ذات صلة طريقة عمل ورق عنب حامض حلو بدبس الرمان طريقة عمل محشي ورق عنب لذيذ
ورق العنب الحامض الحلو
يعتبر ورق العنب الحامض الحلو أو اليالنجي أحد المأكولات التي تشتهر بكثرة في المطبخ الشامي؛ إذ يتمّ إعداده في العزائم والمناسبات الكبرى، ولعلّ أهمّ ما يُميّزه هو إمكانيّة حشوه بالعديد من الحشوات مثل: اللحم، والمكسّرات، والبندورة وغيرها، كما يمتاز بطعمه الشهي واللذيذ، لكن يُمكن اعتباره من الأكلات التي تحتاج وقتاً طويلاً لإعدادها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمل ورق العنب الحامض الحلو. طريقة عمل ورق العنب الحامض الحلو
ورق العنب الحامض الحلو التقليدي
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من ورق العنب المسلوق، والمصفّى. ثلاثمئة غرام من الأرز المغسول والمصفّى. رزمة من البقدونس مفرومة ناعماً. نصف رزمة من النعناع مفرومة ناعماً. أربع حبّات مفرومة ناعماً من كلّ من: البندورة، والبصل. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود. حبّتان من البطاطا، مقطعتان إلى دوائر. ثلث كوب من عصير الليمون. طريقة التحضير:
وضع عصير الليمون، والبندورة، والبصل، والبقدونس، والنعناع، والأرز في وعاء والخلط.
طريقة ورق عنب حامض الفوليك
يترك حتى يهدأ ويبرد قليلًا قبل التقديم. طريقة عمل ورق عنب حامض حار
وقت التحضير 40 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
نصف كيلو من ورق العنب المسلوق والمصفى. ثلاثة أكواب من الأرز المصري. بصلتان متوسطا الحجم مفرومتان. حبتان من الطماطم معصورتان. كوب من البقدونس المفروم ناعمًا. رشة من ملح الطعام. رشة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون. قرنان من الفلفل الحار فنجان من عصير الليمون. ربع كوب من زيت الزيتون. حبتان من البطاطا مقطعتان لحلقات سميكة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يخلط الأرز في وعاء عميق، مع البصل والبقدونس والطماطم ويقلب جيدًا. يضاف عصير الليمون والتوابل وزيت الزيتون ويقلب جيدًا حتى تختلط المكونات جيدًا. ترتب شرائح من البطاطا في قاع القدر قبل وضع ورق العنب. تحشى أوراق العنب بالأرز المخلوط بالخضروات والتوابل، ويلف على شكل أسطواني. ترتب الأوراق في القدر، ويوضع قرنا الفلفل الحار بين الأوراق. يوزع الزيت النباتي فوق ورق العنب بالتساوي. يغطى الورق بالماء ويترك على النار حتى يغلي. تخفف النار عند الغليان، ويغطى القدر، ثم يترك على النار حتى ينضج.
طريقة ورق عنب حامض الستريك
يوضع المحشي على نار عالية اولا ثم يتم خفض درجة حرارة النار بعد غليان المحشي. يترك محشى ورق العنب الحامض على النار لمدة 50 دقيقة تقريبا. إختبري نضج أحد الأصابع. قدمي المحشي في إناء التقديم بعد أن يبرد. يمكن تزيين المحشي بأوراق البقدونس المقطعة. يقدم المحشي بجوار الفراخ المشوية والسلطة الخضراء والشوربة. تعرف على طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي
طريقة عمل ورق العنب الحامض للشيف حسن
ثمرة من الطماطم الصحيحة. 500 جرام من ورق العنب. شوربة فراخ أو لحمة. نصف كاس عصير ليمون حامض. رشة ملح. نصف كأس من أحد الزيوت النباتية. حزمة من البقدونس. كوب من الأرز المصري. أربع ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم. بصلة كبيرة. نصف ملعقة قرفة مطحونة صغيرة. رشة من مشكل بهارات. فلفل أسمر مطحون حسب الرغبة. بطاطس. ملعقتين كبيرتين من اللحمة المفرومة. طريقة عمل المحشي بالخطوات
في وعاء كبير يتم وضع ورق العنب لعدة دقائق بعد غسيله غسلا جيدا للتخلص من آثار الأتربة والأوساخ به،ثم يتم تصفيته ووضعه بالماء البارد ثم تركه إلى أن يجف. يتم نقع كوب الأرز المصري في الماء ربع الساعة، ثم ابدئي في تحضير الخلطة.
طريقة ورق عنب حامض حلو2
يتم فرم البصلة فرما ناعما. يتم تقطيع البطاطس إلى حلقات لوضعها في قاع الحلة قبل الحشو. يتم تقطيع ثمرة واحدة من الطماطم إلى حلقات لوضعها في آخر الحلة مع البطاطس تحت أصابع ورق العنب. اعصري ثمرات الطماطم بالخلاط ونصفيها من القشر. قطعى البقدونس إلى قطع صغيرة جدا. ابدئي في تحضير الحشوة عن طريق إضافة عصير الطماطم المصفى، و البقدونس المقطع، والبصل المفروم، وكمية عصير الليمون الحامض، ثم أضيفي الملح والفلفل والزيت. طريقة الحشو
استخدمي ملعقة صغيرة الحجم وقومي بوضع نصف ملعقة لحمة مفرومة مع نصف ملعقة من الحشوة على كل ورقة. ثم اثني أطراف الورقة ثم لفيها واضغطي عليها اثناء اللف حتى لا تنفتح في الحلة خلال عملية التسوية خاصة عن الغليان. طريقة طهي ورق العنب
يوضع كمية من الزيت في الحلة التي ستسوين بها المحشي. قومي برص شرائح البطاطس وشرائح الطماطم في آخر الخلة لمنع التصاق الأصابع بالقاع ولإعطاء المحشي نكهة إضافية جميلة. اخلطي كمية عصير الليمون الحامض مع الشوربة و اغمري أصابع محشي الورق العنب بالشوربة ثم اكبسي باستخدام طبق حتى يظل سليما واتركي الطبق بالحلة مع الورق. بعد أن ينضج محشي ورق العنب، قومي برفع الطبق.
طريقة ورق عنب حامض حلو
وضع ورق العنب في وعاء ستانلس ستيل متوسط الحجم، ثمّ وضع طبق فوقه للضغط عليه. وضع الدبس، وزيت الزيتون، وعصير الليمون في وعاء صغير، ثمّ وضع السائل المتبقي من الحشو، وكوب من الماء، مع التقليب حتّى يختلط، ثمّ صب الخليط على ورق العنب. ترك ورق العنب يغلي على نار قوية، ثمّ تخفيف النار، وتركه لمدّة ساعة حتّى يطهى، ثمّ تركه يبرد قبل التقديم. فيديو طريقة عمل ورق العنب
للتعرف على المزيد من المعلومات عن طريقة عمل ورق العنب شاهد الفيديو.
رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً حتّى يبرد تماماً. حشو ورق العنب بملعقة صغيرة من حشوة الصنوبر والبندورة، ثمّ لفّه على شكل رولات. وضع البندورة في قدر على النار، ثمّ صفّ ورق العنب فوقها. خلط المقدار المبتقّي من الزيت، مع الماء، وعصير الليمون، والسكّر في وعاء. سكب الخليط فوق ورق العنب، ثمّ تغطيته وتركه على نار هادئة مدّة ستّين دقيقة، أو حتّى يستوي. ورق العنب بدبس الرمان
برطمان من ورق العنب. ثلاثة أكواب من القدونس المفروم. كوب ونصف من الأرز. كوب من النعناع الأخضر المفروم. نصف كوب من دبس الرمان. كوب وربع من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون. ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفروم. حبتان متوسطتان من البصل المفروم الناعم. فصان من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير:
غسل الأرز، ثمّ نقعه بالماء لمدّة ربع ساعة. وضع الأرز، والثوم، والبقدونس، والبصل، والطماطم، والفلفل، والملح، والنعناع، والبهار في طبق عميق، ثمّ التقليب حتّى يختلط. غسل ورق العنب جيداً، ثمّ وضع قليل من الحشو في وسط كلّ ورقة، ثمّ لفه مثل الأصبع، مع الاحتفاظ بالسائل المتبقي من الحشو.
11 مايو, 2014
يوم نطوي السماء كطي السجل للكتب
(يوم نطوي السماء كطي السجل للكتب). الدكتور صالح محمد عوض جامعة بغداد – كلية العلوم – قسم علوم الأرض *معنى السجل والطي في كتب التفسير: —————————————————– ورد في تفسير ابن كثير والقرطبي أن المراد بالسجل هو الكتاب, وقيل المراد به هو ملك من الملائكة وقيل كذلك إن المراد به هو اسم رجل صحابي كان يكتب للنبي (صلى الله عليه وسلم) الوحي, وقيل أيضاً هو الرجل, حيث لا يعرف رجل اسمه السجل, وإن كتاب الرسول محمد (صلى الله عليه وسلم) معروفون. وقيل أيضاً أن السجل هو العدل, وهو اسم مشتق من السجالة وهي الكتابة. أما الطي فهو الدرج بفتح الدال الذي هو ضد النشر. قال تعالى (( والسموات مطويات بيمينه)). روى البخاري ومسلم عن أبي هريرة (رضي الله عنه) أن الرسول (صلى الله عليه وسلم) قال يقبض الله الأرض ومن عليها يوم القيامة, ويطوي السماء بيمينه ثم يقول أنا الملك, أين ملوك الأرض. وهذا تعبير عن قدرته جل وتعالى وإحاطته بجميع مخلوقاته. قيل أيضاً قد يكون القبض والطي إفناء الشيء وإذهابه. يقول الله سبحانه وتعالى: والأرض جميعاً قبضته. يحتمل أن يكون المراد به والأرض جميعاً ذاهبة فانية يوم القيامة.
إسلام ويب - تفسير الطبري - تفسير سورة الأنبياء - القول في تأويل قوله تعالى " يوم نطوي السماء كطي السجل للكتب "- الجزء رقم18
الدراسات السابقة أجريت مسحاً موسعاً عن بحوث الإعجاز العلمي للقرآن والسنة النبوية مفتشاً عن معنى كطي السجل للكتب وفي الحقيقة لم أجد بحثاً يتناول هذه الآية ويفسرها تفسيراً علميا, ً سوى أني عثرت على ذات العنوان الذي كنت أبحث فيه وأفتش عن معانيه العلمية, إذ تناول الأخ الكريم المهندس عبد الدائم كحيل الموضوع يوم نطوي السماء كطي السجل للكتب حيث فسر الباحث جزاه الله خيراً معنى وكيفية الطي بالمنظور العلمي أي أنه وجد إعجازاً علمياً في الشطر أو الجزء الأول من الآية وتحديداً فيما يتعلق بالطي. أما بحثي هذا فيأتي بإظهار الإعجاز المكمل للآية في شطرها أو جزئها الثاني وتحديداً فيما يتعلق بمعنى الكتب ( كطي السجل للكتب).
يوم نطوي السماء كطي السجل للكتب
وقال آخرون: بل هو الصحيفة التي يكتب فيها. ذكر من قال ذلك: حدثني علي قال: ثنا عبد الله قال: ثني معاوية ، عن علي عن ابن عباس قوله ( كطي السجل للكتاب) يقول: كطي الصحيفة على الكتاب. حدثني محمد بن سعد ، قال: ثني أبي ، قالا ثني عمي ، قال: ثني أبي ، عن أبيه ، عن ابن عباس قوله ( يوم نطوي السماء كطي السجل للكتاب) يقول: كطي الصحف. حدثني محمد بن عمرو ، قال: ثنا أبو عاصم ، قال: ثنا عيسى وحدثني الحارث ، قال: ثنا الحسن ، قال: ثنا ورقاء جميعا ، عن ابن أبي نجيح ، عن [ ص: 544] مجاهد ، قال: السجل: الصحيفة. حدثنا القاسم ، قال: ثنا الحسين ، قال: ثني حجاج ، عن ابن جريج ، عن مجاهد قوله ( يوم نطوي السماء كطي السجل للكتاب) قال: السجل: الصحيفة. وأولى الأقوال في ذلك عندنا بالصواب قول من قال: السجل في هذا الموضع الصحيفة ، لأن ذلك هو المعروف في كلام العرب ، ولا يعرف لنبينا صلى الله عليه وسلم كاتب كان اسمه السجل ، ولا في الملائكة ملك ذلك اسمه. فإن قال قائل: وكيف نطوي الصحيفة بالكتاب إن كان السجل صحيفة ؟ قيل: ليس المعنى كذلك ، وإنما معناه: يوم نطوي السماء كطي السجل على ما فيه من الكتاب ، ثم جعل نطوي مصدرا ، فقيل ( كطي السجل للكتاب) واللام في قوله للكتاب بمعنى على.
يزيد الدوسري | يوم نطوي السماء كطي السجل للكتب - Youtube
تاريخ النشر: الخميس 19 شعبان 1429 هـ - 21-8-2008 م
التقييم:
رقم الفتوى: 111731
5752
0
243
السؤال
فى سورة الأنبياء الآية (يوم نطوي السماء كطي السجل للكتب)، أليس السجل هو الكتاب، يعني تكرار لنفس الكلمة أم يوجد فرق بين السجل والكتب، ولماذا المفرد للسجل والكتب جمع؟ ولماذا بعض الأشخاص يقرأ الكتاب مفرد، وهل ذكر الكتب تكرار للتأكيد أم يوجد فرق بين السجل والكتب؟
الإجابــة
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعـد:
فقد ذكر ابن الجوزي في زاد المسير أربعة أقوال في معنى السجل: أحدها: أنه ملك، قاله علي بن أبي طالب وابن عمر والسدي. والثاني: أنه كاتِب كان لرسول الله صلى الله عليه وسلم. رواه أبو الجوزاء عن ابن عباس. والثالث: أن السجل بمعنى الرجل، روى أبو الجوزاء عن ابن عباس قال: السجل هو الرجل. قال شيخنا أبو منصور اللغوي: وقد قيل (السجل) بلغة الحبشة: الرجل. والرابع: أنه الصحيفة رواه ابن أبي طلحة عن ابن عباس، وبه قال مجاهد والفراء وابن قتيبة وقرأت على شيخنا أبي منصور قال: قال ابن دريد: السجل: الكتاب. والمعنى: كما يُطوى السجل على ما فيه من كتاب. (واللام) بمعنى (على)، وقال بعض العلماء: المراد بالكتاب: المكتوب، فلما كان المكتوب ينطوي بانطواء الصحيفة، جعل السجل كأنه يطوي الكتاب.
تفسير: يوم نطوي السماء كطي السجل للكتب كما بدأنا أول خلق نعيده وعدا علينا إنا كنا فاعلين - Youtube
من خلال هذا المثال البسيط يتبن أن الأرض والنجوم والكواكب ما هي إلا كتب تزودنا بمعلومات صحيحة وحقيقية إذا أتقنا قرائتها (حل رموزها وفك شيفراتها). مما ذكر في أعلاه يتبين لنا أن الأرض بأغلفتها وصخورها وطبقاتها وبحارها ومحيطاتها وجبالها ما هي ألا كتاب دونت لنا أحداث وقصص الزمن الماضي بكل تفاصيله. إن ما ينطبق على ألأرض ينطبق على الكواكب والنجوم في هذا الكون الواسع. (يَوْمَ نَطْوِي السَّمَاءَ كَطَيِّ السِّجِلِّ لِلْكُتُبِ كَمَا بَدَأْنَا أَوَّلَ خَلْقٍ نُعِيدُهُ وَعْدًا عَلَيْنَا إِنَّا كُنَّا فَاعِلِينَ) [الأنبياء: 104]. ولدي من الأمثلة ما يوصلنا إلى حد الملل. ولكن خير الكلام ما قل ودل,, استغفر الله لي ولكم, أملاً أن يكون بحثي هذا خالصاً لوجه الله تعالى. عطية عمر
فمثلاً وجود بعض أنواع البوكسايت وهو خام الألمنيوم ووجود بعض أنواع الحديد الرسوبي يدل على مناخ مطير طيلة أيام السنة تقريباً مما أدى إلى ذوبان العناصر الفلزية والقلوية من الصخور والتربة, ونقلها بهيئة ايونات مع المياه وبقاء عنصري الألمنيوم والحديد بسبب صعوبة ذوبانهما, وباستمرار العملية يتركز الألمنيوم والحديد مكوناً ترسبات اقتصادية مدفونه تحت السطح. إن وجود الصخور النارية والمخاريط البركانية في مواقع هادئة الآن يدل على إنها كانت في الزمن الماضي مواقع نشطة بركانياً وتكثر فيه الهزات الأرضية. وإذا سأل سائل ومتى كانت هذه المواقع الخامدة الآن نشطة بركانياً وزلزالياً, فنقول له أنظرنا نسأل الأرض ونقرأ سطور الصخور لنجد الجواب, وما علينا إلا أن نجمع العينات من الصخور النارية ونحللها لقياس عمرها. أليست الارض كتاب يحكي قصة الماضي بكل تفاصيلها. كما أن المظاهر التركيبية لسطح الأرض كالسلاسل الجبلية البنائية كجبال الألب وجبال الهملايا وزاكروس وطوروس كلها معلومات تدون قصة تكونها, فهي تقص لنا قصة حركة الصفائح الأرضية وكيفية تحركها واتجاهات الحركة وشدتها ومقدارها. فجبال الألب تمثل تصادم القارة الأفريقية مع القارة الأوربية, وجبال الهملايا تمثل تصادم القارة الهندية مع القارة الأسيوية, فيما تمثل سلسلة جبال زاكروس بين العراق وإيران حالة تصادم الصفيحة العربية مع الصفيحة الإيرانية, وتقص لنا جبال طوروس قصة تصادم الصفيحة العربية مع الصفيحة التركية.