-وتؤدي أيضًا تلك الوجبات إلى التأثير الضار على الجهاز الغلافي (اللحافي) المكون من الجلد والأظافر والشعر وقد ينتج عنها الإصابة ببعض الأمراض الجلدية مثل الإكزيما. -كما أن تناول الوجبات السريعة يؤدي إلى زيادة الحموضة داخل الفم وبالتالي تآكل الأسنان وحدوث أمراض اللثة ، إلى جانب أن السمنة المفرطة الناتجة عن هذه الوجبات تؤثر على الكتلة والكثافة العظمية بالجسم. أضرار الوجبات السريعة على المجتمع
لا تقتصر أضرار الوجبات السريعة على صحة الإنسان فقط ؛ بل إنها تمتد لتلقي بظلالها أيضًا على المجتمع بأكمله ؛ لأنها تؤدي إلى:
-ازدياد معدل انتشار الأمراض بين أفراد المجتمع وخصوصًا الشباب. -تؤدي إلى إصابة أفراد المجتمع بالضعف وسوء التغذية نظرًا إلى أن هذه الأطعمة لا تحتوي على القدر الكافي من العناصر والمركبات الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة الجسم وبالتالي يصبح هؤلاء الأفراد غير قادرين على العمل والإنتاج ويترتب على ذلك حدوث تأثيرات سلبية على معدل إنتاج واقتصاد الدولة. -تناول الأطفال للوجبات السريعة بكثرة يؤدي إلى إفراز أجيال ضعيفة وهزيلة لا يمكنها التركيز أو التعلم أو العمل وبالتالي انهيار المجتمع.
- جراحات الغدة الدرقية والجار درقية
أبرز مكونات الوجبات السريعة:
البطاطا المقلية، وقد تكون طازجة تقطع وتقلى في نفس الوقت، أو مجمدة ومقلية نصف قلية، ويقوم الطباخ في المطعم بقليها القلية الثانية ومن ثم تقديمها. وتفضل مطاعم كثيرة الطريقة الثانية لأنها أسهل وأسرع، ولكن البطاطا هنا تحتوي على مقدار أكبر من الصوديوم الذي يضاف عادة للبطاطا لحفظها مجمدة. ويؤدي قلي البطاطا إلى ارتفاع محتواها من الدهون والسعرات الحرارية. لحوم مقلية، مثل الدجاج أو جوانح الدجاج أو السمك. كما قد تغطى بطبقة من البيض والطحين وفتات الخبز. وأيضا هنا تكمن المشكلة في القلي الذي يزيد محتويات الطعام من السعرات الحرارية والدهون. لحوم معالجة، مثل المرتديلا والنقانق واللحوم المدخنة. وهي تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم والدهون. كما يعتقد أن اللحوم المدخنة ترفع مخاطر الإصابة بالسرطان. لحوم مشوية، مثل لحم الشاورما الذي يشوى على السيخ، ولحم البرغر الذي يتكون من خلطة تعجن وتصب في قالب مدور ثم تقلى أو تشوى. ومع أن ظاهر طريقة التحضير هنا هي الشواء الصحي فإن باطنها هو القلي غير الصحي، وذلك لاحتواء هذه الطريقة في الشواء على مقدار كبير من الزيوت والدهون، وبإمكانك النظر إلى سيخ الشاورما الذي يتصبب دهنا حتى تدرك أنه مليء بالدهن، أما البرغر فتحتوي عادة خلطته على مقدار كبير من الدهن لجعله أكثر طراوة.
آراء حول الوجبات السريعة
أولًا: الأطباء والخبراء: يرون أن هذه الوجبات بمثابة قنبلة موقوتة سوف ينتج عنها العديد من الآثار السلبية التي لا حصر لها. ثانيًا: آراء الأمهات والآباء: كما يرى فئة كبيرة من أولياء الأمور بأن هذه الوجبات تجعل أبنائهم في حالة ضعف ووهن عام وتفقدهم قدر كبير من الحيوية والنشاط ، كما يقترح البعض منهم ضرورة الحد من انتشار مطاعم الوجبات السريعة في المدارس والجامعات حتى لا يتمكن أبناؤهم من الحصول على هذه الوجبات طوال الوقت. ثالثًا: آراء مجموعة من الشباب: أما فئة الشباب و المراهقين فلهم رأي مختلف عن الآراء السابقة ؛ حيث أنهم يرون بأن هذا النوع من الوجبات قد ساعدهم على اختصار الوقت الذي كان من اللازم عليهم قضائه في البحث عن الطعام المناسب وقد ساعدهم على الالتزام بمواعيد الدروس والمحاضرات دون تأخير وقضاء وقت كبير داخل المطاعم. أضرار الوجبات السريعة على الصحة
الإسراف في تناول الوجبات السريعة يؤثر على جميع أجهزة وأعضاء الجسم ، كما يلي:
-تحتوي الوجبات السريعة على نسبة كبيرة من السكريات ونسبة منخفضة تكاد تكون منعدمة من الألياف ، وبالتالي عند استهلاك تلك الوجبات ترتفع نسبة السكر في الدم وبناءًا على ذلك يتم إفراز قدر كبير من هرمون الأنسولين بواسطة البنكرياس للتغلب على هذا الارتفاع في مستوى السكر ، ولكن مع تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر يقلل ذلك من قدرة البنكرياس على إفراز كمية كافية من هرمون الأنسولين ؛ مما يجعل الشخص عرضة إلى الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.
يستخدم بعض الكتاب مصطلح "الطعام التافه" و"الأطعمة التافهة" بدل "أطعمة الخردة". ولذلك فعند قراءتك مصطلح الطعام التافه أو الطعام الفارغ فهذا يعني "junk food". تزيد الأغذية الفارغة -بمحتواها المرتفع من الدهون والسعرات الحرارية- مخاطر زيادة الوزن والبدانة، كما أن السكر فيها يزيد احتمالية تسوس الأسنان، بينما لا تقدم أية فائدة غذائية حقيقية لمتناوليها. تشمل الأغذية الفارغة:
الحلويات مثل أصابع الشوكولاتة والبسكويت والجيلي. العصائر الصناعية والمشروبات الغازية. التوفي والحلويات الصلبة. البعض يصنف الحلويات الشرقية كالبقلاوة والكعك ضمن الأطعمة الفارغة. الفطائر المحلاة والكاتو. الأطعمة السريعة يمكن تصنيفها كجزء من الأطعمة الفارغة، فهي أطعمة يتم تحضيرها بوقت سريع ولا تحتوي على المغذيات. تجدر الإشارة هنا إلى أن البسكويت والكاتو مثلا يحتاج إلى وقت تحضير طويل، ولكنها تعد أطعمة فارغة، فالعبرة ليست بوقت التحضير أو كيفيته بل بالمحتوى الغذائي النهائي الموجود في الطعام.
الأطعمة أو الوجبات السريعة مصطلح يصف الطعام الذي يتم تحضيره بسرعة وسهولة، بحيث يوفر الوقت والجهد، ولذلك فهو في جوهره وصف لطريقة إعداد الطعام. وعادة ما يتضمن استخدام مكونات سبق طهيها جزئيا توفيرا للوقت، كالبطاطا المقلية المجمدة والنقانق (السجق) والمرتديلا. رغم أن مصطلح الأطعمة السريعة وصف للوقت الذي يتطلبه تحضير الطعام، فإنه يرتبط بمجموعة من الأغذية والوجبات التي تتميز بارتفاع محتواها من الدهون والصوديوم والسكر والسعرات الحرارية، كما أنها لا تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات. تنبع التحذيرات الصحية من هذه الأغذية بسبب محتواها المرتفع من مواد لها آثار سلبية على الصحة، إذ يزيد المحتوى المرتفع من الدهون فيها مخاطر أمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، أما المقدار الكبير من السعرات الحرارية فقد يزيد مخاطر زيادة الوزن والبدانة، إذا لم يضبط الشخص ما يتناوله من الأطعمة الأخرى طوال اليوم. أما الصوديوم المرتفع في الأطعمة السريعة فيرتبط أيضا بزيادة مخاطر أمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية ، وبالنسبة للسكر الموجود في هذه الأطعمة فهو يرفع احتمالية تسوس الأسنان. برزت -خلال السنوات الماضية- تحذيرات من الدور الذي تلعبه الوجبات السريعة والأطعمة الفارغة أيضا في بدانة الأطفال ، وانعكاسات ذلك على صحتهم عاجلا وآجلا.
فقدان الشهية. صعوبة في التركيز. الشعور بالاكتئاب. آلام أعلى الظهر. آلام في العظام. تكون كتلة في الرقبة. تغير في الصوت. صعوبة وألم عند البلع. الشعور بالعطش. مشاكل في الكلى. ويمكن أن تتسبب حالة فرط كالسيوم الدم في مشاكل صحية خطيرة، ومنها:
هشاشة العظام. الفشل الكلوي. اضطرابات في نبضات القلب. ارتفاع ضغط الدم. غيبوبة. طرق تشخيص سرطان الغدة الجار درقية
من الصعب تشخيص سرطان الغدة الدرقية، لأن الخلايا السرطانية تتشابه مع خلايا الورم الحميد، لكن يمكن استخدام هذه الطرق:
اختبار هرمون الغدة الجار درقية
حيث يتم قياس كمية الهرمون في الدم، فإذا كانت أعلى من المعدلات الطبيعية فإن ذلك يعتبر مؤشر على سرطان الغدة الجار درقية. جراحات الغدة الدرقية والجار درقية. اختبار كيمياء الدم
بعد أن يتحقق الطبيب من أعراض سرطان الغدة الجار درقية فإنه يقوم باختبار كيمياء الدم، حيث يتم قياس كميات مواد معينة تفرزها بعض الأعضاء والأنسجة في الدم ، حيث أن زيادة أو نقص كمية هذه المواد دليل على وجود مرض معين، وفي حالة تشخيص سرطان الغدة الجار درقية فإنه يتم قياس كمية الكالسيوم في الدم. اختبار فرط نشاط الغدة جار الدرقية
نوع من أنواع الفحص بالنظائر المشعة يستخدم لتحديد حالة فرط نشاط الغدة الجار درقية، حيث يتم حقن مادة مشعة تسمى التكنيشيوم 99، حيث تنتقل من خلال الدم إلى الغدة الجار درقية وتقوم بتغطيتها حتى تظهر في أجهزة الفحص المعدة لتصوير المواد المشعة.
جراحات الغدة الدرقية والجار درقية
تحليل PTH هرمون الغدة الجار درقية في الدم
تحليل PTH هو قياس نسبة هرمون الغدة الجار درقية في الدم. بالسبة لمرضي غسيل الكلى ، فهو من تحاليل الدم الروتينية. هذا الهرمون مصنوع من غدد جارات الدرق صغيرة تقع خلف الغدة الدرقية في الرقبة. مشاكل الغدة جار الدرقية من الامور الشائعة التي يتعرض لها تحديدا مرضي غسيل الكلي اكثر من غيرهم وظيفتها التحكم في كمية الكالسيوم في العظام والدم
قد يهمك: الكالسيوم وغسيل الكلي
قد يهمك: الفوسفور وغسيل الكلي
الوظيفة الرئيسية من الغدة الجار درقية هو الحفاظ على مستوي الكالسيوم والفوسفور في الدم ثابت ومستمر. على سبيل المثال: يصبح الكالسيوم في الدم منخفضًا ، تستجيب الغدة الجار درقية عن طريق إفراز المزيد من هرمون PTH. هذا الهرمون يقوم بسحب الكالسيوم من العظام ، وظبط مستوى الكالسيوم في الدم. ماذا يحدث لهرمون PTH بعد فشل الكلى ؟
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الزيادة في PTH شائعة مع الفشل الكلوي. مع ارتفاع مستويات الفوسفور في الدم ، وكذلك ارتفاع مستويات PTH. لا تستطيع الكلى تنشيط فيتامين D. بدون تنشيط فيتامين د ، لا يمكن امتصاص الكالسيوم من الأمعاء إلى الدم. عندما ينخفض مستوى الكالسيوم في الدم ، تستجيب الغدة جار الدرقية عن طريق إنتاج المزيد من هرمون PTH.
قد يهمك: التحاليل الدورية المطلوبة لمرضي غسيل الكلي
قد يهمك: فرط/نقص الغدة جارالدرقية والجراحة مع غسيل الكلي
ما العلامات وألاعراض المبكرة لفرط نشاط الغدة جار الدرقية ؟
ارتفاع مستويات هرمون PTH في الدم. ضعف العظام. هذا قد يسبب ألم العظام والكسور. تكلس الأنسجة والأعضاء في الجسم. قد تتأثر الرئتين والقلب والأوعية الدموية والمفاصل والجلد. التعب و الإجهاد والعصبية وارتفاع ضغط الدم
موضوع مهم جدا: حبوب الروكتان لعلاج حب الشباب
كيف يمكن تجنب مشاكل الغدة جار الدرقية
اولا باجراء الفحوصات الدورية لمرضي غسيل الكلي لمتابعة مستويات الكالسيوم والفوسفور والغدة جارالدرقية في الدم
ثانيا المحافظة علي مستوي الفوسفور في الدم باتباع نظام غذائي سليم وتناول الادوية مخفضة الفوسفور بالاضافة لادوية فيتامين د (وان الفا – كالسيتريول)
يتم اجراء تحليل PTH بجانب تحاليل الفوسفور والكالسيوم لمعرفة مستواهم في الدم وبناءا علي نتائج هذة التحاليل يتم تحديد العلاج المناسب بواسطة طبيبك الكلي المعالج