لقمة القاضي
تعد لقمة القاضي من الحلويات الشرقية الشهيرة، ولها عدة مسمياتٍ حسب البلد التي تقدم فيها، فالبعض يطلق عليها لقمة القاضي، ومنهم من يطلق عليها زلابية أو لقيمات، أو العوامة، وتكون مقليةٌ، ويمكن تقديمها مع الشربات أو السكر البودرة أو الشوكولاتة المُذابة، ويعد سر نجاح لقمة القاضي في قلي لقمة القاضي على مرحلتين إذ يجعلها مُقرمشةً أكثر، كما يراعى أن يكون الزيت دافئً وليس ساخناً، بالإضافة إلى أنه يجب تبليل الملعقة بالزيت حتى لا يلتصق بها العجين. طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة
وقت التحضير
20 دقيقة
مستوى الصعوبة
سهل
عدد الحصص
تكفي لـ 5 أشخاص
المقادير
500 غرام من عجينة لقمة القاضي الجاهزة. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان ونصف من بودرة الكاسترد. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. رشة من الملح. طريقة التحضير
توزيع خليط عجينة لقمة القاضي في وعاءٍ متوسط الحجم، ثم إضافة الملح، والخميرة. إضافة بودرة الكاسترد، ثم خلط المكونات جيداً حتى تتداخل. طريقة لقيمات القاضي الجاهزة القياسية تتميز حاويات. سكب الماء تدريجياً فوق الخليط مع الخلط، حتى يتشكل خليطٌ متجانس القوام. تغطية الخليط، وتركه جانباً حتى يتخمر لمدة ساعة ونصف بحرارة الغرفة. تسخين كميةٌ وفيرةٌ من الزيت في قدرٍ على النار، ثم وضع خليط اللقيمات على شكل كراتٍ باستخدام ملعقة كبيرة.
- العوامة الهشة والذهبية.. طريقة عمل لقيمات القاضي المقرمشة في البيت أحلى من الجاهزة .. منوعات
- رقم يتصل بي من الانترنت خبروني ليش
- يسألوني ليه أحبك حب ما حبه بشر ... وليه أنتي في حياتي شمسها وانتي القمر
- ليه ماخبروني | موقع كلمات
العوامة الهشة والذهبية.. طريقة عمل لقيمات القاضي المقرمشة في البيت أحلى من الجاهزة .. منوعات
نضع العجينة في وعاء ونغطيها جيداً بقماش رطب، ثم نضعها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. نكّور لقمة القاضي على شكل دوائر صغيرة الحجم، ثم نضعها جانباً. نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع لقمة القاضي ونحركها جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي. نرفع لقمة القاضي عن النار ونضعها في القطر حتى تتشربه تماماً، ثم نضعها في صحن للتقديم.
إذابة السكر في الماء في قدرٍ صغيرٍ على نارٍ متوسطة، وتركها تغلي لمدة خمس دقائق. إضافة عصير الليمون، وتحريكه، وتركه حتى يغلي من ثلاث إلى خمس دقائق أخرى. رفعها عن النار، وإضافة ماء الزهر، ثم التحريك. ترك القطر حتى يبرد تماماً قبل الاستعمال. نصيحة
قد لا تعطي هذه الوصفة عوامة كروية الشكل، وذلك بسبب العجين المرق، أي أنه سائل قليلاً، مما يصعب تشكيله، ولكن إذا كان المراد أن تكون كروية نسبياً، فيمكن تقليل كمية الماء في العجين، إلا أنه لن تكون النتيجة بهذه الهشاشة. اللقيمات بالكاسترد
60 دقيقة
كوب من الماء الدافئ. نصف كوب من اللبن الخاثر. ملعقتان كبيرتان من الكاسترد. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. رشة صغيرة من الملح. كوبان من السكر. طريقة لقيمات القاضي الجاهزة للتقطير. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران. وضع الدقيق، والخميرة، والهيل، والزعفران، والحليب، والملح، والسكر، والكاسترد في وعاء الخلاط، والتقليب حتى تختلط المكونات، ثم إضافة الماء، والعجن من ثلاث إلى أربع دقائق. تركها تختمر لمدة نصف ساعة، ثم تشكيلها على شكل كراتٍ، وقليها بالزيت الساخن.
عبدالعزيز العليوي - ليه ماخبروني ( سامري 2019 حصريا) - YouTube
رقم يتصل بي من الانترنت خبروني ليش
ليه ما خبروني - YouTube
يسألوني ليه أحبك حب ما حبه بشر ... وليه أنتي في حياتي شمسها وانتي القمر
ليه ما خبروني💔 - YouTube
ليه ماخبروني | موقع كلمات
خبِّرُوني عنِ الحِجازِ فإنّي
لا أراني أمَلُّ ذِكْرَ الحِجازِ
وانعتوا لي ما بين بُطحانَ فالمسـ
ـجدَ ما حولهُ وماذا يوازي
إنّ في بعضِ ما هناكَ لشَخصاً
كانَ يَشفي المَوعودَ بالإنجازِ
تِلْكَ فوْزٌ فقَبّحَ الله شَيْخاً
حالَ بيني وبينها بالمخازي
فبَلائي مُذ فارَقَتني طَويلٌ
وبناتُ الفُؤاد ذاتُ اهتزاز
ودموعي قد أخلَقَتْ ماءَ وجهي
وفؤادي كالرّاكِبِ المُجتازِ
بَرَزَتْ في خَرائِدٍ خَفِراتٍ
مثقلاتِ الأكفالِ والأعجازِ
وتمنَّتْ لِقايَ فوزٌ ودوني
فَلَواتٌ تحارُ فيه الجواري
فتَباكينَ ثمَّ قُلنَ وأخلَصْـ
ـنَ لها في الدُّعاءِ غيرَ هَوَازي
جَمَعَ الله بَينَ فوْزٍ وعَبّا
سٍ فعاشا في غِبطَة ٍ واعتزازِ
؟؟
2010-09-23, 10:46
#12
ما ادري اتوقع عند لادونا مفصلتنه
2010-09-23, 11:08
#13
نجمة
الصورة اللي بالنص بس طالعه لي
بس من هالصورة تبين انها حلوة
2010-09-23, 12:26
#14
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Pink Lily
تسلمين قلبي
بس الصور كلها ظاهرة سوي ريفريش
2010-09-23, 12:33
#15
تاجرة برونزية