشهر فيديوهات طريقة سلق الدجاج | TikTok
- طريقة سلق الفراخ بالخطوات والصور.. «مافيش زفارة ومبتاخدش وقت» – مصر الآن
- فوائد نبات الإذخر - الطب النبوي والاعشاب
- فوائد عشبة الإذخر : تعرف علي العديد من الاستخدامات و الفوائد - مقالات | منصة القارئ العربى
مكرونة بالدجاج والبشاميل
سلق الدجاج يعد الخطوة الأساسية في عملية طهي الدجاج، حيث أن له العديد من الفوائد الصحية، فكيف تتم العملية؟ وما هي فوائدها؟
يعد الدجاج من اللحوم الأساسية والأكثر شيوعًا وتناولًا في العالم العربي بالتحديد، فهو يحتوي على العديد من القيم الغذائية المفيدة ومن أهمها البروتينات. ولكن كيف يمكن سلق الدجاج؟ ولماذا نقوم بذلك؟
طريقة سلق الدجاج
تعرف الآن على الخطوات اللازم اتباعها من أجل عملية سلق الدجاج:
ابدأ في عملية سلق الدجاج من خلال تنظيف الدجاج بشكل جيد أولًا، إذ يفضل إزالة الشحوم الموجودة ومن ثم تقطيعه حسب الرغبة. اكتشف أشهر فيديوهات طريقة سلق الدجاج | TikTok. قم بوضع بعض من الملح و الليمون على الدجاج لتنظيفه جيدًا، ثم افركه بنصف ليمونة قبل بدء السلق. ضع الآن الدجاج في وعاء مع حبة من البصل المقطع وملعقة من زيت الزيتون ورشة ملح، وقلب المكونات على النار لمدة أربع دقائق. أضف الماء إلى الوعاء، وثم أضف البهارات المطلوبة وأهمها الفلفل الأسود والهيل و ورق اللورا (الغار) وعود من القرفة وقطعة من الزنجبيل. تخلص من طبقة الزفر التي قد تتكون على سطح الماء عن طريق المعلقة في حال لاحظت تكونها خلال عملية سلق الدجاج. يمكن القيام بتغطية الوعاء من أجل عملية نضج أسرع.
أفضل طريقة لسلق الدجاج دون اهترائه | سوبر ماما
موقع موجز مصر سنتعرف اليوم على طريقة سلق الحمص. كيفية سلق الحمص
المواد
نصف حمص جاف. 5 أكواب من الماء
كيف يتم إعدادها
نترك الحمص في الماء لمدة يوم قبل الغليان. نغسل الحمص جيداً مرة أو مرتين للتخلص من الأوساخ والغبار بالداخل. نضع كمية الحمص المراد غليها على نار عالية ونضيف ثمانية أكواب من الماء. يجب تغطية القدر وترك الحمص على نار عالية لمدة نصف ساعة ثم خفض الحرارة. اتركي الحمص على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل. مكرونة بالدجاج والبشاميل. إذا قل ماء الحمص بعد ساعة ننتظر ونضيف بعض الماء. بعد التأكد من طهي الحمص بشكل صحيح نطفئ النار. نقوم بتبريد الحمص ، نصفيه في مصفاة متوسطة الحجم ، ننتظر قليلاً ونبدأ في الاستخدام. يوفر لك الموقع مزيدًا من المعلومات حول كيفية صنع الخضار المقلية والدجاج المسلوق والبخار ، عبر الرابط أدناه: كيفية صنع الخضار المقلية والدجاج المسلوق على البخار
كيفية سلق الحمص بدون نقعه
المحتويات
نصف كيلو حمص مجفف. ماء كافي. نغسل نصف كيلو من الحمص (أو الكمية المطلوبة). نضع الحمص في وعاء كبير ونضيف الماء حتى يضعف. نحافظ على القدر على نار عالية ويجب أن يغلق الوعاء جيدًا حتى مرور نصف ساعة. بعد ذلك نخفض النار لإبقاء الحمص على نار هادئة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
اكتشف أشهر فيديوهات طريقة سلق الدجاج | Tiktok
قومي بفرم كلٍّ من البصل والكزبرة والليمون والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل فرماً ناعماً، وقطّعي كلّاً من البطاطا والبندورة إلى مكعبات صغيرة. أحضري وعاءً وضعي فيه كلّاً من الثوم والليمون والفلفل الأخضر الحار والكزبرة والزنجبيل، واخلطي المكوّنات، وأضيفي لها اللبن، وقومي بالتقليب إلى أن تتمازج المكوّنات معاً. أحضري قدراً وضعي فيه الماء والهيل وورق الغار، وضعي فيه قطع الدجاج، واتركيه على النار إلى أن يغلي القدر ويصبح الدجاج ناضجاً، واحتفظي بماء الدجاج الناتج. أخرجي الدجاج من القدر، وبعد أن يبرد قليلاً أضيفيه إلى خليط اللبن السابق، واخلطيه، وصفّيه واتركيه جانباً. أحضري قدراً آخراً، وضعي فيه بعضاً من الزيت، وأضيفي البصل، وقلّبيه قليلاً إلى أن يذبل لونه، ومن ثُمّ أضيفي الخضار المشكلة والبطاطا له وقلّبيه، وبعد أن تنضج الخضار قليلاً أضيفي كلّاً من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكاري والكركم، وقلّبيها قليلاً، ومن ثُمّ أضيفي البندورة، وقلّبيها لبعض الوقت ومن ثُمّ أضيفي رب البندورة وكميّة قليلة مناسبة من ماء سلق الدجاج، واتركيه على النار إلى أن يبدأ الماء بالتشرّب في الخضار، ومن ثُمّ أضيفي خليط الدجاج باللبن.
طريقة سلق الفراخ بالخطوات والصور.. «مافيش زفارة ومبتاخدش وقت» – مصر الآن
ترك الدجاجة الكاملة لفترة زمنية مقدارها ساعة حتى تنضج، وبصورة عامة فإنَّ الدجاجة التي يصل وزنها حوالي 1. 8 كيلوغرام تتطلب فترةً زمنيةً مقدارها ساعةً حتى تنضج عند السلق. سلق الدجاج في الماء
يُسلق الدجاج في الماء كما يلي:
وضع الدجاج في وعاء، وبصورة عامة يختلف حجم الوعاء اعتمادًا على حجم قطع الدجاج المستخدمة، كما أنَّ قطع الدجاج تتطلب ما مقدراه من ثلث إلى ربع سعة الإناء، بالإضافة إلى أنَّ الحجم المعتاد من الإناء يشغل 8 لترات، ويُمكنه استيعاب دجاجة كاملة، وفي حالة طهي دجاج أكبر حجمًا يجب استخدام إناء أكبر، بينما يُستخدم إناء أصغر عند استخدام صدور الدجاج دون عظم. تغطية الدجاج بالمياه، ثمَّ إضافة المياه فالباردة في الوعاء حتى يُغطي الدجاج كليًّا، ويُنصح بإضافة ماء بارد وليس دافئًا. رش الملح في الماء، وبعدها تُضاف ملعقة صغيرة من الملح، ولكن عند استخدام صدور الدجاج المخلية يجب وضع كمية أقل من الملح، وفي حالة سلق الدجاجة كاملةً تُوضع كمية أكبر من الملح، وبصورة عامة يُعد الملح من الأمور الاختيارية، أي يُمكن سلق الدجاج دون إضافة الملح، ولكنّ إضافته تُعطي الدجاج مذاقًا ألذ وأطيب. طهي الدجاجة، والانتظار حتى تنضج، ولكن يجب تغطية الوعاء، وترك الدجاجة حتى تنضج على درجة حرارة متوسطة، ومن الضروري أيضًا اتباع التعليمات الخاصة بزمن الطهي بحسب نوع الدجاج المستخدم.
ملعقة صغيرة الحجم من كلًا من الملح، العصفر، الفلفل الأسود، والزنجبيل. 6 قطع من الهيل. اثنين من أعواد القرفة. حبة من البصل. قطعة من مرق الدجاج. يمكن استخدام اثنين من أغصان حصى الألبان ولكنه ليس ضروري. خطوات التحضير
بعد تجهيز جميع المكونات تكون المرحلة التالية هي مرحلة السلق، ويجب الانتباه إلى أن الدجاج يحتاج من 20 إلى 30 دقيقة في الماء المغلي، وتكون الخطوات كالتالي:
يتم ملئ قدر كبير من الماء حتى منتصفه تقريبًا. تترك على نار عالية حتى تغلي ثم تُضاف الفراخ إليها. تقطيع البصلة إلى 4 قطع وتُوضع في الماء مع الدجاج. ومن ثم يتم وضع جميع أنواع البهارات المذكورة من قبل وهي الملح، الفلفل، الزنجبيل، العصفر، وقطعة مرق الدجاج. وكذلك يضاف مع هذه التوابل الهيل، القرفة، وحصى الألبان. ومن بعدها يتم ترك القدر وتهدئة النار حتى تنتهي المدة المعينة، وبالتالي تصبح جاهزة للرفع من على الموقد. تُحمر الفراخ عن طريق وضع القليل من الزبدة أسفلها، وبعض من صلصة الطماطم فوقها، ثم تترك لمدة 10 دقائق في الفرن، مع مراعاة قلبها على الوجهين. كيفية عمل صلصة الطماطم
صلصة الطماطم تضيف الكثير إلى الدجاج المسلوق، حيث لا تعرف العديد من السيدات هذه الطريقة لتحمير الفراخ، كما أن المعروف في دول الخليج العربي بشكل أكبر هو طريقة عمل السليق بالدجاج ، ولكن من الجيد التعرف على طريقة تحضير الصلصة هذه لتصبح وصفة جديدة يحكي عنها الجميع:
وضع عصير الطماطم في طنجرة على الموقد وإضافة له ملعقتين كبيرتين من معجون صلصة الطماطم.
عشبة الإذخر
عشبة الإذخر هي نوع من أنواع النباتات العشبية المعمرة التي لها العديد من الاستخدامات في الطهي، و فوائد عشبة الإذخر كثيرة جدًا، حيث أن عشبة الإذخر موطنها الأصلي المناطق الاستوائية في قارة آسيا و الهند، و تضاف إلي العديد من الأطباق لتعزيز نكهتها و لاعطائها العديد من الفوائد الصحية، يوجد من عشبة الإذخر أنواع عديدة حيث يصل عدد أنواعها إلي ٥٥ نوع و يتم إستخدامهم في تعزيز الطعم و النكهة كما أنها تستخدم للاغراض الطبية و لها أيضًا استخدامات في تصنيع العطور. يتم بشر سيقان عشبة الإذخر و يتم إضافة هذا المسحوق الي العديد من الشوربات و السلطات و المعجنات، حيث أنها تضفي نكهة تشبه نكهة الليمون مع فوائد صحية متعددة. هذه العشبة أيضًا تستخدم في صناعة الشموع و مزيلات العرق و غيرها من مستحضرات التجميل المختلفة. فوائد نبات الإذخر - الطب النبوي والاعشاب. و لكن يوصي ان تبقي هذه العشبة و الزيت المستخرج منها بعيدا عن متناول الأطفال لانها قوية للغاية. كما ينصح باستشارة الطبيب من قبل الحامل أو المرضعة قبل تناول هذه العشبة. المكون الاساسي لعشبة الإذخر هو الليمون او السترال و الذي له دور كبير في مكافحة الميكروبات. تحتوي عشبة الإذخر أيضًا علي العديد من المعادن مثل البوتاسيوم و الفوسفور و المغنسيوم و المنجنيز و الحديد و الزنك.
فوائد نبات الإذخر - الطب النبوي والاعشاب
و أن هذه العشبة تحافظ علي مستوي الدهون الثلاثية و الكوليسترول في الجسم طبيعيا دون زيادة حتي تحافظ علي صحة القلب من الجلطات و غيرها من الأمراض التي تصيب القلب. ٢- عشبة الإذخر تقلل الحمي
عشبة الإذخر لها دور كبير في التخلص من ارتفاع درجة حرارة الجسم و التقليل من الحمي بشكل سريع و آمن. و ذلك عن طريق زيادة التعرق للتخلص من الحرارة الزائدة في الجسم. و لذلك يطلق علي عشبة الإذخر " عشبة الحمي " نظرا لقدرتها علي تقليل درجة حرارة الجسم و علاج الحمي. اقرأ ايضًا: فوائد الكراوية الصحية و تعزيزها لصحة الجسم
٣- عشبة الإذخر تعمل كمسكن للآلام
أثبتت الدراسات و الأبحاث أن الزيوت العطرية المستخلصة من عشبة الإذخر لها دور كبير في تقليل أوجاع الجسم المختلفة مثل الصداع و آلام العضلات، الزيوت العطرية المستخلصة من عشبة الإذخر لها دور كبير يشبه بعض العقاقير الصناعية التي تعمل علي تقليل آلام الروماتيزم و تشنجات العضلات. فوائد عشبة الإذخر : تعرف علي العديد من الاستخدامات و الفوائد - مقالات | منصة القارئ العربى. كما أنها تقلل من آلام النقرس و غيرها من الأمراض المزمنة. ٤- فوائد عشبة الإذخر تقلل نسبة السكر في الدم
وفقًا للعديد من الدراسات التي أجريت علي عشبة الإذخر وجود أن مادة السترال و هي مادة لها دور كبير في الحفاظ علي مستويات الانسولين في الدم تبعا للحالة التي يكون فيها الجسم.
فوائد عشبة الإذخر : تعرف علي العديد من الاستخدامات و الفوائد - مقالات | منصة القارئ العربى
طريقة تناول عشبة الأذخر بداية يجب أن يكون طعم العشبة قريب بطعم الحمضيات الطازجة، ويجب أن يبدأ الشخص بفنجان واحد من مغلي العشبة، ثم يبدأ تدريجيا زيادة الكمية، ويجدر الاشارة الى أن معظم محلات البقالة والأطعمة الصحية، حيث يباع على شكل أكياس شاي، كما يمكن شراءه من محلات العطارة في حال عدم توفره في محلات البقالة. المصادر والمراجع Lemongrass tea: Benefits, uses, and recipe Lemongrass Essential Oil: Benefits, Side Effects Lemongrass: Uses, Side Effects, Interactions, Dosage
والإذخر حار في الثانية، يابس في الأولى، لطيف مفتح للسدد، وأفواه العروق، يدر البول والطمث، ويفتت الحصى التي تتكون عادة في المرارة، الكلى، المثانة، ويحلل الأورام الصلبة في المعدة والكبد والكليتين شرباً وضماداً، وأصله يقوّي عمود الأسنان والمعدة، ويسكن الغثيان ويعقل البطن. - تركيبة علاجية لعلاج الحكة: يخلط زيت الإذخر مع زيت البابونج بنسب متساوية، و ويتم خلطهما جيداً ويدهن من الخليط مكان الحكة مرتين يومياً. ---------------------- - المصدر: ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. بطن, ملين, بديل, الم, ادخر, اعشاب, الاذخر, مكة, هضم, عسر, السخير, الادخر, نبات, حلفاء, نبوي, طب, اذخر, علاج