ملعقة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. حبة من الفلفل الحلو الأخضر. حبة من الفلفل الحلو الأحمر. كوب من الجبن الرومي المفروم خشنًا. فنجان صغير من زيت الزيتون. أفضل حشوه جبن للسمبوسة - أكلات لجميع الأذواق. كوب ونصف من الماء الدافئ. حبة من الفلفل الحلو الأصفر. ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم. لتحضير العجينة: نخلط في وعاء كل من: الطحين والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا، ثمّ نسكب الزيت والماء الدافئ تدرجيًا ونعجنها جيدًا ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. لتحضير الحشوة: ندهن حبات الفلفل بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثمّ ننكهها بالملح ونضعها في صينية خبز وندخلها إلى فرن محمّى مسبقًا ونتركها حتى تحترق قشرتها الخارجية بعض الشيء، بعد ذلك نضعها جانبًا ونتركها حتى تبرد. نقشّر حبات الفلفل، ثمّ نقطعها إلى شرائح كبيرة الحجم ونصفيها جيدًا حتى نتخلص من السائل الخارج منها ونقطعها مجددًا إلى قطع صغيرة الحجم. نخلط قطع الفلفل مع البقدونس المفروم والجبن. نقسّم العجينة إلى دوائر بحجمٍ صغير، ثمّ نفردها على سطح طاولة المطبخ بعد نثرها بالطحين. نضع مقدار مناسب من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين ونقفلها جيدًا، ثمّ نقليها في مقلاة من الزيت الساخن ونقلبها حتى يشقّر لونها.
- أفضل حشوه جبن للسمبوسة - أكلات لجميع الأذواق
- من هو مؤلف كتاب شمس المعارف
- كتاب شمس المعارف تعرف على أخطر كتاب في التاريخ
أفضل حشوه جبن للسمبوسة - أكلات لجميع الأذواق
في رمضان ، أغلبنا بيحب المقبلات اللذيذة زي السمبوسة بكل أنواعها ويا سلام لو في تنوع لحشوات السمبوسة.. هتلاقيها ما بتلحقش تتحط على السفرة لإن أول المدفع ما بيضرب، بتكون دي أسهل حاجة تتخطف بالإيد. لما دورت على أصل كلمة سمبوسك أو سمبوسة، لقيت إنها كلمة معربة من اللغة الفارسية القديمة ولقيت كمان إنهم لقوا وصفات للسمبوسة في كتب الطبخ من القرن العاشر لحد القرن التالت عشر. تخيلوا قد إيه الأكلة دي قديمة وتاريخية! طرق لحشوات السمبوسة – المصدر ladyspatula
السمبوسة عبارة عن عجينة السمبوسة والحشوة، العجينة في منها نوعين: العجينة الجاهزة اللي بتتباع مجمدة على شكل مستطيلات بتتحط جواها الحشوة وتطبق عليها العجينة على شكل مثلثات، والنوع التاني اللي بيطلق عليه السمبوسك البيتي عشان هي عجينة بتتعمل في البيت وبتتقطع على شكل دواير وبتتحشي وبتتقفل زي القطايف وتتبرم بالإيد عشان تاخد الشكل المميز المتعارف عليه. النهارده هنشارك معاكي طريقة عمل عجينة السمبوسة البيتي اللي تقدري تقليها في الزيت أو تخبزيها في الفرن وللناس اللي بتزهق وبتحب التغيير، هنشاركك بخمس وصفات لحشوات متنوعة للسمبوسك. طريقة عمل عجينة السمبوسة البيتي (تصلح للقلي أو الخبز في الفرن)
طريقة عمل عجينة السمبوسة – المصدر hyattrestaurants
مقادير عجينة السمبوسة
500 جم دقيق
1 معلقة صغيرة خميرة فورية
1 معلقة كبيرة زبدة سايحة
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة سكر
1 معلقة كبيرة لبن بودرة
مياه للعجن
طريقة عمل عجينة السمبوسة:
في بولة صغيرة، اخلطي الخميرة مع السكر وربع كوباية من المياه الدافية وقلبيهم وسيبيهم لحد ما تظهر فقاعات الخميرة.
ضيفي البطاطس المهروسة والبسلة وشوحيهم لحد ما يمتزجوا مع كل البهارات وضيفي الملح والفلفل. بردي الحشوة واحشي بيها السمبوسك. 3. حشوة الفراخ والذرة
صدور فراخ مقطعة قطع صغيرة جدًا أو مفرومة
ذرة صفرا معلبة
بصل أخضر مفروم
صويا صوص
قرفة
ملح وفلفل
نشا مذوب في الماء
طريقة عمل حشوة الفراخ والذرة للسمبوسة:
في شوية من الزيت شوحي البصل الأخضر وضيفي الفراخ وشوحيها لحد ما تاخد لون ذهبي وتبدأ تستوي. ضيفي الذرة الصفرا وقلبي كويس وبعدين ضيفي البهارات والصويا صوص. ذوبي شوية من النشا في مياه باردة وضيفيهم للحشوة عشان يضيفوا قوام ويساعدوا إن الحشوة تكون متماسكة جوه السمبوسك. بردي الحشوة وبكده تكون جاهزة للحشو. 4. حشوة اللحمة المفرومة الحارة والجبنة الموتزاريلا
لحمة مفرومة
جبنة موتزاريلا
بقدونس مفروم ناعم
هريسة
ملح وفلفل أسود
سبع بهارات
طريقة عمل حشوة اللحمة المفرومة للسمبوسة:
شوحي البصل في زيت الزيتون وضيفي اللحمة المفرومة وقلبي لحد ما تبدأ تستوي. ضيفي الهريسة والملح والفلفل والبهارات واطفي النار. ضيفي البقدونس المفروم وسيبي الحشوة تبرد وبعدين ضيفي الجبنة الموتزاريلا. الحشوة جاهزة للاستخدام. 5. حشوة السبانخ واللبنة وعين الجمل
سبانخ مفرزنة
بصل أحمر مفروم ناعم
عين جمل
القليل من اللبنة
سماق
زيت زيتون
طريقة عمل حشوة السبانخ واللبنة وعين الجمل للسمبوسة:
خلي السبانخ تفك تمامًا وصفيها من المياه كويس عن طريق عصرها في فوطة مطبخ لحد ما تتخلصي من كل مياتها.
من هو مؤلف كتاب شمس المعارف الكبرى
من هو مؤلف كتاب شمس المعارف
لكنه لا يزال يتضمن مسائل
سحرية خطيرة ، وقراءة هذا الكتاب ممنوع في بعض البلدان والمناطق لأنه يحتوي على نص
لإعداد المعالج السحري. من هو مؤلف كتاب شمس المعارف
؟
مؤلف شمس المعارف هو شرف
الدين أو شهاب الدين أحمد بن علي بن يوسف البني ، جزائري أمازيغي ولد ونشأ في بونا
، عنابة ، الجزائر ، ولد عام 520 م ، وتوفي في القاهرة عام 622. ميلادي. يقال إنه ينتمي إلى المذهب
الصوفي ، وقد أكد العديد من الخبراء والباحثين أن محتوى هذا الكتاب لا ينبغي أن يعرف
الجمهور لأنه يحتوي على جميع أسرار السحر والرموز والتمائم المتعلقة بهذا المجال ،
وهو يستهدف العارفين فقط ويقال إن البني لا ينوي إفشاء هذه الأسرار. ومن جهة أخرى اتهمت مجموعة
من العلماء البني بأنه ساحر وساحر ، حتى أنهم حرموه لأن هذا الكتاب فتح الطريق للسحرة
، وظنوا أنه مرجعهم لعدم وجود كتاب مماثل في التاريخ. مؤلف كتاب شمس المعارف
شهاب الدين أحمد بن علي بن يوسف البوني
صنف شهاب الدين البني أكثر
من 40 كتابا منها:
كتاب السحر المشهور
شمس المعارف الكبري و لطائف العوارف ، و مجلدين كبيرين لشرح أسماء الله الحسنى،
وكذلك كتاب اللمعة النورانية ، كتاب الأنماط. ما هي أسرار كتاب شمس المعارف
يعتبر كتاب شمس المعارف
من أخطر كتاب سحر في التاريخ ، وهو عبارة عن مخطوطة من الأعمال السحرية واستدعاء الجان
، ويقال إنه يجلب النتائج لمن يقرؤونه ويطبقون محتواه ، ولهذا السبب وسبب تحريمها أنها
حرمه الله سبحانه وتعالى لانه سبب للمشاكل الكثيرة التي يواجهها الناس.
كتاب شمس المعارف تعرف على أخطر كتاب في التاريخ
كتاب شمس المعارف هو أخطر
كتاب في التاريخ. وهي من المخطوطات المتعلقة بالسحر والسحرة واستدعاء الجان وغير ذلك
من الأمور التي يحرمها القانون. يقال أن محتوى هذا الكتاب كتبه الجان للإنسان. مؤلف شمس المعارف هو أحمد
بن علي البني المتوفى عام 622 م ، 1688 م ، في تسعينيات القرن التاسع عشر. كتاب شمس المعارف الكبري
ولطائف العوارف
شمس المعارف عبارة عن مخطوطة
أو كتاب متعلق بالسحر والجان ، وقد طبع مؤخرًا آخر مرة طُبع في مصر (مطبعة مكتبة جمهورية
مصر) عام 2005 وبيروت عام 1985. بعض المواضيع محرفة في 577 صفحة. هو أيضًا كتاب عن السحر
وكيفية التعامل معه وكيفية التعامل مع الجان وكيفية التواصل مع الشياطين والأشياء الغريبة
الأخرى ، لأنه مزيج من الأفكار المختلفة. وتعلم جميع التعويذات والتعاويذ ، وسيستغرق
الكثير من الأشخاص الذين لا يعرفون هذا وقتًا طويلاً لفك تشفير الكتاب ، بينما يستخدمه
الآخرون لعلاج مس الجن. محتوى هذا الكتاب عبارة
عن وصفة غريبة جدا مختلطة وخطيرة يمكن أن تحضر الجان بسرعة ، فهو يحتوي على أربعين
فصلا ، ويضع المؤلف فقرة من النص أسفل العنوان ، يكون فيها القصد هو السحر وطرقه ،
مثل: الجان وكيفية تحضيرهم.
كما يقول البعض أن الجان هم من يخفون أصول
الكتاب.. وهناك رأي آخر بأن الكتاب دفن مع المؤلف بعد وفاته. فصول كتاب شمس المعارف
يحتوي الكتاب على أربعين
فصلاً ، وكل فصل يتضمن موضوعًا محددًا ، وسنحاول أن نذكر بعض الفصول المهمة في الكتاب
على حدة: 1- الفصل الأول يتحدث عن المفردات والأسرار التي تحتوي عليها. 2- يشمل الفصل الثاني جميع
المحتويات المتعلقة بالكسور والبسط وتسلسل الإجراءات للوقت والساعات. 3- الفصل الثالث ، وفيه
يناقش المؤلف حكم الشهر الثامن والعشرين. 4- الفصل الرابع يحتوي
على أحكام الأبراج الصينية والعلامات التي تحتوي عليها. 5- يصف الفصل الخامس أسرار
بسمرة وصفاتها ونعمها. 6- الفصل السادس في هذا
الباب يتحدث المؤلف عن صاحب الخلوة والاعتكاف. 7- يتناول الفصل السابع
اسم عيسى عليه الصلاة والسلام لإحياء الموتى. 8- الفصل الثامن يتناول
الأوقاف الأربعة ومضمونها في أبواب ودورات. 9- ويتناول الفصل التاسع
خصائص آيات وآيات القرآن. 10- الفصل العاشر: تناول
أسرار سورة الفاتحة وممتلكاته الشهيرة. 11- الفصل 11 يتحدث عن
الاختراعات والأنوار الخيرية. 12- الفصل 12 يتحدث عن
اسم الله الأعظم. 13- الفصل الثالث عشر:
في الرياضيات والذكر وطلبات الإجابة.