نضيف الفلفل الأسود والكمون وخليط البهارات. نضع بشر الليمون والجزر المبشور والفلفل الأخضر وعصير الطماطم ونترك كل المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق. نضيف كمية من الماء ونترك القدر على النار حتى يغلي ثم نهدئ النار ونترك اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. نضيف الأرز البسمتي ثم نضبط مستوى الماء ونضيف الملح ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. الآن يصير الأرز البسمتي جاهزاً، نضعه في طبق التقديم ونقدمه مع سلطة الدقوس واللبن الرائب. طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم
3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع. كيلو من اللحم المقطع مكعبات. بصلة كبيرة مفرومة. 3 فصوص ثوم. جزر مقطع شرائح. فلفل أحمر حار بدون تقطيع. ملح وفلفل. اعرف المزيد عن طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم - صحيفة البوابة الالكترونية. بهارات كبسة جاهزة. نصف كوب زيت نباتي. الطريقة
في القدر نسخن الزيت ثم نضيف مكعبات اللحم مباشرة ونحركه حتى تتغير لونها. نضيف البصل المبشور والثوم والفلفل والجزر وجميع البهارات عدا الملح وننتظر دقيقة حتى تتصاعد رائحتها ثم نضيف الماء ونترك اللحم حتى ينضج. نضيف الأرز ثم نضبط الملح والماء ونتركه ينضج لمدة 20 دقيقة على نار هادئة ونضع كبسة اللحم في طبق التقديم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم بعرض قوائم الطعام
يعتبر الأرز البسمتى الأصفر مثل المطاعم من علامات مهارة سيدة المنزل خاصة في الولائم، كما يكون له نكهته المميزة والشهية ولونه الذي يعطي فخامة على الموائد. وتختلف طريقة عمل الأرز البسمتى الأصفر مثل المطاعم حسب طريقة كل سيدة أو شيف، وكل حسب لمساته وإضافاته في الطعم ودرجات اللون، وتعتمد كثير من البلدان العربية عل اكتساب الأرز للون الأصفر بإضافة الكركم، وهو له فوائد صحية كثيرة وأسعاره في متناول الجميع، ولكن بعض الدول مثل ايران والسعودية تستخدمان الزعفران الأصفر والاحمر لإضافة تدرج ألوان رائع للأرز البسمتي الأصفر. طريقة عمل الأرز البسمتى الأصفر مثل المطاعم المقادير بصلة مبشورة كوبين أرز بسمتي زبيب ومكسرات للتزيين ملعقة كبيرة كاري هندي قرفة صحيحة وبهارات وملح مكعبين مرقة دجاج أو لحم فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة كوبين مرقة لحم أو دجاج حسب الرغبة طريقة التحضير - في طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر مثل المطاعم التي سنبدأ في طهيها الآن سنعتمد فيها على إضافة نكهة للأرز البسمتي، وهي حسب الرغبة حيث يقوم الكثيرين بعملها بدون إضافة أي كهة وإضافة اللون الأصفر فقط، ولكن في طريقتنا هذه ستتناولين أشهى أرز بسمتي أصفر بنكهة لذيذة.
طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم باستخدام التقنية الحديثة
كيلو ونصف من لحم الغنم. حبة واحدة من البصل مفرومة. حبة واحدة من اللومي. عودين من القرفة. ثلاثة ورقات من ورق الغار. خمسة عيدان من القرنفل. حبة واحدة من البندورة مقطعة الى قطع صغيرة. حبتان من الفلفل الأخضر الحار. خمسة حبات من الهيل. خمسة حبات من الفلفل الأسود. ثلاثة حبات من الثوم مهروسة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة. نصف وقية من اللوز المقطع إلى أرباع. طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم مثل المطاعم .. منوعات. حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعة. نصف كوب من البازيلاء المسلوقة. كوب من الجزر المقطع مكعبات. طريقة التحضير
يغسل الأرز وينقع في ماء فاتر لمدة ثلث ساعة. يقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويغسل ويسلق في وعاء الطبخ ويضاف له اللومي والبهارات والقرفة والهيل والفلفل الأسود والبصل. يترك اللحم على النار حتى ينضج جيدًا. يصفى اللحم جيدا بعد نضوجه وتترك شوربة اللحم جانبًا. تقلى الخضروات ثم تطبخ ويضاف لها البهارات والفلفل الأخضر بعد شويه في الفرن. يشوى اللحم في الفرن. يصفى الأرز ثم يوضع على النار ويضاف له شوربة اللحم ويترك على النار حتى ينضج. يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه اللحم والخضروات ويزين باللوز. الكبسة السعودية باللحم
وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص
كيلو من لحم الغنم مقطعة إلى قطع كبيرة.
طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم والمقاهي
نصف كوب من الزيت النباتي. حبة واحدة من البصل مقطعة مكعبات. حبة واحدة من البندورة مقطعة مكعبات. عودان من القرفة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. خمس حبات من الهيل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة. حبتان من اللومي. مقادير الأرز
نصف كوب من الزيت النباتي. حبة من البصل مفروم ناعم. رأس من الثوم المقطع شرحات. حبتان من الجزر المبشور. خمس حبات من البندورة المقشرة والمعصورة. طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم بعرض قوائم الطعام. نصف كيلو من الأرز البسمتي. مرق سلق اللحمة. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من اللوز المقطع أرباع ومقلي. ملعقة كبيرة من الصنوبرالمقلي. ملعقة كبيرة من الزبيب المقلي. مقاديرصلصة الكبسة
حبة من البصل. خمس حبات من البندورة. حبة من الليمون معصورة. حبة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. فصان من الثوم. تشوح اللحمة على النار مع القرفة واللومي والهيل والزنجبيل تحرك قليلا ثم يضاف البصل والبندورة ويقلب ويضاف القليل من بهارات الكبسة والملح والفلفل الأسود ثم يضاف الماء الساخن ويترك على نار هادئة حتى تنضج اللحمة. ينقع الأرز بالماء الدافيء لنصف ساعة ثم يغسل ويصفى ويوضع عليه بهارات الكبسة ويحرك ويترك جانبًا.
طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم والحلويات
في اليوم التالي، صفي فيليه الدجاج من النقيع جيداً واضيفي جميع البهارات وانقعيها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة على الاقل
3. في وعاء، اخلطي الطحين والنشا والكعك المطحون مع رشة بودرة الثوم والزعتر والبابريكا
4. في وعاء أخر، اخلطي بياض البيض مع البيكنج باودر
5. طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم والمقاهي. ضعي فيليه الدجاج في خليط الطحين أولاً ثم بياض البيض ثم خليط الطحين مره أخرى لحين انتهاء الكمية، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
6. اقلي فيليه الدجاج في الزيت الساخن وضعيها على شبك أو سلك عوضاً عن ورق المطبخ، لضمان تصفية الزيت وبقاء قطع الفيليه معرضة للهواء من جميع الاطراف
7. قدمي فيليه دجاج مقرمش ساخناً مع السلطة والصوص والبطاطس حسب الرغبة.
تضاف البندورة لخليط اللحم ويحرك ويترك لعشر دقائق ثم يضاف الماء واللومي ومعجون البندورة مع التحريك المستمر ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا. يوضع الأرز مع الماء والملح والزعفران في طنجرة ثانية على النارويترك ليغلي الماء ويتبل بالفلفل الأسود ويترك حتى ينضج الأرز. يسكب الأرز في طبق التقديم ويصفى اللحم ويوضع فوقه ويقدم ساخنًا. كبسة اللحم مع الأرز الأبيض
وقت التحضير 40 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص
اثنان كيلومن اللحم المقطع. حبة من البصل مقطعة نصفين. كيلو من الأرز المنقوع والمغسول. حبة من الفليفلة مقطعة مكعبات. ست حبات من الهيل. ست حبات من القرنفل. طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم باستخدام التقنية الحديثة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب. ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب. ملعقة صغيرة من الكمون الحب. يوضع اللحم في قدر على النار ويضاف له التوابل من البصل والفلفل والزيت مع الماء لساعة حتى ينضج اللحم. يصفى اللحم ويترك جانبًا. يوضع الأرز والفلفل الحار في قدر مرق اللحم ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز. يسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه اللحم ويقدم ساخنًا بجانب السلطة. كبسة اللحم بطنجرة الضغط
كيلو من لحم الضأن بالعظم مغسول جيدا.