إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة مع التحريك. وضع الزيت النباتيّ في مقلاة أخرى، وتسخينه على النار. وضع أوراق الملوخية الخضراء ، وتحريكها حتّى تذبل. إضافة الملوخية إلى خليط الثوم، ثمّ إضافة صدور الدجاج المقطّعة. إضافة كلّ من: البصل المشوي، والكزبرة الجافة، والبهار الأبيض، والملح، والقرفة. إضافة مرق الدجاج. تحضير الأرز:
وضع الزيت في قدرٍ على النّار، وقلي الشعيرية حتّى تكتسب لوناً ذهبياً. إضافة الأرز إلى الشعيرية، وخلطهما معاً. إضافة الملح والماء، ثمّ طهي الأرز على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة. تقديم الملوخية في طبق التقديم، والأرز في طبق آخر. الملوخية الخضراء على الطريقة اللبنانية
عشرون دقيقة. خمس وأربعين دقيقة. خمسة أشخاص. نصف كيلوغرام من ورق الملوخية. دجاجة كاملة. ورقتان من الغار. أربع حبات من الهال. كوز من الثوم المقشر. الملوخية بالدجاج بالفيديو. بصلتان مقشّرتان. ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. رشة من الفلفل الأسود. خمس ملاعق كبيرة من الزّيت النباتيّ. ليمونة. حبة من الفلفل الأخضر الحار، والمفروم فرماً ناعماً. غسل أوراق الملوخية بشكلٍ جيدٍ، ثمّ تصفيتها وفردها على قطعة من القماش، وتركها لتجفّ من الماء.
طريقة الملوخية ورق مربعات
التجفيف: ضعي الأوراق الخضراء المغسولة على محارم ورقية حتى تتشرب جميع السوائل، بعدها وزعيها على أوراق جرائد مفرودة، ثمَّ اتركيها في الهواء الطلق حتى تجف كليًّا، وهنا تجدر الإشارة إلى أنَّ الأوراق تتطلب فترةً زمنيةً مقدارها أسبوعان على التوالي حتى تجف، بعدها عليكِ وضع الأوراق في أكياس بلاستيكية، ثمَّ حفظها في مكان بعيد عن أشعة الشمس أو الرطوبة. المراجع
↑ "MOLOKHIA", littlesunnykitchen, Retrieved 4-9-2019. Edited.
طريقة الملوخية ورق جدران
حبة متوسطة من البصل. ربع كوب من السمن. ملعقة صغيرة من الملح. خمسة حبات من الهيل. فصان كبيران من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الزيت. حبة متوسطة من الطماطم. كيلوغرام من الملوخية المفرومة. خمسة فصوص صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. خبز عربي أو أرز بالشعيرية للتقديم. وضع السمن في قدرعميق وتسخينه على نار متوسطة ثم إضافة قطع الأرانب والتقليب إلى أن يصبح لونها ذهبياً. إضافة كل من: البصل، والهيل، والثوم، والملح والفلفل والتقليب لتختلط المكونات، وغمر الأرانب بالماء وتركها لتغلي إلى أن تنضج. تصفية المرق، ووضع الأرانب في طبق. أشهر الأكلات المصرية - موضوع. وضع المرق في قدر عميق وتسخينه على نار متوسطة، ثم إضافة الملوخية، والتقليب بالملعقة الخشبية إلى أن تختلط الملوخية بالمرق ، ثم إضافة الطماطم، وترك الملوخية تطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة. إضافة الأرانب إلى الملوخية، ووضع الزيت في مقلاة صغيرة وإضافة الثوم والكزبرة، وقليها ليصبح لونها ذهبياً ثم سكبها على الملوخية، وتترك لتطهى مدة خمس دقائق. سكب الملوخية والأرانب في طبق تقديم عميق، وتقديمها ساخنة مع الخبز أو الأرز بالشعيرية. ملوخية ورق
كيلوغرام من الدجاج مسلوق ومقطع.
طريقة الملوخية ورق رسمي
إما إذا كانت الملوخية المستخدمة ملوخيّة مجمّدة فيجب تركها خارج الفريزر حتى التّخلّص من التّجميد. غلي مرق الدّجاج، ثمّ إضافة الملوخية لها. نزع كل الرّغوة البيضاء من سطح الملوخية بإستخدام ملعقةٍ صغيرةٍ. تجهيز التّقلية ثمّ إضافتها إلى الملوخيّة، وبعد ذلك تكون جاهزة للتّقديم. الثّوم:
فرم الثّوم مع الفلفل الأحمر والملح والكزبرة اليابسة. تحميرخليط الثّوم مع السّمن، ثمّ إضافته إلى الملوخيّة. صلصة الطّماطم:
تحمير البصل مع السّمن حتى الذّبول. إضافة الثّوم حتى يحمر لونه. إضافة عصير الطماطم وتركه يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة من خمس عشرة إلى خمس وعشرين دقيقة. إضافة الخل، والملح، والفلفل الأسود والاستمرار في الطّهي لمدة ثلاث دقائق أخرى. تقديمها بجانب الملوخيّة. ملوخيّة بالدجاج
خمس وثلاثون دقيقة
كيلوغرام من الدّجاج المقطّع إلى أرباع. طريقة الملوخية ورق رسمي. عود من القرفة. قطعتان من ورق الغار. كيلوغرام من الملوخيّة المفرومة. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. حبة متوسّطة من البصل المقطّع إلى أرباع. خمسة فصوص من الهيل. ملعقة كبيرة من الملح. عشرة فصوص من الثّوم المهروس. وضع الدّجاج، والبصل، والقرفة، والهيل، ورق الغار، والملح في قدرٍ عميق وغمر الدّجاج بالماء، ووضع القدر على نارٍ قويةٍ إلى أن يغلي.
طريقة الملوخية ورق مسطر
تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 45 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 إغسلي الملوخية جيداً واتركيها جانباً على قطعة قماش حتى تجّف. 2 لتحضير الدجاج، ضعي في قدر على النار البصل، الطماطم، القرفة، ورقة الغار، الكزبرة، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود، الحبهان وملعقة صغيرة من الملح. 3 أضيفي الدجاج واغمري المكونات بالماء واتركيها تغلي حتى تنضج. 4 أبعدي القدر عن النار وصفّي مرق الدجاج بواسطة مصفاة ثم ضعيه جانباً لحين استعماله. 5 في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدجاج، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا وبودرة الشطة. 6 أضيفي الخلّ والكزبرة المطحونة واخلطي حتى تتداخل المكونات. طريقة الملوخية ورق مربعات. 7 سخّني القليل من الزيت ومكعب مرق الدجاج في مقلاة على النار واقلي الدجاج لـ5 دقائق. 8 رشّي ما تبقى من كمية الملح على الدجاج وأبعدي القدر عن النار. 9 لتحضير الملوخية، سخنّي الزيت والسمن في قدر عميق على نار متوسطة. 10 زيدي الثوم المهروس وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون. 11 أضيفي الملوخية على دفعات مع الإستمرار بالتقليب حتى تذبل. 12 أسكبي كوبان من مرق الدجاج على الملوخية.
طريقة الملوخية ورق عنب
قسم:
الأطباق الرئيسية الملوخية بالدجاج بالفيديو » بواسطة
محمود الاسوانى -
21 أبريل 2022
ذات صلة أبسط الأكلات المصرية أكلات مصرية
الأكلات المصرية
يتميّز المطبخ المصري بأكلاته البسيطة والتقليدية والبعيدة عن التكلف، ولكن هذا لا يُشكل مشكلة بالطّعم الذي يعشقه المتذوق للأكل المصري، ومن الأمور المعروفة أيضاً عن الأكلات المصريّة بأنّها دسمة وتعتمد كثيراً على الأرز والأنواع الأخرى من النّشويّات، وفي هذا المقال سنقدّم لكم أشهر الأكلات الموجودة فيها. أشهر الأكلات المصرية
الكشري. الملوخيّة بالأرانب. المسقعة. الكبدة الأسكندراني. الكوارع والممبار. الحمام المحشي. الفول والطّعمية. الرقاق باللحم. شركسية. الكشك. البصارة. الحواوشي. الفطير المشلتت. المعكرونة بالبشاميل. الأرز المعمر. الكشري اللذيذ
المكونات
كوبان من العدس البني. طريقة عمل الملوخية - موضوع. كيلو واحد من الأرز. ثلاث حبّات كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح. نصف كوب من الزّيت النّباتي. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. كوب واحد من الشّعيريّة. كيس واحد من معكرونة الإسباغيتي. كيس واحد من المعكرونة ذات الأشكال الصّغيرة. علبة واحدة من الحمص للزينة. الصوص:
ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي. فصان من الثّوم المهروس.
4 (66. 9)
22. 5 (72. 5)
26. 5 (79. 7)
31. 1 (88. 0)
33. 2 (91. 8)
33. 3 (91. 9)
31. 6 (88. 9)
29. 1 (84. 4)
24. 5 (76. 1)
19. 9 (67. 8)
26. 9 (80. 3)
المتوسط اليومي °م (°ف)
12. 3 (54. 1)
13. 4 (56. 1)
15. 9 (60. 6)
19. 3 (66. 7)
23. 4 (74. 1)
26 (79)
27 (81)
26. 4)
25. 2 (77. 4)
22. 9 (73. 2)
19. 1 (66. 4)
14. 3 (57. 7)
20. 5 (68. 9)
متوسط درجة الحرارة الصغرى °م (°ف)
6. 7 (44. 1)
7. 4 (45. حي ابو كبير 1. 3)
9. 4 (48. 9)
12. 2 (54. 0)
15. 7 (60. 3)
18. 8 (65. 8)
20. 7 (69. 3)
20. 6 (69. 1)
16. 8 (62. 2)
13. 8 (56. 8)
8. 7 (47. 7)
14. 1 (57. 4)
الهطول مم (إنش)
11 (0. 4)
6 (0. 2)
3 (0. 1)
2 (0. 1)
0 (0)
4 (0. 2)
7 (0. 3)
46 (1. 8)
المصدر: [4]
مصادر [ عدل]
^ "صفحة أبو كبير (مدينة) في GeoNames ID" ، GeoNames ID ، اطلع عليه بتاريخ 22 أبريل 2022. ^ ابن مماتي ص111
^ ابن الجيعان ص15
^ "Climate: Abu Kabir - Climate graph, Temperature graph, Climate table" ، ، مؤرشف من الأصل في 24 فبراير 2015 ، اطلع عليه بتاريخ 14 أغسطس 2013.
حي ابو كبير بسعر صرف الدولار
لولا معتقل أبو كبير، لما عرف أهالي يافا الفلسطينيين من الجيل الثالث والرابع عن وجود الحي الفلسطيني العريق أبو كبير الذي تم تحويل اسمه بالعبريّة لـ"نافيه عوفير"، أو تل كبير، نسبةً لموقعه الجغرافي وارتفاعه إلى 25 متراً فوق سطح البحر، مثلما تم تحويل معالمه الفلسطينيّة وطمسها من بعد نكبة 1948. حي أبو كبير الفلسطيني شاهد على سرقة التاريخ. هذا الحي الذي يحتوي بطياته على ماض عريق يعود إلى حقبة الحملة المصريّة بقيادة إبراهيم باشا ابن والي مصر محمد علي باشا، تحوّل بعد الاحتلال الإسرائيلي إلى حيّ سكني متواضع لا يشبه بتاتًا الحي الفلسطيني الأصليّ. وبحسب بلديّة الاحتلال، تل أبيب ـ يافا، يعتبر الحي جزءاً من منطقة نفوذها ولكنه منفصل عن يافا إدارياً، بحيث لم يتم إدراجه مع باقي لجان الأحياء المختلفة. ولكن، على الرغم من طمس معالم هذا الحي من قبل الاحتلال الإسرائيلي، ما زالت هناك بعض البيوت الصامدة عبر السنوات والتي تم استغلالها من قبل المستوطنين اليهود الذين سيطروا اعلى كل مبنى مهجور في يافا لوضع واقع جديد ومحو الذاكرة الفلسطينيّة التي تطاردهم وتزعجهم حتى يومنا هذا. في الطريق المؤدي إلى الرملة، وبالتحديد في شمال حي أبو كبير، صمد أحد المباني الضخمة المكوّن من طابقين وقطعة أرض تحيطه مثل أغلب بيوت العائلات الفلسطينيّة الغنيّة، المبنى الذي كان يتبع لعائلة العزّة وتحوّل اليوم إلى مركز للغذاء الصحيّ في الطابق الثاني، وفي الطابق الأرضي يلتصق مقهى بمنجرة تتبع لشخص يهوديّ، وذلك بعد صفقة تمّت في السبعينيّات من القرن الماضي بينه وبين مديريّة أراضي إسرائيل.
وبالقرب منه، بنى الاحتلال مشرحة أبو كبير، وكأنه يرمز إلى ذبح الفلسطيني عام 1948 وتشريح جثته والتصرّف بها كما يشاء. لمحة تاريخيّة
يقول الباحث في تاريخ يافا، يوسف عصفور، لـ"العربي الجديد": "يعود تاريخ الحي إلى فترة الحملة المصريّة إلى الشام، بحيث مرت جيوش إبراهيم باشا بالقرب من يافا واستقرّت بالجانب الشرقي للمدينة، وذلك مراعاة لأهالي يافا الذين مرّوا بتجربة تراجيديّة، ألا وهي المجزرة زمن احتلال نابليون بونابرت ليافا عام 1799. وكما نعلم فإنه بالإضافة إلى الجنود، رافقهم العديد من المزارعين المصريين الذين بقوا في فلسطين ولم يعودوا إلى بلادهم، لذلك نجد في العديد من المساكن القريبة من يافا عائلات من أصول مصريّة، مثل عائلة أبو قاعود وأبو رمضان وأبو سيف ودسوقي وغيرها والتي بقيت في فلسطين وشاء القدر أن تبقى أيضاً من بعد النكبة، وهم يعتبرون فلسطينيين في كل شيء". حي ابو كبير بسعر صرف الدولار. تهويد حي أبو كبير في يافا- (العربي الجديد)
وأضاف: "أراضي حي أبو كبير كباقي أراضي يافا، تعتبر من أخصب الأراضي في فلسطين، لذلك نجد العديد من الفواكه والحمضيات التي ملأت البيارات والبساتين العديدة التي توزعت على أغلب مساحة يافا التاريخيّة التي عرفت بتصدير برتقالها المشهور الذي وصل إلى كافة مدن حوض البحر الأبيض المتوسط، منذ أواخر القرن التاسع عشر وحتى عام النكبة 1948".