مع موجة الدفء التي مرت بها المناطق الشمالية بالمملكة العربية السعوديةً خلال العشرة الأيام الماضية، بدأت أجواء هذه المناطق بالتغيير إلى الأجواء الباردة نظرًا لدخول منخفضات باردة تشمل بلاد الشام والأردن وتتأثر بها المناطق الشمالية بالمملكة وهذا التغيير يُعرف بالمثل الشهير ببياع الخبل عباءته. موجات باردة حتى بداية أبريل
وأوضح خبير الطقس عيد المضلعاني لـ " المواطن ": أن الموجات الباردة في شهر مارس تُعتبر موجات باردة مباغتة وتستمر لنهاية شهر مارس بحيث تميل درجات الحرارة إلى الانخفاض وبحيث يصبح درجات الحرارة في فترة النهار معتدلة تميل للبرودة وفي فترة المساء تميل إلى البرودة وخصوصًا في المرتفعات بالمنطقة حيث تشهد موجات باردة قارصة والتي بدأت مساء أمس وتستمر حتى منتصف الأسبوع القادم وهي موجة مستمرة نظرًا لما ستشهده المناطق الجنوبية في الأردن المحاذية لمنطقة تبوك لتساقط أمطار متجمدة بدءًا من مساء هذه الليلة وستتأثر الأجواء بذلك. وأضاف المضلعاني: تستمر الأجواء الباردة على المنطقة حتى نهاية مارس وقد تمتد إلى بداية شهر أبريل القادم، مؤكدًا بأن على الجميع المحافظة على أجهزة التدفئة بالمنازل وكذلك عدم التهاون في ارتداء الملابس الشتوية في مثل هذه الأجواء.
عيد المضلعاني الطقس في
بدأ التساقط الثلجي "السليت"، بكميات خفيفة، على مرتفعات الظهر بتبوك وذلك وفقًا لفيديو من تصوير عضو فريق عواصف تبوك نصار العنزي. وفي التفاصيل، أوضح الباحث المتخصص وعضو عواصف تبوك عيد المضلعاني، عبر حسابه على تويتر، أن بداية هطول "السليت" على جبل اللوز، نوعٌ من أنواع التساقط الثلجي الذي لا يحدث إلا في الطقس شديد البرودة، مبينًا أنه غالبًا يسبق الثلوج القطنية. ويقع جبل اللوز شمال غرب مدينة تبوك، ضمن متكوّن الدرع العربي المسمى جغرافيًا "جبال مدين"، وجاءت تسمية الجبل بهذا الاسم نِسبة لأشجار اللوز التي لا تزال تنمو فيه، كما أن هناك واديًا وقرية يُعرفان باسم "اللوز". وتُعَد قمة جبل اللوز أعلى قمة في منطقة تبوك؛ إذ يبلغ ارتفاعها 2583 مترًا فوق سطح البحر، كما ينتج منها أودية عدة من جهة الجنوب والغرب، كما تُعَد منطقة أثرية؛ لما فيها من النقوش التاريخية القديمة والرسوم والمناجم والكتابات.
صدى تبوك - متابعة قال الباحث في مناخ تبوك وعضو فريق عواصف تبوك عيد المضلعاني أنه من المتوقع أن يبدأ من يوم السبت القادم إن شاء الله اسبوع ممطر على منطقة تبوك وضواحيها. وبين عبر حسابه بتويتر أنه من المتوقع أن تهطل الأمطار بشكل يومي وقد تستمر لأكثر من اسبوع وأن السحب يغلب عليها النشاط الرعدي وخاصة فترات العصر وأول الليل وقد يرافقها بعض الهطولات المتوسطة والغزيرة بإذن الله. وتشمل الأجزاء الغربية والشمالية من تيماء تزداد فرص الهطول كلما اتجهنا غربا وخاصة مناطق العلا وما حولها. أما درجات الحرارة فتوقع المضلعاني أنها ستكون مرتفعة مابين ( 44 - 41) نهارا بينما تكون ليلا مرتفعة بشكل ملحوظ حيث تبلغ فجرا مابين ( 29 - 27) ؛ منوها إلى أن الأمر ليس بغريب على منطقة تبوك حيث سجلت هطولات صيفية في الأعوام الماضية.
رشة من البهار. تسلق أوراق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ترفع اوراق العنب المسلوقة من ماء السلق و تنقل إلى ماء بارد. تغسل أوراق العنب عدة مرات و خصوصاً إذا كانت مكبوسة. يحضر الحشو وذلك بخلط كل المقادير مع بعضها. توضع كمية قليلة من الحشو على كل ورقة عنب. تطوى أطراف الورقة بعد حشيها و تلف على شكل أسطواني. يتم تتبيل الريش بالملح و البهار وتقلى بالزيت حتى تحمر. ترص الطماطم المقطعة في قعر القدر، ثم ترص الريش فوق الطماطم. توضع أوراق العنب فوق الريش و ترص جيداً. يضاف المرق أو الماء مع عصير الليمون إلى القدر، ولتفادي تفتح الأوراق عند الغلي يوضع طبق فوق ورق العنب. يطهى ورق العنب على نار متوسطة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة أو حتى ينضج. يترك ورق العنب ليبرد قليلاً، و يصفى المرق من القدر. يقلب ورق العنب في صحن كبير للتقديم. ورق العنب باللحم الضاني
وقت التحضير 120 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 3 اشخاص
نصف كيلو من ريش لحم الغنم. نصف كيلو غرام من ورق العنب. 800 غرام من الأرز. مكعبان من مرق الدجاج. أفضل طريقة ورق عنب - صحة وهنا. حبة من البطاطا. حبة من البصل. ضمة من النعناع. عصير حبة من الليمون. 15 غرامًا من الثوم. رشّة من الملح حسب الرغبة.
أفضل طريقة ورق عنب - صحة وهنا
مكونات محشي ورق العنب بالزيت والليمون
نصف كيلو ورق عنب. كوب أرز مصري. خضار مشكل "شبت، بقدونس، كزبرة". ثمانين طماطم مبشورين. ثمرة طماطم مقطعة حلقات. ثمرة بصل مقطعة مكعبات. بصلة مقطعة حلقات. ربع كيلو لحمة قطع. مكعب مرقة دجاج. نصف كوب زيت. ملعقة كمون. رشة ملح. رشة فلفل. ليمون مقطع حلقات. طريقة عمل محشي ورق العنب بالزيت والليمون
أولا لابد من سلق ورق العنب وتصفيته جيدا، ثم نعد الخلطة نقلب البطلة في مقلاة على النار للحصول على اللون الذهبي. ثم نضيف عصير الطماطم ونتركهم كي يتم تسبيكها، نضيف رشة ملح، رشة فلفل، رشة كمون. نغسل الأرز وتصفية ونقطع الخضار إلى قطع صغيرة وعقب تسبيك الصلصة نرفع الصينية ونقلب الأرز والخطاب بالخلطة جيدا. نحضر حلة مناسبة ونضيف نقطة من الزيت ونرص شرائح البصل والطماطم والليمون في قاع الحلة، ثم نقطع اللحمة قطع رقيقة ونضعها فوق الليمون. نبدأ بلف المحشي بحيث تكون الجهة الناعمة من الخارج والخشنة من الداخل، ونضع مقدار مناسب من الخلطة، ثم نغلق الأطراف ونلف. عقب الانتهاء من لف الكمية كلها ونبدأ برصها على اللحمة من أعلى بشكل مناسب ونحضر الماء المغلي. قبل تزويد المحشي لابد من وضع طبق على المحشي من أعلى بحيث لا تتفكك أثناء التسوية نضع مكعب المرقة ونزود المحشي بالماء المغلي.
ملعقة صغيرة من البهارات حسب الرغبة. ربع كوب من زيت الذرة. خمسة أكواب من الماء. يغسل ورق العنب الطازج ويتم سلقه في ماء ساخن. يبرد ورق العنب بماء بارد بعد السلق. تحضر كمية الأرز وتغسل جيداً، ويضاف إليها البهارات والثوم والملح ومرق الدجاج مع الزيت مع عصير الليمون وتقلب كل هذه المكونات جيداً. يحشى ورق العنب بالأرز المبهر ويلف. في قدر فارغ نضع بالقاع حبات من البطاطا والبصل وكمية من ريش لحم الغنم والنعناع، ثم يوضع ورق العنب ويرص جيداً يضاف المرق وهو عبارة عن ماء فاتر ومرق الدجاج وملح وبهارات. يترك القدر على النار من ساعتين إلى ثلاث ساعات، ويقدم ساخناً. ورق العنب بدبس الرمان
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 7 اشخاص
500 غرام من ورق العنب. نصف كوب من الأرز. حبة متوسطة من البصل المفروم ناعماً. فصان من الثوم المهروس. كوب من النعناع الأخضر المفروم. ثلاثة أكواب من البقدونس المفروم. ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة. ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف كوب من دبس الرمان. ربع كوب من عصير الليمون. كوب وربع من زيت الزيتون.