ذات صلة طريقة عمل شوربة حامض شلغم طريقة تحضير حساء هربل
الشوربات
تعتبر الشوربات من المقبلات التي تقدم قبل الطبق الرئيسي، وذلك لفتح الشهية، وفي المطبخ العالمي هناك الكثير من الشوربات الصحية والمغذية، ويعد المطبخ التايلندي من المطابخ التي تقدم أنوعاً مختلفة من الشوربات، وأشهرها شوربة توم يم التي تتميز بأنها ذات قيمة غذائية عالية، إذ تعتبر مصدراً للبروتينات، والأملاح المعدنية المختلفة؛ لاحتوائها على العديد من المكوّنات المتنوعة ما بين الأعشاب، والخضار، وأسماك وثمار البحر، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضيرها. شوربة توم يم التايلندية
المكوّنات
خمس عشرة حبة من الروبيان غير المقشر. عصير ليمونتين. كوب من شرائح الفطر. ثلاثة أعواد من أعشاب الليمون. خمس شرائح من الجلنجال. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجروش. أربع ورقات ليمون مفرومات فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الحليب المبخر. حبة من البندورة مقطعة لأرباع. صحيفة الوطن المصرية | طريقة عمل شوربة تم يم التايلاندية. أوراق من الكزبر الخضراء للتقديم. مكوّنات معجون التوم يم:
أربعة فصوص من الثوم مقطعات لشرائح دائرية. نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء. ملعقة كبيرة ونصف من السكر البني. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
صحيفة الوطن المصرية | طريقة عمل شوربة تم يم التايلاندية
المكونات
4
كوب مرق الدجاج
1
ملعقة صغيرة زنجبيل
حبة فلفل أخضر
ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو الاحمر
ملعقة صغيرة زيت السمسم
2
ملعقة كبيرة صوص صويا
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
طريقة التحضير
يسخن مرق الدجاج حتى يغلي. يضاف البصل والزنجبيل وقشر الليمون وعصير الليمون، صوص الصويا، وعشب الليمون ويطهى لمدة دقيقتين. 3
تضاف الطماطم، معجون الفلفل، شرائح الفلفل الحار والفطر. يطهى لمدة دقيقتين. يضاف الجمبري، يطهى لمدة دقيقتين وترفع الشوربة عن النار. 5
يضاف زيت السمسم والكزبرة والبصل الأخضر، وتقدم.
بعد ذلك يتم تجهيز الشوربة و ذلك عن طريق تقشير الجمبرى مع الاحتفاظ بالذيل و يتم وضع قشر الجمبرى مع الرأس وعاء به ماء و يتم وضعه على النار مع اضافة اعواد الليمون و اعشاب الليمون مع اضافة الزنجبيل و الفلفل و يتم تركهم حتى يتم الغليان جيدا ثم يتم تصفية الماء و تركه جانبا. يتم اضافة الماء الذى تم استخدامه لتحضير الشوربة فى وعاء على النار و يتم اضافة الصلصة الخاصة بالاسماك و القليل من السكر و الطماطم و المشروم و عصير الليمون ثم يتم تركهم على النار حتى يتم غليانهم بشكل جيد ثم يتم بعدها اضافة الجمبرى الذى قمت بتقشيره من قبل على هذا الوعاء قم بعد ذلك يتم اضافة معجون توم يام الذى تم تحضيره مسبقا و تركه معه على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق. ثم يتم تقديم الطبق مع تزيينه بأوراق الكسبرة و أوراق الليمون. بعض فوائد الجمبرى
يعتبر الجمبرى من الاكلات الهامة جدا لما يحتويه من فوائد هامة جدا للجسم فهو يعطى فوائد كثيرة للعظام و المفاصل و العظام و الاسنان لما يحتويه من فيتامينات و كالسيوم و الفسفور المتواجد بنسبة كبيرة به. يحتوى الجمبرى على مادة السيلينيوم و هذه المادة اهمية كبيرة جدا فى محاربة السرطان. يساعد الجمبرى بشكل كبير فى القضاء على الحالة النفسية السيئة و مقاومة الاكتئاب.