طريقة عمل الفتوش اللبناني
الفتوش هو أحد أنواع السلطات التي تشتهر فيها بلاد الشام بشكل عام ولبنان بالأخص، وكان الفتّوش قديماً في فلسطين يُسّمى "أبو مليح" وكان يُحضّر إمّا بالخبز الجاف أو بالخبز المحمص، بالإضافة إلى أنه طبقٌ مهمٌ على الصعيد الصحي، حيث إنَّه غنيٌ بالفيتامينات المهمة لصحة الإنسان.
- الشيف عمر يقدّم لكم الطريقة الأصلية لتحضير سلطة التبولة اللبنانية والفتوش السوري
- برستد فروج وطني, مطاعم في حي البطحاء
- مستوصف أميرة الطبي بحي البطحاء الرياض -
- جريدة الرياض | شارع الدركتل
- موقع حراج
الشيف عمر يقدّم لكم الطريقة الأصلية لتحضير سلطة التبولة اللبنانية والفتوش السوري
كتب: أسعد البيطار
– تقدم سلطة الفتوش ويضاف إليها الخبز المحمص ، شرائح الليمون والزيتون الأسود وبعض النعناع الأخضر للتزيين. طريقة تحضير الفتوش بالزبادي
– أوراق خش مقطعة بطريقة عشوائية كبيرا. – 2 حبة من الطماطم مقطعة بالحجم المتوسط. – 2 حبة خيار مقطعة إلى شرائح مستديرة. – بصل مقطع جوانح. – حبة من الفلفل الأخضر مقطع إلى مكعبات. مكونات التتبيلة
– 1/2 كوب من اللبن الزبادي. – 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. الشيف عمر يقدّم لكم الطريقة الأصلية لتحضير سلطة التبولة اللبنانية والفتوش السوري. – 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. – 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. – 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. – 1/4 ملعقة صغيرة من السماق. – تقطع الخضروات ( الطماطم ، الخيار ، الخس ، البصل والفلفل) وتخلط في وعاء كبير معا. – نخلط الزبادي مع الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون عصير الليمون والسماق معا في وعاء آخر صغير. – تضاف التتبيلة على الخضروات المقطعة ، وتقلب جيدا. – وأخيرا يوضع الخبز المحمص على الوجه وتقدم السلطة. الفوائد الصحية لسلطة الفتوش اللبنانية
– تحتوي كل من الطماطم والخيار على نسبة عالية من الألياف الغذائية. – يساعد البصل على تنقية الدم. – كما يحتوي الخس على الأملاح المعدنية والفيتامينات ، كما انه فعال في تحسين عملية الهضم ، مهدأ للأعصاب وفاتح للشهية.
اماكن في المدينة
برستد فروج وطني, مطاعم في حي البطحاء
الرياض عام 1989 شارع البطحاء - YouTube
مستوصف أميرة الطبي بحي البطحاء الرياض -
في زمن الطيبين كان في شرق الرياض شارع عرف بين الناس بشارع (الدركتل). لا أحد يعرف اسمه الحقيقي ولم يكن الناس مستعدين لتغيير هذا الاسم المميز. سمعت أن التسمية جاءت من تخلف إحدى شركات المقاولات عن سحب دركتلها الخربان. مكث الدركتل وأصر حتى فرض اسمه على الشارع. إذا لم تسارع الأمانة إلى تسميه الشارع سيضطر الناس أن يأخذوا أي شيء بين أيديهم ويتبرعوا به على البلدية. معظم شوارع الرياض القديمة اكتسبت أسماءها بهذه الطريقة. شارع الخزان وشارع العصارات وشارع الشميسي الجديد وشارع الوزير وشارع المطار، ولا أعلم كم شارعا من الشوارع الجديدة أخذ اسمه من الناس. في ظني أن اسم الشارع أو الحي يجب أن يظهر مع المخططات. مستوصف أميرة الطبي بحي البطحاء الرياض -. قبل أن يرى الناس وجوده. أسماء الشوارع تعد نوعا من الثقافة والتكريم وتعكس تاريخ البلد. كتاب يعبر عن مجد المدينة وأهلها وأمتها. يقرأ فيه الساكن والزائر تاريخ البلد رجاله ونساءه وأحداثه. شوارع الرياض لا تعكس إلا القليل من هذا. إذا لاحظت أسماء شوارع الرياض (لا أعرف عن بقية المدن السعودية) سترى أن معظم التسميات تاريخية أو غير معروفة. أسماء رجال ونساء من ماض بعيد. المملكة بلد كبير ومتنوع وحافل بالتاريخ السعودي المجيد.
جريدة الرياض | شارع الدركتل
أسماء بارزة كبيرة ساهمت في تطور البلد وخدمة الناس. من يجوب شوارع الرياض سيلاحظ غياب فناني البلد وأدبائها ورياضييها وطليعييها في الاقتصاد والإدارة والإعلام ونواحي الحياة الأخرى. المنجزون من أبنائها يستحقون الاهتمام بنفس الاهتمام الذي يلقاه التاريخ قبل ولادة الدولة السعودية. على حد علمي لا يوجد شارع على اسم رياضي. ثمة قائمة كبيرة من أسماء اللاعبين والإداريين الرياضيين الذين خدموا في مجال الرياضة. لن تنسى الرياضة في المملكة أسماء كبيرة مثلت المنتخب ورفعت اسم المملكة في المحافل الخارجية.. ماجد عبدالله والثنيان وسامي الجابر وأحمد عيد وناصر الجوهر والغراب وأسماء كثيرة تستحق أن تظهر على لوحات الشوارع. على مستوى الأدباء لا أجد سببا لغياب اسم غازي القصيبي عن شوارع الرياض. من أي جهة نظرت إلى اسم القصيبي سترى مجدا. لماذا يغيب اسم طلال مداح ومحمد عبده عن شوارع الرياض. جريدة الرياض | شارع الدركتل. هؤلاء وغيرهم كثير بقدر ما خدموا المملكة هم من إنجازات المملكة. شاهد على أثر التعليم والرعاية واهتمام الدولة بأبنائها. كل فترة من فترات الأمم يظهر رجال يسهمون في تعزيز مجد الأمة.. الحقبة السعودية تستحق أن تسجل في سجل المجد وأن يكون أبناؤها أعلاما يضيئون شوارعها بأسمائهم.
موقع حراج
وفي داخل احد الازقة بالقرب من احد البيوت المهجورة وجدنا «م. ع» والذي يقترب عمره من الستين عاما، والذي ظل صامتا لبعض الوقت ثم اقترب منا وقال اولادي كبروا وزوجتي طردتني من المنزل ودخلت مستشفى الأمل مرة وخرجت والضمان الاجتماعي لا يعطيني شيئا وانا كما ترون اسكن في احدى الغرف هنا ولا اتعاطى الا الابيض «يقصد حبوب الكبتاجون» ولا يستطيع احد ان يجد معي شيئا لانني بمجرد الحصول عليها بالدين او بغيره اقوم بابتلاعها فورا. برستد فروج وطني, مطاعم في حي البطحاء. ويقترب منه غلام عشريني ويقوم بتقبيله ويكلمه بصوت خافت ويذهبان الى احد الأزقة الاخرى ولا يعلم احد ما كانا ينويان عليه. وفي شارع الدركتر وحي ثليم القديم المجاور له تجد المتشردين والهاربين من منازلهم ومدمني الخمور والمخدرات ومن يطلق عليهم اطفال الشوارع وغلمان الاحياء ومن لفظتهم المدارس وضاقت بهم السجون ودور الملاحظة يتخذون من البيوت المهجورة والخرائب اماكن للنوم وممارسة انحرافاتهم. وتتعدد القصص والروايات التي يذكرها لك هؤلاء بين الصدق والكذب منهم كبار السن المصابون ببعض الاعاقات وصغار السن الغائبون عن منازلهم وغيرهم وكل منهم يشكو الظروف التي تسببت له في ذلك، وبعيدا عن صدقهم من كذبهم فهم يظلون قنبلة موقوتة في وسط العاصمة خطرهم يزداد كل يوم رغم الجهود التي تبذلها الجهات الأمنية من خلال الحملات المكثفة والمتواصلة.
«الدركتر» هو جزء من الحي الشهير والعتيق في الرياض البطحاء والذي يتحول خلال عطلة الاسبوع الى قرية عالمية كأنها تعيش خارج المملكة من كثرة اختلاط الجنسيات الآسيوية فيها، ويظل هذا الشارع الأكثر شهرة لدى بعض ارباب السوابق والمنحرفين ومدمني المخدرات ومتعاطي المهدئات والغرباء والمتقطعة بهم السبل عن اسرهم نتيجة سوء سلوكهم. التسمية لشارع الدركتر كما يقول احد كبار السن الذين كانوا يسكنون الحي قبل اكثر من عشرين عاما ونزح عنه الى السويدي غرب الرياض جاءت في بدايات دخول التطوير الى مدينة الرياض في السبعينات الهجرية عندما شرعت الآلات الحديثة في توسعة الشوارع وهدم بعض المباني ومنها «الدركتر» والتصقت هذه التسمية به الى هذا الوقت كمسمى شعبي وغير رسمي حيث يطلق عليه في سجلات أمانة مدينة الرياض شارع ابو ايوب الانصاري وهو على ارض الواقع لايتجاوز طوله حوالى ثلاثة ارباع الكيلو متر وعرضه حوالى خمسة وعشرين مترا وبالقرب منه بيوت هجرها اهلها فاصبحت نزلا للعمالة والمتخلفين.