الزبادي اليوناني هو منتج ألبان غني بالبروتين، وله مجموعة متنوعة من الاستخدامات في الطهي، وهو مصدر ممتاز لعدد من العناصر الغذائية، وقد يقدم بعض الفوائد الصحية ، ومع ذلك، من المهم اختيار النوع المناسب من الزبادي اليوناني. ما هو الزبادي اليوناني؟
الزبادي منتج ألبان تم استهلاكه منذ العصور القديمة. في الواقع، كان الإغريق أول من وثق استخدام الزبادي في عام 100 قبل الميلاد، ويُعتقد أن كلمة "زبادي" مشتقة من الكلمة التركية "yoğurmak"، والتي تعني زيادة الكثافة أو التخثر. تتوفر العديد من أنواع الزبادي، بما في ذلك النمط اليوناني، الذي يحتوي على نسبة بروتين أعلى من منتجات الزبادي الأخرى، والزبادي العادي واليوناني عبارة عن منتجات ألبان مستنبتة (أو مخمرة)، جنبًا إلى جنب مع القشدة الحامضة واللبن الرائب. اليكِ حواء 7 أطعمة يونانية صحية للغاية - وكالة خبر الفلسطينية للصحافة. تصنع منتجات الألبان المخمرة عن طريق تحويل اللاكتوز - سكر الحليب الطبيعي - إلى حمض اللاكتيك باستخدام بكتيريا معينة، تسمى أيضًا مزارع البادئ. في الواقع، يتم صنع كل من الزبادي العادي واليوناني من المكونات الرئيسية نفسها - الحليب الطازج، بالإضافة إلى بكتيريا Streptococcus thermophilus - Lactobacillus bulgaricus كمزارع بادئة.
- اليكِ حواء 7 أطعمة يونانية صحية للغاية - وكالة خبر الفلسطينية للصحافة
- الفوائد الصحية للزبادي اليوناني
- الزبادي فوائد صحية عديدة ومتنوعة - ويب طب
اليكِ حواء 7 أطعمة يونانية صحية للغاية - وكالة خبر الفلسطينية للصحافة
احرص على التمر والشوربة على مائدة الإفطار.. وقالت، يحتوي التمر على 15 جراما من الكربوهيدرات، لذلك يتم امتصاصه على الفور في الجسم حتى تحصل على دفعة الطاقة على الفور، وتوصي باتباعه ببعض المرق والمقبلات لإبطاء الجوع، "امنح نفسك قسطا من الراحة، وبعد الصلاة، عد وتناول الوجبة العادية. تجنب الخبز الأبيض.. الزبادي فوائد صحية عديدة ومتنوعة - ويب طب. بشكل عام، تمنحك الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف الطاقة لفترة أطول، لأنها تستغرق وقتا أطول ليتم هضمها وامتصاصها في الجسم، ويؤدي الإفراط في تناول السكر والكربوهيدرات البسيطة الأخرى، مثل الخبز الأبيض، إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، ومن ثم ستنهار وتشعر بالجوع، "إن الوجبة الغنية بالبروتين ستكون مفيدة حقا، من أمثلة الأطعمة البروتينية البيض واللبن، الزبادي اليوناني، على وجه الخصوص، والفاصوليا والعدس والأسماك والدجاج والمكسرات. وستساعدك الكربوهيدرات المصنوعة من الحبوب الكاملة "خبز الحبوب الكاملة، ودقيق الشوفان والكينوا" والدهون الصحية (الأفوكادو والمكسرات والبذور) أيضا على الشعور بالشبع طوال اليوم، والفواكه والخضراوات غنية بالألياف، وتحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية وتوفر أيضا الترطيب.
الفوائد الصحية للزبادي اليوناني
اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب بدأت الاستعدادات لاستقبال شهر رمضان والذي يحل هذا العام في فصل الربيع. وينصح الخبراء بأن تشتمل قائمة تسوق المواد الغذائية خلال الشهر الكريم على مواد غذائية صحية ومشبعة وتساعد على فقدان الوزن في نفس الوقت نشر موقع Eat This Not That تقريرًا يتضمن 18 خيارًا غذائيًا ينبغي توافرها في المنزل قبل موسم الصيف، جنبًا إلى جنب مع بعض العناصر المجربة والصحيحة المتاحة على مدار العام، والتي يمكن تناول بعضها كوجبات نيئة أو مطبوخة أو يتم مزجها لإعداد عصائر ذات مذاق رائع. فيما يلي الفوائد الصحية للخيارات الغذائية الموصى بها: 1. الفوائد الصحية للزبادي اليوناني. فجل
وفقًا لمراجعة علمية في دورية Nutrients، يمكن للفجل أن يساعد في درء مرض السكري نظرًا لقدرته على تقليل تراكم الجذور الحرة، وتعزيز امتصاص الجلوكوز واستقلاب الطاقة، وتقليل امتصاص الجلوكوز في الأمعاء. 2. المشمش
يعد المشمش بديلا مثاليا للحلويات الأخرى الأكثر خطورة. يحتوي المشمش على 3 غرامات من الألياف و79 سعرًا حراريًا لكل كوب، وهو محمل بالبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين A، الذي يعزز الرؤية الجيدة ونظام المناعة القوي والصحة الإنجابية. يقول كيري غانز، اختصاصي تغذية ومؤلف كتاب The Small Change Diet: "إذا كان الهدف هو إنقاص الوزن، فيمكن تناول حبتين من المشمش للتحلية، والحصول على مذاق رائع واستهلاك سعرات حرارية قليلة".
الزبادي فوائد صحية عديدة ومتنوعة - ويب طب
[2]
يحتوي على نسبة عالية من البروتين
البروتين هو من عناصر الغذاء المهم جداً للجسم تحديد أثناء القيام بعملية التنحيف لتعويض الجسم بما يفقده من عناصر مهمة كما يحتوي البروتين على فوائد كثيرة شاهد في المقال بعض هذه الفوائد
يقوم على تقوية الخلايا الجديدة مما يساعد على تعزيز النمو. كما يعمل على وقاية الجسم ضد أي فيروس او بكتيريا لذلك يعتبر البروتين من العوامل الحيوية داخل الجسم. كما إنه عامل مهم في تقوية العظام ومنع الإصابة بهشاشة العظام. يقوم البروتين على تقوية النشاط العقلي. يقوم البروتين على إصلاح الأنسجة التالفة في الجسم. يساعد البروتين على تخفيف آلام العضلات. يقاوم البروتين الشعور بالجوع. يحتوي الزبادي اليوناني على البكتيريا المفيدة للقناة الهضمية. يحتوي الزبادي اليوناني على نسب منخفضة من السكر مقارناً من الأنواع الأخرى من الزبادي وعند إزالة مصل الزبادي تصبح الزبادي أكثر دسماً وذات طعم لاذع. يقوم البروتين بتحسين قوة وصحة العضلات حيث يحتوي مقدار كوب واحد من الزبادي اليوناني على 17 جرام من البروتين وتعتبر هذه النسبة أعلى مما تحتويه أنواع الزبادي الأخرى. [1]
نسبة عالية من الكالسيوم
يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من الكالسيوم، ويعتبر الكالسيوم عنصر مهم جداً لتقوية العظام وللحفاظ على قوة العظام أثناء التنحيف حتى لا تضعف كما يعتبر عنصر مهم لصحة القلب والعضلات والأعصاب، كما أوضحت بعض الدراسات أن الكالسيوم وفيتامين د الموجودين داخل الزبادي اليوناني يعتبران عاملان للوقاية ضد مرض السرطان ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم لذلك ينصح الأطباء بتناول الزبادي اليوناني بنسبة حوالي 18% من الأحتياج اليومي للكالسيوم.
يعتبر الزبادي اليوناني مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، والذي يمكن أن يساعد في تحسين صحة العظام، كما أنه يحتوي على البروبيوتيك، التي تدعم التوازن البكتيري الصحي في القناة الهضمية. قد يرتبط تناول الزبادي اليوناني بانخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. بالإضافة إلى ذلك، فهو عنصر أساسي في المطبخ يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات.
3. بازلاء
تحتوي البقوليات على كميات رائعة من البروتين، بما يوازي 9 غرام لكل كوب. يقول غانز إن البازلاء بالإضافة إلى الألياف تعد منجم ذهب غذائي من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك الفيتامينات A وB6 وC وK والفولات والريبوفلافين والثيامين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والحديد. 4. الفطر
يعتبر الفطر من أعلى المصادر النباتية لفيتامين D، ويقدم لك 23% من القيمة اليومية الموصى بها في كوب واحد. توصلت إحدى الدراسات إلى أنه عندما كانت تركيزات فيتامين D منخفضة في مجموعة من العدائين، كان علامة بيولوجية لزيادة الالتهاب. 5. فراولة
يوضح توبي أميدور، خبير التغذية ومؤلف كتاب The Greek Yogurt Kitchen: أن نتائج دراسة عملية أثبتت أن "الأنثوسيانين يمكن أن يساعد في تقليل تراكم الدهون في البطن. " يحتوي كوب من الفراولة على 50 سعرة حرارية فقط، بالإضافية إلى 3 غرامات من الألياف المملوءة وكميات كبيرة من فيتامين C المعزز لعملية التمثيل الغذائي. 6. روبيان
في حين أن الأسماك هي دائمًا وسيلة رائعة لفقدان الوزن، لا يمكن التغاضي عن فوائد الروبيان. يقول غانز إن 100 غرام من الجمبري المطهو على البخار تحتوي فقط على 84 سعرة حرارية مع 17 غراما من البروتين".