البطاطس الصفراء: البطاطس الصفراء ذات القشرة الرقيقة من الأنواع التي تصلح لكل الأغراض من القلي أو الطهي، حيث تتميز بالقوام الصلب، وتساعد على الحصول على الطعم المقرمش أثناء القلي. البطاطس الصلبة: تتميز البطاطس المخصصة للقلي بأنها تكون صلبة من الداخل لزيادة نسبة النشويات الموجودة بها، وتعطي الطعم المقرمش واللون الذهبي أثناء القلي، بعكس البطاطس المخصصة للطهي فهي تكون طرية من الداخل. أنواع البطاطس
على الرغم من وجود 16 نوع مختلف من ثمرة البطاطس يتم زراعتها ويستطيع الفلاح بخبرته الزراعية معرفة الفروق بين الأنواع المختلفة من ثمار البطاطس، إلا أن ربة المنزل لا تستطيع معرفة الفروق بينها، وفي الغالب تظن أنها ثلاث أنواع فقط. للتعرف بشكل أكثر على الفرق بين بطاطس القلي والطبخ، سوف نشرح لكي سيدتي الفروق التي من خلالها يمكنك اختيار نوع البطاطس المناسب، كما يلي:
البطاطس الداكنة
يتميز هذا النوع من البطاطس بالقشرة الداكنة السميكة، وهي تكون طرية من الداخل وقليلة النشويات. تتميز البطاطس ذات القشرة الداكنة بالطعم السكري، وهي من الأنواع التي يتم زراعتها في الصيف. تعتبر البطاطس الداكنة من الأنواع المثالية في صنع البطاطس المسلوقة لأنها سهلة الهرس والتفتيت، كما أنها تشرب الماء والسوائل بسهولة.
الفرق بين البطاطس التحمير والطبخ - التحرير نت
عند قلي البطاطس في كمية وفيرة من الزيت تساعد على غمر البطاطس بالزيت، مما يساعد على تحمير البطاطس من جميع الجوانب، كما يعطي البطاطس اللون الذهبي مع القوام المقرمش، وليس البني الداكن. يجب تصفية البطاطس من الزيت جيدًا أثناء خروجها، حتى لا تمتص كمية كبيرة من المواد الدهنية. اقرأ أيضًا من هنا: أفضل أنواع البطاطس للقلي والفرق بينها وبين الطبخ
نصائح لصنع البطاطس المهروسة
تعتبر معرفة الفرق بين بطاطس القلي والطبخ من العوامل الرئيسية في نجاح طريقة تحضير البطاطس، وهناك بعض النصائح التي تساعدك في الحصول على أفضل نتيجة من طبق البطاطس المهروسة اللذيذة أو سلطة البطاطس كما يلي:
يتم إضافة كمية الماء المناسبة التي تغمر البطاطس بشكل جيد، حتى تنضج من جميع الجهات. يجب أن يتم تقليب البطاطس من الأعلى إلى الأسفل بعد مرور عشر دقائق من وجودها على النار. يتم ضبط المؤشر على نار عالية حتى غليان الماء، ثم يتم تهدئة النار وتغطية الإناء، مما يساعد على النضج بشكل أفضل من جميع الجهات. يمكنك القيام بتقطيع البطاطس إلى أربعة أجزاء، مما يساعد على سرعة السلق. نصائح لصنع صينية البطاطس
هناك بعض النصائح التي يمكنك من خلالها صنع أفضل صينية أو طاجن بطاطس لأسرتك كما يلي:
يجب اختيار البطاطس المستديرة ذات نسبة الرطوبة العالية، حيث أنها تحافظ على قوامها أثناء الطهي.
الفرق بين السكر البني والابيض - موقع محتويات
قومي برص البطاطس في الصينية واغمريها بالصلصة واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج بشكل تام. يتم وضع البطاطس داخل الفرن على الشواية حتى تأخذ اللون المميز لطاجن البطاطس. تجنبي أنواع البطاطس الهشة، حتى لا تتكسر أثناء عمل طاجن البطاطس. يجب اختيار نوع البطاطس ذات القشرة السميكة واللون الأصفر من الداخل، حيث تتميز بقلة نسبة النشويات وزيادة نسبة الرطوبة، ولذلك فهي مثالية فيعمل الدواجن لتحملها درجة الحرارة العالية. إلى هنا نكون قد انتهينا من مقالنا، بعد أن قدمنا لكم من خلاله الفرق بين بطاطس القلي والطبخ، والتي يجب أن تتعرف عليها كل ربة منزل، منا يساعدك على النجاح في صنع أشهى الأطباق باستخدام الأنواع المتعددة من البطاطس المتواجدة داخل الأسواق، حيث أن البطاطس من الخضروات التي لا غنى عنها داخل كل بيت، وتحرص العديد من ربات المنازل في تخزين البطاطس خلال فصل الشتاء، حيث أنها من المأكولات التي تتنوع طرق طهيها. غير مسموح بنسخ أو سحب مقالات هذا الموقع نهائيًا فهو فقط حصري لموقع زيادة وإلا ستعرض نفسك للمسائلة القانونية وإتخاذ الإجراءات لحفظ حقوقنا.
بطارخ السمك بالانجليزي - الطير الأبابيل
من أنواع البطاطس التي تنمو في نهاية فصل الشتاء. من أنواع البطاطس عالية الرطوبة، ولا تنكسر بسهولة خلال الطهي. يمكن استخدام هذا النوع من البطاطس في صنع الطواجن، حيث أنها قوية وتحافظ على قوامها بعد الطهي. أهم النصائح عند قلي البطاطس
بعد التعرف على الفرق بين بطاطس القلي والطبخ، هناك بعض النصائح التي تساعدك في الحصول على أفضل الطرق الاحترافية في الحصول على طبق البطاطس المقلية ذات الطعم المقرمش والمذاق اللذيذ. يتم اختيار البطاطس ذات القوام الصلب والمعروفة باحتوائها على نسبة كبيرة من النشا، والتي تعطي القوام المقرمش أثناء القلي. يجب اختيار البطاطس ذات الحجم الصغير سواءًا المستديرة أو البيضاوية، حيث تتميز بأنها تفقد الرطوبة بدرجة أسرع مما يساعد على القلي بشكل أسرع. لا يجب وضع البطاطس في الماء لمدة طويلة حتى لا تفقد نسبة النشويات الموجودة على الجزء الخارجي، وبالتالي لا تأخذ اللون الذهبي بشكل سريع. يجب اختيار أنواع البطاطس ذات اللون الأبيض من الداخل والقشرة الرقيقة، فهي تتميز بالطعم اللذيذ وسرعة التحمير، كما تعطي اللون الذهبي والطعم المقرمش. يجب تصفية البطاطس من الماء بشكل جيد، حيث أن اختلاط الماء بالزيت أثناء التحمير ينتج عنه تكون بعض المواد الضارة، كما يؤدي إلى برودة الزيت مما يؤدي إلى امتصاص البطاطس لنسبة كبيرة من المواد الدهنية الموجودة في الزيت.
البطاطس المقلية مع الكمأة (الفقع)
يعتبر هذا النوع من البطاطس المقلية من أشهى الأنواع في هذه القائمة، حيث تتميز البطاطس مع الكمأة بنكهة مالحة متوازنة مع نكهة الثوم الخفيفة لتُعطي مذاق من الصعب مقاومته. البطاطا الحلوة المقلية
يختلف هذا النوع عن أنواع البطاطس المقلية الأخرى، حيث يتميز بنكهة حلوة ومالحة بالإضافة لكونه صحي أكثر من الأنواع الأخرى. بطاطس الوافل
تشبه هذه البطاطس شكل الوافل، وعادةً ما تكون أكبر من رقائق البطاطس العادية مما يُتيح مساحة أكبر من القرمشة، ويتم تقديمها مع مختلف أنواع الصوص مثل الكاتشب، المايونيز أو المسترد. البطاطس الملفوفة
يجمع هذا النوع من البطاطس ما بين مميزات عدد من أنواع البطاطس المقلية الأخرى، حيث يجمع ما بين لفائف عيدان البطاطس المجعدة، مساحة السطح الكبيرة في بطاطس الوافل مع القرمشة المثالية. اسماء بطاطس التحمير
البطاطس الحمراء اللون او البطاطس التي تميل إلى الاحمرار هي أفضل أنواع البطاطس وهذه الأنواع من البطاطس عليها اقبال كبير خصوصا من شركات عمل الشيبس لأنها الأفضل للتحمير وهي دائما ما نراها دائرة الشكل وتميل إلى اللون الأحمر هذه هي بطاطس التحمير المميزة وصاحبة الطعم الأكثر تميزا وجمالا.
تقسيمات ظُفار
تنقسم هذه المنطقة إلى نطاقات محليّة مناخيّة ثلاث، وهي:
السّهل السّاحلي: ومساحته تقدّر بمئتين وستين كيلومتر مربّعاً، ويتمتّع بخصوبة عالية، ووفرة في مياهه الجوفيّة العذبة، والتي تُعتبر ذات جودة عالية، ويمتدّ هذا السهل من منطقة ريسوت الواقعة في القسم الغربي لمدينة صلالة، حتّى أطراف مدينة طاقة الغربيّة، ويتمتّع هذا الإقليم بأربعة فصول في العام، ويتميّز باعتدال في درجات الحرارة خلال أيّام السّنة. جبال ظُفار: وهي المنطقة التي تتأثّر بالرياح الموسميّة، حيث نجد فيها سلسلة جبال من الجهة الشرقيّة، وتشكّل ما يعرف بكتلة جبل سمحان، ويقع ضمنها ولاية مرباط وأيضاً ولاية سدح، وأيضاً كتلة جبل القرا، ويقع ضمنها ولاية صلالة وأيضاً طاقة، أمّا الكتلة الثانية فهي جبل القمر، ويقع ضمنها ولاية ضلكوت وأيضاً ولاية رخيوت. وتكون هذه الجبال متصلة فيما بينها حيث تمتدّ من شرق ظُفار حتّى غربها، وتكون مواجهة لبحر العرب، إذا نجد في جبل القمر تجاور ما بين البحر والجبل، الفاصل بينهما فقط هو سهل صلالة. مدينة صلالة - موضوع. البادية: ويُعرف هذا النطاق بأنّه صحراوي، حيث يكون جافاً، وقليل الأمطار، وهو متداخل من الجهة الشماليّة الغربيّة لظُفار مع صحراء الربع الخالي، وفي هذا النطاق أربع ولايات؛ هي كلّ: من ولاية مقشن، وولاية ثمريت، وأيضاً ولاية شليم وجزر الحلانيات، إضافة لولاية المزيونة.
أين تقع مدينة صلالة - موقع مصادر
أكلات شعبية في صلالة
تشتهر مدينة صلالة بمجموعة من الأكلات الشعبية التي تشكل جزءًا من هويتها وثقافة أهلها، ومن هذه الأكلات [٣]:
المضبي: وهو عبارة عن لحم مع قليل من الملح يُشوى على حصى ملساء بعد تسخينها على الجمر، ويُقدم مع الأرز الأصفر. المعاجين: من أشهر الأطباق الشعبية في صلالة وهو عبارة عن شرائح لحم بقري مقطعة بشكل طولي أو لحم جمل يُملح ويُترك ليجف في الهواء ثم يُقلى في القليل من الشحوم، ويُقدم مع طبق من الأرز. الكعك الظفاري: وهو من أنواع الكعك الشعبي الدائري الرقيق الذي يُطهى في التنور التقليدي، له مذاق حلو، ويمكن تناوله مع الحلوى والشاي والحليب. المراجع
↑ "صلالة" ، marefa ، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-28. أين تقع مدينة صلالة - موسوعة عين. بتصرّف. ^ أ ب "معلومات عن صلالة.. تعرف علي ضواحي صلالة وأهم الأماكن السياحية والعيون المائية فيها" ، murtahil ، 2018-11-8، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-28. بتصرّف. ↑ "المضابي والمعجين وجبات أهل ظفار تنتظر زوار الخريف " ، wejhatt ، 2017-6-16، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-28. بتصرّف.
مدينة صلالة - موضوع
منتجات اللبان تباع في سوق الحافة
سوق الحافة هو سوق تقليدي تشهر به مدينة صلالة ، بداخله سوق داخلي يسمى بسوق الحصن ( تيمنا بالسوق القديم في الستينات داخل سور الحصن) ، ويقصده زوار المدينة كمعلم سياحي واقتصادي. يقع سوق الحافة على بعد 3 كم من مدينة صلالة بمحافظة ظفار ، وتحيط به أشجار جوز الهند. يشتهر سوق الحافة ببيع البخور ومنتجات اللبان كما يزخر السوق بالعديد من المنتجات سواءً المنسوجات التقليدية المتنوعة، أو الملابس التراثية، أو المصوغات الذهبية والفضية، وغيرها الكثير من المصنوعات التقليدية. ويعتبر أقدم سوق بظفار كلها، ويسمى تاريخيا بسوق الحرجاء، وقد زاره ابن بطوطة وابن المجاور [1] وغيرهم من الرحالة. موقع سوق الحافة [ عدل]
يقع سوق الحافة في منطقة الحافة في صلالة، بالقرب من الشاطئ، ويمكنك الوصول إليه من مطار صلالة بالتعليمات التالية:
من مطار صلالة اتجاه استقامة إلى دوار برج النهضة. خذ ثاني المخرج الثاني. استمر باستقامة حتى تصل شارع السلطان قابوس ( مسافة 3 كيلومتر)
انعطف يسار عن إشارات المرور. خذ المخرج الثاني في الدوار التالي. اين تقع مدينه صلاله. ستجد سوق الحصن على جهة اليمين بعد 300 متر. صور من سوق الحافة [ عدل]
منتجات البخور واللبان
منتجات تقليدية عمانية
محلات بيع البخور
روابط خارجية [ عدل]
مصادر [ عدل]
بوابة سلطنة عمان
أين تقع مدينة صلالة - موسوعة عين
نيابة ألسان: أنشئت في الثامن والعشرين من مايوم للعام 1991م، تقع في الجهة الشمالية الشرقية من المدينة، وترتبط بها من خلال طريق إسفلتي يصل طوله لحوالي ست وثلاثين كيلومترًا، يسكنها ما يزيد عن الأربعة آلاف نسمة. المراجع ↑ "Everything You Need to Know About Salalah", expatwoman, 18-7-2013، Retrieved 8-8-2018. أين تقع مدينة صلالة - موقع مصادر. Edited. ↑ "صلالة " ، wikiwand ، اطّلع عليه بتاريخ 8-8-2018. بتصرّف. ↑ "التقسيمات الإدارية ولاية صلالة" ، omsgd ، اطّلع عليه بتاريخ 8-8-2018. بتصرّف.
يتكلّم أهل هذه المدينة ثلاثة لغة، وهي إضافة إلى اللغة العربية، تأتي اللغة المهريّة المعروفة في المنطقة، وأيضاً اللغة الجباليه، وأيضاً تنتمي مدينة صلالة لثلاثة بيئات: وهي البيئة البحريّة، والبيئة الجبليّة، وأيضاً البيئة البدويّة. إنّ طبيعة مدينة صلالة طبيعة مذهلة، فهي مدينة الخضرة الجميلة، حيث نجد بأنّها تحافظ على خضارها لمدّة ستّة أشهر من كل سنة، حيث تتوافر فيها المياه بكافّة أراضيها، وذلك ينعكس على مناخها المعتدل. يبقى أن نشير إلى أنّ صلالة مدينة سياحية، ذات ميّزات كبيرة، إذ يقصدها السيّاح خاصّة للتمتّع بمناظرها الطبيعيّة الغنيّة، ومنها الشلالات المبهجة والمثيرة على الإطلاق. المصدر: