[ ص: 185] القول في تأويل قوله تعالى: ( وعلامات وبالنجم هم يهتدون ( 16))
اختلف أهل التأويل في المعني بالعلامات ، فقال بعضهم: عني بها معالم الطرق بالنهار. ذكر من قال ذلك:
حدثني محمد بن سعد ، قال: ثني أبي ، قال: ثني عمي ، قال: ثني أبي ، عن أبيه ، عن ابن عباس ( وعلامات وبالنجم هم يهتدون) يعني بالعلامات: معالم الطرق بالنهار ، وبالنجم هم يهتدون بالليل. وقال آخرون: عني بها النجوم. حدثنا محمد بن بشار ، قال: ثنا يحيى ، عن سفيان ، عن منصور ، عن إبراهيم ( وعلامات وبالنجم هم يهتدون) قال: منها ما يكون علامات ، ومنها ما يهتدون به. حدثنا ابن وكيع ، قال: ثنا أبي ، عن سفيان ، عن منصور ، عن مجاهد ( وعلامات وبالنجم هم يهتدون) قال: منها ما يكون علامة ، ومنها ما يهتدى به. حدثني المثنى ، قال: أخبرنا إسحاق ، قال: ثنا وكيع ، عن سفيان ، عن منصور ، عن مجاهد ، مثله. وعلامات وبالنجم هم يهتدون تفسير. حدثني المثنى ، قال: أخبرنا إسحاق ، قال: ثنا قبيصة ، عن سفيان ، عن منصور ، عن إبراهيم ، مثله. قال المثنى: قال: ثنا إسحاق خالف قبيصة وكيعا في الإسناد. حدثنا بشر ، قال: ثنا يزيد ، قال: ثنا سعيد ، عن قتادة ، قوله ( وعلامات وبالنجم هم يهتدون) والعلامات: النجوم ، وإن الله تبارك وتعالى إنما خلق هذه النجوم لثلاث خصلات: جعلها زينة للسماء ، وجعلها يهتدى بها ، وجعلها رجوما للشياطين.
تفسير: (وعلامات وبالنجم هم يهتدون)
ويجوز أن يكون النجم جمع نجم كسقف وسقف. واختلف في النجوم; فقال الفراء: الجدي والفرقدان. وقيل: الثريا. قال الشاعر:حتى إذا ما استقل النجم في غلس وغودر البقل ملوي ومحصودأي منه ملوي ومنه محصود ، وذلك عند طلوع الثريا يكون. وقال الكلبي: العلامات الجبال. وقال مجاهد: هي النجوم; لأن من النجوم ما يهتدى بها ، ومنها ما يكون علامة لا يهتدى بها; وقاله قتادة والنخعي. وقيل: تم الكلام عند قوله وعلامات ثم ابتدأ وقال: وبالنجم هم يهتدون. وعلى الأول: أي وجعل لكم علامات ونجوما تهتدون بها. ومن العلامات الرياح يهتدى بها. وفي المراد بالاهتداء قولان: أحدهما: في الأسفار ، وهذا قول الجمهور. الثاني: في القبلة. تفسير: (وعلامات وبالنجم هم يهتدون). وقال ابن عباس: سألت رسول الله - صلى الله عليه وسلم - عن قوله - تعالى -:وبالنجم هم يهتدون قال: هو الجدي يا ابن عباس ، عليه قبلتكم وبه تهتدون في بركم وبحركم ذكره الماوردي. الثانية: قال ابن العربي: أما جميع النجوم فلا يهتدي بها إلا العارف بمطالعها ومغاربها ، والفرق بين الجنوبي والشمالي منها ، وذلك قليل في الآخرين. وأما الثريا فلا يهتدي بها إلا من يهتدي بجميع النجوم. وإنما الهدى لكل أحد بالجدي والفرقدين; لأنها من النجوم المنحصرة المطالع الظاهرة السمت الثابتة في المكان ، فإنها تدور على القطب الثابت دورانا محصلا ، فهي أبدا هدى الخلق في البر إذا عميت الطرق ، وفي البحر عند مجرى السفن ، وفي القبلة إذا جهل السمت ، وذلك على الجملة بأن تجعل القطب على ظهر منكبك الأيسر فما استقبلت فهو سمت الجهة.
3 - أن يعتقدها سبباً لحدوث الخير والشر فهذا
شرك أصغر ، أي أنه إذا وقع شيء نسبه إلى النجوم. ( ولا ينسب إلى النجوم شيئاً إلا
بعد وقوعه) والقاعدة أن من اعتقد شيئا سببا لشيء ، ولم يجعله الله كذلك فقد تعدى
على الله لأن مسبب الأسباب هو الله وحده. كمن يستشفي بربط خيط ما ، ويقول أنا
أعتقد أن الشفاء بيد الله وهذا الخيط هو مجرد سبب فنقول له: نجوت من الشرك الأكبر
، ووقعت في الشرك الأصغر لأن الله لم يجعل الخيط سببا ظاهرا للشفاء ، وأنت بفعلك
هذا قد اعتديت على مقام الربوبية بجعل شيء سببا لشيء والله لم يجعله كذلك.
كوب من شراب السكر. نصف كوب من السمنة. حبتان من المانجو مقطعة لشرائح. ثلاثة أكواب من كريمة الخفق. شرائح مانجو حسب الرغبة. مكسرات حسب الرغبة. - زتونة. مزج الزبدة مع الكنافة جيداً، ثم تقسيمها لقسمين. وضع كل قسم في صينية، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. إخراج الصينية من الفرن، ثم سكب شراب السكر على الكنافة مباشرة. وضع الجزء الأول من الكنافة في طبق التقديم، ثم وضع طبقة من كريمة الخفق عليها. وضع المانجو على الكنافة، ثم وضع الجزء الثاني من الكنافة. تزيين الكنافة بالمانجو والمكسرات، ثم وضعها في الثلاجة حتى تبرد. تقديم الكنافة بالمانجو والكريمة باردة. المراجع
- زتونة
280 غرام من السكر البودرة. ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل. طريقة التحضير
خفق الزبدة جيداً في الخلاط الكهربائي. إضافة السكر وخلطه جيداً حتى يتجانس. إضافة الحليب وخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط. استخدام الكريمة في تزيين الحلويات. كريمة الخفق
وقت التحضير 11 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كوب من الكريمة الثقيلة. ملعقة كبيرة من السكر. نصف ملعقة صفيرة من مستخلص الفانيليا النقي. وضع وعاء الميكسر النظيف والمخفقة في الثلاجة لمدة 10 دقائق. وضع الكريمة الثقيلة والسكر ومستخلص الفانيليا في الخفاقة الكهربائية. خلط المزيج جيداً على سرعة عالية لمدة دقيقة. تقديم كريمة الخفق مع البسكويت، ثم تقديمه. كيكة بالكريمة سهلة
وقت التحضير 40 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كوب ونصف من الدقيق. ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الزبدة غر المملحة. كوب من السكر. بيضتان. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. نصف كوب من الحليب. تحمية الفرن على حرارة 400 فهرنهايت، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة ورشّ القليل من الدقيق عليها، ثم تقديمها. تنخيل الدقيق مع البيكينج باودر والملح في وعاء كبير.
تحضير طبقة الكريمة الحامضة:
سكب السُّكر في مقلاة ثقيلة مُسخَّنة مسبقاً على نار هادئة، وتقليبه إلى أن يتكرمل، ثمّ إضافة الكريمة الحامضة وتُقلَّيبها جيداً حتّى تتجانس مع السُّكر المُكرمل. إضافة القرفة والزُّبدة، والتَّقليب جيداً بملعقة خشبية ثمَّ تركها لتبرد تماماً. تزيين الكيكة:
إضافة طبقة الكريمة الحامضة على سطح قالب الكيك البارد، ثمَّ تزييَنه بالعسل الطبيعي ورشه بجوز البيقان المُحمَّص والقرفة. كريمة الخفق البيضاء
دقيقتان
ثلاث دقائق
أربعة أشخاص
بياض أربع بيضات. كوب من السُّكر. ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من كريم الترتار. كوب من الماء البارد. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. وضع السُّكر والماء وكريم الترتار في قدرٍ متوسط الحجم، وتركه يغلي على نار متوسطة لمدّةٍ تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع مراعاة تغطية الوعاء بإحكام. وضع بياض البيض في وعاء الخلّاط الكهربائي في أثناء طهي السُّكر وكريم الترتار. تثبيت المضرب الشَّبكي وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم البياض وتتكون رغوة بيضاء. حفظ الكريمة في الثَّلاجة لحين استخدامها.