ترتكز حشوة المطبق السعودي غالبا وبشكل أساسي على اللحم المفروم، و تعد اللحوم الحمراء من أهم مصادر البروتينات الحيوانية التي تلعب دورا كبيرا في الحفاظ على العضلات، كما أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات و المعادن التي تعزز مناعة الجسم، و تحميه من الإصابة بمختلف الأمراض، إضافة إلى أنها تحسن صحة الجسم العامة. المطبق بالخضار - وصفة المطبق بالخضار - طريقة تحضير المطبق بالخضار - طبخ عربي كوك. و يعد المطبق السعودي وصفة شهية تستحق التجربة، تعرفوا عبر موقعي على مقاديرها المضبوطة و طريقة تحضيرها، و تمتعوا بمذاقها و فوائدها الصحية. طريقة عمل المطبق السعودي
المقادير
مقادير عجينة المطبق السعودي
ثلاث أكواب دقيق أبيض الخاص بالمخبوزات
ربع كوب زيت نباتي
بيضه بدرحة حرارة الغرفة
ربع ملعقه صغيرة ملح
كوب ماء للعجن
مقادير حشو المطبق السعودي
بصله مبشورة
نصف كيلو لحم مفروم
بقدونس مقطع
2 بيضة
طماطم مقطعه مصفاه من الماء
بصل أخضر مقطع
فلفل أخضر مقطع
زيت نباتي
فلفل أسود
بهار لحمة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
طريقة تحضير عجينة المطبق السعودي
نحضر وعاء ونضع بداخله الدقيق والملح ونقلبهم مع بعض ثم نضيف الزيت النباتي والبيضة وندمجهم مع بعض جيدا. نقوم بإضافة الماء تدريجيا ونعجن جيدا لحين الوصول إلي القوام المناسب.
المطبق بالخضار - وصفة المطبق بالخضار - طريقة تحضير المطبق بالخضار - طبخ عربي كوك
نقوم بدهن اليد بالزيت ونقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم. ثم نقوم بتغطية الإناء بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ونتركه حوالي 3 ساعات في مكان دافئ حتى ترتاح العجين. ثم نقوم بوضع كمية من الزيت في مقلاة ثم نقوم بوضع الثوم المفروم الناعم+ البصل المفروم الناعم في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة. المطبق السعودي. ثم نقوم بإضافة اللحم على البصل والثوم المفروم ثم نترك الخليط حتى ينضج تماما، ثم نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود+ نصف ملعقة صغيرة من الكمون+ رشة صغيرة من القرفة+ رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة + رشة من الفلفل الأحمر+ مكعبات الطماطم الصغيرة ثم نقوم بتقليب جميع المكونات معاً ونتركه على النار حتى ينضج. نقوم برفع المقلاة من فوق النار ونتركها حتى تبرد، ثم نقوم يخفق البيض في إناء آخر ثم نقوم بإضافة كمية الجبن والبصل الأخضر على البيض المخفوق، ثم نضيف هذا المزيج على اللحم المفروم. ثم نقوم بفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق للحصول على عجينة رقيقة السمك حتى تكون على شكل دوائر صغيرة رقيقة السمك. ثم نقوم بوضع كمية من الحشوة في منتصف العجينة ونقوم بلف العجين على شكل مربع مثل لف المطبق المربع وهكذا حتى تنتهي كمية العجين الموجودة.
المطبق السعودي
مطبق خضار ، من الوصفات السعودية اللذيذة يمكنك حشوة بالخضروات المفضلة لك أو باللحم المفروم أو الدجاج أو حتى الجبن بنفس الخطوات بشرائح السبرينج رولز الجاهزة، تعرفي على طريقة عمل المطبق سهلة ولذيذ خطوة خطوة. مقادير عجينة المطبق. 3 كوب دقيق. م ص ملح. كوب ماء. 3 ملاعق كبيرة زيت. شرائح سبرينج رولز. مكونات الحشوة:
4 بيضات. كرات مفروم ناعم. طماطم مكعبات صغيرة. بصل أخضر مفروم. م ص فلفل أسود. م ص فلفل أحمر. 1/2 م ك كمون. طريقة عمل مطبق مالح بالخضار بعجينة السبرينج رولز
تعجن كل مكونات العجينة جيداً ثم تغطى وتترك ترتاح نصف ساعة. تقسم عجينة المطبق لكرات وتدهن كل كرة بالزيت وتغطى، ثم تترك ترتاح مرة أخرى 10 دقائق. نفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت، ونضع عليها من المنتصف شريحة إسبرينج رولز "لتجعلها تتحمل النقل والقلب علي المقلاة ولا يتقطع العجين". نخلط مكونات الحشوة ونأخذ جزء بالملعقة ذات الثقوب من الأسفل حتى نحمل الخضروات فقط، ثم نضع جزء من الحشوة على السبرينج رول ، ويجب أن لا تخرج الخضروات خارج حدود السبرينج رول. نطبق العجين من الأربع جهات، ونسخن مقلاة غير لاصقة أو صاج جيداً ويدهن بمسحة زيت. حشوة المطبق بالخضار - ووردز. نضع المطبق ويسوى على الجهتين حتى يتحمر.
طريقة عمل المطبق السعودي - طريقة عمل المطبق مثل المطاعم - طريقة عمل المطبق بالخضار - حشوة المطبق - طريقة عمل المطبق الحلو - معلومة
ثلاث أكواب من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من الملح. كأس من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. شرائح سبرينج رولز. مقادير الحشوة
أربع حبات من البيض. بصل أخضر مفروم. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر. نصف ملعقة كبيرة من الكمون. حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. كراث مفروم فرمًا ناعمًا. ملعقة صغيرة من الملح. اعجيني مكونات العجينة جيدًا في وعاء كبير الحجم ( الدقيق والملح والماء والزيت)، غطي الوعاء ودعي العجينة ترتاح في مكان دافئ مدة 30 دقيقة. اقسمي عجينة المطبق لكرات، وامسحي كل كرة بالزيت، غطي الكرات ودعيها ترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق. مدّي كرات المطبق على سطح مدهون بالقليل من الزيت، اجمعي هذه الكرات لتتكون لديكِ عجينة لينة، وضعي شرائح السبرينج رولز في منتصف العجينة ( حتى تتحمل العجينة التقليب عند القلي وتجنبًا لتقطيعها). امزجي مكونات الحشوة في إناء (الكمون والفلفل الأحمر والبصل والطماطم والكراث والملح والفلفل الأسود والبيض). ضعي جزء من الحشوة على السبرينج رول، وذلك باستخدام ملعقة ذات ثقوب صغيرة حتى تأخذ الخضروات فقط، (احرصي على عدم خروج الخضروات خارج حدود السبرينج رول).
حشوة المطبق بالخضار - ووردز
نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بقلي المطبق حتى يصبح ذهبي اللون ونقوم بتقليبه على الجهتين حتى يتحمر جيداً
يتم وضع المطبق في طبق للتقديم ثم نقوم بتقديمه ساخن. [2]
السعرات الحرارية 174 سعرة مدة الطبخ 25 دقيقة درجة الصعوبة متوسطة المكونات 3 كوب طحين متعدد الاستخدام 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة ملح كوب ونصف الكوب ماء علبة عجين رول جاهزة 3 كوب كراث مفروم ربع كوب بصل أخضر مفروم حبة طماطم متوسطة الحجم عرض المزيد عرض اقل حجم الحصة 89 جرام - قطعة كبيرة السعرات الحرارية (kcal) 174 السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 27 الدهون الكليّة (g) 3%1 الدهون المشبعة (g) 0. 5%19. 2 الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 1. 1 - الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 0. 7 - الكوليسترول (mg) 37. 2 - الصوديوم (mg) 422. 7%28 مجموع الكربوهيدرات (g) 31%6 من الألياف الغذائية (g) 1%303 من السكر (g) 0. 7%2. 2 بروتين (g) 6%1 فيتامين C (mg) 13. 4%15 فيتامين A (IU) 27. 2%3 فيتامين K (mcg) 5. 7%5 فيتامين D (mcg) 2%1 كالسيوم (mg) 17. 8%2 حديد (mg) 0. 8%2 زنك (mg) 0. 4%4 سيلينيوم (mcg) 16. 6%30 نحاس (mg) 1%9 * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية. اضغط لعرض المزيد عرض اقل المطبق اليمني أكلة شهيرة جداً في اليمن وفي الخليج العربي والتي تجمع الخضروات مع العجين، المقادير المذكورة في الأسفل تكفي لصنع 10 قطع كبيرة من المطبق اليمني وكل قطعة تكفي شخص واحد، ومجموع السعرات الحرارية فيها 1740 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية 285 سعرة مدة الطبخ 25 دقيقة درجة الصعوبة سهلة المكونات علبة شرائح عجين جاهزة وزن 500 جرام 300 غرام صدر دجاج مفروم حبة بصل مفرومة حبة طماطم متوسطة ربع كوب كراث عدد 1 بيض عدد 2 فصوص ثوم 1 ملعقة صغيرة ملح عرض المزيد عرض اقل حجم الحصة 135 جرام السعرات الحرارية (kcal) 285 السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 67. 5 الدهون الكليّة (g) 7. 5%3. 5 الدهون المشبعة (g) 1. 2%16. 7 الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 4. 4 - الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 1. 4 - الكوليسترول (mg) 59. 4 - الصوديوم (mg) 495. 3%33 مجموع الكربوهيدرات (g) 93%8 من الألياف الغذائية (g) 2. 8%8. 5 من السكر (g) 2. 4%3. 2 بروتين (g) 18%3 فيتامين C (mg) 3. 6%4 فيتامين A (IU) 16. 4%2 فيتامين K (mcg) 3. 5%3 فيتامين D (mcg) 0. 2%1. 5 فيتامين E (mg) 0. 6%4 فيتامين B1 (mg) 0. 2%16 فيتامين B2 (mg) 0. 1%7. 5 فيتامين B3 (mg) 6. 6%41. 5 فيتامين B9 (mg) 17. 2%7. 5 كالسيوم (mg) 83. 5 حديد (mg) 1. 5%19 بوتاسيوم (mg) 313. 5%6. 5 مغنيزيوم (mg) 29. 9%7 فوسفات (mg) 178. 4%27 * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
وقد جرى الاستعمال الفصيح على أن ( ما) الاستفهامية إذا دخل عليها حرف الجر يحذف الألف المختومة هي به تفرقةً بينها وبين ( مَا) الموصولة. وعلى ذلك جرى استعمال نُطقهم ، فلما كتبوا المصاحف جروا على تلك التفرقة في النطق فكتبوا ( ما) الاستفهامية بدون ألف حيثما وقعت مثل قوله تعالى: { فيم أنت من ذكراها} [ النازعات: 43] { فبم تبشرون} [ الحجر: 54] { لم أذنت لهم} [ التوبة: 43] { عم يتساءلون} { مم خلق} [ الطارق: 5] فلذلك لم يقرأها أحد بإثبات الألف إلا في الشاذّ. ولما بقيت كلمة ( ما) بعد حذف ألفها على حرف واحد جَرَوْا في رسم المصحف على أن ميمها الباقية تكتب متصلة بحرف ( عن) لأن ( مَا) لما حذف ألفها بقيت على حرف واحد فأشبه حروف التهجّي ، فلما كان حرف الجر الذي قبل ( ما) مختوماً بنون والتقتتِ النون مع ميم ( مَا) ، والعرب ينطقون بالنون الساكنة التي بعدها ميم ميماً ويدغمونها فيها ، فلما حذفت النون في النطق جرى رسمهم على كتابة الكلمة محذوفة النون تبعاً للنطق ، ونظيره قوله تعالى: { مِمَّ خلق} وهو اصطلاح حسن.
فصل: سورة النبأ:|نداء الإيمان
سماحة الشيخ محمّد صنقور
إعراب (الرحمن) في سورة النبأ
المسألة:
لماذا جاءت كملة (الرحمن) في سورة النبأ مرة مجرورة ومرة أخرى مرفوعة؟
الجواب:
أما منشأ كسر لفظ ﴿الرَّحْمَنِ﴾ في قوله تعالى: ﴿رَبِّ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ وَمَا بَيْنَهُمَا الرحْمَنِ لَا يَمْلِكُونَ مِنْهُ خِطَابًا﴾ (1) فهو لان لفظ ﴿الرَّحْمَنِ﴾ وقع في موقع النعت لـ ﴿رَبِّ﴾ ولانَّ النعت تابع للمنعوت ولانَّ المنعوت ﴿رَبِّ﴾ مجرور لانَّه بدل من ﴿رَّبِّكَ﴾ الوارد في قوله: ﴿جَزَاء مِّن رَّبِّكَ﴾ (2) لذلك صار لفظ ﴿الرَّحْمَنِ﴾ مكسور الآخر. وأما منشأ الرفع في قوله تعالى: ﴿إِلَّا مَنْ أَذِنَ لَهُ الرحْمَنُ وَقَالَ صَوَابًا﴾ (3) فهو لانَّ لفظ ﴿الرحْمَنُ﴾ في موقع الفاعل فأَذِن فعل ماضٍ وفاعله ﴿الرحْمَنُ﴾. والحمد لله رب العالمين
من كتاب: شؤون قرآنية
الشيخ محمد صنقور
1- سورة النبأ / 37. اعراب سورة النازعات. 2- سورة النبأ / 36. 3- سورة النبأ / 38.
إعراب سورة النبأ - شرح إعراب من الآية 7 إلى الآية 9 من سورة النبأ - المحاضر محمد مكاوي - YouTube