قمر الدين من أشهر المشروبات الرمضانية حيث يرتبط بشهر رمضان المبارك فى بلدان الشرق الأوسط بصفة عامة, له العديد من الفوائد, كما أن له بعض اضراره أو لنقل محاذير استهلاكه. فى هذا الموضوع من موضوعات دكتور كشكول نتعرف على فوائد قمر الدين واضراره والمعدل الأمثل لإستهلاكه بشكل آمن. ما هو قمر الدين؟
قمر الدين هو عجينة تصنع من ثمار المشمش, يصنع تجاريا بغلى ثمار المشمش مع السكر على النار, ثم تصفية المطبوخ فى مصاف خشبية مدهونة بزيت الزيتون, ثم يترك فى اشعة الشمس ليجف ثم يعبأ ويباع. يستعمل بأكثر من طريقة, أشهرها إذابته فى الماء أو ماء الزهر وتناوله كمشروب رمضانى, كما يدخل فى صناعة الحلويات الجافة والجيلاتينية وغيرها. أول من صنع قمر الدين كان السوريون فى غوطة دمشق, ويقال أنه سمى بهذا الإسم نسبة لإسم مخترعه, وأقاويل أخرى تزعم بأنه حاكم سورى كان يحب المشمش وقد صنعوا له هذا المشروب خصيصا, ثم انتشرقمر الدين من سوريا إلى بلاد الشرق الأوسط وشمال إفريقيا والصومال. صناعة قمر الدين منزليا
يمكن صناعة قمر الدين منزليا وبخاصة لمن لا يريدون إضافة السكر الأبيض, كما أنه يخلو من المواد الحافظة الكيماوية التى تستعمل فى حفظ قمر الدين المصنع تجاريا لإطالة مدة حفظه وتخزينه بدون أن يتلف.
- ما هو قمر الدين
- فوائد الجبن السائل لقتل البكتيريا الضاره
ما هو قمر الدين
يحتوي قمر الدين على فوائد صحية كثيرة لجسم الانسان ومن هذه الفوائد ما يأتي: اولاً: تعزيز عمل الجهاز الهضمي ويقلل الاصابة بالامساك. ثانياً: يعمل على الوقاية من الاصابة بفقر الدم نظراً لوجود الحديد فيه. ثالثاً: يعمل على حماية الجلد وتعزيز الجهاز المناعي والوقاية من الامراض نظراً لوجود فيتامين ج وفيتامين أ فيه. رابعاً: يقلل من الاصابة بهشاشة العظام نظراً لوجود نسبة عالية من الكالسيوم فيه. خامساً: يعمل على الوقاية من الجفاف و كذلك يعالج الاسهال. سادساً: يعمل على تحسين الذاكرة و تقوية الاعصاب.
ويمكنك أيضاً إدخال "شراب قمر الدّين" إلى نظامك الغذائيّ عند عمل الرجيم، فيكون المعوّض لك عن فقدانك للفيتامينات والمعادن، ويمدّك بالطّاقة التي تحتاجها لإتمام الرجيم وعدم التّقاعس عنه، لكن مع تقليل كميّة السكّر المضافة إليه. لا يقتصر "قمر الدّين" على أكله نيّاً، أو عمله كعصير يشرب. وإنّما يمكن إضافته كمكون أساس لعمل الكثير من الحلويات. وإليكم طريقة "مهلبيّة قمر الدّين" اللذيذة. لعمل المهلبيّة تحتاج إلى لفّة من قمر الدين، وأربع كاسات ماء، ونصف كوب من السكّر، ونصف كوب آخر من النشاء، إضافة إلى ملعقة واحدة من ماء الورد. توضع هذه المكوّنات على النّار مع بعضها، وعندما يبدأ الخليط بالتّماسك يصبّ في كاسات التّقديم، ويمكنك تزيينه بالمكسّرات المختلفة التي تحبّها.
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""]مدى صحة الجبنة السائلة[/box]
تعتبر الجبنة السائلة مضرة على صحة القلب فهي تصنع من كمية صغيرة من الجبن الطبيعي ويتم إضافة نكهات طعام وملح كثير جدًا أكثر من كمية الملح التي تضاف للجبن الطبيعي لحفظه من التلف، وتزيد الأجبان المصنعة بشكل عام من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ومرض السكري ومرض الأوعية الدموية، وكلما زادت عملية الصنع زاد محتوى الجبنة من الصوديوم، كالتشيدر والموزيريلا ، تحتوي علي العديد من المواد الحافظة بعكس الأجبان الطبيعية سريعة التلف التي تخلو من تلك المواد، وهذه المواد ضارة بصحة الإنسان. [box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""]اضرار الجبنة السائلة[/box]
[tie_list type="starlist"]
من الممكن أن الجبنة السائلة (النيئة) تحتوي على جراثيم تعمل على حدوث مشاكل صحية، وكما أن الحامل والجنين يحدث لهم مضاعفات، لذلك ينصح الطبيب الحامل بعدم تناول الأجبان التي تصنع من اللبن الطبيعي
تناول الأجبان المصنعة والحليب بكثرة يعمل على كثرة تعرض الجسم للإصابة بالسرطان، وخاصة الأجبان الدسمة التي يكون لونها أصفر فهي تنشط الأورام السرطانية وتساعدها على النمو عند النساء ومن الممكن تكون السبب في الإصابة بسرطان الثدي، وكذلك إصابة الرجال بسرطان البروستاتا.
فوائد الجبن السائل لقتل البكتيريا الضاره
منخفض بمحتواه من اللاكتوز: وهو من أنواع السكر المتوفر في مُنتجات الحليب والألبان، ومنها الجبن السائل الذي يحتوي على ما يقلّ عن 2 غرام من اللاكتوز لكل 28 غراماً، وبالتالي فإنّه يمكن استهلاكه من قِبل الأشخاص المصابين بمتلازمة عدم تحمل اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose intolerance)؛ وهي عدم القدرة على هضم سكر اللاكتوز والتي ترتبط بحدوث بعض الأعراض عند استهلاكه، مثل؛ الانتفاخ، والإسهال. المصدر:
تقليل مستويات الكولسترول السيء. مقاومة الالتهابات. تقوية مناعة الجسم. تحسين صحة الكبد. الوقاية من الإصابة بمرض السرطان. العناصر الغذائية في شرش اللبن
فوائد شرش اللبن ناتجة من عناصره الغذائية، حيث يحتوي على كل مما يأتي:
الكربوهيدرات. البروتينات. فوائد الجبن السائل في. الماء. مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى، مثل: البوتاسيوم ، والفسفور، والكالسيوم، والزنك. مجموعة متنوعة من الإنزيمات الهاضمة. كما يحتوي كل كوب من شرش اللبن على كمية تتراوح بين 59 - 66 سعرة حرارية، وعادةً ما يتم تصفية شرش اللبن من أي خثارة متبقية ثم يتم تجفيفه وتنقيته ليتحول إلى مسحوق بروتين شرش اللبن. يُعد بروتين شرش اللبن أحد أكثر منتجات شرش اللبن شعبية وشهرة، وغالبًا ما يتم استخلاص بروتين شرش اللبن من الحليب البقري، فحليب الأبقار يحتوي على نسبة أعلى من هذه البروتينات مقارنة بحليب الماعز. أضرار شرش اللبن
بالرغم من فوائد شرش اللبن إلا أن استهلاكه بكثرة قد يتسبب بظهور بعض الأضرار والمضاعفات الجانبية، مثل:
رد فعل تحسسي قد يظهر غالبًا على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بروتينات الحليب أو تجاه اللاكتوز الموجود في الحليب. مضاعفات صحية قد تظهر نتيجة استهلاك بروتين شرش اللبن بكميات كبيرة، مثل: التعب، والتشنجات، والغثيان، وألم المعدة، وحب الشباب.