نحضر وعاء محكم ونضيف الكريم شانتيه مع الحليب المكثف المثلج وكوب من الكريمة ويخفق بالمضرب الكهربائي لمدة نصف ساعة ثم يترك في الثلاجة لحشو الكيكة. لعمل طريقة كيكة جوز الهند بالبرتقال لابد من اتباع الخطوات الآتية
نحضر وعاء الخفق ونضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونقوم بخفقها. نضيف السكر مع التقليب المستمر ثم نقوم بوضع البيض مع بشر البرتقال وعصير البرتقال. وعند ذوبان السكر نضيف الدقيق المضاف إليه جوز الهند والملح والبيكنج بودر. نقوم بتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى تصبح العجينة لينة. نحضر قالب التقديم ونضع فيه القليل من الزبدة ورشة الدقيق ونسكب الخليط في القالب. ونشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة نضع القالب حتى ينضج ويحمر وجهه. نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد ونقوم بتحضير الكريمة. نقوم بإخراج قالب كيكة جوز الهند على صينية مسطحة ونحضر الكريمة السابق تجهيزها ونقوم بحشو القالب في المنتصف وعلى سطح الكيكة ونقوم برش القليل من جوز الهند الناعم والمكسرات حسب الرغبة ثم توضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة وتقطع وتقدم مع كوب من الشاي والقهوة أو العصائر. طريقة عمل كيكة جوز الهند التايجر بالشكولاته
هذا النوع من الكيك المحببة لدى الكثيرين من الأشخاص ويمكن تقديمها في المناسبات الاجتماعية للأسرة فهي ذات طعم وشكل جميل وإليكم المقادير وطريقة التحضير:
مقادير كيكه جوز الهند التايجر بالشكولاته
ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول ورشة الملح.
- كيكه جوز الهند بدون فرن
- كيكة جوز الهند
- كيكه جوز الهند البارده
- كيكه جوز الهند مع قطر
- صباح الجو الحلو الحلقه 1
كيكه جوز الهند بدون فرن
كيكة جوز الهند السريعة في الخلاط هشة اسفنجية مستحيل تكتفوا من قطعة 🍰 - YouTube
كيكة جوز الهند
ذات صلة طريقة عمل الكيك بالزبيب طريقة عمل كيكة بالزبيب وجوز الهند
القيمة الغذائيّة لجوز الهند
القيمة الغذائيّة
100 غرام من جوز الهند
الطاقة
1540 سعرة حراريّة
البروتين
6. 67 غرام
الدهون
66. 67 غرام
الكربوهيدرات
26. 67 غرام
الألياف
13. 3 غرام
السكريات
الحديد
2. 40 ملليغرام
الصوديوم
33 ملليغرام
طريقة تحضير كيكة جوز هند و الزبيب
مدة التحضير
عشر دقائق
مدة الطهي
خمسة وأربعين دقيقة
تكفي لـِ
عشرين شخصاً
المكوّنات
كوبان من الطحين الأبيض. أربع بيضات. نصف كوبٍ من الزيت النباتي
القليل من الفانيلا. القليل من بشر الليمون. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوب من جوز الهند الناعم. كوب من السكر. كوب من الحليب. نصف كوب من الزبيب. طريقة التحضير
وضع كُلٍ من: الحليب، والزيت، والبيض، والفانيلا، والسكر، وبشر الليمون في وعاء الخلاّط الكهربائي. إغلاق وعاء الخلاّط الكهربائي بشكلٍ جيّد وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيّداً للحصول على خليط ناعم. إحضار وعاءٍ مناسب ووضع الطحين بداخله وإضافة كُلٍ من جوز الهند، والزبيب ، والبيكنج باودر، ورشة ملح عليه. خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ثمّ سكب خليط الملح والزيت عليها وخلطه مرّةً أُخرى جيداً باستخدام الملعقة.
كيكه جوز الهند البارده
ترتيب قطع الهريسة في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها مع المزيد من القطر. البسبوسة
السكر الأبيض. لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. بيضة كبيرة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة لدهن القالب. مكونات للتقديم:
كوب ونصف من القطر أو الشيرة. مكونات للتزيين:
فستق حلبي مطحون ناعماً. تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن. تحضير صينية مستديرة بحجم مناسب ودهنها بكمية وافرة من الطحينة. وضع الطحين مع كلٍ من: السكر، السميد، جوز الهند، لبن الزبادي، البيض، الفانيلا والبيكنج باودر في طبق عميق وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقة تقريباً إلى أن تختلط وتتجانس تماماً. سكب خليط البسبوسة في صينية الفرن المدهونة بالطحينة ومساواة السطح جيداً. إدخال صينية البسبوسة إلى الفرن المُسخَّن مُسبقاً، وخبز البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً أو إلى أن تنضج تماماً وتتحمر قليلاً وتصبح ذهبية اللون. إخراج البسبوسة من الفرن وسكب القطر البارد فوقها مباشرة، ويتم تزيينها بإضافة جوز الهند والفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة.
كيكه جوز الهند مع قطر
ثلاث أرباع الملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي. نصف كوب من الماء. القليل من رقائق جوز الهند. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع أغلفة ورقية بصفيحة الكب كيك. نخل المكوّنات الجافة معاً داخل وعاء حجمه متوسط، ثمّ وضع الوعاء جانباً. تكسير البيض داخل وعاء حجمه صغير، ثمّ إضافة مستخلص الفانيلا، واللوز ثمّ خفقه بخفة ووضعه جانباً. خلط السكر مع الزبدة داخل وعاء خلاط كهربائي مزود بخفاقة لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق حتى يصبح الخليط خفيفاً وزغباً، وإضافة خليط البيض، ومستخلص الفانيلا، واللوز أثناء تشغيل الخلاط. إضافة خليط الدقيق واللبن الرائب بالمناوبة بين كوب من الدقيق، ونصف كوب من الحليب بسرعة منخفضة، مع التأكد أن تكون البداية والنهاية بالدقيق. إضافة نصف كمية جوز الهند وخلطه جيداً. ملء كل غلاف كب كيك بالعجين باستعمال ملعقة مع ملاحظة أنّ العجين سيكون سميكاً ومن شأنه أن يصل لأعلى الصفيحة. خبز الكب كيك لمدّة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى غرس عود أسنان بالمنتصف وخروجه نظيفاً. رفع الكب كيك من الفرن وتركها حتى تبرد قليلاً بالصفيحة قبل نقلها إلى رف سلكي حتى تبرد لمدّة خمس وأربعين دقيقة مع ملاحظة أن الكب كيك سوف تبدو دهنية.
اسكبي صوص الشوكولاتة على المزيج، وضعيها في الثلاجة، ثمّ زينيها بالفستق الحلبي.
ترك البسبوسة المغطاة بالقطر إلى أن تبرد تماماً ثم يتم تقطيعها لقطع مربعة أو بالشكل المطلوب. ترتيب قطع البسبوسة في طبق مناسب للتقديم.
أسماء كبيرة غابت عن ساحة الحلويات في لبنان أو أقفلت فروعها في المناطق أبرزها «لاسيغال» الذي أقفل أبوابه منذ أشهر وقد تكون الأسباب وراء غياب هذه الأسماء المعروفة داخلية وفي آب أعلم قصر الحلو زبائنه» بإقفال كافة فروعه حتى إشعار آخر بسبب أزمة المحروقات. وهناك عدد لا بأس به من الباتيسري على طريق الإقفال إن لم يكن قد أقفل بعد إذا استمرت الأمور على ما هي عليه اليوم. الحلويات ليست من الأساسيات
السيد مكرم ربيز صاحب باتيسري Pâte à Choux واحدة من الباتيسري الكبرى في لبنان التي لا تزال بفروعها الثلاثة قادرة على الاستمرار يؤكد لـ»نداء الوطن» أن القطاع انقلب رأساً على عقب وهو يعيش اليوم معاناة. صباح الجو الحلو مدبلج. فالربح تراجع والعمل اليوم هو للحفاظ على الاسم والاستمرارية في انتظار ما سيكون. بدأت أحوال القطاع تسوء مع تراجع القدرة الشرائية للمواطن التي جعلته غير مستعد ولا قادر على شراء أي منتج غير أساسي. «في ما مضى يقول ربيز كان شغل الباتيسري ناراً وكان أي شخص في لبنان قادراً على شراء الحلويات و»الغاتو» والشوكولا لا بل كان هناك بذخ في الشراء: أعراس وحفلات ومآدب ومن كان يحتاج إلى قالب لعشرة أشخاص كان يشتري قالباً يكفي أربعين… كل هذا تغير اليوم في لبنان الغارق في الفقر.
صباح الجو الحلو الحلقه 1
الايمان 28-09-2021 09:24 AM اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Abu Muataz
(المشاركة 554206)
ما شاء الله
و الله أشياء كثيرة بالكويت ما تزال عالقة بالذاكرة... و منها
فندق الماريوت اللى كان في الباخرة ما زلت أذكرها
و لكن بعد تخريبه في فترة الغزو ما أدري وش صار عليه... ماشاءالله عليك يا ابومعتز عندك ذكرياتك وايد حلوه للكويت
تحتاج زيارة جديده الى الكويت يا ابو معتز لان كل الاماكن اللي ذكرتها تم ازالتها
باخرة الماريوت تم ازالتها بسبب تلفها من الغزو العراقي
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO
الناس بدّلوا في أسلوب استهلاكهم صاروا يشترون القوالب الصغيرة أو القطع على عدد من سيتناولها وبالتالي تضاءل حجم البيع بعد أن تضاءلت القدرة الشرائية لا سيما عند الطبقات المتوسطة وما دون». — بكره رمضان في تركيا 🌙⭐ و أخيرا 💛 اللهم إني نويت.... الناظر من بعيد تهاله أسعار الحلويات العربية والأجنبية المتربعة على الرفوف كأنها قطع مجوهرات، لكن أكثر من صاحب باتيسري يؤكد أنهم يبيعون منتجاتهم اليوم بثلثي سعرها وقطعة «الغاتو» مثلاً التي كانت تباع ب4$ صارت اليوم ب2, 5 دولار ويؤكدون أنهم يسعّرون على سعر 12000 ليرة للدولار وليس على سعره الحقيقي في السوق السوداء، لم يضربوا الأسعار باثنين حتى لا يخسروا زبائنهم وتصير الحلويات حلماً مستحيلاً وفي حساب بسيط يمكن القول إنه كلما تم رفع الأسعار 10% تلاها خسارة للزبائن بنسبة 30%. من هنا فإن هامش الربح تضاءل والعمل اليوم للحفاظ على الاسم والزبائن والموظفين. مع ثبات سعر الصرف لفترة على 21000 تحسنت الأوضاع قليلاً وارتاح الناس بعد ان ازدادت التقديمات الاجتماعية وارتفعت الرواتب لتأتي ضربة أوكرانيا وتعيد الأمور إلى نقطة الصفر من جديد. صعوبات بالجملة
رغم انتمائها إلى نقابة واحدة وتشاركها في المعاناة ذاتها إلا أن محلات الحلو والباتيسري تختلف بدرجة معاناتها عن المطاعم والمقاهي.