المسمى الوظيفي: مدير المطعم/ مساعد مدير المطعم
تحت إدارة: مدير الأغذية والمشروبات/ المدير العام
ملخص الوظيفة:
إدارة كل عمليات المطبخ والمساعدة في وضع القائمة والمحافظة على معايير السلامة والصحة، هذا بالإضافة إلى المساعدة في تقديم الخدمات والضيافة وقت ازدحام العملاء أو وقت الوجبات. يسعى باستمرار إلى تحسين رضا العملاء والموظفين، بالإضافة إلى تحقيق أقصى قدر ممكن من الأداء المالي. مهام ومسئوليات مدير/مساعد المطعم:
1-مراقبة منطقة تناول الوجبات، الإشراف على خدمة الأغذية والمشروبات والإشراف على الموظفين مع اتباع سياسات التشغيل المختلفة التي ربما تساعد في التأسيس. 2-نشر الطاقة الإيجابية بين أعضاء الفريق. 3-الاحتفاظ بسجلات الموظفين وبعمليات التشغيل بطريقة دورية. 4-إرشاد وتوجيه الفريق وتوجيه الملاحظات لهم بشكل دوري. 5-فهم قدرات الموظفين المختلفة من خلال التدريب. 6-معاملة جميع أعضاء الفريق بكل عدل واحترام. 7-وضع معايير عالية خاصة بسلوكيات الفريق أثناء النوبة. مهام مساعد مدير المطعم. 8-العمل مع فريق الأغذية والمشروبات لضمان عرض الطعام بطريقة صحيحة، مع اتباع اجراءات معالجة الأغذية المناسبة. 9-التعامل مع شكاوى الضيوف عن المطبخ.
- ما هي مهام وواجبات مدير المطعم ؟
- طريقة إدارة مطعم - موضوع
- نهاية الخدمة في نظام العمل
ما هي مهام وواجبات مدير المطعم ؟
10-جدولة اجتماعات دورية لموظفي خدمة الأغذية والمشروبات للتأكد انهم يسيرون على النهج الصحيح للسياسات ويحصلون أيضا على ردود أفعال وتقييم من الموظفين. 11-الاحتفاظ بسجلات الميزانية والموظفين، إعداد كشوفات المرتبات، الفواتير، ومتابعة السجلات. 12-التحقق من جودة تسليم الأغذية الطازجة والمخبوزات. 13-مقابلة مندوبي المبيعات لطلب الأشياء اللازمة التي يحتاجها المطعم مثل أدوات المائدة، أواني الطبخ ومواد التنظيف. 14-التنظيم من أجل الصيانة وإصلاح الأدوات والخدمات الأخرى. 15-حساب إجمالي الإيرادات ومقارنتها بالمبيعات، متابعة فواتير مقدمات الدفع، وتسهيلات الدفع المختلفة في نهاية اليوم. 16-التأكد من تنفيذ المنتجات الجديدة بشكلها الصحيح بعد طرحها. طريقة إدارة مطعم - موضوع. 17-القدرة على التعامل مع العملاء المتذمرين بشكل ودي وهدوء تام. 18-التأكد من جودة المنتجات والخدمة. 19-إظهار الحماس للعملاء داخل المطعم. 20-المرونة في التعامل مع أي تغييرات أو مشكلات مثل تقصير في عدد الموظفين، وغيرها. 21-توقع احتياجات المطعم بشكل فعال. 22-القدرة على تغيير الأهداف والأولويات وفقا لحاجة العمل وتغيراته. 23-تنظيم الأعمال وفقا للأولوية للتأكد أن المهام المهمة تمت في الوقت الصحيح.
طريقة إدارة مطعم - موضوع
تختلف وتتنوع وظائف الخدمة بالمطاعم لتتوافق مع حجم المطعم ونظام ومستوى الخدمة المقدمة فيه
بحث عن انواع الخدمة فى المطاعم
تختلف وتتنوع وظائف الخدمة بالمطاعم لتتوافق مع حجم المطعم ونظام
ومستوى الخدمة المقدمة فيه.. ما هي مهام وواجبات مدير المطعم ؟. فقد نجد بعض المطاعم يهتم بالخدمة تحت مُسمَّى وظيفي
واحد، ومطاعم أخرى بها العديد من المسمّيات الوظيفية التى تختلف فيما بينها في المهام
الوظيفية لكل منها. في هذه التدوينة سنعرض لكم أهم المسميات الوظيفية لوظائف الخدمة في المطاعم،
كما سنعرض أهم السمات الرئيسية التى تُميِّز كل وظيفة عن الأخرى:
المشرف العام ( Supervisor) / رئيس المضيفين ( Head Waiter)
هو القائم بأعمال مدير الصالة في حالة عدم وجوده، فهو المسئول عن
المطعم ككل من ناحية الخدمة، كما يقوم باستقبال الزبائن ومرافقتهم إلى
طاولاتهم. المشرف الثاني ( Second Supervisor) - رئيس المضيفين الثاني ( Second Head Waiter)
يقوم مقام المشرف العام أو رئيس المضيفين في حالة عدم وجودهما، ومن
ثَمّ يقوم بأعمالهما. موظف الاستقبال ( Receptionist)
أهم ما يُميّز المطاعم الفاخرة أو ما يُسمَّى بمطاعم الخمسة نجوم هو
وجود موظف الاستقبال الذي يتولى مَهام الرد على التليفون، ونظام الحجوزات، كما يقوم
باستقبال الزبائن وتعرفيهم على المطعم وقوائم الطعام، ومرافقتهم إلى طاولاتهم
أيضا.
مسئول مسئولية مباشرة عن مراقبة كافة عمليات التشغيل بمطعمة ( نظافة وجودة وخدمة) بما يحقق المستوى الأمثل فى الأداء والجودة. مسئول عن رفع الروح المعنوية للعاملين واستخدام اساليب التعزيز اليومي. متابعة سير العمل بسهولة و يسر مراقبة الزي الخاص بالعاملين يوميا. مسئول عن تحقيق أهداف وخطة الشركة المحددة له ( مبيعات – تكاليف – رضاء الضيوف – الجودة للمنتجات). مسئول عن تطبيق لوائح ونظم وسياسات الشركة الداخلية والخارجيـة. مسئول عن مراقبة جميع العاملين بالمطعم ورفع مستوى إنتاجيتهم الى الحـد الأقصى.
تمّ تحديد كيفية حساب نهاية الخدمة في نظام العمل السعودي بشكل صريح؛ حيث يستحقّ كافّة العمّال الذّين يشملهم هذا النّظام مكافأة نهاية الخدمة كاملة إلّا في حالة استقالة أحدهم مع عدم تجاوز مدّة خدمته مع صاحب العمل عشر سنوات، كما حدّد نظام العمل السعوديّ كافّة الضّوابط التي تربط العامل مع صاحب العمل في جميع المؤسّسات الموجودة داخل المملكة. نظام العمل السعودي
قامت وزارة العمل في المملكة العربيّة السعوديّة بإصدار نظام العمل عام 1426هـ بناء على المرسوم الملكيّ الصّادر بهذا الشأن، كما تمّ تعديل هذا النّظام مرّتين بمرسوم ملكيّ أيضًا،وذلك في عام 1434هـ وفي عام 1436هـ، ويعتني هذا النّظام على كافّة الأمور التي تتعلّق بأجور العمل وعدد ساعات العمل بالإضافة إلى واجبات العمل وعقوم العمل وما يترتّب عليها، ويمكننا الاطّلاع على كافّة بنود نظام العمل مباشرة " من هنا ". [1]
شاهد أيضًا: التحقق من الإشتراك في نظام التأمينات الاجتماعية بالتفصيل
الحالات التي يتم الحصول فيها على نهاية الخدمة
حدّ نظام العمل السعوديّ كافّة الحالات التي يستحقّ بموجبها العامل مكفآت نهاية الخدمة؛ حيث يستحقّ جميع العمّال أجور نهاية الخدمة كاملة عند انتهاء علاقة العمل من قبل صاحب العمل في حين يستحقّ ثلث المكافأة فقط إذا انتهت علاق العمل بسبب استقالة الموظّف بشرط أن لا تقلّ مدّة خدمة هذا الموظّف عن سنتين متتابعتين، كما أكّد نظام العمل على دفع جميع مستحقّات العامل خلال أسبوع واحد من انتهاء الخدمة العقديّة.
نهاية الخدمة في نظام العمل
مكافأة نهاية الخدمة في نظام العمل السعودي
ذ مصطفى مجدي
تعتبر مكافأة نهاية الخدمة من حقوق العامل على صاحب العمل في حالة انتهاء عقد العمل، وأوجب المُشَرِع السعودي على صاحب العمل دفعها للعامل عند انتهاء عقد العمل سواءً كان عقد العمل محدد المدة أو غير محدد المدة. ورغم ان وزارة العمل قد سهلت حساب مكافأن نهاية الخدمة من خلال خدمة اليكترونية من خلال الرابط التالي (حساب مكافأة نهاية الخدمة)، الا انه من اللازم والواجب على كلا من صاحب العمل او من يمثله وعلى الموظف ان يتعرف على حقه في هذا الأمر. كيف تحسب مكافأة نهاية الخدمة ؟
تحسب مكافأة نهاية الخدمة وفقا للجدول التالي:
وذلك إذا انتهت علاقة العمل من قبل صاحب العمل وليس من العامل. ويحتسب أجزاء السنة بنسبة ما قضاه في العمل وتحسب من الأجر الأخير وقفاً للمادة 84
المادة الرابعة والثمانون:
إذا إنتهت علاقة العمل وجب على صاحب العمل أن يدفع إلى العامل مكافأة عن مدة خدمته تحسب على أساس أجر نصف شهر عن كل سنة من السنوات الخمس الأولى ، وأجر شهر عن كل سنة من السنوات التالية ، ويتخذ الأجر الأخير أساساً لحساب المكافأة ، ويستحق العامل مكافأة عن أجزاء السنة بنسبة ما قضاه منها في العمل.
- ويُسجَّل مَن يشغل الوظيفة بالتعاقد في نظام التأمينات الاجتماعية ويُعامَل من حيث انتهاء الخدمة وفق نظام العمل، وبالتالي يستحق مكافأة نهاية خدمة عند انتهاء خدمته. - كما يتساوى الجميع في استحقاق الإجازات وفق اللائحة التنفيذية للموارد البشرية في وزارة الخدمة المدنية بنسختها الجديدة. المصدر:
اضغط هنا
------
حمّل وانشر تطبيق ( أي وظيفة) تصلكم أخبار الوظائف مجاناً أولاً بأول. - لنشر الخبر بشكل مباشر عبر تطبيق الـ Whatsapp من خلال الرابط التالي:
اضغط هنا