الكثير من الناس يفضلون تناول الأطباق الدسمة ،
التي تمتلك مذاقاً لذيذاً، حيث يبحث أغلب الأشخاص
عن الأطباق ذات الطعم الشهي،بالإضافة إلى كونها
أطباق دسمة تكون مناسبة من أجل الولائم و المناسبات
و الحفلات المختلفة،و من هذه الأطباق أطباق لحم البط
فهو يتميز بمذاقه اللذيذ وطعمه المميز،و يمكن طهي لحم
البط بطرق و أشكال تختلف من بيئة إلى آخرى، لذا سنقدم
لكِ سيدتي طبق ال بط مع الأرز بالصلصلة ، البط بالبرتقال،البط المحشو بالفريكة. طريقة طبخ البط
ال بط بالبرتقال
مكونات البط بالبرتقال:
1 بطة كبيرة الحجم و منظفة جيداً. 1 كأس من عصير البرتقال
1 كأس من الزبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
معلقه صغيره زنجبيل
1 حبة برتقال
عصير ليمون
عسل و ريحان
طريقة عمل البط بالرتقال:
– نقوم بخلط الملح و الفلفل الأسود و الزنجبيل و
الريحان في وعاء، ثم نقوم بتتبيل ال بط بالخليط السابق. – نقوم بتقطيع حبة البرتقال إلى 4 أجزاء ،
ثم نقوم بإستخدامها في حشو البطة. – نضع كلاً من العسل وعصير البرتقال
و عصير الليمون و الزبدة على النار،ثم نقوم
بتحريك المكونات جيداً إلى أن نحصل على شراب. طرق طبخ البط - حياتكِ. – نضع البطة في صينية ، ثم نقوم بدهنها بالشراب السابق،
ندخل البطة إلى الفرن ، نقوم بتقليبها كل عشر دقائق حتى تنصج تماماً.
- طرق طبخ البط - حياتكِ
- طبخ الباجه العراقية ع اصولها - YouTube
- طريقة طبخ البط - سعودي بينج
- طريقة طبخ البطه احلى طعم واحلى حشو - YouTube
طرق طبخ البط - حياتكِ
بطة (الوزن حسب الرغبة). نص كيلو برتقال. حبة جزر كبيرة. 2 حبة طماطم. نصف كيلو بصل. 2 فص من الثوم. بشر برتقالة. ملعقة كبيرة عسل. ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود. رشة حبهان بودر. طريقة تحضير البط بالبرتقال:
يمكنك عمل البط بالبرتقال بكل سهولة والاستمتاع بمذاقة الرائع، كما أن البرتقال متوفر له فيتامين C فيجب الاكثار منه. طبخ الباجه العراقية ع اصولها - YouTube. نقوم بعصر البرتقال بالعصارة الكهربائية. ونقوم بخلط بصلة وحبة طماطم وثوم وبشر برتقال والعسل ملح وفلفل والحبهان بعد فرمهم معاً حتى يصبح الخليط ناعما. نقوم بعمل تقطيعات في لحم البطة لكي تتشرب التتبيلة ثم نضعها ليلة كاملة للحصول على مذاق رائع. نضع البطة بالتتبيلة وشرائح الجزر في كيس حراري ونغلقة. نضع البطة بالكيس الحراري في صينية و نقوم بإضافة ماء مغلي أسفل الكيس ونصنع به فتحات بسيطة للهوية. ثم ندخل الصنية فرن ساخن جداً لمدة 30 دقيقة علي درجة عالية ثم بعد ذلك نهدئ النار ونتركها حتى تكمل نضجها، وبالهناء والشفاء. وجبة البط هو أساس كل العزومات ومائدة الإحتفالات وأيضاً المائدة الرمضانية فالجميع يقوم في أول يوم بطهي البط بجانب طواجن الأرز المعمر والبامية والملوخية بجانب ايضاً المحاشي اللذيذة فتكون هي مركز المائدة ويتعدد طرق طهيها كما سبق وتناولنا البط بالفريك والبط بالبرتقال، وسوف نتناول طريقة مختلفة لعمل البط وهي البط المحشي بصل بكل تكاته واسراره.
طبخ الباجه العراقية ع اصولها - Youtube
ثانياً طريقة تجهيز البطة وطهوها: –
نأتي بالبطة ونضعها في وعاء به ماء (غير ساخن) وخل (الحامض) مع عصير الليمون ونقلبهم جيداً مع بعض ثم نقوم بتركهم على الأقل مدة ساعة وذلك لتتخلص البطة من أي (دم أو روائح بها). نحضر طبق صغير ونأتي بباقي التوابل ( زعفران ، كزبرة زنجبيل، فلفل رومي بدرة) مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والليمون (على شكل قطع) ونضيفهم مع بعض من الزيت ونقلبهم جيداً، ثم نقوم بدعك البطة بها جيداً لكي تكتسب البطة طعم التوابل وتمتزج بها ونتركها لمدة 10 دقائق على الأقل. نأتي الآن بالبطة ونقوم بإضافة خلطة الحشو كلها داخل بطن البطة ثم نقفل عليها بخيط من أرجلها حتى لا تخرج الخلطة منها. نضع الآن البطة في وعاء على النار به ماء ثم نضيف إليها شرائح من البصل ونتركها حتى تطهى، ثم نقوم بإخراجها من الشربة، ونقوم بإحضار صينية مناسبة لدخول الفرن ونضع فيها البطة وندخلها الفرن حتى تُشوى. يضبط الفرن على درجة حرارة 180 (متوسطة) وندخل البطة فيه. طريقة طبخ البطه احلى طعم واحلى حشو - YouTube. تحتاج هذه الوجبة مدة 60 -70 دقيقة للتحضير، أصبحت البطة جاهزة الآن للتقديم وهى ساخنة وذات رائحة أكثر من رائعة، بالهناء والشفاء لكم جميعاً. إقرأ في طبخ عربي كوك: الجمبري المقلي المقرمش – وصفة الجمبري المقلي المقرمش
جرب هذه الوصفات أيضاً
حنيذ باللحم وهو وجبة من الوجبات الشهية التي تنتمي للمطبخ الخليجي، ويعود هذا الطبق بجذوره إلى اليمن حيث تم اكتشافه فيها، لينتشر بعد ذلك في كافة أنحاء شبه الجزيرة العربية.
طريقة طبخ البط - سعودي بينج
يمكن عمل الأرز بالخضار لحشو البط أيضًا بدلًا من الفريك كنوع من التغير، فالبط أساس مائدة العزومات لا غنى عنه على السفرة المصرية والعربية بشكل عام وبالأخص في شهر رمضان المبارك تتزايد العزومات العائلية في داد تناوله وتحضير لينير المائدة ويلزم التنوع في طرق طهيه فمن الممكن عمله كما سبق وذكرنا محشي بالفريك وهي الطريقة المعتادة، وأيضاً بالأرز والخضار أو محشي بالبصل أو بالبرتقال فكل نوع له مذاقه وطعمة الخاص. مكونات الأرز بالخضار لحشو البطة:
الجميع يعشق البط بحشوة الفريك ولاكن أصبح المعتاد فاليوم سوف نحضر البط بحشوات أخري كالارز بالخضار و ايضاً البط المحشي أرز بالكركم. 1 ونصف كوب أرز مصري. ثمرة بصلة كبيرة مكعبات. كوب بسلة خضراء. كوب جزر متقطع. كوب فاصوليا خضراء متقطعة. بهارات ملعقة من(ملح، وفلفل أسمر، وحبهان بودر، رشة جوزة الطيب). 2 ملعقة سمنة بلدي. أولاً في قدر على النار ونضع السمنه وعندما تسخن ننزل بالبصل ونقلب حتى يدبل، ثم نضع الخضار ونقلب كافة المكونات معاً. ثم ننزل بالأرز المغسول والمصفى ونقلبه مع الحصار لمدة 5 دقائق. نضع مقدار الماء ويكون مغلي ونقلب الأرز وعندما تغلي الماء نهدئ النار ونتركة حتى يصبح نصف تسوية.
طريقة طبخ البطه احلى طعم واحلى حشو - Youtube
مكونات وطريقة تتبيلة البط الصحيحة:
معلقة صغيرة من السبع بهارات. معلقة صغيرة من الملح. معلقة صغيرة من الفلفل الأسود. معلقة صغيرة من الببريكا. ربع كوب من عصير البرتقال أو الليمون. ربع كوب من الزيت. نصف كوب من الماء. معلقة كبيرة من دبس الرمان أو العسل. معلقة كبيرة من الصويا صوص. في وعاء كبير نقوم بوضع المكونات السابقة ويتم مزجهم جيدا ثم نقوم بتصفية البطة من محلول النقع ووضعها في التتبيلة ونغلفها بغلاف إسترتش بلاستيكي ويتم تركها لمدة نصف ساعة ونقوم بقلبها على الجانب الأخر وتترك لمدة نصف ساعة أخرى. مكونات وطريقة تسوية البطة بطريقة صحيحة:
نحضر صينية كبيرة ونضع بها 2 كوب من الماء وورق لورا وقرفة عيدان وحبهان وجزر وبصل وكرفس، ثم نضع فوق الصينية شبكة لوضع البطة فوقها وفي طبق صغير نضع معلقة من زيت الزيتون ومعلقة من دبس الرمان لدهان البطة بها من الجانبين ونقوم بتغطية البطة بورق زبدة وورق فويل وندخلها الفرن على أعلى درجة حرارة وبعد نصف ساعة يتم وضعها على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتترك لمدة ساعة ونصف أخرى في الفرن. مكونات وطريقة تتبيلة البط بدبس الرمان:
ربع كوب من الخل. ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
نرفع البطة عن قدر الماء المتبل، ثم نضعها في صينية التحمير وندهنها من جميع الجوانب بالسمنة. نضع الصينية في الفرن ونتركها على حرارة متوسطة حتى تتحمر البطة ويصبح لونها ذهبيًا. نخرج الصينية من الفرن ونضع البطة في طبق التقديم وندهنها ببواقي السمنة الموجودة في الصينية لتمنح البطة اللمعان واللون الجميل، ثم نقدمها ساخنة. البط المسلوق المُحمّر
بطة بلدية تزن ثلاثة كيلو غرام. كوب من الدقيق (أو حسب الحاجة). 3 ملاعق صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة). ليمونتان. ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم (توضع كل بصلة في طبق). ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة). ملعقة صغيرة من الهال المطحون. مستكة الطبيخ. عودان من الكرفس المفروم. ثمرة كبيرة الحجم من الجزر المقطعة لشرائح. ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة لأربع أجزاء. نغسل البطة بالماء من الداخل والخارج جيدًا، ثم نضعها في وعاء كبير الحجم، ثم نعصر الليمون ونضيفه إلى البطة ونقطع القشر ونضيفه، ثم نضيف كمية مناسبة من الدقيق، والملح، ونترك البطة منقوعة بالخليط لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نغسلها بالماء من الداخل والخارج ونصفيها من الماء جيدًا. نملأ قدر كبيرة بكمية وفيرة من الماء، ونضع البطة داخل القدر، ثم ننقل القدر إلى النار ونتركه على حرارة عالية حتى يغلي الماء، وبعدها نضيف الملح، والفلفل الأسود، والهال المطحون، ونصف كمية البصل المفروم، والجزر، والكرفس، والطماطم، ثم نغطي القدر ونترك المكونات تغلي على النار حتى تنضج البطة نصف نضج.
البط من الأكلات التي تشتهر بها المائدة المصرية في الولائم والأعياد منذ قديم الزمان، ربما أصبحت قليلة الحضور عليها الآن في ظل تكلفتها المُرتفعة ودسمها الزائد وعدم إتقان نساء هذه الأيام لطهيها كنساء الزمن الجميل، إذ كان طبخ البط قديمًا بمثابة منافسة بين النساء يتفنّنْ خلالها في إضافة النكهات وابتكار الوصفات التي تجعلك تأكل أصابعك وراءها. ولكن ماذا إن أعدتِ أيام الماضي الجميلة ودخلتِ في تحدٍ مع نفسك وأسرتك بل وضيوفك أيضًا في إعداد وجبة شهية من لحم البط الطري وبأكثر من وصفة خلال الموضوع التالي.