تسوية الدجاج
أضيفي خليط البصل على الدجاج، واسكبي الماء الساخن، وغطي القدر حتى ينضج الدجاج. تسوية الأرز
ضعي الأرز مع القليل من الزعفران على الوجه، واتركيه حتى يكتمل النضوج. تقديم رز زربيان بالدجاج
ضعي الفحم المشتعل وقلبيه قليلاً، ثمّ قلبي الزربيان بصينية التقديم، وقدميه ساخناً. زربيان عدني - زربيان عدني بالصور - طريقة عمل زربيان عدني بالصور. معلومات التغذية
السعرات الحرارية
629
الدهون
21g
الكربوهيدرات
81g
الألياف
3g
البروتين
26g
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
كيفية عمل رز زربيان - Youtube
يعتبر طبق الزربيان من الأطباق المعروفة والرئيسية في دول الخليج، حيث يُقدّم في المناسبات الاجتماعية والولائم الكبيرة، ومن الممكن إعداد هذا الطبق باستخدام اللحم، الدجاج، أو السمك، تعرفي على طريقة رز زربيان بالدجاج بالصور وبخطواتٍ سهلة. المكونات
20 دقيقة
4 اشخاص
629 سعرة حرارية
مقادير عمل رز زربيان بالدجاج
كيلوغرام من الدجاج. ثلاث حبات من البصل كبير الحجم. ثلاث حبات من البطاطا المقطّعة لقطع كبيرة. ثلاثة فصوص من الثوم. ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي. شرائح من الزنجبيل. ملعقتان كبيرتان من الكمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبات من الهيل. حبات من القرنفل. قليل من الزعفران. قطعة من الفحم. ملعقة كبيرة من بهارات الزربيان. كوب ونصف من الأرز المسلوق. طريقة التحضير
60 دقيقة
تحمير البصل
تم نسخ الرابط
ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة حتى يسخن، ثم ضعي البصل حتى يصبح لونه بني غامق، واحتفظي بالقليل منه جانباً للتزيين. خلط البصل والثوم والزبادي
اخلطي باقي البصل والثوم، والزنجبيل، والزبادي، مع كوب من الماء في الخلاط، وضعي الخليط الناتج جانباً. كيفية عمل رز زربيان - YouTube. تحمير الدجاج والبطاطا
ضعي الدجاج، والبطاطا، والقليل من الزيت، و البهارات الصحيحة في نفس القدر الذي تم تحمير البصل فيه، وقلبي المكوّنات جيداً حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً، ثم أضيفي بهارات الزربيان، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي جيداً.
رز هندي بالدجاج | أطيب طبخة
05-04-2013, 11:19 PM
المشاركة رقم: 1 معلومات العضوة التسجيل: 26-4-2013 العضوية: 52994 الدولة: الرياض المشاركات: 520 بمعدل: 0.
زربيان عدني - زربيان عدني بالصور - طريقة عمل زربيان عدني بالصور
إضافةً الى ما سبق وإذا كنتم تحضرون الدجاج المفروم عبر فرم صدور الدجاج ، ما عليكم سوى التخلص من النسيج الأبيض الواضح قبل فرم صدور الدجاج، تساعد هذه الخطوة على منع إنكماش الدجاج المفروم أيضاً.
طريقة عمل أرز زربيان باللحم - موضوع
يتقلص حجم الدجاج المفروم بشكل كبير بمجرد طهيه على النار، هذا الامر يؤثر على حجم وكمية الوصفة التي تقومون بتحضيرها. سنشارك معكم فيما يلي حيلة مضمونة تمنع إنكماش الدجاج المفروم لدى الطهي. اللحوم وجميع البروتينات الحيوانية تتقلص عند الطهي. لكن يمكن تفادي هذا الموضوع بطريقة سهلة جداً. ما الذي يسبب تقلص حجم الدجاج المفروم عند الطهي: عندما يتم تسخين البروتين، أي نوع منه، فإنه يطلق العصائر داخله مما يؤدي الى تقلص حجمه. يختلف التقلص بين أنواع اللحوم المختلفة حيث أنه يعتمد على نسبة الرطوبة داخل قطع اللحم المختلفة هذه. يعتمد ذلك أيضًا على مدة طهي اللحوم ودرجة الحرارة المعتمدة عند الطهي. حيلة مضمونة تمنع إنكماش الدجاج المفروم لدى الطهي: غالباً ما تؤدي درجات حرارة الطهي المرتفعة إلى انكماش الدجاج المفروم أكثر ، لذلك فإن طهي الدجاج المفروم على درجة حرارة منخفضة يمكن أن يقلل إنكماشه كما يمكن أن يمنع الرطوبة أن تخرج منه. طريقة عمل أرز زربيان باللحم - موضوع. هذه الخطوة قد تقلل نسبة إنكماش الدجاج المفروم عند الطهي بحوالي 25 في المئة تقريباً. خطوة إضافية يمكن أن تساعد على منع الدجاج المفروم من الإنكماش عند الطهي هي عدم تغطية القدر أو المقلاة خلال عملية الطهي.
بعد ذلك يتم وضع وعاء سميك على النار ويوضع القليل من زيت الزيتون وإضافة حلقات البصل وتقليبها حتى تذبل وبعدها يُضاف الثوم ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى يُحّمر البصل، يُرفع الخليط السابق عن النار ثم يوضع بالخلاط الكهربائي مُضافاً إليه شوربة الدجاج وتُخلط جيدا حتى يتم تجانس المكونات معاً ثم يُضاف لبن الرايب ويُعاد الخلط، وعلى جانب آخر يـوضع قطع البطاطس والدجاج في وعاء على نار متوسطة ويتم إضافة جميع البهارات وصلصة الطماطم ثم يُضاف خليط البصل المقلي واللبن الرايب ويُترك الوعاء على نار متوسطة لمدة ربع ساعة مع تغطيته. بعد ذلك يتم وضع الأرز على النار ويُغمر بالماء المغلي والملح وبعد تمام النضح يوضع فوقه خليط البطاطس والدجاج وأخيرا يتم تطييب الأرز بالزعفران ويوضع في طبق واسع ويقدم ساخناً.
تحدث التجوية الكيميائية بسرعة في المناطق المدارية ما مدى دقة هذا البيان العلمي ، حيث تواجه التضاريس والصخور عددًا من العمليات في سياق استقرارها في الطبيعة ، بما في ذلك عمليات التجوية المختلفة التي تتسبب في تحللها وتحللها ، والتي بدورها تساهم في تغييرات ملموسة الصخور في الطبيعة بطرق مختلفة ، فيزيائية أو كيميائية ، عندما يتم تدمير الصخور نتيجة التجوية الفيزيائية ، في حين يتم تدمير الصخور الكيميائية وتفقد العديد من الخصائص والخصائص الطبيعية. التجوية الكيميائية
يشير مصطلح التجوية الكيميائية إلى تغييرات عميقة في البنية الداخلية للصخور. بالاعتماد على التفاعلات المعقدة التي غالبًا ما يستخدمها ثاني أكسيد الكربون والماء والأكسجين والكربون ومواد أخرى ، يعملون معًا لتحليل وتعديل الخصائص الطبيعية للمعادن الأصلية التي تتكون منها الصخور. تحول إلى معدن بتركيبة كيميائية مختلفة ومختلفة تمامًا في خواصه عن المعدن الأصلي ، وتشير المعلومات إلى أن تواتر التجوية الكيميائية تزداد شدتها في المناطق ذات الزيادات الإيجابية في الرطوبة ودرجة الحرارة ، ولكن هل التجوية الكيميائية سريعة حقًا في المناطق المدارية؟[1]
التجوية الكيميائية في المناطق الاستوائية بسرعة
يمكن أن تكون التجوية ميكانيكية أو فيزيائية في المناطق ذات درجة الحرارة المرتفعة بدون رطوبة ، وهي شائعة في المناطق الصحراوية ، وتنطبق أيضًا على المناطق الباردة بسبب ارتفاع الرطوبة بدون حرارة ، وتعتبر تجوية كيميائية.
التجوية الكيميائية سريعة في المناطق الاستوائية اليوم
التي نراها في الطبيعية على التضاريس الطبيعية، أي كانت تضاريس صخرية مثل الهضاب. أو الجبال والعديد من التضاريس التي تكونت بسبب العديد من العوامل التي مرت خلال الوقت الذي نعيش فيه. كما أن التغييرات هذه تحدث بسبب بعض العوامل الفيزيائية أيضًا فهي لا تقتصر على الإطلاق بالعوامل الكيميائية. لكن في المجمل نحن نعرف أن التفتت في الأساس يحدث بسبب العوامل الفيزيائية. أما العوامل الكيميائية فهي مقتصرة فقط على القيام بإحلال عنصر محل آخر، وبحركة الإحلال هذه تكون لك العديد من المميزات الطبيعية. أو تفقد العديد من المميزات التي كانت عليها قبل أن تتعرف للتجوية الكيميائية وتحدث لها عملية الإحلال هذه. يمكننا الآن أن نتعرف إذا كانت التجوية الكيميائية تحدث بشكل سريع في المناطق الاستوائية، وهذا يحدث بسبب درجة الحرارة الكبيرة وزيادة معدل الرطوبة أم لا، لذلك دعونا نتعرف على السبب:
يجب أن نعي في أول الأمر عن أنواع التجوية التي سبق وذكرتها، وما وظيفة كل نوع من التجوية الفيزيائية، والتجوية الكيميائية. لكن يجب أن نقول أن التجوية الكيميائية تتلاءم أكثر مع البيئة الجافة تمامًا مثل المناطق الصحراوية التي يغلب فيها المناخ الاستوائي.
التجوية الكيميائية سريعة في المناطق الاستوائية منتخب
على سبيل المثال: فإن معدن الفلسبار المكون للصخور وهو يتكون من (البوتاسيوم بنسبة 8% والألمونيوم بنسبة 8% والسيليكا بنسبة 23% والأكسجين بنسبة 61%)عندما يلامس حمض الكربونيك يكون معدن جديد يسمى الكاولين وبالرغم من أن تركيبه يظل يحتوي على بعض المعادن التي كانت تشكل معدن الفلسبار لكن بنسب مختلفة، حيث يتكون من (هيدروجين بنسبة 23% وألمونيوم 12% والسيليكا بنسبة 12% والأكسجين بنسبة 53%). أيضًا تؤدي أحماض النباتات التي يتم إفرازها من جذور النباتات إلى التفاعل مع الصخور، حيث تفرز كثير من النباتات حمض النيتريك، وهو يتفاعل مع الصخور ويعمل على إذابة المعادن بها، وهذا يجعل ما يتبقى من الصخور هشًا ويسهل تفتته لقطع صغيرة. أثر الأكسجين على الصخور
الأكسجين أحد أهم عناصر التجوية الكيميائية، لأنه يتحد مع المعادن المكونة للصخور في عملية تسمى الأكسدة، مما يحولها لمركبات هشة، وهذا بدوره يسبب ضعف وتفتت الصخور. ويمكن أن نلاحظ أيضًا تغير لون الصخور التي تحتوي على الحديد والتي تتفاعل مع الأكسجين للون الأحمر أو البرتقالي. لماذا تحدث التجوية الكيميائية بسرعة في المناطق الاستوائية
تتأثر سرعة أو معدل التجوية الكيميائية بالمناخ، حيث تحتاج هذه العمليات الكيميائية إلى الماء ، وتحدث بسرعة أكبر في درجات الحرارة المرتفعة، لذلك نجد أنه في المناطق الحارة الرطبة تتم عملية التجوية الكيميائية بسرعة.
التجوية الكيميائية سريعة في المناطق الاستوائية و خصائصها
وتؤثر عملية التفاعل الكيميائي هذه على جعل المعدن أو العنصر الناتج من عملية التجوية الكيميائي. ة هذه إلى عنصر غير متماسك بالمقارنة بالعنصر الخام الآخر، بالإضافة إلى أنه يتأثر بالعوامل الجوية بشكل كبير. قد يهمك: ما هي مكونات الطين
آثر عملية التجوية الكيميائية على البيئة الجافة
يجب أن نعرف أن عملية التجوية الكيميائية بجميع التفاعلات الكيميائية التي تقوم بها على البيئة. تعمل على التأثير بشكل كبير جدًا على البيئة التي قامت بنشر هذا التفاعل بها. وبالتأكيد أكثر المناطق التي تتأثر بهذا العنصر هي البيئة الاستوائية، التي تنتشر فيها بيئة جافة صحراوية شديدة الحرارة. كما أن الظروف البيئة الاستوائية تعمل على الكبر في حجم التفاعلات الكيميائية هذه. لأنها تعمل كعامل محفز يساعد في تغيير البيئة والمعادن الخام المتواجدة بها. بالإضافة إلى تغير كبير في الصخور والتضاريس الطبيعية التي قام الله على مر العصور. منذ أن قام بجعل هذه الأرض تنشأ على فترات مختلفة، وأدت إلى جعلنا نرى التضاريس بهذا الشكل الحالي. اخترنا لك: ما هو النيزك في غلاف الارض
شرح عملية التجوية الكيميائية بالتفصيل
تستطيع أن تتعرف على التفاصيل الخاصة بالتجوية الكيميائية بالكامل، عندما تتعرف على كل عملية تحدث كناتج هام للتغير الذي يحدث في هذه العملية الضخمة،.
التجوية الكيميائية سريعة في المناطق الاستوائية مباشر
وعادة ما يدخل مكونات الغلاف الخارجي في هذه التفاعلات، والأكثر تواجدًا هو عنصر الأكسجين، والماء، والكربون. والأكثر تواجد أو الأكثر تفاعل هو غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل على الارتباط بجميع هذه العناصر. بعد ذلك يعمل على البدء في عملية الإحلال للعمل على تغيير الخواص الطبيعية التابعة للمعادن الأصلية المتواجدة في طبقات الصخور. حتى يعمل على تحويلها بعد ذلك إلى معادن أخرى تمامًا عن المعادن التي تكونت منذ زمن بعيد. كما أن هذه المعادن الجديدة لا تتشابه مع المعادن القديمة، لأن التركيب الكيميائي الخاص بها يتغير بشكل تام عن المعادن الخام التي لم يسبق لها وواجهة عملية الإحلال. كما يوجد بعض المعلومات حول مصطلح التجوية الكيميائية يقول فيها أن التجوية الكيميائية يمكن أن تزداد بشكل كبير. ويكثر من عملها بسبب الزيادة الكبيرة في معدل درجة الحرارة وزيادة نسبة الرطوبة في الجو. وهذا ما جعلنا نسأل هل بالفعل التجوية الكيميائية متأصلة وتحدث بشكل سريع في المناطق الاستوائية. شاهد أيضا: أنواع التربة في العالم
أنواع عوامل التجوية
يوجد الكثير من الآراء حول التجوية الكيميائية، وحول النظام البيئي في المجمل وهذا يأتي بسبب الكثير من التغيرات الملموسة.
الأكسدة
وفيها تتكسر الصخور بالأكسجين والماء، مما يعطي الصخور الغنية بالحديد في كثير من الأحيان سطحًا صدئًا ملونًا بفعل العوامل الجوية، وتكون المادة الحمراء الناتجة عن التأكسد هشة للغاية، مما يؤدي لتفتتها. [2]
[3]
ما هي التجوية الميكانيكية
التجوية الميكانيكية (بالإنجليزية: Mechanical Weathering)، هي نوع رئيسي من عمليات التجوية الطبيعية، وتسمى ايضاً بعمليات التجوية الفيزيائية، حيث يمكن أن يتسرب الماء السائل إلى الشقوق الموجودة في الصخور، وإذا انخفضت درجات الحرارة بدرجة كافية، سيتجمد الماء الموجود داخل الصخور، وعندما يتجمد الماء سيتمدد، وهذا التمدد سيصنع ضغط كبيراً على الصخور، وسيوسع الشقوق ببطء ويقسم الصخر في النهاية، وعندما يذوب الماء المتجمد، سيقوم الماء السائل عندها بعمل عملية التعرية الطبيعية وذلك عن طريق حمل أجزاء الصخور الصغيرة إلى أماكن بعيدة عن موضعها الأصلي. وتسمى هذه العملية بدورة التجميد والذوبان للصخور، أو تسمى تجوية الصقيع أو التكسير بالتبريد، كما ويمكن أن تساهم التغيرات في درجات الحرارة في التجوية الميكانيكية في عملية تسمى الإجهاد الحراري، حيث تؤدي التغيرات في درجة الحرارة إلى تمدد الصخور بالحرارة، وتقلص الصخور مع البرودة، وعندما يحدث هذا مراراً وتكراراً، سيضعف هيكل الصخرة ومع مرور الوقت ستنهار وتتفتت، كما ويمكن أن تكون النباتات والحيوانات عوامل أساسية أخرى للتجوية الميكانيكية، حيث أنه قد تنبت بذرة الشجرة في التربة التي تجمعت في الصخور المتشققة، ومع نمو الجذور فإنها توسع الشقوق الصخرية، وفي النهاية تتكسر هذه الصخور إلى قطع واجزاء صغيرة.