شاهد أيضًا: ما هي اول شجرة نبتت على وجه الارض
انواع الفانيليا
هناك عدة أنواع نبات الفانيليا، سوف نورد منها هذه الأنواع:
فانيليا مدغشقر بوربون: ينمو هذا النوع في مدغشقر وجزر القمر وأيضًا في إندونيسيا. الفانيليا التاهيتية: وهذا النوع تم نقله من الفلبين إلى أمريكا اللاتينية. فانيلا بونبونا: تتواجد بشكل أساسي في منطقة البحر الكاريبي. الفانيليا المكسيكية: يتواجد في المكسيك بشكل أساسي ويستهلك من قبل السكان المحليين، ولا يتم تصديره. نكهة الفانيليا بدون تلوّث | الكيمياء | المرام للعلوم. إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي تم به الإجابة عن السؤال المطروح ما هو مصدر نكهة الفانيلا ، وكانت الإجابة هي زهرة الأوركيد، وتم الحديث عن أنواع الفانيليا. المراجع
^, Vanilla, 04/04/2022
فانيلا - المعرفة
ما هو مصدر نكهة الفانيلا، تستخدم الفانيليا في العديد من الوصفات والأكلات وخاصة الحلويات، لما لها من رائحة عطرة جذابة ونكهة مميزة، سوف يقدم لنا موقع مقالاتي هذا المقال للإجابة عن سؤالنا ومعرفة المزيد عن نبات الفانيليا وما هي أنواع هذه النبتة ومعرفة من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية من خلال هذا المقال. فانيلا - المعرفة. نبات الفانيلا
هي عبارة عن نبتة لها جذع متسلق ثخين، يتعلق بالأشجار ويرتبط بها من خلال الجّذور الهوائيّة، حيث طول هذه النبتة يتراوح بين 1. 25 mm، إلى 2 mm، تتفتح أزهارها على مدار شهرين وهناك أنواع منها يتفتح لمدة يوم واحد فقط خلال موسم تفتح الأزهار، تتلقح أزهار نبات الفانيليا بمساعدة النحل الصغير الذي ينتقل من زهرة إلى زهرة ويساهم في انتقال حبات الطلع من زهرة إلى زهرة، ويمكن تلقيح الأزهار صناعيًا من خلال استخدام ابرة خشبية، لون هذه الزهرة أخضر فاتح إلى أصفر، ليس لهذه الأزهار رائحة الفانيليا المعروفة، بل تنتج منها الرائحة عند معالجة القرون بالمعالجة الأنزيمية. [1]
شاهد أيضًا: اي نوع من النبات ينتج الثمار وأنواع النباتات ومكوناتها وعناصرها
ما هو مصدر نكهة الفانيلا
نبتة الفانيليا هي عبارة عن قرن طويل يصبح أسود وله رائحة عطرة عندما يجف، يستخرج من ثمار هذه النبتة مسحوق الفانيليا، تعيش نبتة الفانيليا في المناطق الاستوائية، تعتبر المكسيك تاريخيّاً أولى الدول التي زرعت الفانيليا، وهذا في القرن الخامس عشر للميلاد، ثم دخلت هذه النبتة إلى أوروبا ومن ثم إلى كل أنحاء العالم، وتأتي نكهة الفانيليا العطرة من خلال زهرة الأوركيد، ومنه فإن إجابة السؤال ما هو مصدر نكهة الفانيلا:
الجواب هو من زهرة الأوركيد.
علم الأحياء [ تحرير | عدل المصدر]
زهرة الفانيليا [ تحرير | عدل المصدر]
مقالة مفصلة: فانيليا (زهرة)
زهرة Vanilla planifolia. كيمياء [ تحرير | عدل المصدر]
البنية الكيميائية لمركب فانيلين. فانيلين
A vanilla plantation in a wood on جزيرة ريونيون
الانتاج [ تحرير | عدل المصدر]
Vanilla output in 2005. كبار منتجي الفانيليا 2006
الدولة
الانتاج (طن)%
مدغشقر
6, 200
59%
اندونيسيا
2, 399
23%
الصين
1, 000
10%
المكسيك
306
تركيا
192
تونغا
144
أوغندا
75
جزر القمر
65
بولينيزيا الفرنسية
50
ريونيون
23
ملاوي
20
البرتغال
10
كينيا
8
غوادلوبه
زيمبابوي
3
المصدر: منظمة الغذاء والزراعة التابعة للأمم المتحدة [3]
خلاصة الفانيليا من نيلسن-ماسي
مراحل الانتاج [ تحرير | عدل المصدر]
عاملة تلقح زهرة الفانيلا أعلاه، في مزرعة بالمكسيك. تثمر نباتات الفانيلا قرونًا يتم جمعها وهي صفراء مخضرة، ومن ثم تتم معالجتها. فانيلا سائلة V.S الفانيلا البودرة V.S أنواع الفانيليا الأخرى » مجلتك. هناك ثلاث ثلاث خطوات رئيسية لتحضير الفانيليا الطبيعية:
whole pod
powder (ground pods, kept pure or blended with sugar, starch or other ingredients) [1]
extract (in alcoholic solution) [2]
مزرعة فانيليا في غابة في جزيرة ريونيون.
نكهة الفانيليا بدون تلوّث | الكيمياء | المرام للعلوم
ومع ذلك ، يعتبر مصل الحليب مفيدًا بشكل خاص لزيادة إنتاج بروتين جديد في عضلاتك. هناك عدة أنواع مختلفة من بروتين مصل الحليب المستخدم في المكملات الغذائية. اثنان من أكثر الأشكال شيوعًا هما معزول مصل الحليب ومركز مصل اللبن. يتم إنتاج هذه النماذج باستخدام تقنيات معالجة مختلفة وتختلف قليلاً في محتواها الغذائي. ما الفرق بين بروتين معزول مصل الحليب ومركز مصل الحليب؟
هناك العديد من الاختلافات الغذائية بين معزول مصل الحليب والمركز. هذه الاختلافات سببها أساليب المعالجة. عندما يتم جمع مصل الحليب السائل كمنتج ثانوي لإنتاج الجبن أو اللبن ، فإنه يخضع لعدة خطوات معالجة لزيادة نسبة البروتين. بعد تحقيق تركيز البروتين الكافي ، يمكن تجفيف السائل لتكوين مسحوق مركز مصل الحليب الذي يتكون من بروتين يصل إلى 80٪ بالوزن. يحتوي 20٪ المتبقية من مسحوق مصل الحليب المركز على الكربوهيدرات والدهون. إذا تم استخدام خطوات معالجة مختلفة لتقليل محتوى الدهون والكربوهيدرات في مصل الحليب ، فيمكن إنتاج مسحوق معزول للمصل يحتوي على 90٪ أو أكثر من البروتين حسب الوزن. بشكل عام ، تؤدي خطوات المعالجة المستخدمة في إنتاج معزول مصل الحليب إلى زيادة نسبة البروتين وانخفاض محتوى الدهون والكربوهيدرات لكل وجبة.
[٢]
وسبب ذلك ارتباط النبتة بنحلة ميليبونا الصغيرة المحلية؛ وهي الحشرة الوحيدة التي تطورت لتلقيح زهور أوركيد الفانيليا، وبعد ذلك انتشرت زراعة الفانيليا في جميع أنحاء العالم تقريبًا، وتزرع في حدود 10 إلى 20 درجة من خط الاستواء، ومعظم حبوب الفانيليا المتوفرة في العالم هي من المكسيك وغواتيمالا وتاهيتي في جنوب المحيط الهادئ. [٢]
خصائص نبات الفانيلا
تتمتع نبتة الفانيليا بعدد من الخصائص التي تميزها عن غيرها من النباتات، وفيما يأتي أهم تلك الخصائص: [٣]
تمتلك نبتة الفانيليا جذعًا متسلقًا ثخينًا يمكنه أن يعلق بالأشجار ويرتبط بها من خلال الجذور الهوائية. يتراوح طول نبات الفانيلا بين 1. 25 م إلى حوالي 2 م، ويكون طولها أقصر كنباتٍ داخلي، ولا تنمو مثل النباتات البرية. تخترق الجذور الهوائية لنبتة الفانيلا التربة. تتفتح العديد من أزهار الفانيلا على مدار شهرين، وبعضها تتفتح في وقتٍ واحد، ويستمر تفتحها ليوم واحد فقط خلال موسم الإزهار. لا يمكن تلقيح أزهار الفانيلا طبيعيًّا إلا من خلال نحلة صغيرة تدعى نحلة ميليبونا. تلقَّح الأزهار صناعيًا باستخدام إبرة خشبية في وقت التفتيح. تتدرَّج ألوان أزهار الفانيلا من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الأصفر، وتصل إلى اللون الأبيض الكريمي.
فانيلا سائلة V.S الفانيلا البودرة V.S أنواع الفانيليا الأخرى &Raquo; مجلتك
ب- نسبة الدهون التي تتواجد في مئة جرام من نكهة الفانيلا تساوي 0. 06. ت- نسبة الكربوهيدرات التي تتواجد في مئة جرام من نكهة الفانيلا تساوي 12. 65 ث- نسبة الألياف التي تتواجد في مئة جرام من نكهة الفانيلا تساوي 0. ج- نسبة البروتينات التي تتواجد في مئة جرام من نكهة الفانيلا تساوي 0. 06 ح- نسبة الكولسترول التي تتواجد في مئة جرام من نكهة الفانيلا تساوي 0. ويوجد تاريخ لنبتة الفانيلا وذلك تبعاً للتاريخ القديم، حيث أن الكثير من الناس يعتقد أن شعب توتوناك الذيم يعيشون على الساحل الشرقي لدولة المكسيك في ولاية فيرا كروز الحالية، وهم من أول الناس الذين زرعوا الفانيلا، وعملوا على تطوير طعم قرون الفانيلا، وحتى منتصف القرن التاسع عشر كانت دولة المكسيك هي المنتج الأول والرسمي لنبتة الفانيلا وذلك عام 1819م، وبعدها أصبحت المشاريع تعتمد على الفانيلا، من ثم عملت المكسيك على تطويرها وإنتاجها بشكل أفضل من قبل في عام 1841م، وفي عام 2018م أصبحت كلا من مدغشقر وإندونيسيا أكبر منتجي الفانيلا. زراعة الفانيلا بعد حدوث الإعصار الاستوائي وقام بتدمير الكثير من الأراضي الزراعية والمحاصيل الزراعية، سبب ارتفاع في سعر الفانيلا في السوق بشكل كبير وهائل، وبقي هذا الارتفاع حتى أول الثمانيات، وفي منتصف الثمانيات تفكك المسؤول عن سعر الفانيلا وتم نزول سعرها، حيث أنه انخفضت الأسعار بنسبة 70%، ليصبح سعر الكيلو غرام الواحد ما يقارب نحو 20 دولار أمريكي، ومن ثم حدث الإعصار المداري وتسبب في رفع الأسعار بشكل كبير مرة أخرى وذلك في شهر أبريل عام 2000م، وسبب هذا الإعصار عدم الاستقرار الساسي وسوء الأحوال الجوية.
فانيليا Vanilla
V. planifolia Ilustración de Koehler
التصنيف العلمي
مملكة:
النبات
Division:
Magnoliophyta
Class:
Liliopsida
Order:
Orchidales
Family:
Orchidaceae
Subfamily:
Vanilloideae
Tribe:
Vanilleae
Subtribe:
Vanillinae
Genus:
Vanilla ITIS 43714 Mill. Type species
Vanilla mexicana ميلر 1786
especies
Ver texto
Synonyms
Myrobroma Salisb. قرون نبات الفانيليا
الفانيليا Vanilla تستخرج الفانيليا من قرنات بعض أنواع الأراكيد وهي تزرع اليوم في جميع البلدان الإستوائية ، رغم أن موطنها الأصلي كان في أمريكا الوسطى. وهي تستخدم في تنكهة الشيكولاتة والحلوى و الأيس كريم. الفانيلا اسم لمجموعة من نباتات الأركيد المتسلقة. وتأتي خلاصة الفانيلا المستخدمة في إعطاء نكهة الشوكولاتة والآيس كريم والفطائر والحلوى من هذا النبات. ونبتة الفانيلا ذات جذيرات صغيرة تستطيع عن طريقها الالتصاق بالأشجار. وتعيش الشجرة المزروعة نحو 10 سنوات وتعطي أولى ثمارها بعد ثلاث سنوات. وتنتج النبتة ثمرة في شكل قرن أسطواني طوله ما بين 13 و15سم. وهذه الثمرة ذات لب زيتي أسود يحتوي على عدد من البذور الصغيرة السوداء. وتُجمع الأغلفة عندما يكون لونها أخضر مصفرا.
سنة الاصدار 2018 مشاهدة وتحميل مسلسل استاذ ورئيس قسم الحلقة 1 الاولي بجودة 720p HD المزيد من التفاصيل
مسلسل استاذ ورئيس قسم الحلقة 1.0
الرئيسية
مسلسلات عربي
استاذ ورئيس قسم 2015
مسلسل استاذ ورئيس قسم الحلقة 1
مركز التحميل
تشاهد الان الحلقة رقم
متابعه
المشاهدة لاحقا
مشاهدة الأن
رجوع للتفاصيل
قصة العرض مشاهدة وتحميل مسلسل استاذ ورئيس قسم 2015 HD بطولة عادل امام ونجوي ابراهيم اون لاين وتحميل مباشر
القسم
الرابط المختصر:
مسلسل أستاذ ورئيس قسم جمبع الحلقات - YouTube
مسلسل استاذ ورييس قسم الحلقه 1 مدبلج
كن علي اتصال بنا شارك صفحاتنا علي مواقع التواصل الاجتماعي ليصلك كل جديد
لـۉ ڔضَى قَلـبێـ بغًێـڔڪ مَ ابێـهَـ.. ::مدونتي... :. ﻋڼدمآ يَتٍشًُابًهٍَ ﺂڷآڅرۈڼ ¬-» • ﺂٿمپز ﺂڼآ? ـندمآأيتمرد بو? ـي? ـلى ـآ? ـبريـآء صمتي.. ~!!!! هـــنا.. حيث.. لاشيء.. إلا.. أنــــــــــا!! قوانين منتدى الملوك ارجو الالتزام بها المواضيع الأكثر نشاطاً عند رقم 6 وأطلب من العضو اللي بعدك أنه يحط اسمك في توقيعه *** عَ ـلَى طٌآريّ تُهِدُيّدُك بّـآلَفُرآك عَ ـفُوِ آ بّـسًسًـ ذٌكرنٌيّ بّـآسًسًـمِك لِنَ أٌسَأِلَ عًنَ أُحًوُأٌلًـڳِ.. لًنُ أًفِرُضُ [ نِفًسٌيِ] عٌلًيٌڳّ مَجُدٌدُأًًأِأُنَـــأُ نُـأُ,, سِتّجُدًنُــيّ أُنَّ ڳُنًتُ حُقّأًَ تُرَِيًدًنَــــــيّ,,!! (مدونتي)!! عدي من 1 الى 10 بدون مااحد يقاطعك يّ قلبيْ إنبَض فيني ' وَالله مـ يِستآهلگْ إلآ أنَــا '' هـــنا.. أنــــــــــا!! أنبُـضٓ يَ قَلب.. مَردگ بيَؤم تؤقَـف! ًًًً هُنا.. سَيكْونَ للــ ـحَظاتِي نَبض.. ولــ كَل نَبضْ.. حكَاية.. { مدونتي} [ 1] جہرحہنـي ومہاكہلہت مہجـروح عدي من 1 الى 10 بدون مااحد يقاطعك