نقدم لكم وصفة كيكة تيراميسو، وهي حلا إيطالية غنية عن التعريف وتنتشر في العديد من دول العالم. والتيراميسو كيكة لا تعتمد على الطحين، وإنما على طبقات جاهزة من أصابع البسكويت الإيطالي المبللة بالقهوة وكريم جبنة ماسكاربوني. طريقة عمل تيراميسـو - منال العالم. ويعرف هذا البسكويت باسم ليدي فنجر (أصابع السيدة)، وهو متوفر في الأسواق، كما يمكن عمله بالبيت. ويغمس في قهوة الاسبرسو المُرة ويرص في طبق ويضاف عليها الخليط المكون من (صفار البيض، وجبنة الماسكاربوني، والسكر). وبعد تجربة هذه الوصفة، يمكنك أيضاً تجربة كيكات أخرى مثل كيكة تريس ليتشي و كيكة الزبادي و كب كيك فيري. مكونات تيراميسو
4 صفار بيض كبير؛
100 جرام سكر؛
نصف كوب كريمة ثقيلة؛
1 كوب / 227 جرام جبنة الماسكربوني (انظر أدناه لبدائل جبنة الماسكربوني)؛
1/2 كوب اسبريسو أو قهوة؛
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو المر؛
24 أصبع ليدي فينجر (حوالي 200 جرام). طريقة عمل كيكة تيراميسو
أولا: نحضر وعاء متوسط الحجم ، ثم نخفق صفار البيض مع 50 جرام من السكر، باستخدام خلاط كهربائي، نستمر في الخفق حتى يصبح لونه أصفر فاتح، ويتضاعف حجمه ثلاث مرات تقريباً، ثم نضع المزيج في وعاء كبير ونتركه جانباً.
طريقة عمل تيراميسـو - منال العالم
إضافة خليط الطحين، وخليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض والخلط حتى تتجانس المكوّنات. سكب خليط الكيك في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج. إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد جيداً، ثم تقسيمه إلى ثلاثة أقسام. وضع القسم الأول من الكيك في طبق واسع للتقديم، ثم إضافة نصف كمية القهوة، ونصف كمية خليط الكريمة إليه. إضافة القسم الثاني من الكيك فوق خليط الكريمة، ثم إضافة الكمية المتبقية من خليط القهوة والكريمة. طريقه عمل تيراميسو الكيتو - الاكيلة. إضافة القسم الأخير من الكيك فوق خليط الكريمة، ثم تزيينه بالشوكولاتة المجروشة. إدخال كيك التيراميسو إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك. فيديو طريقة عمل تيراميسو الليمون
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل تيراميسو الليمون شاهد الفيديو.
طريقه عمل تيراميسو الكيتو - الاكيلة
تيراميسو الفراولة
للكيك
6 حبات من البيض. كأس من السكر. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز. كأس من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. لتشريب الكيك
ثلاثة أرباع الكأس من الماء. ثلاثة أرباع الكأس من السكر. 4 ملاعق صغيرة من مبشور الليمون. نصف كأس من عصير الليمون. للحشوة الكريمية
كأسان من جبنة ماسكاربوني. 4 ملاعق صغيرة من مبشور البرتقال. كأس من مخفوق كريمة الخفق. نصف كأس من السكر الناعم. كأسان من الفراولة المُقطعة لأنصاف. طريقة التحضير
يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة، ثمّ تُدهن صينية بقليل من الزبدة، ويُنثر بها بعض الدقيق. يُحضر الكيك، فيُخفق البيض وخلاصة اللوز في إناء. يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنغ باودر في إناء. يُضاف خليط الدقيق إلى مخفوق البيض تدريجيًا مع الخفق. يوضع المزيج المتشكل في الصينية. توضع الصينية في الفرن وتُترك مدة 25 دقيقة، ثمّ تُقطع من المنتصف وتوضع في طبق. يُحضر تشريب الكيك، فيُمزج الماء مع عصير الليمون والسكر ومبشور الليمون في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُترك إلى أن يغلي. تُحضر حشوة الكريمة، فيُخلط الجبن مع مبشور البرتقال، بعدها تُضاف الكريمة والسكر ويُحرك الخليط.
يخرج قالب التيراميسو من الثلاجة، ويُفكّ قالب التشيز كيك، ثمّ يرشّ مرة أخرى بالكاكاو، ثمّ يوضع على الوجه الشوكولاتة المبروشة، ثمّ تُقطّع وتُقدّم. تيراميسو الشوكولاتة
25 ملليلتر من الحليب السائل. صفار 3 حبات من البيض. 250 غرامًا من الشوكولاتة السوداء. 150 غرامًا من الزبدة الطرية. باكيت من الفانيليا. 300 غرام من بسكويت الأصابع. 200 ملليلتر من الكريمة السائلة. ورق زبدة. ملعقتان صغيرتان من النسكافية. نصف كأس من من شوكولاتة الكرات الصغيرة. طرية التحضير
يوضع الحليب في قدر على النار ويحرّك إلى أن يسخن. يُضاف صفار البيض والفانيليا ويُحرك المزيج إلى أن يغلي، ثمّ يُزال عن النار. توضع الشوكولاتة في حمام مائي وتُترك إلى أن تذوب. تُمزج الشوكولاتة مع الزبدة الطرية، ثمّ تُضاف إلى مزيج البيض والحليب ويُحرك. يُذوب النسكافيه في كمية قليلة من الماء، بعدها يُغمس البسكويت بالمزيج. تُبطّن صينية بورق زبدة، وتُصف بها حبات البسكويت. تُضاف نصف كمية الحليب والشوكولاتة، بعدا تُشكل طبقة أخرى من البسكويت. يُضاف ما تبقى من مزيج الحليب، ثمّ توضع الصينية بالثلاجة مدة ساعتين. تُخفق الكريمة وتوضع في كيس حلويات، بعدها يُزين وجه التيراميسو بكرات الشوكولاتة والكريمة ويُقدّم.
وكذا قال أبو عُبَيد في فضائل القرآن: عن عمرو بن الربيع لكن قال: عن شجاع، عَن أبي طيبة. ويتعقب بهذا على الذهبي حيث نقل أن أبا عُبَيد قال في روايته: عَن أبي شجاع. وأخرجه الثعلبي من طريق أبي بكر العطاردي، وَابن مردويه من طريق حجاج بن نصير كلاهما في التفسير فقالا جميعا: عن السري، عَن أبي شجاع. فاجتمع من الخلاف فيه ثلاثة أشياء: أحدها: هل شيخ السري شجاع؟ أو أبو شجاع؟ والراجح أنه أبو شجاع. ثانيها: هل شيخه أبو طيبة؟ أو أبو فاطمة؟ والراجح أبو طيبة. فصل: • أبو سلمان، مولى أم سلمة.|نداء الإيمان. وثالثها: هل أبو طيبة بمهملة ثم تحتانية ساكنة ثم موحدة؟ أو بمعجمة عن موحدة ساكنة ثم تحتانية؟ فرجح الدارقطني الأول: أنه بالمهملة وتقديم التحتانية وجزم بأنه عيسى بن سليمان الدارمي الجرجاني. ويؤيده أنه وقع في رواية الثعلبي: عَن أبي طيبة الجرجاني وكذا جزم ابن أبي حاتم بأنه أبو طيبة الجرجاني. وخالف في ذلك أبو نعيم بن الحداد في كلامه على أربعين الثقفي بأنه أبو ظبية الكلاعي الحمصي وما أظنه إلا وهما والكلاعي شيخ تابعي يروي عن المقداد بن الأسود وهذا الذي جزم به ذكره ابن القطان في بيان الوهم إحتمالا. واختلف في طاء هذا الحمصي فقيل: بالمهملة وهو الأكثر وقيل: بالمعجمة، وَلا يعرف اسمه، وله ذكر في التهذيب وكذلك أبو شجاع سعيد بن يزيد هو من رجال مسلم.
فصل: • أبو سلمان، مولى أم سلمة.|نداء الإيمان
من الأنصار ذهب – رضي الله عنه – إلى المدينة المنورة مهاجرًا ، وعانت السيدة أم سلمة – رضي الله عنها – ألمًا شديدًا أثناء هذه الهجرة [2]
موقف أم سلمة من الحديبية
ولما فرغ رسول الله محمد – صلى الله عليه وسلم – من الكتاب يوم الحديبية التفت إلى أصحابه وقال لهم: قوموا وانطلقوا ثم احلقوا. لم يقم بينهم رجل حتى قال – صلى الله عليه وسلم – أن ثلاث مرات ، ولم يقم أحد بينهم دخل رسول الله صلى الله عليه وسلم الأم. عن المؤمنين أم سلمة رضي الله عنها ، وذكر لها ما ناله من الناس ، فقالت له أم سلمة رضي الله عنها: "يا نبي الله أفعلك. من هي ام سلمه زوجه الرسول. أحب ذلك؟ اخرج ثم لا تتحدث بكلمة إلى أي منهم حتى تقطع جسدك وتدعوك لحلق لك. [2]
فخرج رسول الله صلى الله عليه وسلم ولم يكلم أحدا من الصحابة حتى فعل ذلك. كما ذبح جسده ودعا حلقه وحلقه ، ولما رأى الصحابة الكرام ذلك – رضي الله عنهم – قاموا بذبحهم ، وشرع بعضهم في حلق بعضهم البعض ، حتى كاد بعضهم أن يقتل. بعضها البعض في محنة. قال ابن حجر في هذا: "إشارتها إلى النبي – صلى الله عليه وسلم – يوم الحديبية يدل على غطرستها في العقل وصحيح القول". [2]
أم سلمة في عهد الخلفاء الراشدين
بعد وفاة رسول الله – صلى الله عليه وسلم – شاركت أم سلمة – رضي الله عنها – في مشاركة كبيرة في أحداث زمانها.
وأردت أن أقول: "وأبدلني بها خيرا منها" فقلت: من هو خير من أبي سلمة؟ فما زلت حتى قلتها... فذكرت القصة.