وتضيف بائعة خبز في سوق الثلاثاء أم سعيد عسيري: "أن في خبز التنور أو الميفة علامة مميزة في منطقة عسير، في طريقة صنعة وشكله المستطيل، فالاقتراب من التنور وعملية الخبز عملية صعبة ومتعبة، حيث يترك الحطب داخل التنور حتى يجمر ويحمر، ثم يتم إلصاق الخبز على جوانب التنور". وتابعت: "المرأة العسيرية المميزة هي المرأة التي تتقن خبز التنور، ولا تخرج من بيت أسرتها إلا وهي تتقن صنع الخبز، والذي يؤكل مع اللبن والعسل والمرق، كما أنه يعد من أهم الأولويات التي تحب الأم أن تدرب بناتها على صنعه، رغم التطور والحضارة التي لحقت بإشكال الخبز، إلا أن هذا الخبز يظل متربعاً على مائدة أهالي عسير بكافة نواحيها وقبائلها". وأبانت "هناك معاناة لدى المرأة عند الخبز، لأن المرأة قد تتعرض لحرق يدها أكثر من مرة، حتى تستطيع أن تتعود على عملية الخبز، فالخبر وبيعه هو مصدر رزقها خاصة في شهر رمضان، نظير ارتفاع الطلب على الخبز بأنواعه الأبيض والأسمر والمخبوز في الميفا". وتشير أم سعيد، أن خبزها بات معروفاً لمرتادي السوق، حيث ينفذ ما لديها من خبز وحلبة ومشغوثة سريعاً قبل أذان المغرب، وخلال رمضان قد حولت منزلها إلى ورشة عمل لتقديم الوجبات الشعبية العسيرية، والتي يقبل عليها سكان المنطقة.
- بالفيديو والصور.. أم أحمد تروي طريقة إعداد "خبز الميفا" | صحيفة المواطن الإلكترونية
- جريدة الرياض | «خبز التنور» يتسيّد المائدة العسيرية
- ما هو "الميفة" سيد مائدة الإفطار في رمضان جنوب السعودي
- عجينة خبز التنور - ووردز
بالفيديو والصور.. أم أحمد تروي طريقة إعداد &Quot;خبز الميفا&Quot; | صحيفة المواطن الإلكترونية
كيفية تحضير الخبز في الفرن. خبز التنور الجنوبي ماشاء الله تبارك الله youtub الخبز المنفوخ الجنوبي طريقة عمل خبزة الجنوب بالفرن من مطبخ ورد تميم بالصو طريقة 1من 3:البصل المكرمل. العجين ( ( دقيق أبيض ونخلطه بربع الكمية دقيق أسمر خبز الخمير الجنوبي هناك طريقتين لصنعه إما بالمقلاة أو بالفرن ونقدم في هذه الوصفة طريقة عمل خبز الخمير في الفرن وهو عبارة عن مزيج من الدقيق والسكر والحليب المحلّى. يعد الخبز وجبة غذائية أساسية لدى الكثير من الناس والتي لا يمكن الأستغناء عنها، وهومن الأغذية التي تصنع من الدقيق والملح. ضعي الخبز في أطباق وقدميه بجانب اللبن والشاي ونوع الجبن المفضل لديك. يقدم الخبز الجنوبي مع السمن الساخن. در سینهٔ من دمی بیاسای. از محنت و کلفت خدائی. طريقة عمل خبز ستضعيه في الفرن وادهنيه بالسمن أو الزيت وعي عليه الخبز وحمريه في الفرن. مائیم کجا و تو کجائی. We Believe The Word Muufo Came From The Arabic Word Mofa موفا. طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي أطيب طبخ. آن چشمک محرمانه یاد آر. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
جريدة الرياض | «خبز التنور» يتسيّد المائدة العسيرية
خبز التنور الجنوبي - YouTube
ما هو "الميفة" سيد مائدة الإفطار في رمضان جنوب السعودي
خبز التنور الجنوبي ماشاء الله تبارك الله - YouTube
عجينة خبز التنور - ووردز
خبز "التنور الجنوبي".. أكلة شعبية قديمة تشتهر بها مناطق جنوب المملكة العربية السعودية، وتختلف مسمياتها من منطقة لأخرى، ومنها "الخبز الفطير". "المواطن" رصدت بالفيديو والصور طريقة إعداد "خبز التنور الجنوبي"، والتي تقدمها المواطنة "أم أحمد" قائلةً: أولًا يتم تجهيز الدقيق وعجنه، وللدقيق أنواع كثيرة، فربما يكون من حب البُّر، أو الشعير، أو الذرة، أو الهند البلدي، ثم نعجن الدقيق بإضافة الماء عليه؛ حتى يصبح عجينًا متماسكًا، ثم يُترك فترة من الوقت. وأضافت: يتم تجهيز التنور (الميفا) الخاص بإعداد الفطير، وهو أنواع أيضًا؛ فمنه الطيني، وتنور الغاز الحديث، ولكنني أعتمد حتى الآن على تنور الطين؛ حيث أقوم بوضع الحطب في التنور وإشعاله حتى يصبح جمرًا، ثم أقوم بإخراج كمية من الجمر؛ تقريبًا نصف كمية الجمر من داخل التنور، وأقوم بتنظيف جدران التنور بقطعة قماش مبلولة بالماء؛ لإزالة الشوائب، وبعد ذلك أقوم بتقطيع العجين إلى أجزاء وإلصاقها بجدار التنور، وبعد فترة لا تتجاوز العشر دقائق أقوم بإخراج الخبز وتقديمه.
الخبز يباع مع السمن والعسل
نساء يبعن أنواع الخبز
وتشاركها الرأي السيدة فاطمة جابر (بائعة في سوق الثلاثاء)، أن أغلب السيدات يحرصن على عرض منتجاتهن داخل سوق الثلاثاء لما يشهده هذا السوق من إقبال ملفت لمثل تلك الأكلات الشعبية، وهناك مسميات مختلفة تطلق على الخبز، ومنها خبز البر وبر الخمير والدوح وغيرها من المسميات، كما أكدت أن المأكولات الشعبية العسيرية تلقى رواجاً بين الجنسيات الوافدة، فهناك سيدات من الجنسية المصرية أو الشامية يحرصن على شراء هذا النوع من الخبز، ليضاف إلى المائدة العربية.