مدة الصلاحية
إلى ماذا تشير مدة الصلاحية؟
مدة الصلاحية هي تواريخ تلزم المنشآت بوضعها على أغلفة معظم المنتجات الغذائية وخاصة الأغذية عالية القابلية للفساد (كاللحوم، والدواجن، البيض، والحليب ومشتقاته) لبيان مدة صلاحية بعض الأطعمة، لكن ما يدعو للمفاجأة أنّ بعض التواريخ لا تستخدم للدلالة على الأمان وإنما لضبط الجودة. [١]
وفكرة ضبط الجودة تعني أن التواريخ توضع لإعلام أصحاب المحلات التجارية والمستهلكين بطول المدة التي يمكن أن يحتفظ فيها المنتج الغذائي بصفاته الفيزيائية كالقوام والطعم والرائحة، وليست دائمًا ما تعبر عن الوقت الذي يصبح فيه المنتج مسبب للمرض وهو ما يقصد بالأمان، ونستثني من ذلك حليب الأطفال وبعض المنتجات المستخدمة من قبل فئات حرجة في المجتمع كالحامل وكبار السن. [١]
ومن الجدير ذكره أن مدة صلاحية بعض الأطعمة لايحكمها قانون مطلق يقضي بعدم استخدام المنتجات بعد انتهاء صلاحيتها، وإنما يعود ذلك لحس المنطق عند المستهلك باستهلاك المادة الغذائية أو رميها. إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره - الآحرار نيوز. ويكون ذلك ببعض الفحوص الحسية البسيطة: كتغيرات في الرائحة، أو القوام، أو اللون، أو حتى وجود طبقة غير مرغوبة تشير إلى تشكّل الأعفان. [١]
مدة صلاحية بعض الأطعمة
تختلف مدة الصلاحية لبعض الأطعمة حسب طريقة حفظها وتخزينها وطريقة المستهلك بالتعامل الصحيح معها، كما تختلف المدة بالنسبة للمنتج نفسه فيما إذا كان محفوظ حبوب أو مطحون، أو معلب أو معبأ بأكياس.
مدة صلاحية البيض | المرسال
مدة صلاحية البيض
مدة صلاحية البيض ومتى يمكن ان يصبح غير صالح للاستخدام البشري ، مسالة غاية في الاهمية ، خاصة وان البيض يدخل في تحضير العديد من الاطباق التي نعدها بشكل شبه يومي ، فما هي العلامات التي تشير الى ان البيض في الثلاجة وخارج الثلاجة اصبخ غير مناسب للاستخدام. علامات تحدد صلاحية البيض
1- البيض يفقد ببطء الرطوبة من خلال غلافه الصدفي فيظهر جيب هوائي في أحد أطرافه من الداخل
2-البيض القديم يكون ذو جيب هوائي أكبر من الجديد مما يجعل البيضة تطفو في الماء البارد. 3 -إذا كانت البيض جديداً وبحالة جيدة فإنه سوف يستقر في القاع لأن الجيب الهوائي صغير لا يقدر على حمل البيضة. ينصح بحفظ البيض في الثلاجة بعد غسله أو تغطيته ويستهلك خلال 10 أيام. مدة صلاحية بعض الأطعمة - سطور. 4- من الأفضل شراء كميات قليلة من البيض للتمتع به طازجا ً. فوائد البيض ما هي ؟
مدة صلاحية بعض الأطعمة - سطور
وسرعان ما بدأت كندا واليابان والدول الاسكندنافية بغسل بيضها أيضاً. ولكن غالبية دول الاتحاد الأوروبي لم تكُن تغسل البيض أو تضعه في الثلاجة، حتى داخل المتاجر. إذ كان كثير من الأوروبيين يعتقدون أن البيض محميٌّ من البكتيريا بفضل غلاف القشرة، الذي يظل سليماً ويُساعدهم على حفظ البيض لأسابيع في درجة الحرارة العادية. فضلاً عن أنّ عديداً من الدول كانت تُلزِم مزارعي الدواجن بتلقيح الدجاج ضد السالمونيلا. وبفضل هذا الغلاف الواقي، يقول كثيرون ممن يُربون الدجاج في المنزل -أو يبيعون البيض الطازج في سوق المزارعين- إنّ الأكثر أماناً هو الاحتفاظ بالبيض دون غسله على منضدة أو داخل غرفة المؤن. وهم مُقتنعون بأنّ الجليدة الواقية تحمي البيض من البكتيريا طالما لم تُزِلها بغسل البيضة. تخزين البيض الطازج
حين تشترين البيض من المتجر، تأكَّدي أولاً أنّه لا يحتوي على أي شقوق. إذ يمكن أن تسمح القشرة المكسورة بدخول البكتيريا. هل البيض المسلوق يخرب - موسوعة. وفي حال كسر أي بيض خلال طريقك إلى المنزل، تنصح وزارة الزراعة بوضع محتوياته في وعاءٍ نظيف وتغطيته بإحكام. ثم وضعه في الثلاجة واستخدامه في غضون يومين. وربما يكون من المغري استخدام درج البيض المُدمج في ثلاجتك، ولكن البيض يجب أن يظل دائماً في علبته الكرتونية؛ إذ إنّ الكرتون مُصمّمٌ لحماية البيض من التشقّق أو امتصاص رائحة الأطعمة الأخرى في ثلاجتك.
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره - الآحرار نيوز
كيفية تخزين البيض المسلوق بشكل صحيح: أثناء الغليان تتم إزالة الطبقة الواقية التي تغطي القشرة؛ ممّا يجعل البيض أكثر عرضة للهواء والكائنات الدقيقة الضارة، لذلك فإن التبريد ضروري عندما يتعلق الأمر بمنع البيض المسلوق من التلوث أو التلف. يساعد تخزين البيض في الثلاجة على إبطاء نمو البكتيريا، حيث تنمو البكتيريا الخطرة بشكل أبطأ في درجات حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية)، كما أنه يجب تجنب حفظ البيض المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ويجب تبريده خلال ساعتين من الطهي. من الأفضل أيضًا تخزين البيض المسلوق في علبة كرتون أو حافظة محكمة الإغلاق. ويجب الاحتفظ بالبيض على رف داخلي بدلاً من الباب؛ لأن الفتح والإغلاق المتكرر للثلاجة قد يتسبب في تقلب درجات الحرارة في هذه البقعة. يمكن ملاحظة رائحة الكبريت في الثلاجة عند تخزين البيض المسلوق؛ حيث يحدث هذا بسبب كبريتيد الهيدروجين الذي يتكون عند غليان البيض، ومع ذلك هذا طبيعي وغير ضار وعادة ما تختفي الرائحة في غضون ساعات قليلة. لا يُنصح بتجميد البيض المسلوق جيدًا، حيث يصبح كل من بياض البيض و صفار البيض قاسيًا ومائيًا؛ ممّا يجعل تناولهما غير مرغوب به.
هل البيض المسلوق يخرب - موسوعة
[٨]
أمّا بالنسبة لتخزين البيض فيُنصح بوضعه داخل الثلاجة بدرجة حرارة تتراوح بين 1-4 درجات مئوية، مع العلم أنّ درجة الحرارة في الرفوف الموجودة في باب الثلاجة تكون أعلى بقليل من درجة الحرارة داخل الثلاجة نفسها، ويُنصح دائماً بكتابة تاريخ تخزين البيض على كرتونة البيض أو العلبة المخزن فيها، واستهلاك البيض القديم أولاً. [٨]
فوائد البيض
يعدّ البيض أحد الخيارات الجيّدة المضافة للنظام الغذائي الصحيّ المتوازن، وهو مصدر جيدُّ للبروتين ، والفيتامينات، والمعادن. [١٠] لقراءة المزيد حول فوائد البيض يمكنك الرجوع لمقال فوائد البيض المسلوق. لمحة عامة حول البيض
تنتج البيضة من الدجاجة النّاضجة التي يتكون جهازها التناسلي من المبيض وقناة البيض، ويحتوي البيض على ثلاثة أجزاء رئيسيّة، وهي: صفار البيض ، وبياضه، بالإضافة إلى القشرة، [١١] وتجدر الإشارة إلى أنّ بيض الدّجاج يُعدّ أكثر نوع من أنواع بيض الحيوانات الأخرى استهلاكاً. [١٢]
فيديو كيف تعرف البيض الفاسد
يوضح الفيديو الآتية كيفية معرفة البيضة الفاسدة وهي مغلقة: [١٣]
المراجع
↑ "A Carton of Eggs - A True Baker's Dozen",, 21-2-2017، Retrieved 20-3-2020. Edited.
تجميد البيض
لا يمكن تجميد البيض الكامل (في القشرة) حيث ينفجر البيض ، ويخزن في وعاء التجميد المحكم الموصى به لتخزين المجمد البيض المجمد من 9 إلى 12 شهرًا. البيض الكامل: يمكنك تجميد بيضة كاملة بضربها (كما لو كنت تصنع بيضًا مخفوقًا) ثم تخزينها في وعاء مُجمد محكم الغلق. صفار البيض: حرك صفار البيض بشوكة لكسرها ، أضف ملعقتين صغيرتين من السكر أو ملعقة صغيرة ملح لكل كوب من صفار البيض ويخزن في وعاء التجميد المحكم. بياض البيض: يصفى البيض من خلال منخل ، وتجمد بدون التقليب ويخزن في وعاء التجميد المحكم.
لكن البيض يستطيع العيش أكثر من ذلك بكثير. وفي حال خزّنتِ البيض ووضعتِه في الثلاجة بالشكل الصحيح، يمكن أن يعيش البيض الطازج داخل قشرته فترةً تتراوح بين ثلاثة وخمسة أسابيع. وربما تتراجع جودة البيضة بمرور الوقت، ولكنّها تظل صالحةً للأكل. أجري اختبار الشم يُمكنك معرفة أنّ البيض قد فسد، فقط من خلال الرائحة النفّاذة التي ستنبعث من ثلاجتك. ولكنّ أفضل طريقة لإجراء اختبار الشم هي من خلال كسر البيض في وعاء والنظر إليها بحثاً عن المظهر غير المعتاد أو الرائحة السيئة، وفقاً لوزارة الزراعة. كيف تُجرين اختبار طفو البيض؟ لا تحتوي البيضة الطازجة على أي خلية هوائية بداخلها بمجرد وضعها. ولكن جيباً من الهواء يتشكّل عادةً بالجانب الأكبر من البيض بين أغشية القشرة الداخلية، بالتزامن مع برودتها. وحين تكبُر البيضة في العمر، يمتص صفار البيض سائلاً من بياض البيض. ومع تبخُّر الرطوبة وثاني أكسيد الكربون من خلال مسام البيضة، يخترق مزيد من الهواء القشرة ويسمح لخلية الهواء بالنمو. ولمعرفة عمر بيضتك، يُمكنك قياس حجم جيب الهواء عن طريق إجراء اختبار الطفو. ويحدث ذلك عن طريق إسقاط البيضة النيئة في كوبٍ من الماء. – إذا ظلّت البيضة في قاع الكوب أفقياً، فهي طازجةٌ للغاية.
وتعلمنا درس مستحيل ندخل مكان من غير م نعرف عنو
A7mad
09 January 2022 1:18
من اجمل الكوفيهات اللي زرتها. الاكل لذيذ والموظفين سريعين في الخدمه للأمانه. الجلسه فيه جميله سلبياته: ممنوع دخول الاطفال اقل من 10 سنوات المكان صغير وليس شرح موقعه سيء جدا. مدخله من عند محل بنشري وفيه ريحة مو كويسه في مدخل السيب للكوفي
رامي
12 December 2021 14:20
مطعم وكافي رائع بمعني الكلفه بس الاسعار شويه مرتفعه اللي محبين الصوت والديجية والليالي الطربية انصح به
saud
02 November 2021 7:15
مايستاهل نجمه لكن مااقدر اعلق الا لازم احط نجمه والمكان فاشل وغالي ويستغلونك لازم تطلب حلى او عشاء وانا داخل ابي شيشه ومشروب غصبوني اطلب حلى او عشاء ولا ماتجلس
01 November 2021 20:19
سيىء قسم مايستاهل حتى النجمه المكان يجبرك تطلب عشاء اذا زرته او يجبرك تطلب شيشه واسعارهم غاليه كثير مره مره الحلا فاشل والمعسل حلو
Yaser
31 October 2021 17:56
المكان صراحه مزعج وصاخب جداً. ماتقدر تتكلم مع اللي معاك لو تحلم. اجلس في الغرفه وارفع الصوت اعلى شي أفضل مليون مره. ياشيخ اجيك توحد في المكان. اكتشف أشهر فيديوهات سيساريو كافيه | TikTok. سعر المعسل مبالغ فيه ٧٢ ريال. bandar
15 October 2021 15:43
مطعم وكافيه رسوم دخول (٢٠٠) ريال بدون طلبات طلبت برجر غير جيد كابتشينو غير مختصه وعادية موهيتو رمان ممتاز بيبسي بسعر ١٣٠ ريال المحموع ٣٣٠ ريال الموسيقى عاليه جدا ومزعجه والكراسي غير مريحة الاستاف جيد جدا بتقديم الخدمة تم تقديم شكوى لحماية المستهلك عن رسوم الدخول وبانتظار الرد
Lola
29 September 2021 6:58
المكان يحتاج تطوير الكراسي منتهيه جدا الاكل جيد والمعسل جيد الاسعار مبالغ فيها في بعض الاصناف بالنسبه للمكان الخدمه بطيئه لا انصح فيه
S3eed123
14 March 2021 8:18
مكان رائع مرتب لكن مبالغ ف سعر الدخول لا العائلات ولا الشباب.
سيساريو كافيه جدة تغلق
وتعامل الموظفين محترم وبشوشين ومن افضل...
مقهي آش في جدة المكان جميل.. والخدمة ممتازة.. وسريعة للغاية وأستقبال رائع.. القهوة لذيذة جداً...
كوبي كو كافيه المكان جميل والموظفين قمة بالادب وبشوشين ولكن نوع البن غير مميز و والفلات وايت طلبنها...
قهوة ابك في جدة مقهى مشرق باشعه الشمس ،، غالب على ديكوره الطابع البوهيمي للهنود الحمر المكان هادي...
مطعم كوكوس في جدة مطعم جميل ونظيف وموقع مميز داخل منتجع.
سيساريو كافيه جدة الخدمات
❤ زيارتي ليوم للكوفي المفضل عندي في جده ( Solo)?. الكوفي موجود فالروضه بشارع عبدالمقصود خوجه مقابل عيادات الدكتور ممدوح عشي?. المهم اجواء الكوفي بشكل عام هاديه و لطيفه مافيّه اي ازعاج ابداً حتى ما تسمع صوت اطفال و دا اللي عجبني فيه???. طلباتنا كانت كولادا ب٣٣ ريال مره لزيز و طعم? سيساريو كافيه جدة الخدمات. ❤❤ و عصير طبيعي مشكل كمان ب٣٣ ريال لزيييييز? شاي مغربي ب ١٥ ريال طعم كان بابا طلبو? ❤ تشيز كيك يقدمو بطريقه جديده و مبتكره لززيز ب ٢٣??. تارت التوت مره خفيف و طعم و الحلى فيه مزبوط ب١٠ ريال بس و طلبنا كلوب ساندوش ما افتكر بكم بصراحه بس مره لزيز وخفيف انصحكم فيه???. طبعاً الخدمه كانت سريعه ١٠/١٠ و الويترز لطاف بشكل و ظريفيين? ❤❤❤ و النظافه انظف كوفي ممكن تدخلوه? ❤ تقرير رائع لــ سولو كافيه Solo الموقع حي الروضة بشارع عبدالمقصود خوجة تقريباً في الجهه المقابله لمنش يوجد قسم للافراد و قسم للعائلات – لايوجد بارتيشن التقرير الثالث الكوفي بشكل عام هادي ورايق جدا قليل الناس اللي فيه الخدمه سريعه والاسعار جدا اشوفها مناسبه ولو حصل لي تكرار التجربه بروحه وانا مغمضه واطلب اثنين زياده ميكرون???.
سيساريو كافيه جدة الالكتروني
وتعامل الموظفين محترم وبشوشين ومن افضل...
مقهي آش في جدة المكان جميل.. والخدمة ممتازة.. اكتشف أشهر فيديوهات سيساريو | TikTok. وسريعة للغاية وأستقبال رائع.. القهوة لذيذة جداً...
كوبي كو كافيه المكان جميل والموظفين قمة بالادب وبشوشين ولكن نوع البن غير مميز و والفلات وايت طلبنها...
قهوة ابك في جدة مقهى مشرق باشعه الشمس ،، غالب على ديكوره الطابع البوهيمي للهنود الحمر المكان هادي...
وِب كافيه في جدة المحل ابداااااع وناس محترمين واسعارهم طيبه وفي متقبل الجميع اسأل الله ان يرزقهم من...
سيساريو كافيه جدة تشارك في ملتقى
سولو كافيه في جدة مقهى لمن يبحث عن الهدوء.. جميل وموسيقى رايقه والجلسات عندهم داخلية او خارجية.. الخدمة والقهوة والحلى ممتازة.
والموظفين جدااا محترمين. والمسؤل محتر التقرير الثالث: معسلاتهم ممتاااااازه وسعر ممتااااز وخدمة رائعة خاصة من مديرهم اسمه نادر الله يوفقه في عمله 👍🏼👍🏼 التقرير الرابع: سلام عليكم ورحمة معاكم سارا انا زبونه او بمعنى اصح صاحبه المكان قلت زي كذا لاني حسيت اني جزا من المكان بسبب تعامل الطقم الاداري اولهم،،،، الاستاذ نادر صراحه الذوق في التعامل فن في التقديم الوسامه على الوجه صراحه اهني صاحب الكافي على الموظفين لانهم سبب في النجاح الأول…. وشكرا لكم صراحه اتكلم بكل امانه واتمنى من جميع سكان أبحر زيارتهم ومن خارجها 🌹 Advertisement