أما في بلاد الحجاز، فيظهر تأثير وجود الأماكن المقدسة في مطلع التهويدة التي جاءت في صورة قصة:
"دوها يا دوها.. والكعبة بنوها.. وزمزم شربوها.. سيدي سافر مكة.. جب لي زنبيل كعكعة.. والكعكة في المخزن.. والمخزن مالو مفتاح.. والمفتاح عند النجار.. والنجار يبغى الفلوس.. والفلوس عند السلطان.. دوهـــــآ يــآ دوهــــــــــــآ " مقال " - شبكة رواسي نجد الأدبية. والسلطان يبغى المناديل.. والمناديل عند الصغار.. والصغار يبغوا الحليب.. والحليب عند البقرة.. والبقرة تبغى الحشيش.. والحشيش فوق الجبل.. والجبل يبغى المطرة.. والمطرة عند ربي.. ياربي حط المطرة.. يا مطرة حطي حطي". تهويدة بكل لغات العالم وعلى خلاف ما تتميز به تهويدات الأطفال من خصوصية ثقافية، فإن أغنية "النجمة المتلألئة الصغيرة" (twinkle twinkle little star how I wonder what you are) الإنجليزية، تعد من أشهر أغاني ما قبل النوم للأطفال، وقد انتشرت في العالم كله وتمت ترجمتها للعديد من اللغات، كالفرنسية والألمانية والإيطالية والإسبانية واليابانية والصينية والهندية، وبالعربية تقول: "أضيئي أضيئي يا نجمة صغيرة.. فوق العالم كم أتعجب من جمالك". وفي النهاية ستبقى مثل هذه الأغاني والتهويدات إرثا ثقافيا يتناقله الخلف عن السلف، وستحدث عليها بعض التطويرات التي تتناسب مع التغيرات المتلاحقة التي تحدث في مختلف المجتمعات، وقد تختلف بعض الكلمات لكن لن يختفي هذا الفن ما بقي النوم والليل والنهار.
تهويدات الأطفال... أغنيات على مسامع النائمين
؟
فلا يوجد إحترام للعقلية السعودية الذي يصنف بالمشاهد والمستهلك أيضاَ ، كأانهم يتصورون أننا عبارة عن اكياس نقود لها عينان ويدان ورجلان فقط ،، خالية من العقل مليئة بالنقود!! ؟
فهــزلت ــ ثم هــــزلت ــ ثم أيضاً هـــــزلت
وانا من هنا أتمنى أن تنطبق علينا هذه المقولة " أن من السهل أن تقود الحصان إلى النهر ، ولكن من الصعب أن تجعله يشرب "!! ؟
فهي جملة واضحه تختر مقالتي. لذا دعوني أزج لكم هذه البشرى ،، أن عندما تشارك في هذا الموضوع سوف تحصل على مدينة كامله في دولة بريطانيا بجميع مؤسساتها وقطاعاتها وشعبها!! ؟
ويبه ئابلني وإذا حصلت شيء إفلئني
وبما إن الدنيا لعب في لعب ،،، دعونا نلعب سويا
" دوها يا دوها!! والكعبه بنوها!! |--*¨®¨*--|أهازيج من الفلكلور الحجازي |--*¨®¨*--| - منتديات مكاوي. والزمزم شربوها!! سيدي سافر مكه!! جب لي زمبيل كعكه!!
كليب: دوها يادوها - قناة تغاريد ~ - YouTube
|--*¨®¨*--|أهازيج من الفلكلور الحجازي |--*¨®¨*--| - منتديات مكاوي
فقط أغمض عينيك، ودع أهازيج الأسطوانة تعيدك الى رفقة أصحابك وصويحباتك الصغار في الحارة.. تأمل تلك الحياة التي ولت الى غير رجعة، ثم على حين غرة عادت إليك عبر قرص ممغنط. أغمض عينيك وأبحر داخل ذاتك واستمرئ الذكريات يوم كنت طفلا تلهو في الأزقة وتردد في نشوة «وي وي زميرة حربي. وي وي سكنت في قلبي». واسترجع صدى الكرنفالات الصغيرة الممعنة في البهجة البريئة التي كانت تقام داخل أحواش وحجرات بيوت الجيران، حيث تعبق روائح العود والمسك وأنت تصدح مع صبية وبنات الحارة: دوها يا دوها والكعبة بنوها. سافر مكة جاب لي زنبيل كعكة. والكعكة في المخزن. والمخزن ما له مفتاح. تهويدات الأطفال... أغنيات على مسامع النائمين. عندما تنصت الى تلك الأهازيج، لا وعياً ستتوحد مع أصوات الأطفال والفتيات المنشدات وستتعايش ،على نحو موغل في الحنين، في كل لحظة مع شدوهم ، وكأن ترديداتهم بدت تنثال إليك من جديد عبر رواشين بيوت جدة ومشربيات عمائر مكة وشبابيك بيوت الطائف ومناور مدينة المصطفى بأصوات النسوة الحجازيات اللاتي يغنين لزفة عروس أو لمناسبة ولادة طفل أو لليلة مولد الحبيب عليه السلام:
محمد زين كله زين. له البدر انقسم نصين. عرج في ليلة الاثنين من الكعبة وبيت الله..
ستستعيد مسامعك تصديات وزغاريد العذراوات وهن يرددن خلف أمهاتهن بحبور النشوة التي لا حد لها، وستتقاسم معهن ،في مخيلتك، حلوى اللبنية وأطباق الأرز المعمرة والمهلبية المعطرة في إشارة الى البياض الذي يكتنف أجواء الطقس الحميم.. تلك الحياة التي أيقظتها «باعشن» وجسدها ،سمعياً، الموسيقي «عبدالعزيز فتيحي» كم هي مفتقدة الآن وكم نحن يتغرب الواقع حد الفجيعة في الابتعاد عنها.
نشر في 24 أبريل 2020 الساعة 4 و 00 دقيقة
الغناء جزء من حضارة الشعوب وتاريخها الثقافي الذي تتوارثه الأجيال، يحمل مزيجا بين الكلمات والألحان التي ترتبط بعادات وثقافات البلاد وتعبر عنها. وتعتبر أغنية ما قبل النوم طقسا موسيقيا تمارسه الشعوب كل بطريقته، وهي قطعة موسيقية تغنيها الأم حين تهدهد طفلها لتهيئته للنوم، تعرف بالتهويدة (Lullaby) أو أغنية المهد (Cradle song). ولكل أم أغنية خاصة بها فريدة من نوعها، تختلط فيها مشاعر الحب والحنان وهي تضم صغيرها بين ذراعيها، لتترك داخله شعورا بالطمأنينة والأمان، فيغفو تاركا خلفه علامات التعب والإنهاك بعد يوم طويل. تراث مصر وبلاد الشام
وتختلف أغاني المهد من شعب لآخر على الرغم من تشابه موضوعاتها في بعض الأحيان، ويكمن الاختلاف في بعض اللهجات، إذ تغني الأمهات المصريات الأغنية الشهيرة "نام يا حبيبي نام.. وأدبحلك جوزين حمام"، كما يغني بعضهن "ننه ننه هو" مع مد حرف الواو، لهدهدة الطفل وتحريكه برفق، والغريب أن تلك الأغنية التي لا تُعرف معانيها الحرفية، وقد انتشرت قبل عقود رغم بساطة كلماتها وأصبحت سرا بين الأم وطفلها وقت نومه. وفي لبنان كانت أغنية فيروز ترنيمة الأم لطفلها: "يلا تنام ريما يلا يجيها النوم.. يلا تحب الصلاة يلا تحب الصوم.. ياللا تجيها العوافي كل يوم بيوم"، لتربط الأم صغيرها بحب الصلاة والصوم، لكن المقطع التالي من الأغنية هو الذي اشتهر أكثر وانتشر في بلاد المشرق العربي، "يلا تنام يلا تنام وادبحلا طير الحمام روح يا حمام لا تصدق بضحك على ريما تاتنام"، ويمكن تغيير ريما باسم أي طفل.
دوهـــــآ يــآ دوهــــــــــــآ &Quot; مقال &Quot; - شبكة رواسي نجد الأدبية
هذه العلاقة بين البشر والموسيقى غير مرتبطة بظرف زماني ومكاني واحد؛ فلكل ثقافة وحضارة تهويداتها الخاصة بها، وأقدم التهويدات التي تم توثيقها تاريخياً هي التهويدات السومرية التي جمعها الكاتب الآشوري الأميركي، صاموئيل نوح كرامر، في كتابه "التاريخ بدأ في سومر"، الذي قام بتأليفه بعد سنوات من عمله في الحفريات الأثرية في ثلاثينيات القرن الماضي، أي في الحقبة التي فرضت فيها بريطانيا الوصاية على العراق؛ إذ قام حينها بفك رموز الألواح المكتوبة بالخط المسماري، والتي يعود تاريخها للعصر البرونزي قبل خمسة آلاف سنة، بمساعدة الباحث، أفرايم أفيغدور سبيسر. من اللافت أن السومريين اهتموا بتوثيق تهويداتهم، كما أنه من اللافت أيضاً أن بعض التهويدات السومرية لا تقوم فيها الأم بمخاطبة الطفل بشكل مباشر، بل هي تؤنسن النوم أو تؤلهه لتخاطبه، وتناجيه لتساعد الطفل على النوم، ضمن مقاطع غنائية قصيرة، لا يمكن التنبؤ بلحنها. ومن هذه التهويدات: "تعال يا نوم. تعال أيها النوم، تعال إلى حيث تجد طفلي راقداً. أسرع أيها النوم وزرنا حيث يهجع ولدي. دعه يغلق عينيه اليقظتين. ضع يدك على عينيه المكحلتين. وبالنسبة للسانه الذي لا ينقطع من التصويت، أمسك به ولا تدعه يوقظ العينين".
ورغم ارتباط كل تهويدة بثقافة الشعوب التي أنجبتها بشكل وثيق، إلا أن التهويدات الشعبية المتداولة حول العالم لها ثيمات متشابهة؛ فكلمات بعض التهويدات تبدو اختزالاً وتبسيطاً لدورة الحياة يكسوهما تفاؤل بمستقبل مشرق؛ وهو ما يمكن التماسه بإحدى التهويدات السومرية الموثقة، التي يرد فيها: "سأجلب زوجة لطفلي، وستلد له ولداً رائعاً، وتسهر الخادمة الحلوة على طفله البديع وترضع الطفل من ثديها". وذات الثيمة نلمحها في التهويدة السودانية "بابا وماما حبوني"، التي تتميز بأن الأم تتقمص دور الطفل فيها لتغني على لسانه، ويرد فيها: "ماما وبابا حبوني وأنا حبيتهم بعيوني. حصاني كبير وبجره شديد، وأنا من فوقه كأني أمير، أخش الجامعة وأبقى وزير". وبعض التهويدات تتمحور كلماتها حول حراسة الطفل أثناء النوم، وفي الغالب هذا النوع من التهويدات يبدو كخطاب موجه للطفل مباشرةً لطمأنته أثناء النوم؛ ما يمكن التماسه بالتهويدة الإنكليزية Brahms Lullaby، التي يرد فيها: "ملائكة مشرقة بجانبك يا حبيبي، سيحرسونك حتى ترتاح، وستستيقظ على صدري". وذات الثيمة نلتمسها بالتهويدة الشامية الفلكلورية "يلا تنام"، التي يرد فيها: "يلا تنام لادبحلك عداك".
طريقة عمل السوشي بمكونات بسيطة في المنزل - YouTube
طريقة عمل السوشي بمكونات بسيطة في المنزل - Youtube
أضيفي الصلصة واتركيها لبضع دقائق أخرى مع التقليب المتكرر حتى تتكاثف الصلصة. قلب للتأكد من أن التوفو مغلف بالتساوي في الصلصة. يرفع عن النار ويوضع جانبا. بمجرد أن يبرد الأرز ، اخلطي خل الأرز وخل النبيذ الأبيض واتركيه جانبًا. قم بتجميع السوشي عن طريق وضع ورقة نوري على حصيرة السوشي افرد 2/3 كوب من الأرز المطبوخ على ورقة نوري ، واترك حوالي 2/3 بوصة نظيفة من طرف واحد أضيفي القليل من الخيار وقطعتين من التوفو والجزر وشريحتين من الأفوكادو. لف ورقة النوري فوق الحشوات واستمر في لف الورقة برفق حتى يتم لفها بالكامل. كرر المكونات المتبقية (انتهى بي الأمر بـ 5-6 لفات اعتمادًا على كيفية ملئها). قطعيها إلى قطع بحجم 1 بوصة المزيد من وصفات السوشي شاهد طريقة عمل السوشي بالسلمون أسهل طريقة لعمل السوشي طريقة عمل السوشي النيجيري كيفية تحضير لفائف السوشي على الطريقة اليابانية طريقة عمل لفائف سلطة التفاح بالجوز طريقة عمل لفائف سلطة الحمص لفائف الربيع الفيتنامية طريقة عمل لفائف السجق كيفية تحضير لفائف السوشي على الطريقة اليابانية طريقة عمل لفائف السبانخ طريقة عمل لفائف ورق الأرز المحشو طريقة عمل لفائف الكينوا والخضروات طريقة عمل لفائف الكرنب مع الكينوا والخضروات
طريقة عمل السوشي .. 15 طريقة لتحضيره بنكهات وأشكال مختلفة - نواعم
طريقة عمل السوشي
سوشي السلمون والأفوكادو
المكوّنات:
كوبان كبيران من الأرز. مئتان وخمسون جراماً من شرائح السلمون. حبة كبيرة من الأفوكادو. عدة ورقات من ورق النوري الياباني. طريقة التحضير:
نسلق الأرز في كميةٍ من الماء وعلى نارٍ هادئة حتّى ينضج تماماً. نُقطع في طبق صغير الأفوكادو إلى شرائح رفيعة ومتساوية. نفرد ورق النوري، ثمّ نضع عليه طبقةً من الأرز، ونضع شرائح من الأفوكادو، والسلمون، ونوزعها جيداً. نلف الورقة على شكل رول، ثمّ نقطعها إلى حلقاتٍ متساوية الحجم. سوشي السلمون
كوبان من الأرز الياباني. ست ملاعق صغيرة من الخل. حبة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح. خيارة مقشرة ومقعطة إلى شرائح. مئتان وخمسون جراماً من السلمون المقطع. ملعقتان كبيرتان من معجون التابل الياباني. ست رقائق من خضروات البحر. طريقة التحضير:
ننقع الأرز في كميةٍ من الماء مدّة أربع ساعات، ثمّ نطهوه على نار هادئة في كوبين من الماء. نضيف إليه الخل، ونقلبه بسرعة وبشكلٍ جيد، ثمّ نتركه حتّى يبرد. نفرد قطعة من رقائق البحر، ونضع عليها طبقةً من الأرز ونضغط عليها قليلاً. نضع شرائح السلمون، والخيار، والأفوكادو. نُبلل الطرف العلوي لرقائق البحر ونلفها على بعضها.
طريقة عمل سوشي الدجاج - موضوع
ذات صلة طريقة السوشي الياباني طريقة عمل السوشي
السُّوشي الياباني
مدَّة الطَّهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
كوبان من الماء. كوبان من أرز السوشي الياباني المخلوط بالماء والخل المخفف. أربع أوراق من الطَّحالب الجَّافة. حبَّة من كلٍ من:
الجزر مُقطَّعة إلى شرائح طولية ورفيعة. الأفوكادو مُقطَّعة إلى شرائح طوليَّة ورفيعة. الخيار المُقطَّع إلى شرائح طوليَّة. السمسم -للتغليف-. صلصة الواسابي، والزنجبيل مخلل -للتقديم-. طريقة التَّحضير
تسخين الماء في قدرٍ متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة الأرز. تخفيض الحرارة وترك الأرز يطهو لمدَّة خمس عشرة دقيقة أو حتَّى ينضج بالكامل. ترك الأرز حتَّى يبرد تماماً ثمَّ رشّه بالقليل من الماء، وخل الأرز. فرد حصيرة الخيزران المُخصصَّة لعمل السوشي (بامبو مات) على سطح مُستوٍ وتغطيته بطبقة من ورق النَّايلون. تبليل اليد بالقليل من خل الأرز ووضع كمية من الأرز الناضج (ما يقارب الكوب) على الحصيرة وفرده باليد حتَّى الحصول على طبقة مستوية السطح من الأرز. وضع شريحة من الطَّحالب المُجففة فوق الأرز ورشّها بالقليل من خل الأرز. وضع شرائح الخضار الطُّوليَّة والرَّفيعة الأفوكادو، والخيار، والجزر فوق الطحالب بشكلٍ أفقي وتوزيعها بشكلٍ مناسب.
السوشي من أشهر الأطباق اليابانية التي لفتت الانتباه إليها في الوطن العربي، والتي أصبحت من ضمن أغلى الأكلات التي تقدم في المطاعم. وعلى الرغم من اعتقاد البعض أنه من الأكلات الصعب تنفيذها إلا أن هذا ليس صحيحاً بالمرة. فكل ما عليك فعله هو إحضار الأدوات والمكونات المطلوبة. ولمساعدتك في عمل السوشي دون تكلفة باهظة إليك ٤ طرق مختلفة لتحضيره في المنزل. الأدوات التى يجب توافرها لعمل السوشي: - حصيرة خرزان، للف قطع السوشي - عيدان السوشي لتناوله - حصيرة أخرى يفضل من البلاستيك أو كيس من البلاستيك - طبق من الماء المكونات التي ستستخدم مع كل أنواع السوشي - صلصلة الصويا - صوص الترياكي - خل الأرز ويمكن استبداله بخل التفاح أو خل البلسمك طريقة تحضير أرز السوشي ١- احضري الأرز المخصص لعمل السوشي ويوجد أنواع كثيرة يمكن توافرها في جميع المتاجر الكبرى. ٢- ضعي كمية مناسبة لعمل عدد من لفات السوشي. ٣- اغسلي الأرز جيداً مع تصفيته وتكرار هذه العملية حتى يصبح لون الماء شفاف. ٤- ضعي الكمية المناسبة من الأرز والماء من فوقه، ويمكنك معرفة إذا ما كانت الكمية مناسبة بوضع يدك، فإذا غطت الماء الإبهام فهذا يعني أنها مناسبة. ٥- من المفضل عمل الأرز في حلة تيفال أو الحلة المخصصة لسلق الأرز.