عيناك ليال صيفية - ماجدة الرومي - عالية الجودة - YouTube
- عيناك ليال صيفيه كلمات
- طريقه عمل السينابون الاصلي مع صوص الشوكولاته - YouTube
- طريقة عمل السينابون الأصلى | بسيط دوت كوم
- طريقة عمل السينابون الهش بصوص الكريمة الأبيض في البيت مثل المحلات
- طريقة عمل السينابون الأصلي بطريقة سهلة - جواهر
عيناك ليال صيفيه كلمات
17-04-2003, 03:49 AM
#1
شاعر
عيناك ليال صيفية: ترحيب. يصعب ان اصف ضيفتنا-ولن تكون كذلك بعد الان- التي اتشرف بالترحيب بها
انها توليفة من المتناقضات الرائعة...
وقد جمعت من كل بستان زهرة حتى غدت باقة ازهار..
اهلا بك ليال بيننا.. اشكر لك وجودك هاهنا.
عَيْنَاكَ لَيَالٍ صَيْفِيَّة وَ رُؤىً، وَ قَصَائِدُ وَرْدِيَّة وَ رَسَائِلُ حُبٍّ هَارِبةٌ مِن كُتُبِ الشَّوقِ المنْسيَّة. مَنْ أنتَ؟ … زرعْتَ بِنقْلِ خُطاكَ الدَّرْبَ وُرُودًا جوريَّة! كالضَّوْءِ مرَرْتَ… كَخَفْقِ العِطْرِ، كَهَزجِ أغانٍ شعبيَّة. وَمَضَيْتَ شِرَاعًا… يَحمِلُنِي كَقَصيدَةِ شَمسٍ بحْريَّة. لِوُعُودٍ رَاحَتْ تَرسُمُها أَحْلَامُ فَتَاةٍ شَرْقِيَّة! — أنور سلمان
مكونات الصوص الخارجي
كوب من السكر الناعم ويوازي 115 جم. 60 جم من أي نوع جبن كريمي وتساوي ربع كوب بدرجة حرارة الغرفة. ربع كوب من الزبد الطري بحرارة الغرفة. فانيليا سائلة. طريقة عمل عجينة السينابون الاصلية
إن طريقة السينابون سهلةٌ جدًا وبسيطة لو اتبعتِ الخطوات التالية، كما أننا سوف نخبركِ عن بعض الأسرار التي تساعد في نجاح عملية خبز السينابون الهشة والخفيفة والطرية أما الخطوات فهي كالتالي:
هذه الخطوة تعد سرًا من أسرار لفائف القرفة ويقال بأنها تقنية آسيوية لخبز المعجنات، قومي بإحضار نصف كوب من الماء وضعي فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين وقلبيه حتى يذوب الطحين تمامًا. ضعي الخليط في المايكروويف لمدة 30 ثانية أو ضعيه على النار الهادئة حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة تشبه المعجون، ثم دعيها حتى تبرد ولا تمزجيها بباقي المكونات وهي ساخنة..
في ربع كوب من الماء الدافئ أضيفي ملعقةً صغيرةً من السكر و ملعقةً كبيرً من الخميرة الفورية أو الجافة واتركيها جانبًا لتتفاعل وتختمر. أحضري حوالي 550 جرام من الطحين وهو ما يعادل أربع أكواب وربع وأضيفي عليه رشة من الملح، ثم أضيفي مزيج الخميرة بالسكر، ونصف كوب من اللبن المتخثر ( buttermilk).
طريقه عمل السينابون الاصلي مع صوص الشوكولاته - Youtube
طريقه عمل السينابون الاصلي مع صوص الشوكولاته - YouTube
طريقة عمل السينابون الأصلى | بسيط دوت كوم
يعتبر السينابون واحد من أشهر أنواع الحلوى المعروفة في العالم أجمع وليس العربي فقط، وطريقة عمل السينابون الأصلي تختلف من منطقة لأخرى حسب البلد وفي النهاية يكون لها نفس النتيجة والطعم، فلا يوجد اختلاف في الآراء على السينابون مهما اختلفت طريقة تحضيره. طريقة عمل السينابون الأصلي
مقادير عجينة السينابون الأصلي
½ كأس سكر أبيض ناعم. ¼ كأس زبدة ذائبة. 4 كؤوس دقيق أبيض منخول. ½ كأس حليب سائل دافئ. حبة واحدة من البيض. ملعقة واحدة صغيرة خميرة فورية. ملعقة واحدة صغيرة ملح. مكونات حشو السينابون
¼ كأس زبدة ذائبة. ملعقتان ونصف قرفة مطحونة. ½ كأس سكر بني. مكسرات للتزيين: لوز، فستق، سوداني، عين جمل، جوز. مكونات صوص السينابون
كوب إلا ربع جبن كريمي أي نوع. ملعقة واحدة صغيرة فانيليا. كأسان سكر بودرة. ½ كأس زبدة ذائبة. طريقة عمل السينابون الأصلي بالتفصيل
للحصول على سينابون يشبه المطاعم الكبيرة، قومي باتباع الخطوات التالية من طريقة عمل السينابون للحصول على نتائج رائعة:
نحضر كأس من الماء الدافئ ونضع به مقدار الخميرة المُجهز والسكر الأبيض، ونقلبهم سويًا حتى تذوب الخميرة والسكر في الماء ويترك لمدة حوالي 5 إلى 10 دقائق حتى يمتزجوا تمامًا.
طريقة عمل السينابون الهش بصوص الكريمة الأبيض في البيت مثل المحلات
فوق طبقة الزبدة نقوم برش خليط السكر والقرفة. استخدام النشابة لضغط السكر على الزبدة يساعد على زيادة تماسك حبيبات السكر في العجينة وبالتالي يسهل عملية اللف. قومي بلف العجينة من الأطراف برفق وحذر حتى تكون على شكل اسطوانة. باستخدام خيط الأسنان قومي بتقطيع الاسطوانة إلى وحدات متساويةٍ من السينابون. قومي برص لفائف القرفة على صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت وغطيها واتركيها لتختمر مرة أخرى. طريقة تسوية السينابون
قومي بتشغيل الفرن حتى يسخن جيدًا قبل إدخال الصينية. أدخلي الصينية على درجة حرارة 180 لمدة عشرين دقيقة أو زيادة خمس دقائق أخرى. طريقة عمل صوص سينابون مميز ولامع
بالطبع لا يصح أن نخبرك عن عجينة السينابون بدون أن نذكر لكِ طريقة تحضير الصوص، وإليك الطريقة:
نضيف نصف ملعقة من الفانيليا السائلة والجبن الكريمي والزبدة بدرجة حرارة الغرفة إلى السكر المطحون و نقلبهم جيدًا. يتم استخدام المضرب الكهربائي أو الخلاط أو الهاند بلندر في خفق المكونات حتى تكتسب قوام كريمي ناعم. في هذه الأثناء ربما تحتاجين إلى ملعقةٍ أو ملعقتين من الحليب السائل لتسهيل الخفق. تقديم لفائف القرفة
تعد هذه اللحظة الأهم والأجمل في مراحل إعداد السينابون:
بعد تسوية السينابون قومي بإخراج الصينية من الفرن وافردي عليها الصوص وهي ساخنة.
طريقة عمل السينابون الأصلي بطريقة سهلة - جواهر
قومي بإضافة الزبدة الذائبة والسكر والبيض. بعد التقليب أضيفي معجون الدقيق الذي تم صنعه في الخطوة الأولى، ربما تحتاجين إلى ملعقةٍ أو اثنتين من الطحين، ولكن احرصي أن تبقى العجينة لينة. تترك العجينة لترتاح وتختمر لمدة ساعتين أو أكثر حتى تتضاعف كمية العجين واحرصي على تغطيها ببلاستيك غذائي أو فوطة مبللة ومعصورة حتى لا تتشقق. وهكذا تكون عجينة السينابون جاهزة وبدون غلطة. تحضير حشوة السينابون الاصلية
حتى تكتمل الوصفة الرائعة بعد أن عرفنا طريقة السينابون سنحضر الحشوة معًا، وسوف نحتاج في تحضير الحشوة إلى المكونات التالية:
ست ملاعق من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة ونصف كبيرة من القرفة. ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام. ملعقة ونصف من نشا الذرة، تساعد على تماسك اللفائف. نخلط جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا ونضعها جانبًا. نلاحظ أننا لم نستخدم الزبدة بعد في هذه المرحلة. طريقة تحضير لفائف السينابون
بعد اختمار العجينة وتضاعف حجمها قومي بفردها على سطح مرشوش جيدًا بالدقيق. فرد العجينة على شكل مربع كبيرٍ أبعاده 45×45 سم، هذا يساعد على تشكيل اللفائف بسهولةٍ أكثر. نحضر الزبدة اللينة التي كانت من ضمن مكونات الحشوة ونقوم بفردها على العجينة بالفرشاة.
ضعى على الخليط السابق جزء من الدقيق واخلطى جيداً. اتركى الخليط ليخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة ولا تتجاوز الساعة. أضيفى الزيت والزبدة والبيض والفانيليا والملح وقلّبى الخليط جيداً. ضعى باقى الدقيق واخلطى مرة أخرى. اتركى العجينة لتخمر من نصف ساعة إلى ساعة مرة أخرى. افردى العجينة بالنشابة وادهنيها بالزبدة. أضيفى السكر والقرفة ولفيها على شكل أسطوانة، ثم قطعيها حلقات. رصّة الحلقات فى صينية فرن مبطنة بالدقيق. ضعيها فى فرن ساخن على درجة حرارة 190° واتركيها لتنضج. بعد خروجها من الفرن زيّنى الوجه بالصوص الأبيض، أو صوص الكراميل وعين الجمل. طريقة أخرى لعمل السينابون
المكونات:
4 كوب من الدقيق. ½ كوب من الحليب الدافئ. 4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ⅓ كوب من الزبدة المذابة. 1 بيضة
⅓ كوب من السكر. 1 ملعقة صغيرة من الملح. مكونات الحشو:
زبدة مذابة
4 ملعقة صغيرة من القرفة
¾ كوب من السكر
مكونات الصوص:
½ 1 كوب من السكر البنى. ½ 1 كوب من جوز البيكان المقطع قطع كبيرة. ½ كوب من الزبدة المذابة. ¼ كوب من شراب الذرة. طريقة التحضير:
ضعى مكونات العجين معاً، ما عدا الدقيق. اخلطى جميع المكونات معاً بالعجانة الكهربائية.
أثناء ذلك في وعاء عميق نبدأ في إضافة الحليب والبيض والزبدة، ومن ثم نضيف تدريجيًا كمية الدقيق ونقلبهم معًا، ومن ثم نضيف مزيج الخميرة والماء للوعاء، ونستمر في المزج حتى تصبح العجينة لينة ويسهل التحكم بها. نحضر كيس بلاستيكي أو ورق نايلون أو قطعة من القماش ليتم تغطية العجين لمدة زمنية حوالي 30 دقيقة وتترك في درجة حرارة الغرفة لتختمر بشكل تام. طريقة تحضير حشو السينابون الأصلي
بعد مرور فترة اختمار العجين نبدأ في تحضير حشو السينابون باتباع الخطوات الآتية:
نضيف للعجين كمية بسيطة من الزبدة والدقيق على السطح الخارجي، حتى يسهل فردها دون أن تلتصق بالأيدي أو على سطح الفرد. نقوم بفرد العجينة بسمك ½ سم فقط ونمدها قدر المستطاع، ومن ثم نضيف للسطح كمية بسيطة من الزبدة وكمية السكر البني والقرفة. بعد ذلك نلف العجين على هيئة الرول على أن تكون الجوانب والأطراف متساوية، وبالسكين نقطعها إلى دوائر متساوية في الحجم. وفي صينية الفرن نضع كمية بسيطة من الزبدة لدهنها ومن ثم نضيف إليها قطع السينابون، وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية، وتترك الصينية في الفرن مدة حوالي 30 حتى يبدأ السينابون في النضج واكتساب اللون الذهبي.