معجم أسر بريدة
معلومات الكتاب
المؤلف
محمد ناصر العبودي
اللغة
العربية
مكان النشر
السعودية - الرياض
التقديم
عدد الأجزاء
23
تعديل مصدري - تعديل
معجم أسر بريدة هو كتاب من تأليف محمد ناصر العبودي في ثلاثة وعشرين مجلداً، وعدد صفحاته قاربت (12131 صفحة). [1] يتضمن الحديث عن الأسر التي تسكن القصيم في هذا العهد وقد جاءت فكرته عند تأليف معجم بلاد القصيم فعزم حينها على تأليف كتاب يحوي أسر بريدة وأنسابها و أصولها وفروعها و تراجم الشخصيات التي تستحق الترجمة عنها و تسجيل الآثار الشعرية للشخصيات التي ترجم لها في هذا الكتاب وهو ليس كتاب أنساب كما ذكر المؤلف في المقدمة إنما لذكر أحوال الأسر و ذكر معلومات عنها. انظر أيضًا [ عدل]
قائمة مؤلفات محمد ناصر العبودي
المراجع [ عدل]
- معجم أسر بريدة - ويكيبيديا
- طريقه عمل البسكويت العيد
- طريقه عمل البسكويت بدون بيض
- طريقه عمل البسكويت بجوز الهند
- طريقة عمل البسكويت بالنشادر
معجم أسر بريدة - ويكيبيديا
حدثني أحد الشيوخ المسنين من أسرة الضويان قال: قدمت أم أحدنا عشاء لابنها وإذا به مرقوق ليس فيه طعم إلَّا محزرة ولا به ودكهـ فعافه، وقال
منهم الشاعر المربي الأديب اللطيف عبدالله بن عبدالرحمن، وذكر المؤلف في مقدمته لهذه الأسرة وبالذات عبدالله العرفج أن مدرستي بريدة وعنيزة افتتحتا عام 1356هـ قبل افتتاح المدرسة في الرياض بإحدى عشرة سنة. كتب الشيخ العبودي مذكرات عن سفره إلى الرس في عام 1370هـ ضمّنها كتابه (رحلات في البيت).
- وفى الخطوة الرابعة، يجب وضع العجينة فى ماكينة البسكويت، لتشكيله فى أصابع طويلة، ثم وضع البسكويت فى صينية، وإدخالها الفرن على درجة 150 مئوية، ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبى، ثم يخرج من الفرن، ويترك حتى يبرد
- يقدم لأفراد الأسرة سواء فى وجبة الإفطار فى العيد مع كوب شاى بلبن أو يقدم للضيوف مع كوب شاى مع أصناف المخبوزات الأخرى من كعك و غريبة وغيرها من المخبوزات الشهيرة فى عيد الفطر، وبهذا لن تحتاج المرأة لشراء البسكويت من الخارج. طريقة عمل بسكويت العيد بكيس الحلوانى
فى حالة عدم وجود ماكينة البسكويت المخصصة يمكن الاستعانة بكيس الحلوانى لعمل بسكويت العيد والحصول على نتيجة جيدة.
طريقه عمل البسكويت العيد
هل ترغبين في شيء سريع وبسيط بجانب كوب الشاي؟ حسنًا، سيكون بسكويت العشر دقائق خياراً جيداً. فهو حلوى شهية ولاقى انتشاراً كبيراً في الفترة الأخيرة. كما أنه لن يحتاج وقت أو مجهود أو حتى تكلفة عالية ، لذا يعد خياراً مثالياً إن كنت ترغبين في تجربته لكسر الروتين. لذا قررنا اليوم أن نشاركك بخطوات و طريقة عمل بسكويت العشر دقائق بأقل تكاليف ، فقط تابعي معنا وجهزي المكونات وطبقي الخطوات وستحصلين على النتيجة المرغوبة. طريقة عمل بسكويت العشر دقائق بأقل تكاليف مقادير بسكويت العشر دقائق: ١ بيضة ٢/١ كوب سكر ١ ملعقة صغيرة فانيليا ١ كوب زيت ١ ملعقة صغيرة بيكينج بودر ١ ٢/١ كوب دقيق _______________________________________ طريقة عمل كحك العيد بـ ٦ وصفات مختلفة لأشهر الشيفات ______________________________________ طريقة تحضير بسكويت العشر دقائق: ١- في وعاء غويط، اخلطي المكونات الجافة معاً. طريقة عمل البسكويت - YouTube. (الدقيق، الفانيليا، البيكينج بودر) ٢- في وعاء آخر، اخلطي كلاً من الزيت والبيضة والسكر، واضربيهم جيداً. (يمكنك استخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي)
٣- أضيفي الخليط الأول (الدقيق، الفانيليا، البيكينج بودر) إلى الثاني (الزيت والبيضة والسكر)، واخلطيهم جيداً، حتى يتحولوا إلى عجين متماسك.
طريقه عمل البسكويت بدون بيض
وضع العجينة في كيس بلاستيكيّ لمدّة عشرين دقيقة حتّى ترتاح. تشغيل الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية. تكوير مقدارٍ من العجين باستخدام ملعقة كبيرة، ثمّ غمسها جيّداً بالسكر من جميع الجهات. وضع قطع البسكويت في صينيّة الفرن، وترك مسافة بينهم، ثمَّ خبز الصّينيّة مدّة ثماني عشرة دقيقة. تقديم البسكويت بارداً مع الشّاي أو الحليب. بسكويت بالكاكاو
6 أشخاص
ربع كوب من الحليب السائل. خمسون غراماً من الشوكولاتة. ثلاثة أكواب من الدقيق. ربع كوب بودرة الكاكاو السادة. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. كوب من السكر. كوب من الزبدة اللينة. بيضة كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. خلط السكّر مع السّمنة أو الزّبدة بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة حتّى يتكون خليطاً هشاً. إضافة البيض إلى السكّر مع استمراريّة الخفق بسرعة متوسّطة. طريقة عمل بسكويت الشاي - موضوع. إضافة الفانيلّا والحليب على الخليط ومزج الخليط جيّداً بواسطة المضرب. إضافة الدّقيق، وكربونات الصودا، والبيكنج باودر بشكل تدريجيّ حتّى تتكوّن عجينة متماسكة وطريّة، - ستكون هشّة وتتفتّت، إلّا أنّها ستصبح متماسكةً وسهلة التّشكيل بعد أن ترتاح-. إضافة قطع الشوكولاتة إلى العجينة، ثمّ العجن بواسطة اليد، وتقسيم العجينة إلى قسمين، ووضع بودرة الكاكاو على قسم مع عجنها جيّداً حتّى تختلط بشكل كامل.
طريقه عمل البسكويت بجوز الهند
وضع العجينة بكيس بلاستيكيّ، وتركها في الثلّاجة مدّة ساعة تقريباً. إحضار العجينة من الثلّاجة، ووضعها على سطح نظيف وفردها بواسطة النشّابة بسمك سنتيمتر، وتقطيعها. تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية، ثمّ وضع البسكويت في صينيّة وإدخاله الفرن لمدّة عشر دقائق. ترك البسكويت ليبرد ثمّ وضعه في طبق التّقديم. بسكويت اللوز واليانسون
10 أشخاص
المكونات
كوبان من الدقيق
رشة من الملح
نصف كوب من اللوز. ملعقة كبيرة من اليانسون الصحيح. ملعقة صغيرة من برش البرتقال. بيضتان كبيرتا الحجم. ربع كوب من الزيت. طريقه عمل البسكويت بجوز الهند. تسخين الفرن على درجة حرارة 180مئوية، وتحضير صواني الخبز. نخل الطحين، والبيكنج باودر، والملح، وحبوب اليانسون، وبرش البرتقال. وضع البيض، والزيت، والسكر والفانيلا في الخلاط، والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. إضافة خليط الدقيق والتشغيل إلى أن تتكون العجينة، ثمَّ إضافة قطع اللوز. سكب خليط البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بين الأقراص لأنّها ستمدّد. خبز البسكويت لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. وصفة سهلة و سريعة لعمل البسكويت بالفيديو
لعمل بسكويت شهي و لذيذ بكل سلاسة و سهولة شاهدي الفيديو.
طريقة عمل البسكويت بالنشادر
نصف كوب من مسحوق الكاسترد. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. بيضة واحدة. كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الحليب. وضع الزبدة والسكر والفانيلا في وعاء صغير وتقليبها باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج كريمي القوام. إضافة البيض وخلطه جيداً حتى يمتزج، ثمَّ تنخيل الطحين والبيكنج باودر فوق المزيج. إضافة الحليب وخلطه مع باقي المكوِّنات حتى تتماسك، وتشكيل العجين إلى كرات صغيرة. صف الكرات في صينية الخبز، مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بينها. الضغط على الكرات بلطف بواسطة شوكة. وضع الصينية في الفرن على درجة 180 مئوية، وخبزها لمدَّة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. بسكويت بالحليب
مدة التحضير
10 دقائق - 30 دقيقة
مدة الطهي
20 دقيقة
24 شخصاً
المستوى
سهل
كوب وثلاثة أرباع من الدقيق. طريقه عمل البسكويت بدون بيض. كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. كوب من السّكّر. نصف ملعقة من الفانيلّا. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. سكر للتغميس. طريقة التّحضير
وضع السكّر مع الزبدة، ثمّ تحريكه جيّداً بالخلاط أو الخفاقة اليدوية، ثمّ إضافة البيض أثناء التّحريك، والطحين، والملح، والفانيلّا، والبيكنج باودر بالتدريج حتّى تتكوّن عجينة متماسكة وطريّة.
استعمال النوع المناسب من الدقيق، وأفضل أنواع الدقيق هو الدقيق متوسط البروتين. لابد من عجن المزيج بشكل مناسب، وهذا لأن العجن الغير مناسب يمكن أن يجعل عجينة البسكويت قاسية. تجنب استعمال الزبدة فور خروجها من الفريزر، وهذا لأن الزبدة المثلجة تتسبب في فشل تخمير عجينة البسكويت. طريقه عمل البسكويت بالشكولاتة. استعمال البيكنج بودر الحديث، لأن القديم يتسبب في فشل تخمير عجينة البسكويت. يجب تسخين الفرن قبل أن يتم إدخال البسكويت فيها. لابد من ترك الفرن مغلقة أثناء طهي البسكويت، وهذا لأن فتح الفرن عليه عدة مرات يتسبب في تلفه.