تترك الجينه لترتاح في البراد لمدة ساعتين. يطحن الفستق الجوز مع السكر ويضاف ماء الورد. يقطع العجين إلى كرات بحسب حجم قالب المعمول، تجوف الكرات وتحشى بالجوز وتغلق ثم تكبس بالقالب لتأخذ شكل القالب، تخرج من القالب وتصف بصينيه مدهونه بالسمنه. طريقه عمل معمول بالتمر. يفضل بأن تخبز بفرن حام بدرجة حراره 350 درجه من 8 إلى 10 دقائق لتحمر أو على درجة حرارة 220 لمدة 18 دقيقه. تخرج من والفرن وتبرد ترش بالسكر البودره حسب الرغبه. بلال صالح – رئيس الطهاة بمطعم النافورة
اشهر حليوات العيد
- طريقه عمل معمول بالتمر
- علم الاجتماع والخدمة الاجتماعية
طريقه عمل معمول بالتمر
معمول بالعجوة
معمول بالعجوة رائع لانه يحضر في المنزل و رائحته تشعرك بقدوم الاعياد ، انها مخبوزات صغيرة ذات نكهة رائعة، المعمول بعجوة لها مناسبات خاصة مثل الاضحى وعيد الفطر ، لكن يمكن ان تؤكل على مدار العام ، وهي تكون هشة وذهبية اللون محشوة بالتمر. مقادير معمول بالعجوة
– 2 ونصف كوب طحين
– 1 كوب زبدة بدسم أو سمن
– ثلث كوب مسحوق السكر
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
– نصف ملعقة صغيرة محلب
– ربع كوب ماء دافئ
– 350 غرام من التمر ومنزوع من البذرة
طريقة معمول بالعجوة
1. ابدأي بتذويب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ ومع نصف ملعقة صغيرة سكر ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح رغوة وجاهزة للاستخدام. 2. في هذه الأثناء، حضري العجينة من مسحوق الطحين والمحلبة والسكر و يمكنك استبدال الطحين ببعض السميد المطحون. 4. أضيفي الزبدة الذائبة (لكن ليست ساخنة) واخلطيهم جيداً حتى تصبح منتظمة ، واخيراً أضيفي الخميرة والماء وأعجنيهم حتى يندمجوا معاً. بعد ذلك يجب ان يصبح العجين سميكاً غطيه واتركيه 2 ساعتين. 5. لتحضير الحشوة، قطعي التمر(استخدمي اذا لزم الأمر خلاط الطعام)، ابدأي بعجن التمر جيداً. 6. طريقة عمل معمول العيد بالطحين - طريقة. يمكنك عجنها بيديك مع قليل من الزيت النباتي لسهولة الاستخدام.
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
حلويات
معمول سعودي
20 دقيقة
10 - 12 اشخاص
477K
مقادير الوصفة
العجينة
1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/4
رشة صغيرة
ملح
هيل ناعم
1/2
كوب
سكر ناعم بودرة
زبدة، لينة
حبة كبيرة
بيض
فانيليا، سائلة
طريقة التحضير
سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط. احضري صواني قصيرة الحافة. العجينة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، الهيل، السكر شغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها. اضيفي الزبدة و السمن، شغلي الى ان يصبح الخليط كفتات الخبز. اضيفي البيضة والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة متماسكة بعض الشيء. ضعي العجينة على الطاولة امامك واعجنيها 4-5 مرات لتتماسك. طريقة عمل معمول بالعجوة السوري - طريقة. تشكيل المعمول: ضعي التمر في طبق بجانبك. خذي قطعة من العجينة ( حسب حجم القالب المستعمل لتشكيل المعمول) وشكليها مثل الكرة. اعملي فيه تجويف بسيط وضعي فيها مقدار مناسب من التمر. اقفلي العجينة على التمر وشكليها كرة. لا تعجني كثيرا. ضعي الكرة في القالب و اضغطي عليها لتأخذ شكل القالب. اقلبي القالب (اطرقيه على طرف الطاولة) لتخرج منه حبة المعمول المزخرفة
ضعي حبات المعمول متباعدة في الصواني.. ضعي الصواني في الفرن 20-25 دقيقة الى ان تصبح حبات المعمول ذهبية اللون.. دعي المعمول الى ان يبرد تماما قبل التقديم.
شدني الموضوع وهو منقول للأمانه
/ ماهو مستقبل علم الاجتماع والخدمة الاجتماعية ؟
قد تكون الإجابة صعبة
لكن بالإمكان التفريق بينهما ، فقسم الخدمة الاجتماعية مستقبله قد يكون أفضل بفعل التخصصات المطروحة والتخصصات المستقبلية ، اما علم الاجتماع فمستقبله غامض لأن مجالات العمل قليلة ونادرة ن رغم حاجتنا الكبيرة له في دراسة المجتمع. 2/هل نحن المتخصصون في العلوم الاجتماعية وتحديدًا علم الاجتماع والخدمة الاجتماعية مستعدون للتعامل مع مشكلات مجتمعاتنا؟
أين هم ؟
المتخصصين بعضهم يعمل في غير تخصصه ، وبعضهم يذهب ماتعلمه بانتظار وظيفته ، وبعضهم لايتعامل بواقعية مع مشكلات مجتمعه فيكون هواه هو المقدم على الحقيقة والعقل والمنطق ، وبعضهم لايحمل هم مجتمعه بل هم المكانة والمال... علم الاجتماع والخدمة الاجتماعية. ، ولاننكر أن هناك من المخلصين الذين يستحقون الكثير والكثير. 3/هل إعدادنا النظري والمهني يجعل منا ممارسين وباحثين على مستوى من الكفاءة والمهنية في تفسير وتحليل الوضع الراهن لمجتمعاتنا ومؤسساتنا والتخطيط لوضع البرامج والخطط والسياسات للتعامل مع احتياجات الأفراد والمجتمعات غير المشبعة ومشكلاتهم المتعددة؟
هناك معلمون يبنون ، وهناك معلمون يهدمون ، والإعداد المهني والنظري بحاجة للكيف وليس للكم ، ولنتخيل مادة علمية تحتاج التركيز والتطبيق تكون مادتها أوراق مبعثرة بالمئات ، حملت التكرار والتناقض ، وهدف الأستاذ هو الكم!!!
علم الاجتماع والخدمة الاجتماعية
٢- الخدمة الاجتماعية ورعاية المسنين والطفولة. ٣- الخدمة الاجتماعية المدرسية. ٤- الخدمة الاجتماعية الطبية. ٥- الخدمة الاجتماعية لذوي الاحتياجات الخاصة. ٦- الخدمة الاجتماعية ورعاية الشباب. وغيرها الكثير من المجالات. اما علم الاجتماع ؛ يمثله الباحث الاجتماعي الذي يفسر الظواهر والمشكلات وما الأسباب التي أدت الى وجودها وكيف لمجتمع بأن يتعرض لعوامل معينة قد لا يواجهها مجتمع أخر. ١- علم الاجتماع التربوي. ٢- علم الاجتماع الجنائي. ٣- علم الاجتماع الصناعة والتنظيم. ٤- علم الاجتماع التخطيط والتنمية. ٥- علم الاجتماع الطبي. ٦- علم الاجتماع الاقتصادي. ٧- علم الاجتماع الحضري. ٨- علم الاجتماع الأسري. يعتمد علم الاجتماع والخدمة الاجتماعية بشكل عام على:
١- النظريات الاجتماعية. ٢- مناهج البحث. ٣- مهارات الاخصائي الاجتماعي. التنقل بين المواضيع
كتاب للتحميل"علم اجتماع الخدمة الاجتماعية" تأليف مارتن دايفز وآخرون، ترجمة شحاتة الصيام، مصر العربية للنشر والتوزيع، الطبعة الثانية 2004.