ذات صلة طريقة الملوخية المصرية طريقة عمل الملوخية على الطريقة المصرية
طريقة عمل طشة الملوخية
يعتبر طبق الملوخية من أشهر الأطباق في البلاد العربية، وخصوصاً في مصر، وهو يتميّز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية المرتفعة، كما يمكن تحضير الملوخية بعدّة طرق وبإضافاتٍ مختلفة، ومن الجدير بالذكر أن طريقة عمل الملوخيّة سهلة ولا تحتاج إلى جهد أو وقت كبير، بالإضافة إلى أنّ طريقة تحضير طشة الملوخية سهلة وتتميّز بطعمها اللذيذ الذي يضفي طعماً مميّزاً على أكلة الملوخية. عمل الملوخية بالطشة المصرية
المكوّنات
نصف كيلو غرام من الملوخية الخضراء المورّقة. كوبان من شوربة الدجاج. ملعقة من سنون الثوم المفرومة. ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة. ملعقة كبيرة من الزبدة. فلفل، وملح حسب الرغبة. طريقة التحضير
نغسل أوراق الملوخية ونتركها في الظلّ على قطعة من القماش أو الورق الأبيض. نفرم الملوخية باستخدام المخرطة. نسكب الشوربة في قدر على النار، ثمّ ننكه بالملح، والفلفل، والكزبرة، والثوم. نضيف الملوخية المفرومة ونقلب المكوّنات جيداً حتى تغلي لمرة واحدة. لتحضير طشة الملوخية: نضع في مقلاة على النار الزبدة، وملعقة من الثوم، والكزبرة، ونحرك المكوّنات حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً.
- طريقة عمل الملوخية المصري يكشف
- طريقة عمل الملوخية المصري
- معجم اللهجات المحكية: معنى كلمة - شاطر
- احذر من كلمة (شاطر) فإن معناها سيء جدا
طريقة عمل الملوخية المصري يكشف
نقلبهم حتي يحمر لون الثوم. يصب التقلية علي الملوخية. طريقة عمل الملوخية بالجمبري
نضيف كوبان من المرقة في حله عميقه ونرفعهم على النار. نخرط الملوخية أن كانت فريش أو نضيف المغلفة مفرومه جاهزة. نقلب الملوخية لفك التكتلات ثم نضيف الجمبري. نضيف التقلية ثم نقلبها ونتركها ولا نغطي. تصب في أطباق التقديم بجانبها العيش البلدي أو أرز بشعرية. طريقة عمل الملوخية بالأرانب
أرنب مقطع أربع أجزاء. طريقة عمل شوربة الأرانب
أرنب مقطع. نغسل الأرانب جيدا بالدقيق والخل. نضع وعاء عميق على النار به ماء ثم نضيف الأرانب. نضيف البصل، ورق الوري، الجزر. ونتركها على نار متوسطة. وتنشل عند النضج. طريقة عمل التقلية
ملعقه صغيرة كسبرة ناشفه ( يابسة). نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة والثوم والكسبرة. طريقه عمل الملوخية بالأرانب
نقلب الملوخية لفك التكتلات. نضيف التقلية ثم نقلبها ونتركها ولا نغطيها. نضع مقلاة على النار ونضع الزبدة والزيت ونحمر الأرانب. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل الملوخية المصري
4 حبات من المستكة. ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح. ¼ ملعقة فقط من جوز الطيب. 3 ورقات من الورا. نصف ملعقة فقط صغيرة الحجم من الفلفل الأسود. كوبان ذات حجم متوسط من الزيت. 4 حيات من الهيل. 600 جرام من الملوخية. ملعقتان كبيرتان الحجم من الكزبرة الجافة. 8 فصوص من الثوم. نقوم بغسل الأرانب جيداً، من خلال استعمال الخل، والملح، وبعد ذلك نقوم بنقعها في الماء لمدة لا تزيد عن 6ساعات، مع القيام بتبديل مياه النقع كل نصف ساعة، ومن ثم نقوم بتقطيع الأرانب إلي أجزاء ذات حجم مناسب. نقوم بإحضار مقلاة ، ونقوم بدهنها بالسمن البلدي، وبعد ذلك نقوم بوضع الأرانب فيها ، ونقوم بقليها، وبعد ذلك نقوم بإضافة البهارات ، والمستكة، ومن ثم نضع كوب كبير الحجم من المياه، حتي يغمرها، ونقوم بإضافة كمية مناسبة من الملح، والبصل، ونتركه علي نار هادئه حتي ينضج، وبعد ذلك نرفعه من علي النار، ونضعه جانباً. بعد ذلك نقوم بتحمير قطع الأرانب في الفرن، ثم نضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن، وربع كوب فقط من الزيت النباتي، ثم نقوم بإضافة المستكة. ونقوم بعد ذلك بغسل الملوخية بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بتجفيفها وفرمها حتي تصبح ناعمة، وبعد ذلك نجهز وعاء ذات حجم مناسب ونضعها فيه، ثم يتم وضعه علي النار، ونقوم بإضافة المرقة الخاصة بالأرانب ، ونقلبها بطريقة جيدة، ونتركها حتي تصبح ذات قوام مناسب.
نضع في الشوربة معلقة صغيرة من السكر ومكعب مرقة دجاج ونقوم بتقليب الشوربة ثم نضع الملوخية المفرومة في الشوربة مع التقليب المستمر ولا نجعلها تفور حتي لا تفصل الملوخية عن الشوربة و تسقط منها وتصبح سيئة. طشة الملوخية وسرها
عليك سيدتي إحضار ثلاث مكونات مهمة حتي تصبح طشتك مميزة والملوخية روعة، فعليك بإحضار 5 فصوص ثوم كبار الحجم وتقطعيهم صغير ونضع عليهم 2 معلقة صغيرة كسبرة ناشفة مطحونة ونضع عليهم معلقة ونصف سمنة بلدي أو سمنة المتاحة عندك بالمنزل، نأخذ جزء من الطشة قبل طهيها ونضعها علي الملوخية والخليط نضعه علي النار حتي يتم تحمير الثوم والكسبرة ولكن لا نحرقهم مجرد تحمير بسيط ثم نضع الطشة علي الملوخية ولا تنسوا الشهقة ونقلب الطشة بالملوخية ونسخن الملوخية قليلا علي النار ثم نقوم بوضعها في الأطباق بجانب الأرز الأبيض اللذيذ أو الأرز بالشعرية كما تحبون وطبعا الفراخ المحمرة أو اللحم المحمر. ملحوظة
يمكنكم استخدام الملوخية الجاهزة بمعني الموجودة في أكياس وتباع في المحلات مثلجة فهي سهلة التحضير ومذاقها مميز جدا مثل الطازجة تماما وبألف هنا علي قلبكم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
الحمد لله, والصلاة والسلام على رسول الله, وعلى آله وصحبه ومن اهتدى بهداه, ثم أما بعدُ: فإنه من الألفاظ المنتشرة والكلمات الشائعة قولهم ( شاطر) يعنون به الحاذق الماهر, وهذا ما لا تعرفه اللغة, ولا وجه له فيها ألبتة, بل إن المذكور في كتب اللغة – قديمها وحديثها – هو معنى مغاير تماما لما اصطلح عليه العامة. معنى كلمة شطر. ولما كان معنى هذه الكلمة المعروف في كتب اللغة هو ( الفاجر الخبيث) لاحظت أنه من الضروري التنبيه على ذلك, ولستُ إلا ناقلا عن أهل الشأن وأربابه, فإليكم بعض ذلك: قال الخليل بن احمد الفراهيدي في كتاب ( العين 6/234): ورجل شاطر وقد شطر شطورا وشطارة وشطارا: وهو الذي أعيى أهله ومؤدبه خبثا. وذكر أبو بكر الأنباري في كتابه ( الزاهر في معاني كلمات الناس 1/115) أن في معنى كلمة ( شاطر) قولين عند أهل اللغة: أحدهما (المتباعد من الخير) والآخر ( الذي شطر نحو الشر وأراده). وقال الزمخشري في (أساس البلاغة 1/476): وفلان شاطر: خليع, وشطر على أهله: راغمهم. وقال القلقشندى في (صبح الأعشى 1/248): فالشطار جمع شاطر, وهو في أصل اللغة: اسم لمن أعيى أهله خبثا, يقال منه: شَطَرَ وشطُر بالفتح والضم شطارة بالفتح فيهما, ثم استعمل في الشجاع الذي أعيى الناس شجاعة, وغلب دورانه على لسان العامة, فامتهن وابتذل.
معجم اللهجات المحكية: معنى كلمة - شاطر
موضوع اعجبنى واحببت
ان انقله لكم عن معنى
كلمة شاطر
«®°·. ¸. •°°·. ¸¸. •°®»
إن كلمة (شاطرٌ) متداولة بيننا تداولاً كبيراً
وعادةً ما نصف بها من نراه يتوقّد
ذكاءً وفطنةً ومهارةً
لكن لنلقِ نظرة سريعة على معناها الحقيقي
من خلال بعض معاجمنا وقواميسنا العربية
(الشاطرُ من أعيا أهله خُبثاً)
أي أتعبهم! "القاموس المحيط للفيروز آبادي"
قال أبو إسحاق
وشطر عن أهله شطرواً وشطورة وشطارة
إذا نزح عنهم وتركهم مرغماً أو مخالفاُ
وأعياهم خُبثاً والشاطرُ مأخوذ منه
وأراه مولداً وقد شطر شطوراً
وشطارة وهو الذي أعيا
أهله ومؤدبه خُبثاً
قول الناس فلانٌ شاطرٌ معناه
أنه أخذ في نحوٍ غير الإستواء
ولذلك قيل له
شاطر
لأنه تباعد عن الإستواء)! "لسان العرب لابن المنظور"
(الشاطر: الخبيث الفاجر)! "المعجم الوسيط"
أرأيتم معي إلى رداءة معناها
وفظاعة مرماها! أنرضى بعد ذلك أن ننعت أحداً
أونُنعت بكلمة (شاطر)! معجم اللهجات المحكية: معنى كلمة - شاطر. ولا بدّ أن يدفعنا ما سلف بيانه إلى هُجرانها
جملة وتفصيلاً واستبدالها بكلمات صحيحة
المعاني وعباراتٍ سليمة المرامي
كأن نقول
فلانٌ (ذكيّ) ، (نبيهٌ) ، (ماهرٌ) ، (عبقريٌ)
(ألمعيٌ) ، (أريبٌ).. الخ
ونحوها من البدائل المستحسنة
لذا فهي دعوةٌ كريمةٌ صادقةٌ إلى
تقويم الأقلام والألسن على
صحيح لغتنا العربية
الرائقة
مع أرق تحياتى لكم
احذر من كلمة (شاطر) فإن معناها سيء جدا
[ش ط ر]. (فا. مِنْ شَطَرَ). مِن شَطَرَ). 1. احذر من كلمة (شاطر) فإن معناها سيء جدا. "كَانَ شَاطِراً فِي تَصْرِيفِ أُمُورِهِ": كَانَ دَاهِياً ذَا حُنْكَةٍ، أيْ مَنْ يَتَّصِفُ بِالدَّهَاءِ وَالْمَكْرِ. 2. "وأَخِيراً عَادَ الابْنُ الشَّاطِرُ": الابْنُ الضَّالُ الَّذِي خَرَجَ عَنْ طَاعَةِ أهْلِهِ وَذَوِيهِ. من لسان العرب: مفردة شطَر
الشّاطِر اسم فاعل ومن أعيا أهلهُ خبثًا ج شُطَّار. ومن هذا القبيل الابن الشّاطر. والعامَّة تستعمل الشّاطر بمعنى النبيه الماضي في أموره
سَلِمتَ كَثَيَرَاً أخَيْ, وَلاعَدِمنا الجَدَيد المٌفَيَدْ
أعَذب المٌنَى
06-11-2009, 02:13 AM
هلا بك اختي رغد مرورك اسعدني وزاد متصفحي إشراقآ بطلتك الجميله لاعدمنا تواجدك دمتي برعاية الله
06-11-2009, 03:08 PM
أسدالحره
عضوفعال
مشكوووووووووووووووووووووور يعطيك العافيه ماقصرت
كلمة شاطر في
تصاريفها وتعدد معانيها وتطورها دلاليا:
الشطر: الجزء والجانب والناحية. شطر: يقولون: الشطر الاول والشطر الثاني. وشطر البيت اي بيت
الشعر: عجزه. شطارة: سرعة البديهة، وحسن التدبير، ومن أقوالهم (التجارة
شطارة). تشطر: متشطر: اي جلس جانبا بعيدا عن الجماعة. مشوطر: يقولون: هذا الحائط مشوطر وجدار المزرعة مشوطر اي:
ليست في استقامة وليست على خط واحد مستقيم..
الشطيرة: من أنواع
المعجنات والخبز جمعها شطائر. شاطر: قاطع، والشاطر: قاطع الطريق. وتحديدا هو الصعلوك في
الجاهلية وجميعنا نعرف ما يفعله الصعاليك حيث كانوا يهاجمون القوافل ويأخذون ما
يكفيهم ويوزعون بقية الغنائم على الفقراء الذين يلقونهم لأنهم يتنقلون ولا
يستطيعون حمل كل هذه الغنائم معهم في كل مكان ولما يتميز به الشاطر ( قاطع الطريق) من صفات منها: قوة - شجاعة - ذكاء - سرعة في العدو - مساعدة الفقراء. وأصبح
الشاطر يحظى بشعبية كبيرة بين البسطاء لأنه يساعدهم ولا يهاجمهم.. ويمتاز بصفات
بارعة.. أصبحت كلمة شاطر تدل على أن هذا الإنسان (طيب). شطارة: يقولون (التجارة شطارة). يتشطر: يدعي الفهم وهو عكس ذلك. متشطر: المنفرد من المجموعة جالس لوحده. مشوطر: الجدار مشوطر، والمزرعة سورها متشوطر:
شاطر: من الكلمات الشائعة لفظة (شاطر) يقصدون بها الرجل
الماهر الحاذق, وهذا المعنى مختلف كل الاختلاف عما ورد في المعاجم وكتب اللغة ومغاير
للمعنى الاصلي الذي يعني (الفاجر الخبيث)
فقد ورد عن الخليل بن احمد الفراهيدي في كتاب (العين
6/234): ورجل شاطر وقد شطر شطورا وشطارة وشطارا: وهو الذي أعيى أهله ومؤدبه خبثا.